蝦仁小刀面怎么做好吃蝦仁小刀面的家常做法

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蝦營養豐富，蝦仁中含有20%的蛋白質，是蛋白質含量很高的食品之一，是魚、蛋、奶的幾倍甚至十幾倍，蝦仁和魚肉相比，所含的人體必需氨基酸纈氨酸并不高，但卻是營養均衡的蛋白質來源，另外，蝦仁含有甘氨酸，這種氨基酸的含量越高，蝦仁的甜味就越高。蝦和面的結合也非常美味，那么這篇文章就會為大家介紹蝦仁小刀面的做法，感興趣的朋友就繼續往下看吧！

用料

面粉 200g
雞蛋 1個
蝦仁 5顆
綠豆芽 50g
香蔥適量
食用鹽 2g
生抽 2g
食醋 5g
香油 10g
雞精 1g
黑胡椒粉 適量
骨頭湯 適量
清水適量

做法

STEP 01: 面粉里放鹽1g，打入一個雞蛋；

STEP 02: 攪拌成面絮后加入適量的清水；

STEP 03: 揉成稍硬的面團，蓋上濕布醒30分；

STEP 04: 準備配料，蔥切蔥花；

STEP 05: 綠豆芽焯水，焯燙好的豆芽過涼水；

STEP 06: 蝦仁焯熟后備用；

STEP 07: 醒好的面團搟成薄厚適中的大片；

STEP 08: 折疊后切成半厘米寬的面條；

STEP 09: 切好的面條抖開，備用；

STEP 10: 鍋里燒水，煮面；

STEP 11: 調湯料，鹽（1g）、醋、生抽、香油、黑胡椒和蔥花放入碗中；

STEP 12: 加入適量煮沸的骨頭湯，.放入綠豆芽；

STEP 13: 煮好的面條撈出放入湯碗中，放上蝦仁，點綴上蔥花。

小貼士

可根據個(ge)人喜(xi)好(hao)加入雞(ji)蛋等配料。

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