鱖魚又叫桂魚、季花魚、花鯽魚、鰲花等，肉質細嫩，味鮮美，刺少肉多，營養豐富，是上等淡水食用魚類之一，也是中國公認最好吃的河鮮。鱖魚與黃河鯉魚、松江四鰓鱸魚、興凱湖大白魚齊名，同被譽為中國“四大淡水名魚”，名菜松鼠鱖魚是鱖魚色香味兼具的代表之作。鱖廣泛分布于中國東部平原的江河湖泊，在松花江、鴨綠江等水域的上游均有分布，棲息于靜水或緩流的水體中。M AIGOO小編整理了中國十大鱖魚產地名單，其中屬于河鮮的包括有撫遠鰲花魚、松花江鱖、梓江鱖魚、秋浦花鱖、羅江鱖魚、紹興鱖魚等。詳細

網上盛傳的新疆“海鮮”大豐收，說的就是虹鱒魚，其實此說法并不準確，新疆產的虹鱒魚稱為水產豐收更為準確。因為虹鱒和大西洋鮭同為鮭形目和鮭科魚類，一些淡水虹鱒魚養殖企業將虹鱒冠以淡水三文魚或冷水三文魚的別稱。虹鱒魚是一種冷水性經濟性魚類，喜棲于清澈無污染的冷水中，為高寒魚類，只能在20℃以下的水溫中生長，生存條件要求高，屬嬌貴魚種。據ma igoo網編了解，虹鱒魚肉厚而實，肉質鮮嫩，無異味，無肌間刺；魚肉切片，呈橘黃色，色澤鮮艷，營養豐富，特別是EPA高于其他魚類數倍以上，享有“水中人參”的美譽。虹鱒魚食用加工無需刮鱗，可做成蒸、烤、清燉、熏、生魚片等各種美味佳肴。詳細

河豚肉味鮮美、營養豐富，是一種名貴的淡水食用魚，被譽為“菜肴之冠”，不過mai goo網小編提醒，河豚卵巢、肝臟、腎臟、眼睛、血液中含有劇毒，處理不當或誤食，輕者中毒，重者喪命。河豚肌肉發達，而且脂肪含量極低，因而造就了其緊實彈韌的獨特口感，而且富含的谷氨酸、甘氨酸等氨基酸，是其鮮味來源，在美食圈里一直有“不食河豚不知魚味，食了河豚百魚無味”之說，嘗過一次，便足以讓人忘不了。河豚可以生食，片成魚片搭配橙醋、辣味蘿卜泥、小蔥等食用，清鮮與彈韌并存；河豚湯泡飯嘗一口，鮮掉眉毛。詳細

淡水鱸魚是中國十大極品河鮮之一，肉質細嫩、口感爽滑，是最美味的淡水魚之一。鱸魚清蒸最好選擇淡水鱸魚，蒸出來之后它的肉容易散開，也就是常說的“蒜瓣肉”，肉質有彈性，腥味不重，更加鮮香，夾起來也非常方便。那么海鱸魚和淡水鱸魚怎樣區分呢？海鱸魚相對于淡水鱸魚個頭更大一些，并且魚的身上散布著很多黑色的小點，此外它的嘴巴下頜比上頜更突出，類似“地包天”的感覺，而淡水鱸魚個頭比較小，顏色主要呈現為黃褐色，嘴巴的形狀比較正常。詳細

中國哪的河鮮好吃？刀魚是“長江三鮮”之一，每當春季，刀魚成群溯江而上，形成魚汛，是最佳食用時間。刀魚學名刀鱭，又稱刀魚、長頜鱭、太湖湖鱭、短頜鱭、毛刀魚、毛花魚、梅鱭等，在中國北起遼寧遼河，南至廣東沿海及其與海相通的河流、湖泊都有分布。刀魚的體形狹長側薄，頗似尖刀，銀白色，肉質細嫩，但多細毛狀骨刺，肉味鮮美，肥而不膩，兼有微香。刀魚含有豐富的蛋白質、脂肪，尤其是脂肪顯著高于一般名特優魚類，是一種營養均衡、味道鮮美、對人體健康有益的淡水魚。詳細

鯉魚是是鯉形目鯉科鯉屬淡水魚類，是十大受歡迎的中國河鮮之一。鯉魚味道鮮美，營養豐富，是國內很多地區魚席上的當家菜，特別是“糖醋鯉魚”作為魯菜最有名的代表菜名揚天下。“鯉魚躍龍門”是中國人民傳頌的經典故事，鯉魚也被視為中國魚文化的代表和國魚。鯉魚對生存環境適應性很強，在中國除西北高原的少數地區外，在各水系均有分布，那么全國哪里的鯉魚最好吃？M_Aigoo網編整理了最出名的鯉魚十大產地名單，包括了黃河鯉魚、博斯騰湖鯉魚、五大連池鯉魚、三江稻田鯉魚、麥溪鯉、婺源荷包紅鯉魚、州河鯉、文?鯉、銀川鯉魚、東平湖鯉魚等。詳細

甲魚是鱉的俗稱，也叫團魚、水魚等，是生長在淡水河流里的常見美味河鮮。甲魚不僅是餐桌上的美味佳肴，上等筵席的優質材料，還可作為中藥材料入藥。鱉在中國除寧夏、新疆、青海和西藏外，其他各地均有分布，夏天棲息在江河、湖泊、池塘、水庫和山間溪流中，冬季在池底冬眠。那國內優質甲魚產地有哪些？比較有名的有漢壽甲魚、白云湖甲魚、潢川甲魚、丁馬甲魚、南豐甲魚、余姚甲魚、洪洞甲魚、魚臺甲魚等。甲魚的肉質細嫩、營養豐富，常見的美味吃法有清燉野生甲魚湯、紅燒甲魚、甲魚燉雞等。詳細

河蝦學名為日本沼蝦，又名青蝦，是中國很受歡迎的淡水蝦類，也是中國的傳統養殖品種。河蝦廣泛分布于我國江河、湖泊、水庫和池塘中，其肉質細嫩，味道鮮美，營養豐富，是高蛋白低脂肪的水產食品，頗得消費者青睞。由于市場需求量較多，而野生河蝦資源量有限，加上江河水域污染而捕撈量日漸減少，因此我國很多地方都有人工養殖的青蝦。MAIGOO小編為大家推薦溧陽青蝦、興化大青蝦、光山青蝦、陶辛青蝦、白洋淀大青蝦等。詳細

河蟹學名中華絨螯蟹，屬名貴淡水產品，常穴居于江、河、湖沼的泥岸，夜間活動，以魚、蝦、動物尸體和谷物為食，河蟹一般白天隱蔽在洞中，夜晚出洞覓食。農村小河里的河蟹和現在市場上賣的河蟹相差很大，小時候弄出河里捉到的河蟹幾乎長不大，適合用來油炸吃。市場上的養殖河蟹，價格較貴，但是味道鮮美。哪個地方河鮮出名？像七里海河蟹、盤錦河蟹、天津紫蟹等都是全國有名的河蟹產地。詳細

田螺是中國十大好吃的河鮮之一，其受歡迎程度非常高的，經常被制作成各種菜肴以及小零食。最常見的吃法便是炒田螺，田螺殼薄肉厚，與紫蘇同炒香中有辣、辣中帶甜，且肉質豐腴細膩，味道鮮美，是全國各地都廣泛流傳的一道美食。田螺分布在中國大部分地區，常見于水田、溝渠、湖塘等處，像微山湖田螺、龍南田螺、合湖田螺、桂林田螺、東平湖田螺、五夫田螺等都是中國著名的田螺產地。詳細