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1、廣(guang)式月餅皮薄、餡大(da)，口(kou)感松軟、細(xi)滑，以蛋黃(huang)、蓮蓉、豆沙等口(kou)味為(wei)主。代表(biao)品(pin)牌：廣(guang)州酒家、華美(mei)、元朗(lang)榮華，以廣(guang)東(dong)、港澳(ao)地區(qu)為(wei)代表(biao)。

2、京(jing)(jing)式(shi)月餅甜(tian)度及皮餡比例(li)適中，口感松脆，以餡的(de)特殊風味為主。起源(yuan)于京(jing)(jing)津及周邊地區(qu)，帶有(you)很濃的(de)老北京(jing)(jing)特色(se)，代(dai)表品(pin)牌：北京(jing)(jing)稻香村、老鼎豐、全聚德。

3、蘇式月餅(bing)(bing)的特點是(shi)"酥"，甜度高(gao)于(yu)其他類月餅(bing)(bing)，有椒鹽、百(bai)果、蛋黃(huang)等(deng)口味(wei)。起(qi)源于(yu)上海、江(jiang)浙及周邊地區(qu)，代表品牌：五芳齋、稻香村、功德林。

4、滇式月餅(bing)以(yi)云(yun)南特產的(de)火腿(tui)、鮮(xian)花(hua)為主要餡(xian)料，表(biao)面油潤艷麗，入(ru)口舒適，食而不膩。以(yi)云(yun)南鮮(xian)花(hua)餅(bing)、云(yun)腿(tui)月餅(bing)為代表(biao)，代表(biao)品牌：嘉華。

5、特色(se)月餅(bing)(bing)是商(shang)家為了迎合(he)消費者(zhe)的(de)(de)口(kou)味，對(dui)月餅(bing)(bing)的(de)(de)餡料和口(kou)味進行不斷創(chuang)新，推出(chu)的(de)(de)一些新奇口(kou)味月餅(bing)(bing)，比如冰(bing)皮月餅(bing)(bing)、冰(bing)淇淋月餅(bing)(bing)、水果月餅(bing)(bing)等，代表品牌(pai)：元祖、哈根(gen)達斯(si)、美心。