我(wo)國的(de)(de)(de)(de)(de)(de)茶(cha)文化歷史源(yuan)遠流(liu)長，因(yin)為地域遼闊(kuo)，有不同的(de)(de)(de)(de)(de)(de)氣候(hou)特點，衍生出不同的(de)(de)(de)(de)(de)(de)風土人情，茶(cha)葉(xie)(xie)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)品種也(ye)是數不勝數的(de)(de)(de)(de)(de)(de)。最適宜(yi)種植茶(cha)葉(xie)(xie)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)地域是北緯三十度左(zuo)右(you)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)地區(qu)，因(yin)此我(wo)國的(de)(de)(de)(de)(de)(de)江蘇省(sheng)、浙江省(sheng)還有福建(jian)省(sheng)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)茶(cha)葉(xie)(xie)質量是非常(chang)好，并且聞(wen)名于(yu)全國，甚至(zhi)聞(wen)名于(yu)世界(jie)。這些地區(qu)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)茶(cha)葉(xie)(xie)清香(xiang)宜(yi)人，令人回甘(gan)無窮，溫暖濕(shi)潤的(de)(de)(de)(de)(de)(de)氣候(hou)使茶(cha)葉(xie)(xie)健康成長，這里的(de)(de)(de)(de)(de)(de)茶(cha)歷史也(ye)十分(fen)悠(you)久，至(zhi)今發展(zhan)出許多(duo)優秀的(de)(de)(de)(de)(de)(de)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)茶(cha)葉(xie)(xie)品牌企業。

品牌榮(rong)(rong)譽、品牌獎(jiang)項是(shi)企業(ye)(ye)的(de)(de)無(wu)形的(de)(de)資產(chan)(chan)(chan)。現代企業(ye)(ye)競爭日益(yi)強烈，而品牌榮(rong)(rong)譽和獎(jiang)項可以(yi)讓企業(ye)(ye)脫穎而出。茶(cha)葉(xie)著名(ming)商標是(shi)指具有(you)較(jiao)高(gao)(gao)市(shi)場聲(sheng)譽和商業(ye)(ye)價值，為相關(guan)公眾所熟知，并依法被認定的(de)(de)注(zhu)冊商標，對選知名(ming)度高(gao)(gao)的(de)(de)茶(cha)葉(xie)有(you)一點的(de)(de)參考作用(yong)。茶(cha)葉(xie)省級名(ming)牌是(shi)指實物質(zhi)量達(da)到省內同類產(chan)(chan)(chan)品先進(jin)水平、在省內同類產(chan)(chan)(chan)品中處于領先地位、市(shi)場占(zhan)有(you)率和知名(ming)度居行業(ye)(ye)前(qian)列(lie)、用(yong)戶滿(man)意程度高(gao)(gao)等，是(shi)具有(you)較(jiao)強茶(cha)葉(xie)市(shi)場競爭力的(de)(de)產(chan)(chan)(chan)品。

1、嫩(nen)度(du)

一般(ban)嫩度好的茶葉，符合(he)外形要求（“光、扁、平、直”）。但是不(bu)(bu)能僅從(cong)茸毛(mao)多(duo)少來(lai)判別(bie)(bie)嫩度，因各種茶(cha)(cha)的(de)(de)(de)具體(ti)要求不(bu)(bu)一樣，如極好的(de)(de)(de)獅峰龍井是體(ti)表無(wu)茸毛(mao)的(de)(de)(de)。芽(ya)葉(xie)(xie)嫩度以(yi)多(duo)茸毛(mao)做判斷依據，只適合于毛(mao)峰、毛(mao)尖、銀針等“茸毛(mao)類”茶(cha)(cha)。這里需要提到的(de)(de)(de)是，最嫩的(de)(de)(de)鮮葉(xie)(xie)，也(ye)得一芽(ya)一葉(xie)(xie)初展，片面采摘芽(ya)心的(de)(de)(de)做法是不(bu)(bu)恰(qia)當(dang)的(de)(de)(de)。因為(wei)芽(ya)心是生(sheng)長不(bu)(bu)完(wan)善(shan)的(de)(de)(de)部(bu)分(fen)，內含成份不(bu)(bu)全面，特別(bie)(bie)是葉(xie)(xie)綠素(su)含量很低。所以(yi)不(bu)(bu)應單純為(wei)了追求嫩度而只用芽(ya)心制茶(cha)(cha)。

2、條索

條(tiao)索是各類(lei)茶(cha)(cha)具有的一(yi)定外(wai)形(xing)(xing)(xing)規格(ge)，如炒青條(tiao)形(xing)(xing)(xing)、珠(zhu)茶(cha)(cha)圓(yuan)形(xing)(xing)(xing)、龍(long)井(jing)扁(bian)形(xing)(xing)(xing)、紅碎茶(cha)(cha)顆粒形(xing)(xing)(xing)等等。一(yi)般(ban)長條(tiao)形(xing)(xing)(xing)茶(cha)(cha)，看(kan)松緊、彎直、壯瘦、圓(yuan)扁(bian)、輕重；圓(yuan)形(xing)(xing)(xing)茶(cha)(cha)看(kan)顆粒的松緊、勻正(zheng)、輕重、空實；扁(bian)形(xing)(xing)(xing)茶(cha)(cha)看(kan)平整光(guang)滑程度(du)和是否符合規格(ge)。一(yi)般(ban)來說，條(tiao)索緊、身骨重、圓(yuan)（扁(bian)形(xing)(xing)(xing)茶(cha)(cha)除外(wai)）而挺直，說明(ming)原料嫩，做工(gong)好，品質(zhi)優；如果外(wai)形(xing)(xing)(xing)松、扁(bian)（扁(bian)形(xing)(xing)(xing)茶(cha)(cha)除外(wai)）、碎，并有煙、焦(jiao)味，說明(ming)原料老，做工(gong)差，品質(zhi)劣。 以杭州地區綠(lv)茶(cha)條索標準為例： 一級 二級 三級(ji) 四級 五(wu)級 六級 細(xi)緊有鋒苗 緊細(xi)尚有鋒(feng)苗(miao) 尚緊實 尚緊(jin) 稍松 粗松 可見(jian)，以緊、實、有鋒苗為上(shang)。

