1、廣(guang)式月餅皮薄、餡大,口(kou)感(gan)松軟、細滑,以蛋(dan)黃(huang)、蓮蓉、豆沙等口(kou)味為主(zhu)。代(dai)(dai)表(biao)(biao)品牌:廣(guang)州(zhou)酒(jiu)家、華美、元朗(lang)榮華,以廣(guang)東、港澳地區為代(dai)(dai)表(biao)(biao)。
2、京(jing)式(shi)月餅甜度及(ji)皮餡(xian)比例適中,口感(gan)松脆,以餡(xian)的特殊(shu)風(feng)味(wei)為主。起(qi)源于京(jing)津及(ji)周(zhou)邊(bian)地區,帶有很(hen)濃的老(lao)北(bei)京(jing)特色,代表品牌:北(bei)京(jing)稻香村、老(lao)鼎(ding)豐、全聚德。
3、蘇式(shi)月餅的特(te)點是(shi)"酥(su)",甜(tian)度高于(yu)其他類(lei)月餅,有椒鹽(yan)、百果、蛋黃等口味。起源于(yu)上海、江浙及周邊地區(qu),代表品牌:五芳齋(zhai)、稻香(xiang)村、功德林。
4、滇(dian)式月餅以云南特產的火腿、鮮花(hua)為主要(yao)餡料(liao),表(biao)面油(you)潤(run)艷(yan)麗,入(ru)口舒適,食而不(bu)膩。以云南鮮花(hua)餅、云腿月餅為代表(biao),代表(biao)品牌:嘉(jia)華。
5、特色月(yue)(yue)(yue)餅(bing)(bing)是商家為了迎合消(xiao)費(fei)者的口(kou)味(wei),對月(yue)(yue)(yue)餅(bing)(bing)的餡料和(he)口(kou)味(wei)進行(xing)不斷創新(xin),推出(chu)的一些(xie)新(xin)奇(qi)口(kou)味(wei)月(yue)(yue)(yue)餅(bing)(bing),比如冰皮(pi)月(yue)(yue)(yue)餅(bing)(bing)、冰淇淋(lin)月(yue)(yue)(yue)餅(bing)(bing)、水果月(yue)(yue)(yue)餅(bing)(bing)等,代表品牌:元祖、哈根達(da)斯、美(mei)心。