我國的(de)(de)(de)(de)(de)茶(cha)(cha)文化歷史源(yuan)遠流長，因(yin)為(wei)地域遼闊，有(you)不(bu)同(tong)的(de)(de)(de)(de)(de)氣(qi)候特點，衍生出不(bu)同(tong)的(de)(de)(de)(de)(de)風土人情，茶(cha)(cha)葉(xie)的(de)(de)(de)(de)(de)品種也(ye)是(shi)(shi)數(shu)不(bu)勝數(shu)的(de)(de)(de)(de)(de)。最適宜種植茶(cha)(cha)葉(xie)的(de)(de)(de)(de)(de)地域是(shi)(shi)北(bei)緯(wei)三十(shi)度(du)左右的(de)(de)(de)(de)(de)地區，因(yin)此我國的(de)(de)(de)(de)(de)江蘇省、浙江省還有(you)福建省的(de)(de)(de)(de)(de)茶(cha)(cha)葉(xie)質量是(shi)(shi)非常好，并且聞名于(yu)全國，甚至(zhi)聞名于(yu)世界。這些地區的(de)(de)(de)(de)(de)茶(cha)(cha)葉(xie)清香(xiang)宜人，令人回甘無窮(qiong)，溫暖濕潤的(de)(de)(de)(de)(de)氣(qi)候使茶(cha)(cha)葉(xie)健(jian)康成長，這里的(de)(de)(de)(de)(de)茶(cha)(cha)歷史也(ye)十(shi)分悠久，至(zhi)今發(fa)展出許多優秀的(de)(de)(de)(de)(de)的(de)(de)(de)(de)(de)茶(cha)(cha)葉(xie)品牌企業。

品牌(pai)榮(rong)(rong)譽(yu)(yu)、品牌(pai)獎項(xiang)是(shi)(shi)企業(ye)的(de)無形的(de)資產(chan)(chan)。現代企業(ye)競爭日益強烈(lie)，而品牌(pai)榮(rong)(rong)譽(yu)(yu)和(he)獎項(xiang)可以讓企業(ye)脫穎而出。茶(cha)(cha)(cha)葉著名商(shang)標是(shi)(shi)指(zhi)具有(you)較(jiao)高市(shi)場(chang)聲譽(yu)(yu)和(he)商(shang)業(ye)價值，為相關公眾所熟知(zhi)，并依法被認定(ding)的(de)注冊商(shang)標，對選知(zhi)名度高的(de)茶(cha)(cha)(cha)葉有(you)一(yi)點的(de)參考作(zuo)用。茶(cha)(cha)(cha)葉省級(ji)名牌(pai)是(shi)(shi)指(zhi)實(shi)物(wu)質量(liang)達到(dao)省內同(tong)類(lei)產(chan)(chan)品先(xian)進水(shui)平、在省內同(tong)類(lei)產(chan)(chan)品中處(chu)于領先(xian)地位、市(shi)場(chang)占(zhan)有(you)率和(he)知(zhi)名度居行業(ye)前列、用戶滿意程度高等(deng)，是(shi)(shi)具有(you)較(jiao)強茶(cha)(cha)(cha)葉市(shi)場(chang)競爭力的(de)產(chan)(chan)品。

1、嫩(nen)度

一般嫩度好的茶葉，符(fu)合外形(xing)要(yao)求（“光、扁、平(ping)、直”）。但是不能僅從茸(rong)(rong)毛(mao)多少來判別(bie)嫩(nen)度(du)，因各種茶(cha)(cha)的(de)具體(ti)要(yao)求不一(yi)(yi)樣，如極好的(de)獅峰龍(long)井是體(ti)表無茸(rong)(rong)毛(mao)的(de)。芽(ya)(ya)葉(xie)嫩(nen)度(du)以(yi)多茸(rong)(rong)毛(mao)做(zuo)判斷依據，只(zhi)適(shi)合于毛(mao)峰、毛(mao)尖(jian)、銀(yin)針等(deng)“茸(rong)(rong)毛(mao)類”茶(cha)(cha)。這里需要(yao)提到的(de)是，最嫩(nen)的(de)鮮葉(xie)，也得一(yi)(yi)芽(ya)(ya)一(yi)(yi)葉(xie)初展，片面采(cai)摘芽(ya)(ya)心(xin)的(de)做(zuo)法是不恰當的(de)。因為芽(ya)(ya)心(xin)是生(sheng)長不完善(shan)的(de)部分，內含(han)成(cheng)份(fen)不全面，特別(bie)是葉(xie)綠素(su)含(han)量很低。所以(yi)不應單純(chun)為了追(zhui)求嫩(nen)度(du)而只(zhi)用芽(ya)(ya)心(xin)制茶(cha)(cha)。

