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紅燒豬肘做法 紅燒豬肘怎么做好吃

本文章由注冊用戶 知識雜貨鋪 上傳提供 2024-09-19 評論 0
紅燒豬肘是豬肘子紅燒制成,成菜如丘,色澤棗紅。吃起來肉爛膠粘、肥而不膩、瘦而不柴、香醇味美,別有一番風味。此菜還適用于脾胃虛弱、產后氣血不足、乳汁缺乏等癥。不過很多朋友不知道紅燒豬肘怎么做好吃,下面這篇文章就為大家帶來了做法教程。
用料
做法
STEP 01
先將豬肘處理干凈后,往鍋內加水煮至四五成熟后撈出,擦干皮面水分,趁熱抹上糖色。可以用醬油涂抹在肉上,也可以用白糖或紅糖炒出糖色
STEP 02
將煮過的豬肘略涼后,下入八九成熱的油鍋炸成棗紅色,撈出控凈油
STEP 03
將過好油的豬肘上鍋蒸。將生姜、紹酒、醬油、鹽,和裝入料包的調料放入鍋中(花椒、冰糖、陳皮等),用大火燒開轉慢火燜爛
STEP 04
待燜的酥爛時(時間大概需要2—3個小時),撈出裝盤。將原湯澆上,撒上點切好的小蔥花和干辣椒,色澤誘人、肥而不膩、咸香宜人的美味紅燒豬肘就大功告成啰
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