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1、廣式月餅皮(pi)薄、餡大，口感松軟、細(xi)滑，以蛋黃、蓮蓉、豆沙等口味為主。代表(biao)品牌：廣州酒家(jia)、華(hua)美、元朗榮華(hua)，以廣東、港澳地(di)區為代表(biao)。

2、京(jing)式(shi)月餅甜(tian)度(du)及皮(pi)餡比例適(shi)中，口感松脆，以餡的特殊風味為主(zhu)。起源于京(jing)津及周邊地區，帶有(you)很(hen)濃的老北(bei)京(jing)特色，代表品牌：北(bei)京(jing)稻(dao)香(xiang)村、老鼎豐、全(quan)聚德。

3、蘇式月(yue)(yue)餅(bing)的特點是"酥(su)"，甜度高于其他類(lei)月(yue)(yue)餅(bing)，有椒鹽、百果、蛋(dan)黃(huang)等口味。起源于上海(hai)、江浙(zhe)及(ji)周邊地區，代表品牌：五芳齋、稻香村、功德林。

4、滇式月(yue)餅以云(yun)南特產的火腿、鮮(xian)花為(wei)主要餡料，表面油潤艷麗，入口舒適(shi)，食而不膩。以云(yun)南鮮(xian)花餅、云(yun)腿月(yue)餅為(wei)代表，代表品牌：嘉華。

5、特(te)色月(yue)餅(bing)是商家(jia)為了(le)迎合消(xiao)費者的口(kou)味，對月(yue)餅(bing)的餡(xian)料(liao)和(he)口(kou)味進行不斷創(chuang)新，推出的一些(xie)新奇口(kou)味月(yue)餅(bing)，比如冰皮月(yue)餅(bing)、冰淇(qi)淋月(yue)餅(bing)、水果(guo)月(yue)餅(bing)等，代表品牌：元祖、哈根達斯(si)、美心。