2、條索(suo)

條(tiao)索是(shi)(shi)各類(lei)茶具(ju)有的一(yi)定外形(xing)(xing)規(gui)格，如炒青條(tiao)形(xing)(xing)、珠茶圓形(xing)(xing)、龍井扁(bian)(bian)(bian)(bian)形(xing)(xing)、紅碎(sui)茶顆(ke)粒形(xing)(xing)等(deng)等(deng)。一(yi)般長條(tiao)形(xing)(xing)茶，看松(song)緊(jin)(jin)、彎直、壯瘦(shou)、圓扁(bian)(bian)(bian)(bian)、輕重；圓形(xing)(xing)茶看顆(ke)粒的松(song)緊(jin)(jin)、勻正、輕重、空實；扁(bian)(bian)(bian)(bian)形(xing)(xing)茶看平整光滑(hua)程度和是(shi)(shi)否符合規(gui)格。一(yi)般來(lai)說(shuo)，條(tiao)索緊(jin)(jin)、身骨重、圓（扁(bian)(bian)(bian)(bian)形(xing)(xing)茶除(chu)外）而挺(ting)直，說(shuo)明原料(liao)嫩，做工好(hao)，品質優(you)；如果外形(xing)(xing)松(song)、扁(bian)(bian)(bian)(bian)（扁(bian)(bian)(bian)(bian)形(xing)(xing)茶除(chu)外）、碎(sui)，并有煙、焦(jiao)味，說(shuo)明原料(liao)老，做工差(cha)，品質劣。 以杭州地區綠茶條索標準為例： 一級 二級 三級 四級 五(wu)級 六(liu)級 細緊有(you)鋒苗 緊細尚(shang)有鋒苗 尚緊實 尚緊 稍松 粗松 可見(jian)，以緊、實、有鋒苗為上。

3、色澤

茶葉色(se)澤(ze)(ze)與原(yuan)(yuan)料嫩度、加工(gong)(gong)技(ji)術有密(mi)切關系(xi)。各種茶均(jun)有一(yi)定(ding)的色(se)澤(ze)(ze)要求，如(ru)紅茶烏黑(hei)油潤、綠茶翠綠、烏龍茶青褐(he)色(se)、黑(hei)茶黑(hei)油色(se)等。但是(shi)無(wu)論何種茶類，好茶均(jun)要求色(se)澤(ze)(ze)一(yi)致，光澤(ze)(ze)明(ming)亮，油潤鮮活，如(ru)果色(se)澤(ze)(ze)不(bu)(bu)一(yi)，深淺不(bu)(bu)同(tong)，暗而無(wu)光，說明(ming)原(yuan)(yuan)料老嫩不(bu)(bu)一(yi)，做工(gong)(gong)差，品質劣。

茶(cha)(cha)葉(xie)的色澤還和(he)茶(cha)(cha)樹的產地以(yi)及季節(jie)有很大關系。如高山綠茶(cha)(cha)，色澤綠而略(lve)帶黃，鮮活明亮；低山茶(cha)(cha)或平地茶(cha)(cha)色澤深(shen)綠有光。制(zhi)茶(cha)(cha)過程中(zhong)，由(you)于技(ji)術不當，也往往使色澤劣變。 購茶時(shi)，應根據具體購買的茶類來判斷。

