粗糧是相對我(wo)們平時吃(chi)的精米白面等細糧而言(yan)的，粗(cu)糧(liang)主(zhu)要(yao)包(bao)括谷物(wu)類（玉(yu)米(mi)(mi)(mi)、小米(mi)(mi)(mi)、紅米(mi)(mi)(mi)、黑米(mi)(mi)(mi)、紫(zi)米(mi)(mi)(mi)、高粱、大麥(mai)、燕麥(mai)、養(yang)麥(mai)等）、雜豆類（黃豆(dou)、綠豆(dou)、紅豆(dou)、黑豆(dou)、蠶豆(dou)、豌豆(dou)等(deng)），以及塊莖類(lei)（紅薯、山藥、馬鈴(ling)薯等(deng)）。粗糧含(han)有豐(feng)富(fu)的不可溶性(xing)纖維素，有利于保障(zhang)消化系統正常(chang)運轉。它與可溶性纖維協同(tong)工作，可降低(di)血液中低(di)密(mi)度膽固(gu)醇和甘油三酯(zhi)的濃(nong)度；增加食物在(zai)胃里的停留時間，延遲(chi)飯后葡萄糖吸收的速(su)度，降低高血壓、糖尿病、肥(fei)胖癥(zheng)和(he)心腦(nao)血管(guan)疾病的風(feng)險。但是(shi)長期過食粗糧(liang)，還會影響吸收。對于那些(xie)養分(fen)需要量大的“特(te)殊”人(ren)群來(lai)說，過(guo)食(shi)粗糧(liang)，影響吸收(shou)而(er)造成的危(wei)害最明顯，這(zhe)些(xie)人(ren)包括懷孕期(qi)和哺乳期(qi)的婦女，以及正處于生長發育期(qi)的青少年。消化能(neng)力差的(de)人也要少吃(chi)粗糧。