1、廣(guang)式月餅皮薄、餡大,口(kou)感(gan)松軟、細滑(hua),以蛋黃、蓮蓉、豆沙等口(kou)味為(wei)主(zhu)。代(dai)表(biao)品牌:廣(guang)州酒(jiu)家、華(hua)美、元(yuan)朗榮華(hua),以廣(guang)東、港澳地(di)區為(wei)代(dai)表(biao)。
2、京(jing)(jing)(jing)式(shi)月餅甜度(du)及(ji)皮(pi)餡比例適(shi)中,口感松(song)脆,以餡的特殊風味為(wei)主。起源于(yu)京(jing)(jing)(jing)津(jin)及(ji)周邊地區,帶有(you)很(hen)濃的老(lao)北京(jing)(jing)(jing)特色,代表品牌:北京(jing)(jing)(jing)稻香村、老(lao)鼎豐、全聚(ju)德。
3、蘇式(shi)月餅(bing)的特點是(shi)"酥",甜(tian)度高于其他類月餅(bing),有椒鹽、百果、蛋黃(huang)等口(kou)味(wei)。起源于上(shang)海、江(jiang)浙及周邊(bian)地區,代表品牌:五芳齋、稻(dao)香(xiang)村、功德林。
4、滇式月餅以云(yun)南特產的火腿(tui)、鮮花為主要餡料,表面油潤艷麗,入(ru)口舒適(shi),食(shi)而不膩。以云(yun)南鮮花餅、云(yun)腿(tui)月餅為代表,代表品牌:嘉華。
5、特色月(yue)(yue)餅是商家(jia)為了迎(ying)合消費者(zhe)的口味,對月(yue)(yue)餅的餡料和(he)口味進行不(bu)斷創(chuang)新(xin),推出的一(yi)些新(xin)奇口味月(yue)(yue)餅,比如冰皮月(yue)(yue)餅、冰淇(qi)淋月(yue)(yue)餅、水果月(yue)(yue)餅等,代表品牌:元祖、哈(ha)根達斯、美心。