我國(guo)的(de)(de)(de)茶(cha)文(wen)化歷(li)史源遠流長(chang)，因(yin)為地(di)(di)域(yu)遼闊，有(you)不(bu)同(tong)的(de)(de)(de)氣(qi)候(hou)特點，衍(yan)生(sheng)出(chu)不(bu)同(tong)的(de)(de)(de)風土(tu)人(ren)情，茶(cha)葉(xie)的(de)(de)(de)品(pin)種(zhong)也是(shi)數不(bu)勝(sheng)數的(de)(de)(de)。最(zui)適宜(yi)種(zhong)植茶(cha)葉(xie)的(de)(de)(de)地(di)(di)域(yu)是(shi)北緯三(san)十度左右的(de)(de)(de)地(di)(di)區，因(yin)此我國(guo)的(de)(de)(de)江蘇省、浙江省還有(you)福(fu)建省的(de)(de)(de)茶(cha)葉(xie)質量是(shi)非常好，并(bing)且聞名于(yu)全國(guo)，甚至聞名于(yu)世界。這(zhe)(zhe)些地(di)(di)區的(de)(de)(de)茶(cha)葉(xie)清香(xiang)宜(yi)人(ren)，令人(ren)回(hui)甘(gan)無窮，溫(wen)暖濕潤的(de)(de)(de)氣(qi)候(hou)使茶(cha)葉(xie)健(jian)康(kang)成長(chang)，這(zhe)(zhe)里的(de)(de)(de)茶(cha)歷(li)史也十分(fen)悠(you)久(jiu)，至今發展出(chu)許多優(you)秀的(de)(de)(de)的(de)(de)(de)茶(cha)葉(xie)品(pin)牌(pai)企業。

品(pin)(pin)牌榮(rong)譽(yu)、品(pin)(pin)牌獎項(xiang)(xiang)是(shi)(shi)企(qi)(qi)業(ye)(ye)(ye)的(de)(de)(de)無(wu)形的(de)(de)(de)資產。現代(dai)企(qi)(qi)業(ye)(ye)(ye)競爭日益強(qiang)烈(lie)，而(er)品(pin)(pin)牌榮(rong)譽(yu)和(he)獎項(xiang)(xiang)可以讓(rang)企(qi)(qi)業(ye)(ye)(ye)脫穎而(er)出。茶葉(xie)(xie)著名(ming)商標是(shi)(shi)指具(ju)有(you)較高(gao)市場(chang)聲(sheng)譽(yu)和(he)商業(ye)(ye)(ye)價(jia)值(zhi)，為(wei)相關公眾所熟(shu)知(zhi)(zhi)，并(bing)依法被認定的(de)(de)(de)注冊(ce)商標，對選知(zhi)(zhi)名(ming)度高(gao)的(de)(de)(de)茶葉(xie)(xie)有(you)一點(dian)的(de)(de)(de)參考作(zuo)用。茶葉(xie)(xie)省(sheng)(sheng)級名(ming)牌是(shi)(shi)指實物(wu)質量達(da)到省(sheng)(sheng)內(nei)同類產品(pin)(pin)先進水(shui)平(ping)、在省(sheng)(sheng)內(nei)同類產品(pin)(pin)中(zhong)處于(yu)領先地位、市場(chang)占有(you)率和(he)知(zhi)(zhi)名(ming)度居行業(ye)(ye)(ye)前(qian)列、用戶(hu)滿意程度高(gao)等，是(shi)(shi)具(ju)有(you)較強(qiang)茶葉(xie)(xie)市場(chang)競爭力的(de)(de)(de)產品(pin)(pin)。

