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滿族十大美食

十大最具代表性的滿族食品 10大滿族風味美食排名

本原創文章由 MAIGOO榜單研究員322號上傳提供 2025-12-06 評論 0

滿族人特色飲食有哪些值得推薦？除了最能代表滿、漢族飲食文化交融的莫過于“滿漢全席”，還有滿族傳統點心、黃金肉、酸菜燉白肉血腸、滿族火鍋、滿族主食、溜肉段、滿族八大碗、滿族飲品、滿族小吃等。以下，請看MAIGOO小編帶來的10大滿族風味美食排名，了解更多有名的滿族美食小吃及相關情況。

排排榜
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01

滿漢全席（滿漢族合宴） 中國十大名宴之首

綜合指(zhi)數(shu)：97.5

02

滿族傳統點(dian)心（滿洲餑餑） 粘豆包薩其瑪 驢打滾蘇子葉餑餑栗子面窩窩頭 涼糕

綜合指數(shu)：96.2

03

黃金肉（滿族珍(zhen)饈第(di)一味） 演變為鍋包肉金黃酥嫩/清香味醇

綜合指數：94.6

04

酸菜燉白肉血腸（滿族傳統名菜） 滿族人的年夜飯大菜脆嫩綿軟/油而不膩

綜合(he)指數：93.3

05

滿族火鍋（滿族名饌） 銅鍋炭火/酸香咸鮮

綜(zong)合(he)指數(shu)：91.5

06

滿族主食 小肉飯龍虎斗秫米水飯餑餑酸湯子

綜合(he)指(zhi)數：90.0

07

溜肉段（東(dong)北(bei)名菜(cai)） 外酥里嫩/咸香可口

綜合指數：88.9

08

滿族八大碗（滿族硬菜） 扒豬手灼田雞小雞珍蘑粉年豬燴菜御府椿魚

綜合(he)指(zhi)數：87.5

09

滿族飲品 滿族甜酸茶米兒酒 奶茶燒酒松苓酒

綜合指數：86.0

10

滿族小吃凍梨東北大醬黏火燒皮凍油炸糕

綜合指數(shu)：84.4
- 粘豆包
- 凍梨
- 沙琪瑪
- 蘇子葉餑餑
- 榛蘑燉小雞
- 三套碗
- 龍虎斗
- 酸湯子
- 驢打滾
- 拆骨肉
- 醬大骨
- 大拉皮
- 殺豬菜
- 扒豬手
- 查看更多>>
01

酸菜燉白肉血腸（滿族傳統名菜）

5117

02

殺豬菜

3023

03

滿漢全席（滿漢族合宴）

2898

04

滿族八大碗（滿族硬菜）

2731

05

粘豆包

1734

06

酸湯子

534

07

滿族火鍋（滿族名饌）

450

08

驢打滾

273

09

沙琪瑪

260

10

醬大骨

121
01

酸菜燉白肉血腸（滿族傳統名菜）

152

02

殺豬菜

76

03

粘豆包

55

04

滿漢全席（滿漢族合宴）

51

05

酸湯子

32

06

滿族八大碗（滿族硬菜）

28

07

沙琪瑪

24

08

滿族火鍋（滿族名饌）

11

09

醬大骨

8

10

溜肉(rou)段（東北名菜）
- 三套碗
- 扒豬手
- 榛蘑燉小雞
- 驢打滾
- 滿族傳統點心（滿洲餑餑）
- 黃金肉（滿族珍饈第一味）
- 滿族主食
- 滿族飲品
- 滿族小吃
- 凍梨
- 蘇子葉餑餑
- 龍虎斗
- 拆骨肉
- 大拉皮
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滿族十大美食排行，是Mai Goo網小編主要根據我國滿族飲食特點，出名的特色菜、傳統名菜、小吃、甜品、糕點等特色美食進行選擇，根據特色美食歷史、公眾知名度，網絡關注指數等情況，并參考互聯網相關排行榜/榜單進行綜合選擇推薦，名單僅供參考，如有疑問，歡迎在末尾評論/批評指正。為我喜歡的投票>>

