北方十大美食

本原創文章由 MAIGOO榜單研(yan)究員850號上傳提供 2025-03-04 ★★★ 0

北京烤鴨 皮香脆/肉肥嫩 中國國宴美食 中國非遺美食

烤鴨是具有世界聲譽的中國十大美食之一、北京著名菜式，既是名菜又是小吃，還是可以帶回家的特產。北京烤鴨起源于中國南北朝時期，《食珍錄》中已記有炙鴨，在當時是宮廷食品。北京烤鴨用料為優質肉食鴨，果木炭火烤制而成，做得好的北京烤鴨的特點是色澤紅艷，肉質細嫩，味道醇厚，肥而不膩，深受當地民眾和外來游客的喜愛。北京烤鴨哪里最正宗？北京烤鴨分為兩大流派，而北京最著名的烤鴨店也即是兩派的代表，分別是全聚德掛爐烤鴨、便宜坊燜爐烤鴨。M_aigoo網美食編輯為大家推薦其他好吃的北京美食，包括鹵煮、爆肚、炒肝兒、老北京炸醬面、驢打滾、豌豆黃等，都是到北京必吃的美食。詳細

涮羊肉 老北京銅鍋涮肉 中國北方地區重要的餐飲文化

老北京銅鍋涮羊肉是北方的十大特色美食之一，也是我國非遺美食。老北京涮羊肉是北京的傳統風味，又稱“羊肉火鍋”，其歷史悠久，選料精細，肉片薄勻，調料多樣。北京涮羊肉以東來順飯莊的涮羊肉最為出名，嫩滑爽口，調料地道，是京城一絕，其烹制技藝于2008年入選國家級非物質文化遺產名錄。東來順涮羊肉制作技藝融合羊肉批制和切肉、火鍋制作、糖蒜制作、調料制作等多種技藝，形成東來順涮羊肉選料精、刀工美、調料香、火鍋旺、底湯鮮、糖蒜脆、配料細、輔料全的八大特點，以色、香、味、形、器的和諧統一創造了富于個性的飲食文化特色。詳細

牛肉面 湯清肉爛/面細味香 風靡全國的北方面食

蘭州牛肉面又叫蘭州清湯牛肉面，是風靡全國的甘肅蘭州地區風味小吃。它以“湯鏡者清、肉爛者香、面細者精”的獨特風味和“一清二白三紅四綠五黃”，贏得了國內乃至全世界顧客的好評，并被中國烹飪協會評為三大中式快餐之一，得到美譽“中華第一面”，更是被中國烹飪協會評選為“中國地域十大名小吃”，還被中國旅游協會評選為“中國金牌旅游小吃”，是甘肅最具代表性的特色小吃，成為甘肅省乃至中國走向世界的一張響亮的美食名片。蘭州牛肉面制作技藝是甘肅省蘭州市傳統技藝，國家級非物質文化遺產之一。詳細

鐵鍋燉 鐵鍋燉大鵝 地鍋雞 灶臺魚 鐵鍋燉排骨

鐵鍋燉作為東北菜，以獨特的烹飪手法和受歡迎的餐點形式，被很多人所喜愛，如今在中國各地都能見到東北鐵鍋燉的餐館。鐵鍋燉的美食有很多種，燉雞、鵝、魚、排骨等菜肴都是比較常見的，比較出名的有“鐵鍋燉大鵝”“地鍋雞”“灶臺魚”等，不管是哪個，味道都非常好，每一樣食物都能與一口神奇的鐵鍋發生“燉”的關系，香甜軟糯的玉米餅子蘸上濃厚的湯汁，常常讓游客們吃得特別滿足。另外，MAI goo美食編輯推薦更多全國有名的東北美食，包括鍋包肉、東北大拉皮、白肉血腸、小雞燉蘑菇等。詳細

肉夾饃 臘汁肉夾饃 肉臊子夾饃 潼關肉夾饃

肉夾饃是中國北方最火的小吃之一，是陜西美食的代表，如今已遍布全國。陜西地區有使用白吉饃的臘汁肉夾饃、寶雞西府的肉臊子夾饃、潼關的潼關肉夾饃等，其中臘汁肉夾饃選用豬硬肋條肉，加以多種中草藥，投入滋味濃郁的老湯，文火慢燉而成，風味特別，久貯不腐，瘦不留渣，肥不膩口；白吉饃皮酥里嫩，中心空虛，便于夾肉，吃口香甜。M_aigoo美食小編了解到，我國其他地區類似的吃法還有河北的驢肉火燒。一個肉夾饃配上涼皮、冰峰汽水，是陜西各大美食街和路邊餐館小攤的常見搭配，十幾元就能吃飽喝足，是中國北方常見的平民食物之一。詳細