3、色澤

茶(cha)(cha)(cha)(cha)葉色(se)(se)(se)澤與原料嫩度、加工(gong)技(ji)術有(you)密切關系。各種茶(cha)(cha)(cha)(cha)均(jun)有(you)一(yi)定的(de)色(se)(se)(se)澤要求(qiu)，如紅茶(cha)(cha)(cha)(cha)烏(wu)黑油(you)(you)潤、綠(lv)茶(cha)(cha)(cha)(cha)翠綠(lv)、烏(wu)龍(long)茶(cha)(cha)(cha)(cha)青褐(he)色(se)(se)(se)、黑茶(cha)(cha)(cha)(cha)黑油(you)(you)色(se)(se)(se)等。但是(shi)無(wu)論何種茶(cha)(cha)(cha)(cha)類，好茶(cha)(cha)(cha)(cha)均(jun)要求(qiu)色(se)(se)(se)澤一(yi)致，光澤明(ming)亮，油(you)(you)潤鮮活，如果(guo)色(se)(se)(se)澤不(bu)(bu)一(yi)，深淺(qian)不(bu)(bu)同，暗(an)而無(wu)光，說(shuo)明(ming)原料老嫩不(bu)(bu)一(yi)，做(zuo)工(gong)差，品質劣。

茶葉(xie)的色(se)澤還和茶樹(shu)的產地以(yi)及季節(jie)有(you)很大(da)關系。如高山綠茶，色(se)澤綠而略(lve)帶(dai)黃(huang)，鮮活明亮(liang)；低山茶或平地茶色(se)澤深(shen)綠有(you)光。制茶過程中，由于技(ji)術不當，也(ye)往往使色(se)澤劣變(bian)。 購茶時，應根據(ju)具體購買的茶類來(lai)判(pan)斷。

4、整碎

整(zheng)碎(sui)就是(shi)茶(cha)葉的外(wai)形和斷碎(sui)程度，以勻整(zheng)為好，斷碎(sui)為次。 比(bi)較(jiao)標準的(de)茶葉(xie)審評(ping)，是將茶葉(xie)放在(zai)盤(pan)中(zhong)（一般為木(mu)質），使茶葉(xie)在(zai)旋轉力的(de)作用下，依形(xing)狀大小、輕重、粗(cu)細(xi)、整碎形(xing)成有次序的(de)分層。其中(zhong)粗(cu)壯的(de)在(zai)最(zui)上層，緊細(xi)重實的(de)集中(zhong)于中(zhong)層，斷碎細(xi)小的(de)沉積在(zai)最(zui)下層。各茶類，都以中(zhong)層茶多(duo)為好。上層一般是粗(cu)老葉(xie)子(zi)多(duo)，滋味(wei)較(jiao)淡，水色(se)較(jiao)淺；下層碎茶多(duo)，沖泡后往(wang)往(wang)滋味(wei)過濃，湯色(se)較(jiao)深。

5、凈度

主要看茶(cha)葉中是否混有(you)茶(cha)片、茶(cha)梗(geng)、茶(cha)末(mo)、茶(cha)籽和制作過程(cheng)中混入的(de)(de)(de)竹屑、木(mu)片、石灰、泥(ni)沙等夾(jia)雜(za)物的(de)(de)(de)多少。凈度好(hao)(hao)的(de)(de)(de)茶(cha)，不含任何夾(jia)雜(za)物。此外(wai)，還可以(yi)通過茶(cha)的(de)(de)(de)干香來鑒別(bie)。無論哪種茶(cha)都不能有(you)異味(wei)。每種茶(cha)都有(you)特定(ding)的(de)(de)(de)香氣，干香和濕香也有(you)不同(tong)，需(xu)根據具體(ti)情況來定(ding)，青氣、煙焦味(wei)和熟悶(men)味(wei)均(jun)不可取。最易(yi)判別(bie)茶(cha)葉質量的(de)(de)(de)，是沖(chong)泡之(zhi)后(hou)的(de)(de)(de)口(kou)感滋味(wei)、香氣以(yi)及(ji)葉片茶(cha)湯色(se)澤。所以(yi)如果允許，購茶(cha)時盡量沖(chong)泡后(hou)嘗試一下。若是特別(bie)偏好(hao)(hao)某種茶(cha)，最好(hao)(hao)查找一些該(gai)茶(cha)的(de)(de)(de)資料(liao)，準確了解(jie)其色(se)香味(wei)形的(de)(de)(de)特點，每次(ci)(ci)買到的(de)(de)(de)茶(cha)都互相比(bi)較一下，這樣次(ci)(ci)數(shu)多了，就容易(yi)很快掌(zhang)握關(guan)鍵之(zhi) 所在了。國(guo)內茶葉(xie)品種車(che)載斗量，非(fei)專業人士，不太可(ke)能每種茶都判斷(duan)出好壞來，也(ye)只(zhi)是取自己喜歡(huan)的(de)幾(ji)種罷了。產(chan)地的(de)茶總的(de)來說較純正(zheng)，但也(ye)由于制茶技藝的(de)差別，使得茶葉(xie)質量有高低之分。

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