酸菜炒肥腸的做法酸菜炒肥腸怎么做好吃

本文章由注冊用戶知識雜貨鋪上傳提供 2025-04-16 評論 0

肥腸也就是豬大腸是一種很有爭議的食材，愛的人很愛吃，不愛的人則避之不及。不過，在大排擋里，酸菜炒肥腸是一道很受歡迎的菜品。酸辣過癮，非常好吃，而且很下飯。那么酸菜炒肥腸怎么做好吃呢？下面就一起來看看吧！

用料

豬大腸 500克
酸菜 200克
生姜適量
大蒜適量
辣椒 1個（紅辣椒）
青椒 1個
食用油適量
食用鹽適量
生抽適量
胡椒粉適量
淀粉適量
白醋適量
白酒適量

做法

STEP 01: 生姜、紅椒、青椒、大蒜洗凈切片，酸菜洗凈切絲

STEP 02: 大腸翻個面，加生粉、白酒、白醋反復揉搓，重復幾次清洗干凈

STEP 03: 大腸加清水、姜片、白酒用高壓鍋壓十五分鐘，壓好的大腸稍涼后切斜刀塊備用

STEP 04: 鍋內熱油，下姜片、蒜片煸香，下大腸翻炒，加少許生抽、食鹽調味

STEP 05: 將大腸推至一邊，下酸菜翻炒，酸菜炒香后加胡椒粉調味，加紅椒、青椒翻炒至斷生即可

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