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1、廣(guang)式月餅皮薄、餡大，口(kou)感松(song)軟、細滑，以蛋黃、蓮蓉(rong)、豆沙等(deng)口(kou)味為(wei)(wei)主。代表品牌：廣(guang)州(zhou)酒家、華美、元朗榮華，以廣(guang)東、港澳(ao)地區為(wei)(wei)代表。

2、京式(shi)月餅甜度及皮餡比(bi)例(li)適(shi)中，口(kou)感(gan)松脆(cui)，以餡的(de)特(te)殊風(feng)味為(wei)主(zhu)。起源于京津及周邊地區(qu)，帶(dai)有很濃的(de)老(lao)北京特(te)色，代(dai)表品牌(pai)：北京稻香村、老(lao)鼎豐、全聚德。

3、蘇式月(yue)餅(bing)的特點是"酥"，甜度高于其他類月(yue)餅(bing)，有椒鹽、百(bai)果、蛋黃等口(kou)味。起源(yuan)于上海、江浙及周邊地區，代表品牌：五芳齋、稻香村、功(gong)德(de)林(lin)。

4、滇式(shi)月(yue)餅以云(yun)南(nan)特產的火腿(tui)、鮮(xian)花(hua)(hua)為主(zhu)要餡料，表面(mian)油潤(run)艷麗，入口舒適，食而不(bu)膩。以云(yun)南(nan)鮮(xian)花(hua)(hua)餅、云(yun)腿(tui)月(yue)餅為代(dai)表，代(dai)表品牌：嘉華。

5、特色月(yue)(yue)(yue)餅(bing)是(shi)商(shang)家為了(le)迎合消費者的口(kou)(kou)味(wei)(wei)，對月(yue)(yue)(yue)餅(bing)的餡料和口(kou)(kou)味(wei)(wei)進行(xing)不斷創新(xin)，推(tui)出(chu)的一些新(xin)奇口(kou)(kou)味(wei)(wei)月(yue)(yue)(yue)餅(bing)，比(bi)如(ru)冰皮(pi)月(yue)(yue)(yue)餅(bing)、冰淇(qi)淋月(yue)(yue)(yue)餅(bing)、水(shui)果(guo)月(yue)(yue)(yue)餅(bing)等，代表品(pin)牌：元祖、哈根達斯、美心。