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大竹魚頭王是四川達州的特色美食，以花鰱魚頭為主要食材制作的菜品，魚頭軟而不爛，晶瑩剔透，湯色鮮艷，口味咸鮮酸辣、辣而不燥、鮮而不腥、入口竄香、回味悠長。此外，大竹魚頭王營養豐富，花鰱富含高蛋白、低脂肪、低膽固醇、維生素C、維生素B12、鈣、鐵等；酸菜中的乳酸可以促進人體對鐵元素的吸收，還可以增加人的食欲，營養價值頗高，深受民眾喜愛。2021年12月7日，大竹魚頭王入選四川省級“天府名菜”名單。

果州魚頭煲是四川南充的特色美食，具有創新川菜代表性，不僅魚頭色澤鮮艷、肉質細嫩、鮮辣開胃，而且富含不飽和脂肪酸，補充人體必需的營養素，改善大腦既能。2021年12月7日，果州魚頭煲入選四川省級“天府名菜”名單。

萬安魚頭是吉安萬安一道著名的特色菜，主要選用萬安湖的鳙魚頭燒制而成，鮮嫩爽口，回甘濃醇。萬安魚頭使用的原材料為萬安水庫里面的活魚，取其頭部，烹飪的時候加入啤酒，也可以放進本地上等豆腐一塊兒燉。萬安魚頭肉質肥嫩鮮美，味道醇厚，香辣可口，魚湯鮮美，只要吃過一次就讓人回味無窮，流連忘返。

魚頭火鍋是蓉派火鍋的一種，最早起源于四川成都市新津區，源于著名川菜砂鍋魚頭，由此發展而來，在川西地區流傳較廣，魚頭火鍋店在大邑、蒲江、雙流、成都等地遍及八方。以鰱魚頭配以多種輔料烹制而成，肉質滑嫩湯菜合一，鮮香味美，四季皆宜，老年人冬季食用更佳。比較著名的魚頭火鍋店有譚魚頭、張大胡子魚頭、譚英雄魚頭等。

拆燴鰱魚頭是江蘇地區傳統名菜，屬于江蘇菜系，拆燴鰱魚頭以鰱魚頭為主要材料，烹飪以燴菜為主，口味屬于咸鮮味。口感：皮糯粘膩滑，魚肉肥嫩，湯汁稠濃，口味鮮美，營養豐富。魚頭肉質細嫩、營養豐富，除了含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素B1，它還含有魚肉中所缺乏的卵磷脂，可增強記憶、思維和分析能力，讓人變得聰明。

高州水庫，雅稱“玉湖”，玉湖魚頭蒸天麻這道菜便是用玉湖水庫的鳙魚制成，屬于廣東省茂名市高涼菜。魚唇嫩滑，魚舌韌軟，魚腦脂腴，魚眼圓潤，飽滿霸氣的玉湖鳙魚頭令人側目，再配伍川芎、白芷、紅棗、杞子等草藥燉制，一時間，鮮香之氣蔓延迂回，魚之鮮美全都融入湯汁，骨肉藕斷絲連，魚肉如豆腐般細膩，滿口的膠原蛋白甘甜順滑，特別是這塊嫩如豬腦的“魚云”，油而不膩，清鮮香嫩，獨具風味，令食客贊不絕口。

干燒鯰魚頭是一款美味菜譜，主要原料有，紅尖椒，清雞湯，蔥姜蒜等，鯰魚含有豐富的蛋白質等營養元素，具有滋陰養血、補氣開胃等作用，很適合老人鯰魚和兒童常食。干燒鯰魚頭的做法簡單，鯰魚頭腌制后油炸，另起鍋燒油配料下鍋煸香，放入魚頭，加料酒和水，先大火5分鐘再改中小火10分鐘，收汁出鍋即可。

酸辣魚頭是利用魚肉為主要原料，再加入一些蔬菜、紅椒等制作而成的，酸辣魚頭是一道酸辣爽口的菜肴，顏色鮮艷、味道辛辣，再加上蔥蒜姜的調味，鮮而不腥，吃了之后使人口味大增，增強人的食欲，因此，營養價值頗高。魚頭中含有豐富的蛋白質，俗話說“吃啥補啥”，因此多吃魚頭也可以增加記憶力。

“仙宮魚頭”是云和名菜，鮮美無比，許多外地朋友到云和，都要品嘗仰慕已久的仙宮魚頭。仙宮魚頭主料是花鰱頭，花鰱是普通魚種，分布廣，仙宮魚頭特別好吃跟云和良好的生態有關。仙宮魚頭的做法簡單，用料講究，選用云和湖野生花鰱魚魚頭，純天然野生放養，肉質肥美，鮮艷明亮，絕無土腥味，富含17種氨基酸和微量元素，營養價值極高。