1、廣式(shi)月餅皮薄、餡(xian)大,口(kou)感松軟、細滑,以蛋黃、蓮蓉、豆沙等(deng)口(kou)味為主。代表(biao)品牌:廣州酒家、華美、元朗榮(rong)華,以廣東、港澳地區為代表(biao)。
2、京(jing)式月餅甜度及(ji)皮(pi)餡比例適(shi)中(zhong),口(kou)感松脆,以餡的特(te)殊風味為(wei)主。起(qi)源于(yu)京(jing)津及(ji)周邊(bian)地區,帶有很濃(nong)的老北京(jing)特(te)色,代表品牌:北京(jing)稻香(xiang)村(cun)、老鼎豐、全聚德。
3、蘇式月餅(bing)的特點(dian)是"酥",甜度高(gao)于其他類月餅(bing),有椒鹽、百果、蛋黃等(deng)口味(wei)。起源于上海(hai)、江浙及周(zhou)邊地區(qu),代表品牌:五芳齋、稻香村、功德(de)林(lin)。
4、滇式月餅(bing)以云南(nan)特產的(de)火腿(tui)、鮮花(hua)為(wei)主要餡料(liao),表面(mian)油潤(run)艷麗,入(ru)口舒適,食而不膩。以云南(nan)鮮花(hua)餅(bing)、云腿(tui)月餅(bing)為(wei)代表,代表品牌:嘉華(hua)。
5、特(te)色(se)月餅(bing)是商家為了迎(ying)合消費者(zhe)的口(kou)(kou)味(wei),對月餅(bing)的餡料和口(kou)(kou)味(wei)進行不斷(duan)創新(xin),推出的一些新(xin)奇(qi)口(kou)(kou)味(wei)月餅(bing),比如(ru)冰(bing)(bing)皮月餅(bing)、冰(bing)(bing)淇(qi)淋月餅(bing)、水果月餅(bing)等(deng),代表品牌:元祖、哈根達斯、美心。