燜(men)，一種烹飪方(fang)法。將處理好的(de)(de)食材(cai)，放(fang)入(ru)鍋中加適量的(de)(de)湯(tang)水(shui)和調料蓋緊(jin)鍋蓋燒開(kai)后，改用微(wei)火進行較長時間的(de)(de)加熱，待原(yuan)料酥(su)軟入(ru)味后，留少(shao)量味汁成菜的(de)(de)一個過程(cheng)。燜(men)的(de)(de)菜肴(yao)應少(shao)揭鍋蓋，以(yi)保(bao)證其菜肴(yao)的(de)(de)香(xiang)味。燜(men)出來的(de)(de)菜式柔軟酥(su)嫩(nen)，汁濃味醇，比如油燜(men)大對(dui)蝦(xia)，黃燜(men)雞等。今天小編就為(wei)大家帶來幾道...

燉(dun)(dun)，是(shi)一(yi)種健康(kang)的(de)(de)烹(peng)調(diao)方(fang)式，可最(zui)大限度地(di)保存各種營(ying)養素。指把食材(cai)加入湯(tang)(tang)水(shui)及調(diao)味品，先(xian)用旺火(huo)燒沸，然后(hou)轉(zhuan)成中小火(huo)，長時間燒煮的(de)(de)烹(peng)調(diao)方(fang)法。除了(le)直(zhi)接燉(dun)(dun)，還可以(yi)隔水(shui)燉(dun)(dun)，將食材(cai)放(fang)入容器中，置于水(shui)鍋(guo)或(huo)蒸鍋(guo)內加熱(re)燉(dun)(dun)制(zhi)。有關于燉(dun)(dun)的(de)(de)菜(cai)式多(duo)種多(duo)樣，比如清燉(dun)(dun)雞湯(tang)(tang)、小雞燉(dun)(dun)蘑菇(gu)等，除了(le)制(zhi)作菜(cai)，還可...

煮(zhu)是(shi)一(yi)種(zhong)常見的(de)(de)(de)烹飪手(shou)法(fa)，將處理好的(de)(de)(de)食(shi)物及其(qi)他原(yuan)料一(yi)起放在足量(liang)的(de)(de)(de)湯汁或清水中，先用大火燒開，再用中火或小火慢慢煮(zhu)熟的(de)(de)(de)一(yi)種(zhong)烹飪方法(fa)。另外還有油水煮(zhu)和白煮(zhu)這兩種(zhong)方法(fa)，油水煮(zhu)就是(shi)一(yi)種(zhong)熱菜(cai)(cai)煮(zhu)法(fa)，白煮(zhu)是(shi)一(yi)種(zhong)冷菜(cai)(cai)技(ji)法(fa)。所制食(shi)品口味(wei)清鮮(xian)、美味(wei)，是(shi)一(yi)種(zhong)健(jian)康(kang)的(de)(de)(de)飲(yin)食(shi)方式(shi)。煮(zhu)菜(cai)(cai)的(de)(de)(de)菜(cai)(cai)式(shi)多種(zhong)多樣，...

“蒸(zheng)(zheng)(zheng)”是中華民族自炎黃時期(qi)流傳(chuan)下來(lai)的(de)烹飪技術，利用水沸(fei)后(hou)產(chan)生的(de)水蒸(zheng)(zheng)(zheng)氣(qi)為傳(chuan)熱(re)介(jie)質，使食(shi)(shi)物(wu)成熟的(de)烹調方法。蒸(zheng)(zheng)(zheng)菜的(de)口味鮮香，嫩(nen)爛清爽(shuang)，形美色艷(yan)，讓食(shi)(shi)客(ke)品嘗過后(hou)無不念念不忘。本期(qi)小編帶來(lai)了蒸(zheng)(zheng)(zheng)菜的(de)菜譜大全，各種葷(hun)素材料以及點心主食(shi)(shi)的(de)菜譜樣(yang)樣(yang)齊全，讓你在家也能(neng)輕松做蒸(zheng)(zheng)(zheng)菜。