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臭豆腐是我國傳統特色小吃之一，名雖俗氣，卻外陋內秀，平中見奇，具有“聞起來臭、吃起來香”的特點，那么，哪里的臭豆腐好吃？Maigoo網編推薦國內好吃的臭豆腐有長沙臭豆腐、紹興臭豆腐、徽州毛豆腐、南京臭豆腐、北京臭豆腐、云南臭豆腐、臺灣臭豆腐、香港臭豆腐、畢節臭豆腐、邢營臭豆腐等，喜歡吃臭豆腐的朋友不要錯過哦！

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長沙臭豆腐 湖南十大小吃

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紹興臭豆腐 浙江十大小吃

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03

徽州毛豆腐 安徽十大小吃

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04

南京臭豆腐

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北(bei)京臭豆(dou)腐

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云南(nan)臭豆腐

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臺灣臭豆腐 臺灣十大小吃

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香港臭豆腐

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畢節臭豆腐 畢節十大小吃

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10

邢營臭豆腐 廊坊十大小吃

49 0

十大好吃的臭豆腐榜單中，Maigoo小編主要依(yi)據該菜品的(de)知名度(du)(du)(du)、工序做法、美(mei)味程度(du)(du)(du)、受(shou)歡(huan)迎程度(du)(du)(du)、網絡關注指(zhi)數以及(ji)與(yu)榜單主題的(de)契合(he)(he)度(du)(du)(du)，并(bing)綜合(he)(he)參考(kao)互(hu)聯網相關排(pai)行榜進行總結(jie)。榜單僅供參考(kao)，如有(you)疑問，歡(huan)迎在末尾評論/交(jiao)流(liu)。

這個榜單我有更好的建議，

中國十大好吃的臭豆腐

1、長沙臭豆腐

湖南十大小吃

長沙臭豆腐是湖南長沙傳統的特色名吃，湖南隱形地標美食之一，色墨黑，外焦里嫩，鮮而香辣，初聞臭氣撲鼻，細嗅濃香誘人。據了解，長沙臭豆腐屬于非發酵臭豆腐，用豆豉、純堿、香菇、冬筍和鹽等佐料制作鹵水，將做好的豆腐放入鹵水中浸泡。和其他地方的臭豆腐比起來，長沙臭豆腐口感更辣，外焦里嫩的臭豆腐，混合著辣椒的香氣和蘿卜干的脆爽，吃完回味無窮。【詳細>>】

2、紹興臭豆腐

浙江十大小吃

紹興臭豆腐是紹興著名“三臭”之一，選用莧菜梗汁腌制，自然發酵制成，可蒸可炸，配上特制辣醬，味道麻辣酥脆。紹興臭豆腐與長沙臭豆腐的區別是臭豆腐是金黃色的，做法是豆腐切方塊后入霉覓菜梗配制鹵中侵泡后撈出，洗凈晾干，炸至外脆里松，顏色變黃，可蘸辣椒醬吃。據了解，紹興臭豆腐雖惡臭但純粹，讓人躁動不安同時又無比可口。【詳細>>】

3、徽州毛豆腐

安徽十大小吃

毛豆腐是安徽特有的一種臭豆腐，口感綿軟，別有一番風味。徽州毛豆腐的做法是豆腐塊切好后，放在竹條上發酵，即是毛豆腐，據Maigoo網編了解，做好后的毛豆腐，植物蛋白被轉化成多種氨基酸，味道特別鮮美。食用的時候，將毛豆腐用油煎至兩面金黃，澆上辣椒醬等調料，撒上香菜和蔥即可。除了油煎，毛豆腐還可以醬燴、紅燒、清燉等，吃法很多。【詳細>>】

4、南京臭豆腐

南京臭豆腐是南京的風味小吃，屬金陵小吃。據了解，南京臭豆腐有兩種，一種是灰白色的嫩豆腐，白色，在油里炸至金黃即可，吃的時候澆上一些辣椒醬、芝麻醬、蒜汁、香菜、小蔥、姜末，吃起來外脆內酥軟。還有一種是瓦灰色的豆腐干，黑灰色，在油里炸的時間需稍久一些，炸到浮起表面起泡就行。在鹵水的選擇上，南京的兩種臭豆腐均選用隔年留下的咸菜水腌制，味道更為醇厚。

