1、廣式月餅皮薄、餡大,口(kou)感松軟(ruan)、細滑,以蛋(dan)黃、蓮蓉、豆沙等口(kou)味(wei)為(wei)主。代(dai)表品牌:廣州酒家、華美、元朗榮(rong)華,以廣東、港澳(ao)地區為(wei)代(dai)表。
2、京(jing)(jing)式月(yue)餅甜(tian)度及皮餡比(bi)例適中,口感松脆,以餡的特殊風(feng)味為主。起源于(yu)京(jing)(jing)津及周邊地區,帶有很濃(nong)的老北京(jing)(jing)特色,代表品牌:北京(jing)(jing)稻香村、老鼎豐、全聚德。
3、蘇(su)式月(yue)餅的(de)特點是"酥",甜度(du)高于(yu)其他類(lei)月(yue)餅,有椒鹽、百果、蛋黃等口(kou)味。起源于(yu)上海、江浙及周邊地區,代表品(pin)牌:五芳(fang)齋(zhai)、稻(dao)香村、功德(de)林(lin)。
4、滇(dian)式月(yue)餅(bing)(bing)以云南特(te)產的火腿、鮮花為(wei)主要餡料(liao),表(biao)面油潤艷麗,入(ru)口舒適,食而不膩。以云南鮮花餅(bing)(bing)、云腿月(yue)餅(bing)(bing)為(wei)代(dai)表(biao),代(dai)表(biao)品牌:嘉華(hua)。
5、特(te)色月餅(bing)是商家為了迎合消費者的(de)口(kou)(kou)味,對月餅(bing)的(de)餡料和口(kou)(kou)味進行不(bu)斷創新,推出的(de)一些新奇(qi)口(kou)(kou)味月餅(bing),比如冰皮月餅(bing)、冰淇淋月餅(bing)、水(shui)果月餅(bing)等(deng),代表品牌:元祖、哈根達斯、美心。