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姜辣豬腳的家常做法 姜辣豬腳怎么做好吃

本文章由注冊用戶 芝士球球 上傳提供 2024-03-17 評論 0
姜辣菜系是岳陽菜中非常有特色的一系列。大量使用生姜和辣椒,充分彰顯了湖南人不怕辣,怕不辣的性格。那么姜辣豬腳怎么做好吃呢?下面就和小編一起來看看姜辣豬腳的家常做法吧。
用料
做法
STEP 01
豬蹄切塊,洗凈
STEP 02
備好姜蒜辣椒
STEP 03
豬蹄冷水下鍋,焯水至沸騰后出鍋,瀝干水分
STEP 04
焯水期間,將生抽、老抽、五香粉、雞精、耗油調成汁備好
STEP 05
鍋燒熱,放入大量食用油,爆香姜蒜辣椒
STEP 06
放入豬蹄,翻炒片刻后加入適量白糖上色。 建議多炒一會,會比較香
STEP 07
到入調好的醬汁,繼續翻炒。翻炒均勻后加入大量蒸魚豉油和適量豆瓣醬
STEP 08
加入少量水,轉入高壓鍋壓制20分鐘
STEP 09
高壓鍋出鍋后,若水較多可回鍋適當收汁。出鍋前撒上蔥段
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