煎餅果子 中國地域十大名小吃 全世界最好吃的路邊攤之一

煎餅果子是天津著名的傳統特色小吃，天津的煎餅馃子和山東煎餅不同，是由綠豆面制作的薄餅，雞蛋，還有馃子（油條）或者油炸的薄脆組成，配以甜面醬，蔥末，香菜，辣椒醬作為佐料，也是天津有名的早點小吃，也是在我國北方乃至全國范圍都很受歡迎的小吃。天津攤出的煎餅是柔韌光潔、豆香宜人，磕上一兩個雞蛋，刷上天津甜面醬、辣醬辣油，芝麻、蔥花、香菜也不能少，想想就流口水。煎餅果子被中國烹飪協會評選為天津市的“中國地域十大名小吃”，2017年CNN評選出了全世界最好吃的23個國家路邊攤排行榜，煎餅果子榜上有名。詳細

烤全羊 北方游牧民族經典名菜

烤全羊是一道色香味俱全的北方美食，廣泛流傳于寧夏、甘肅、內蒙古等地區。烤全羊是我國北方游牧民族用以招待尊貴的客人或舉行重大慶典時的盛宴特制的珍饈佳肴，又稱整羊席，以前只供蒙古貴族享用，是上層人士在逢年過節、慶祝壽辰、喜事來臨時常烤全羊用以招待尊貴的客人的珍饈佳肴，一般牧民根本吃不到的烤全羊。烤全羊一般選用草原上膘肥綿羊宰殺后，去毛帶皮腹內加蔥、姜、椒、鹽等佐料整體烤制成。烤全羊的特點是羊形完整，外焦里嫩，皮脆肉滑，色澤金黃，吃起來肥而不膩，酥脆香美。內蒙烤全羊還被中國烹飪協會評選為“中國菜”之“內蒙古十大經典名菜”。詳細

手抓羊肉 中國西北地區流傳千年的傳統美食

手把羊肉是中國北方的經典名菜，手抓羊肉原以手抓食用而得名，也叫手扒羊肉，相傳有近千年的歷史，是我國西北蒙、藏、回、哈、維等民族喜愛的傳統食物。塞北草原上的手抓羊肉，色、香、味、形都代表了草原牧人的粗獷、豪放、熱情、虔誠和好客的性格，中國西北蒙古、回、藏、哈薩克、漢、撒拉等民族，都用手抓羊肉作為敬客的上好食品。Ma igoo小編了解到，手扒肉的做法是把帶骨的羊肉按骨節拆開，放在大鍋里不加鹽和其他調料，用原汁煮熟。吃時一手抓羊骨，一手拿蒙古刀剔下羊肉，蘸上調好的佐料吃。詳細

東北燒烤 錦州燒烤重料 丹東燒烤重原味 哈爾濱偏愛肉和配料

北方地區美食有哪些比較受歡迎？Maig oo美食編輯為大家推薦東北燒烤。東北人愛吃燒烤，流傳著“大金鏈子小手表、一天三頓小燒烤”的傳說，東北人不僅愛吃燒烤，也善于做燒烤，因城市眾多，衍生出了多種燒烤流派，各具特色。錦州燒烤的特色是食材趨于多元化，而且小調料非常多，此外，因講究“蘸、刷、撒、烤、翻、壓”，所以口感醇正、讓人食而不膩、久食也不厭。如果說錦州燒烤以重料出名，那么丹東重原味，哈爾濱偏愛肉和配料，此外，東北燒烤還有沈陽燒烤、延吉燒烤、長春燒烤、雞西燒烤、齊齊哈爾燒烤等，都是很多人愛吃的。詳細

涼皮 西安釀皮 蕭縣面皮 寶雞搟面皮 秦鎮米皮 岐山搟面皮 漢中涼皮

涼皮是受到大眾的普遍歡迎的一道平價漢族傳統美食，起源于陜西關中地區，廣泛流傳于北方地區，如今在全中國都很常見。涼皮是搟面皮、面皮、米皮、釀皮的統稱，口味有麻辣，酸甜，香辣等各種口味。據了解，涼皮的特的是筋、薄、細、穰，非常好吃，受到很多人的喜愛，尤其是炎熱的夏天，酸辣爽口的涼皮、涼面等尤其受歡迎。那么中國哪里的涼皮好吃？MAIG OO小編推薦蕭縣面皮、寶雞搟面皮、秦鎮米皮、岐山搟面皮、漢中面皮涼皮等，都是非常好吃的。詳細

北方(fang)十(shi)大美(mei)(mei)食(shi)榜單(dan)主(zhu)要依據中國(guo)北方(fang)地區出名(ming)的特色菜(cai)、傳統名(ming)菜(cai)、小吃、甜品(pin)、糕(gao)點等特色美(mei)(mei)食(shi)進(jin)行選擇，參考中國(guo)烹飪(ren)協會、省市餐飲與美(mei)(mei)食(shi)行業協會評選的名(ming)菜(cai)小吃榮譽，根據特色美(mei)(mei)食(shi)歷史(shi)、公眾知(zhi)名(ming)度(du)，網絡關(guan)注指數等情(qing)況，并參考互聯網相關(guan)排行榜/榜單(dan)進(jin)行綜合選擇推薦，名(ming)單(dan)僅供參考，如(ru)有疑(yi)問，歡(huan)迎在末尾評論/批評指正。

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