1、廣(guang)式月(yue)餅皮薄、餡大(da),口感松軟(ruan)、細滑(hua),以蛋(dan)黃、蓮蓉、豆沙(sha)等口味為主。代表品牌:廣(guang)州酒家(jia)、華(hua)美(mei)、元朗榮華(hua),以廣(guang)東、港澳地區為代表。
2、京式月餅甜度及(ji)皮餡比(bi)例適中,口感松脆,以餡的特殊風味為主(zhu)。起源于京津及(ji)周邊地區,帶有(you)很濃的老(lao)北京特色,代表品牌(pai):北京稻香村(cun)、老(lao)鼎豐、全聚德。
3、蘇式月(yue)餅(bing)的(de)特點是"酥",甜度高(gao)于其他(ta)類月(yue)餅(bing),有(you)椒(jiao)鹽、百(bai)果、蛋黃等口味。起源于上(shang)海(hai)、江浙及周邊地區(qu),代表品牌(pai):五芳齋、稻香(xiang)村、功德林。
4、滇式月餅以(yi)云南特產的火腿、鮮花(hua)為(wei)主要餡(xian)料,表面油潤艷麗,入口舒適,食而不膩。以(yi)云南鮮花(hua)餅、云腿月餅為(wei)代(dai)表,代(dai)表品牌:嘉華(hua)。
5、特(te)色月(yue)餅是商家為了迎合消費(fei)者的(de)(de)口味,對月(yue)餅的(de)(de)餡料和口味進行不(bu)斷創(chuang)新,推出的(de)(de)一些(xie)新奇口味月(yue)餅,比如(ru)冰(bing)皮(pi)月(yue)餅、冰(bing)淇(qi)淋(lin)月(yue)餅、水(shui)果月(yue)餅等,代(dai)表品牌(pai):元祖、哈根達斯(si)、美(mei)心。