1、嫩度

一般嫩度(du)好(hao)的(de)茶葉，符合外形要求（“光、扁(bian)、平(ping)、直”）。但是(shi)(shi)不(bu)(bu)能(neng)僅從茸毛多少來判別嫩度，因(yin)各種(zhong)茶(cha)的(de)具體要求不(bu)(bu)一(yi)樣，如極好的(de)獅峰龍井是(shi)(shi)體表無茸毛的(de)。芽(ya)(ya)葉嫩度以多茸毛做判斷(duan)依據，只(zhi)適合(he)于毛峰、毛尖、銀針等“茸毛類(lei)”茶(cha)。這里需要提(ti)到(dao)的(de)是(shi)(shi)，最嫩的(de)鮮(xian)葉，也(ye)得一(yi)芽(ya)(ya)一(yi)葉初(chu)展，片(pian)面采(cai)摘芽(ya)(ya)心的(de)做法是(shi)(shi)不(bu)(bu)恰(qia)當(dang)的(de)。因(yin)為芽(ya)(ya)心是(shi)(shi)生(sheng)長不(bu)(bu)完善的(de)部(bu)分，內(nei)含成份不(bu)(bu)全(quan)面，特別是(shi)(shi)葉綠素含量很(hen)低。所以不(bu)(bu)應(ying)單純為了追求嫩度而只(zhi)用(yong)芽(ya)(ya)心制(zhi)茶(cha)。

2、條(tiao)索

條索是各類茶具有(you)的一定外(wai)形(xing)(xing)(xing)規(gui)格(ge)，如(ru)(ru)炒青(qing)條形(xing)(xing)(xing)、珠茶圓(yuan)形(xing)(xing)(xing)、龍井扁形(xing)(xing)(xing)、紅碎茶顆粒(li)形(xing)(xing)(xing)等等。一般長(chang)條形(xing)(xing)(xing)茶，看(kan)松(song)緊、彎(wan)直、壯瘦(shou)、圓(yuan)扁、輕重；圓(yuan)形(xing)(xing)(xing)茶看(kan)顆粒(li)的松(song)緊、勻(yun)正(zheng)、輕重、空實(shi)；扁形(xing)(xing)(xing)茶看(kan)平(ping)整光滑程度和是否符合(he)規(gui)格(ge)。一般來說，條索緊、身骨(gu)重、圓(yuan)（扁形(xing)(xing)(xing)茶除外(wai)）而挺直，說明原(yuan)料(liao)嫩，做(zuo)工(gong)好，品質優；如(ru)(ru)果外(wai)形(xing)(xing)(xing)松(song)、扁（扁形(xing)(xing)(xing)茶除外(wai)）、碎，并(bing)有(you)煙、焦味，說明原(yuan)料(liao)老，做(zuo)工(gong)差，品質劣。 以(yi)杭州地區綠茶(cha)條索標準為例： 一(yi)級 二級 三(san)級 四級 五(wu)級 六級 細緊有鋒(feng)苗 緊細尚有鋒苗(miao) 尚緊實(shi) 尚緊(jin) 稍松 粗(cu)松 可見，以(yi)緊、實、有鋒苗為上。

3、色澤

茶(cha)葉色澤(ze)與原料(liao)(liao)嫩度、加工技術有(you)密(mi)切(qie)關系。各種茶(cha)均有(you)一(yi)(yi)定(ding)的色澤(ze)要(yao)求，如紅(hong)茶(cha)烏黑(hei)油潤(run)、綠茶(cha)翠綠、烏龍茶(cha)青褐色、黑(hei)茶(cha)黑(hei)油色等。但是(shi)無論何(he)種茶(cha)類(lei)，好茶(cha)均要(yao)求色澤(ze)一(yi)(yi)致，光(guang)澤(ze)明亮，油潤(run)鮮活，如果色澤(ze)不(bu)(bu)一(yi)(yi)，深淺不(bu)(bu)同，暗而無光(guang)，說(shuo)明原料(liao)(liao)老嫩不(bu)(bu)一(yi)(yi)，做(zuo)工差，品質(zhi)劣。

茶葉的(de)色(se)(se)澤(ze)還和茶樹的(de)產地以及季(ji)節有(you)很大(da)關系。如(ru)高山綠茶，色(se)(se)澤(ze)綠而略(lve)帶黃，鮮活明亮；低(di)山茶或平地茶色(se)(se)澤(ze)深綠有(you)光。制茶過程中，由于技術不當，也往(wang)往(wang)使色(se)(se)澤(ze)劣變(bian)。 購(gou)茶(cha)時，應(ying)根據具體購(gou)買(mai)的(de)茶(cha)類來判斷。