4、整碎

整(zheng)碎就是茶葉的外形(xing)和(he)斷碎程度，以勻整(zheng)為(wei)好(hao)，斷碎為(wei)次。 比較(jiao)(jiao)標準(zhun)的(de)(de)茶(cha)(cha)葉(xie)審評，是將茶(cha)(cha)葉(xie)放在(zai)盤中(zhong)（一(yi)般為(wei)木質(zhi)），使茶(cha)(cha)葉(xie)在(zai)旋轉力的(de)(de)作用下，依形(xing)狀大小(xiao)、輕重、粗(cu)細、整碎形(xing)成(cheng)有次序的(de)(de)分層(ceng)(ceng)。其中(zhong)粗(cu)壯的(de)(de)在(zai)最(zui)上層(ceng)(ceng)，緊細重實的(de)(de)集中(zhong)于中(zhong)層(ceng)(ceng)，斷碎細小(xiao)的(de)(de)沉積在(zai)最(zui)下層(ceng)(ceng)。各茶(cha)(cha)類，都以中(zhong)層(ceng)(ceng)茶(cha)(cha)多為(wei)好。上層(ceng)(ceng)一(yi)般是粗(cu)老(lao)葉(xie)子多，滋(zi)味較(jiao)(jiao)淡，水色(se)較(jiao)(jiao)淺；下層(ceng)(ceng)碎茶(cha)(cha)多，沖泡(pao)后(hou)往往滋(zi)味過(guo)濃，湯色(se)較(jiao)(jiao)深。

5、凈度(du)

主要看茶(cha)(cha)(cha)葉中是(shi)否(fou)混有茶(cha)(cha)(cha)片、茶(cha)(cha)(cha)梗、茶(cha)(cha)(cha)末、茶(cha)(cha)(cha)籽和(he)制作過(guo)程中混入的(de)(de)竹屑、木片、石灰、泥(ni)沙等夾雜(za)物的(de)(de)多(duo)少(shao)。凈度好(hao)的(de)(de)茶(cha)(cha)(cha)，不(bu)含任何夾雜(za)物。此外，還可(ke)以(yi)(yi)通過(guo)茶(cha)(cha)(cha)的(de)(de)干(gan)香(xiang)來鑒別。無(wu)論哪(na)種茶(cha)(cha)(cha)都(dou)不(bu)能有異味(wei)(wei)。每種茶(cha)(cha)(cha)都(dou)有特(te)(te)定的(de)(de)香(xiang)氣，干(gan)香(xiang)和(he)濕香(xiang)也(ye)有不(bu)同，需(xu)根據具(ju)體情況來定，青氣、煙焦味(wei)(wei)和(he)熟悶味(wei)(wei)均不(bu)可(ke)取。最易判別茶(cha)(cha)(cha)葉質量的(de)(de)，是(shi)沖泡之后的(de)(de)口感滋味(wei)(wei)、香(xiang)氣以(yi)(yi)及(ji)葉片茶(cha)(cha)(cha)湯(tang)色澤。所以(yi)(yi)如果允許，購茶(cha)(cha)(cha)時(shi)盡(jin)量沖泡后嘗試(shi)一下。若是(shi)特(te)(te)別偏好(hao)某(mou)種茶(cha)(cha)(cha)，最好(hao)查找(zhao)一些該茶(cha)(cha)(cha)的(de)(de)資料，準確了解其色香(xiang)味(wei)(wei)形的(de)(de)特(te)(te)點，每次買到(dao)的(de)(de)茶(cha)(cha)(cha)都(dou)互相比較(jiao)一下，這樣次數多(duo)了，就容易很快(kuai)掌握關鍵之 所在(zai)了。國內茶(cha)葉(xie)品(pin)種(zhong)車載斗量(liang)，非專業人(ren)士，不(bu)太可能每種(zhong)茶(cha)都判斷出好壞(huai)來，也(ye)只是取自己(ji)喜歡(huan)的幾種(zhong)罷了。產地的茶(cha)總的來說較純正，但也(ye)由于制茶(cha)技藝(yi)的差別，使得茶(cha)葉(xie)質量(liang)有高低之分。

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