1、廣式月餅(bing)皮薄、餡大,口感松軟、細滑,以(yi)蛋(dan)黃(huang)、蓮蓉(rong)、豆沙等口味為主。代(dai)表(biao)品牌(pai):廣州酒家、華美、元朗榮華,以(yi)廣東(dong)、港(gang)澳地(di)區為代(dai)表(biao)。
2、京式月餅(bing)甜度及皮(pi)餡比例適中,口感松脆,以(yi)餡的特(te)殊風味為主(zhu)。起(qi)源于京津及周(zhou)邊地區(qu),帶有很濃的老北京特(te)色,代表品牌:北京稻香村(cun)、老鼎(ding)豐、全聚德。
3、蘇式月(yue)餅的(de)特點是"酥",甜度高于其他類月(yue)餅,有椒鹽、百果、蛋(dan)黃等口味。起源于上海(hai)、江浙及周邊(bian)地(di)區(qu),代表品牌(pai):五(wu)芳(fang)齋、稻香村、功德(de)林。
4、滇式月餅以(yi)云(yun)(yun)南特產的火腿、鮮花(hua)為主要餡(xian)料,表面油潤艷麗,入口舒適(shi),食而(er)不膩。以(yi)云(yun)(yun)南鮮花(hua)餅、云(yun)(yun)腿月餅為代(dai)表,代(dai)表品牌:嘉華。
5、特(te)色月餅(bing)是商(shang)家為(wei)了迎合消費者的口(kou)味,對(dui)月餅(bing)的餡料和口(kou)味進行不斷(duan)創新,推(tui)出的一些新奇口(kou)味月餅(bing),比(bi)如冰皮(pi)月餅(bing)、冰淇淋月餅(bing)、水(shui)果月餅(bing)等,代表品牌:元(yuan)祖、哈根達(da)斯、美心。