本榜單僅供參考使用，如果對于該榜單您有更好的建議，請

滿族十大美食

1、滿漢全席（滿漢族合宴）

中國十大名宴之首

滿漢全席是中國十大名宴之首，又稱滿漢燕翅燒烤全席，是滿、漢族合宴名稱。M aigoo美食小編了解到。滿漢全席是清朝由于滿、漢官員經常互相宴請而形成。傳統的滿漢全席上菜一般至少一百零八種，分三天吃完，菜點精美、禮儀講究。滿漢全席既有宮廷菜肴之特色，又有地方風味之精華；突出滿族與漢族菜的特殊風味，燒烤、火鍋、涮涮鍋幾乎不可缺少的菜點，同時又展示了漢族烹調的特色，扒、炸、炒、熘、燒等兼備，實乃中華菜系文化的瑰寶和最高境界，是中華民族飲食文化的重要組成部分。【詳細>>】

2、滿族傳統點心（滿洲餑餑）

粘豆包薩其瑪 驢打滾蘇子葉餑餑栗子面窩窩頭 涼糕

滿族傳統點心也稱滿點、滿洲餑餑，在中國烹飪史上占有重要地位，素有“滿點漢菜”之說。滿族喜食粘食、甜食，滿族糕點主要是白面或粘米面，制作工藝則多為烘、烤、蒸、烙。滿族傳統點心一般分兩大類，一類流行于普通平民及農家，如豆面餑餑、水煮餑餑、粳米豆包、高麗餅、酸棗糕、爐酥餅、粘糕等；另一種如薩其瑪、芙蓉糕、太陽糕、切糕、涼糕、蘇子葉餑餑、炸角子等，盛行于殷實之家。此外，滿族入關前有一種筵席叫“餑餑席”，是一種只有餑餑沒有菜肴的傳統滿席。

3、黃金肉（滿族珍饈第一味）

演變為鍋包肉金黃酥嫩/清香味醇

黃金肉又叫油塌肉片，是十大滿族名吃之一，曾是滿族古老的宮廷風味名菜，素有“滿族珍饈第一味”的美譽。買購美食編輯了解到，黃金肉據說為清太祖愛新覺羅·努爾哈赤所創制，用上好的新鮮豬肉裹上蛋黃液，入油鍋迅速顛炒制作而成。據說自清朝建立以后，每臨大典盛會，酒席宴前第一道菜必須要上黃金肉。油塌肉片的營養豐富，制作簡便，成品金黃，外酥內嫩，清香味醇。如今名揚東北的鍋包肉就是由黃金肉演變而來。

4、酸菜燉白肉血腸（滿族傳統名菜）

滿族人的年夜飯大菜脆嫩綿軟/油而不膩

酸菜燉白肉血腸是東北名菜，起源于滿族的祭祀活動，為滿族傳統食品，是滿族人的年夜飯大菜。滿族血腸有燈碗血腸、白肉血腸、蒜泥血腸等幾個品種，其中白肉血腸以豬肉、血腸為主要原料，白肉片薄如紙帛，吃起來肥而不膩，瘦而不柴，血腸脆嫩綿軟，熱湯鮮香味醇，作料五味俱全，膾炙人口。如今白肉血腸還入選由中國烹飪協會主辦的“世界發布‘中國菜’活動暨全國省籍地域經典名菜”中吉林榜名單，被評為“中國菜”吉林十大經典名菜。【詳細>>】

5、滿族火鍋（滿族名饌）

銅鍋炭火/酸香咸鮮

滿族火鍋是十大最具代表性的滿族食品之一，也是清朝宮庭中冬季常用佳肴。滿族火鍋的起源歷史悠久，早在金代，滿族先人女真人就有在野外狩獵時架火燒陶罐，用雞湯煮食鹿、狍肉片的飲食風俗。滿族火鍋至今仍保持其傳統大沿銅鍋炭火，鍋內湯中加入酸菜絲、切得薄薄的豬肉片、牛肉、羊肉、干貝海產等，還常搭配蔬菜、粉絲、凍豆腐，用麻醬、腐乳、韭菜花等調配成蘸料，眾人圍坐而食，四季皆宜。火鍋是滿族名饌，與當年滿族人游獵生活方式有著不可分割的關系，滿族火鍋除菊花火鍋外，比較有名的有什錦火鍋和三鮮火鍋。【詳細>>】