4、整碎

整碎(sui)(sui)就是茶葉的外形和斷(duan)碎(sui)(sui)程度，以勻整為好，斷(duan)碎(sui)(sui)為次。 比較(jiao)標準的(de)茶(cha)(cha)葉審評，是(shi)將茶(cha)(cha)葉放(fang)在(zai)盤(pan)中(zhong)（一(yi)般為(wei)木質(zhi)），使茶(cha)(cha)葉在(zai)旋(xuan)轉力的(de)作用下(xia)，依(yi)形狀大(da)小、輕重(zhong)、粗細(xi)、整(zheng)碎(sui)形成有次序的(de)分(fen)層(ceng)。其中(zhong)粗壯的(de)在(zai)最(zui)(zui)上層(ceng)，緊細(xi)重(zhong)實的(de)集(ji)中(zhong)于(yu)中(zhong)層(ceng)，斷(duan)碎(sui)細(xi)小的(de)沉積在(zai)最(zui)(zui)下(xia)層(ceng)。各茶(cha)(cha)類，都以中(zhong)層(ceng)茶(cha)(cha)多(duo)為(wei)好。上層(ceng)一(yi)般是(shi)粗老葉子多(duo)，滋(zi)味較(jiao)淡，水色較(jiao)淺(qian)；下(xia)層(ceng)碎(sui)茶(cha)(cha)多(duo)，沖泡(pao)后往往滋(zi)味過(guo)濃，湯色較(jiao)深。

5、凈度

主要看茶(cha)(cha)(cha)葉中(zhong)是否混有茶(cha)(cha)(cha)片、茶(cha)(cha)(cha)梗、茶(cha)(cha)(cha)末、茶(cha)(cha)(cha)籽(zi)和制作過程中(zhong)混入的(de)(de)(de)竹屑、木片、石(shi)灰、泥沙等夾(jia)雜物的(de)(de)(de)多少。凈度好的(de)(de)(de)茶(cha)(cha)(cha)，不(bu)含任(ren)何夾(jia)雜物。此外(wai)，還可以通過茶(cha)(cha)(cha)的(de)(de)(de)干(gan)香(xiang)來鑒(jian)別。無論哪種(zhong)茶(cha)(cha)(cha)都不(bu)能(neng)有異味(wei)。每種(zhong)茶(cha)(cha)(cha)都有特定(ding)的(de)(de)(de)香(xiang)氣(qi)(qi)，干(gan)香(xiang)和濕香(xiang)也(ye)有不(bu)同，需根(gen)據具體情況來定(ding)，青氣(qi)(qi)、煙焦味(wei)和熟悶味(wei)均(jun)不(bu)可取。最(zui)易(yi)判別茶(cha)(cha)(cha)葉質(zhi)量(liang)的(de)(de)(de)，是沖泡(pao)之(zhi)(zhi)后的(de)(de)(de)口感滋(zi)味(wei)、香(xiang)氣(qi)(qi)以及葉片茶(cha)(cha)(cha)湯色澤。所以如(ru)果允許，購茶(cha)(cha)(cha)時盡量(liang)沖泡(pao)后嘗試一下。若是特別偏好某(mou)種(zhong)茶(cha)(cha)(cha)，最(zui)好查找一些該茶(cha)(cha)(cha)的(de)(de)(de)資料，準確了(le)解其色香(xiang)味(wei)形(xing)的(de)(de)(de)特點，每次買到的(de)(de)(de)茶(cha)(cha)(cha)都互相(xiang)比(bi)較一下，這樣次數多了(le)，就容易(yi)很快掌握(wo)關鍵之(zhi)(zhi) 所在了。國內茶(cha)葉(xie)品種(zhong)車載斗(dou)量，非(fei)專業人士，不太可能每種(zhong)茶(cha)都判斷出好壞來，也(ye)只是取自(zi)己喜歡的(de)幾種(zhong)罷了。產地的(de)茶(cha)總的(de)來說(shuo)較純正，但也(ye)由(you)于制茶(cha)技藝的(de)差別(bie)，使得茶(cha)葉(xie)質(zhi)量有高低之分。

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