5、北京臭豆腐

北京臭豆腐屬于發酵型臭豆腐，是在豆腐的基礎上接入毛霉菌種而成。北京臭豆腐是眾多老北京愛吃的小吃，實為臭豆腐乳，即為青方腐乳，顏色呈灰色，質地綿軟，有的臭味沖到嗆鼻。與其它臭豆腐不同，北京臭豆腐乳主要是用來做咸菜下飯用的，尤其與炸饅頭、炸窩頭，臭味夾雜著炸窩頭的香氣，味道可謂一絕。

6、云南臭豆腐

云南臭豆腐是云南的特色美食之一，吃法比較特別，在云南紅河州以烤臭豆腐出名，當地叫燒豆腐，臭豆腐發酵后，切成小方塊，烤得外焦里嫩，搭配醬油、鹵腐汁、椒麻油、辣椒、蒜泥等調成的蘸水吃；在昆明的臭豆腐，相對更臭一些，吃法也更多樣臭豆腐上撒上豬油、辣椒、蒜末和鹽，上鍋蒸熟，就是紅油蒸臭豆腐，還可以用臭豆腐做臭豆腐魚火鍋、臭豆腐米線等。

7、臺灣臭豆腐

臺灣十大小吃

臺灣臭豆腐是和南京臭豆腐比較像的一種臭豆腐，不過調料是用特制的酸菜和辣椒醬，因此具有自身的特色。據maigoo網編了解，臺灣臭豆腐在不斷改良過程中，出現了很多種吃法，比如巨無霸臭豆腐，表面酥脆，孔洞也更多，搭配甜不辣，非常受歡迎；此外，還有的吃法是將臭豆腐加入火鍋底料中，稱之為“臭臭鍋”；還有將臭豆腐入麻辣鍋，的新式臭豆腐料理，這樣做的臭豆腐與傳統炸的臭豆腐相比更臭。【詳細>>】

8、香港臭豆腐

香港臭豆腐是香港的美食之一。香港臭豆腐的鹵水比較特別，一般用老姜連皮和海蝦連皮等，加入香料做成鹵水，豆腐在發酵好的臭鹵中浸泡即可。香港臭豆腐是厚厚的四方型，比較大塊，一般一份就是一個，非常臭，香港臭豆腐的吃法是從頂部的中間挖開，倒入甜醬、海鮮醬或者辣醬，外皮厚脆，內里嫩滑，搭配著醬料吃，愛吃的人就會覺得非常美味。

9、畢節臭豆腐

畢節十大小吃

畢節臭豆腐是貴州畢節傳統小吃，內容豐富，種類繁多，而且吃法多樣，富有特色。畢節臭豆腐的吃法比較多，常見的有碳火烤和油炸。碳火烤臭豆腐是將豆腐放在碳火上燒烤或者放烙鍋中烙，開始膨脹得很厲害，表面還冒小泡就差不多了，拌上辣椒、花椒、鹽末等佐料就可以吃了。油炸臭豆腐干就是放油鍋里炸，炸得好的臭豆腐可以干吃，皮是脆的，里是嫩的，還有一點點特別的味道，也可以蘸調料一起吃，更是美味。【詳細>>】

10、邢營臭豆腐

廊坊十大小吃

邢營臭豆腐是廊坊香河的一道特色小吃，初聞臭味濃，吃起來卻是滿口清香，而且質地柔軟，是人們冬季喜愛的調味小菜兒，也是當地一道特色小吃。據了解，邢營臭豆腐是青灰色，內外色澤一致，外包一層粘稠的菌毛，像用紙裹著一樣。吃邢營臭豆腐的時候，可以油炸然后搭配辣椒芝麻等一起吃，或者用它拌米飯吃也不錯。【詳細>>】

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