6、滿族主食

小肉飯龍虎斗秫米水飯餑餑酸湯子

滿族人一般吃什么？?滿族的主食主要包括小米、高粱米、玉米、大米、黃米、蕎面、豆面等，種類多樣，其中小米和高粱米最為常見。滿族主食的制作方法多樣，常見的包括小肉飯、龍虎斗、秫米水飯、餑餑、酸湯子等。小肉飯即滿族傳統主食揚子飯，用炒豬肉丁與高粱米燜制；龍虎斗即用大米、小米、小豆合煮的飯；秫米水飯是將秫米放水中煮熟，撈到冷水中浸涼即成，多在夏季食用；餑餑用粘米做成，耐饑又便于攜帶；酸湯子是用稍微發酵后玉米面團，制成面條，可葷炒、素炒或做湯面，略帶酸味，吃起來比較爽口。

7、溜肉段（東北名菜）

外酥里嫩/咸香可口

溜肉段是東北地區的傳統名菜，屬于滿族菜，具有外酥里嫩，味香可口的特點。溜肉段起源于清朝，當時由于滿族人對烹飪的重視，溜肉段應運而生，成為宮廷和民間都喜愛的美食。溜肉段的做法是將五花肉切成塊，腌制后裹上淀粉和雞蛋液，油炸至金黃，再與調好的醬汁快速翻炒，使其外酥里嫩，味道咸香可口。如今這道菜不僅在東北地區深受歡迎，和鍋包肉一起被稱為東北菜的經典代表，也成為了中國菜中吉林的經典名菜之一。

8、滿族八大碗（滿族硬菜）

扒豬手灼田雞小雞珍蘑粉年豬燴菜御府椿魚

滿族八大碗，又稱滿清八大碗，是滿族特有菜種，屬于最具代表性的滿族民族美食之一。傳統滿菜八大碗有哪些菜？滿清八大碗是由扒豬手、灼田雞、小雞珍蘑粉、年豬燴菜、御府椿魚、阿瑪尊肉、雪菜炒小豆腐、鹵蝦豆腐蛋等八種菜組成，八道菜都用清一色的大海碗裝盛，具有濃厚的風土人情。滿族八大碗是滿族年節和宴客的特色菜肴，常稱為“硬菜”，不僅展示了滿族豐富的飲食文化，還體現了滿族人對食材的巧妙運用和對烹飪技藝的精湛掌握。? 【詳細>>】

9、滿族飲品

滿族甜酸茶米兒酒 奶茶燒酒松苓酒

滿族飲品比較著名的包括滿族甜酸茶、米兒酒、奶茶、燒酒、松苓酒等，是滿人飲食的重要組成之一。滿族甜酸茶也叫酸茶，是一種有著200多年歷史的滿族傳統飲品。甜酸茶以玉米，小米，黃米，黃豆等純谷物為原材料，文火慢熬，自然發酵而成，因此也得名純糧茶。米兒酒，亦稱糜兒酒、朱酒、黃酒、蘆酒等，是使用大黃米、小黃米制成，滿族家庭多以此為祭祀供品，平時亦飲用。奶茶是滿族的傳統飲品之一，滿族入主中原以后，也將游牧民飲奶茶的習俗帶入北京，飲用奶茶是清代宮廷茶事的重要組成。

10、滿族小吃

凍梨東北大醬黏火燒皮凍油炸糕

滿族美食具有獨特的風味和豐富的歷史底蘊，如今東北地區很多美食都是源于滿族。像凍梨、東北大醬、黏火燒、皮凍、油炸糕等，都是正宗滿族特色美食小吃。其中，肉皮凍是滿族人的一大發明，是滿族傳統小吃之一，是用肉皮熬煮而成，具有韌性好，色、香、味、口感俱佳的特點。還有東北有名的凍梨也是滿族人發明的，將秋天采下的梨子放到冬季，在自然條件下凍成凍梨，酸甜適中，清涼可口，是以前東北冬季的主要水果。

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