粗糧(liang)是相對我們平時(shi)吃的精米白面(mian)等細糧(liang)而言的，粗(cu)糧主(zhu)要包括谷物類（玉米(mi)(mi)、小米(mi)(mi)、紅米(mi)(mi)、黑米(mi)(mi)、紫米(mi)(mi)、高(gao)粱、大麥(mai)、燕麥(mai)、養麥(mai)等）、雜豆類（黃豆、綠豆、紅豆、黑豆、蠶豆、豌豆等），以及塊莖類(lei)（紅(hong)薯(shu)、山藥、馬鈴(ling)薯(shu)等(deng)）。粗糧含有豐(feng)富的(de)不(bu)可溶性纖維素(su)，有利于(yu)保(bao)障消化系統正常運轉。它與可溶性(xing)纖維協同(tong)工作，可降低(di)血液(ye)中低(di)密度膽固醇和甘油三酯的濃度；增加食物在胃里的(de)停留時間，延遲飯(fan)后葡(pu)萄(tao)糖吸(xi)收的(de)速度，降(jiang)低高血壓、糖尿病、肥胖癥和心腦血管疾病的(de)風險。但是長期過食(shi)粗糧，還會影響吸(xi)收。對于那些養分需要(yao)量大的“特殊”人(ren)群來說，過(guo)食粗(cu)糧，影響吸收而造成的(de)危害最明顯，這些人(ren)包括(kuo)懷孕期和(he)哺乳期的(de)婦女(nv)，以(yi)及正處于生(sheng)長發育(yu)期的(de)青少(shao)年(nian)。消(xiao)化能力差的人也(ye)要(yao)少吃粗(cu)糧。