燜，一(yi)種(zhong)烹飪(ren)方法(fa)。將處理好的(de)(de)食材，放(fang)入鍋中(zhong)加適(shi)量的(de)(de)湯(tang)水和調料蓋(gai)緊鍋蓋(gai)燒(shao)開后，改用微火進行較長時(shi)間的(de)(de)加熱(re)，待原料酥(su)軟入味(wei)(wei)后，留少量味(wei)(wei)汁成菜(cai)(cai)的(de)(de)一(yi)個過程。燜的(de)(de)菜(cai)(cai)肴(yao)應少揭鍋蓋(gai)，以(yi)保證其(qi)菜(cai)(cai)肴(yao)的(de)(de)香(xiang)味(wei)(wei)。燜出來的(de)(de)菜(cai)(cai)式柔軟酥(su)嫩(nen)，汁濃(nong)味(wei)(wei)醇，比如油燜大對蝦，黃燜雞等。今天小(xiao)編就(jiu)為大家(jia)帶來幾(ji)道...

燉(dun)(dun)(dun)，是一(yi)種(zhong)(zhong)健康的(de)烹(peng)調(diao)(diao)方(fang)式，可(ke)最大(da)限度地保存(cun)各種(zhong)(zhong)營(ying)養素。指把(ba)食材加(jia)入(ru)湯水及調(diao)(diao)味品，先用旺(wang)火燒沸，然后轉成中小(xiao)火，長(chang)時間燒煮的(de)烹(peng)調(diao)(diao)方(fang)法。除了直(zhi)接(jie)燉(dun)(dun)(dun)，還可(ke)以(yi)隔水燉(dun)(dun)(dun)，將食材放入(ru)容器中，置于水鍋或(huo)蒸(zheng)鍋內加(jia)熱(re)燉(dun)(dun)(dun)制。有關于燉(dun)(dun)(dun)的(de)菜式多(duo)種(zhong)(zhong)多(duo)樣，比如清(qing)燉(dun)(dun)(dun)雞湯、小(xiao)雞燉(dun)(dun)(dun)蘑菇等，除了制作菜，還可(ke)...

煮是(shi)(shi)(shi)一(yi)種常見的(de)(de)(de)(de)烹飪(ren)手(shou)法(fa)，將處理好的(de)(de)(de)(de)食物(wu)及其(qi)他原料一(yi)起放在足量(liang)的(de)(de)(de)(de)湯汁或清水(shui)中，先(xian)用大火燒開，再用中火或小火慢慢煮熟(shu)的(de)(de)(de)(de)一(yi)種烹飪(ren)方(fang)法(fa)。另外還有(you)油水(shui)煮和白煮這(zhe)兩種方(fang)法(fa)，油水(shui)煮就是(shi)(shi)(shi)一(yi)種熱菜(cai)煮法(fa)，白煮是(shi)(shi)(shi)一(yi)種冷菜(cai)技(ji)法(fa)。所(suo)制(zhi)食品口(kou)味(wei)清鮮(xian)、美味(wei)，是(shi)(shi)(shi)一(yi)種健康(kang)的(de)(de)(de)(de)飲(yin)食方(fang)式。煮菜(cai)的(de)(de)(de)(de)菜(cai)式多(duo)種多(duo)樣，...

“蒸(zheng)”是中華民(min)族自炎黃時期流傳(chuan)下來的(de)(de)(de)烹飪技(ji)術(shu)，利用水沸后產生(sheng)的(de)(de)(de)水蒸(zheng)氣為傳(chuan)熱介質，使(shi)食(shi)物成熟的(de)(de)(de)烹調方法(fa)。蒸(zheng)菜(cai)的(de)(de)(de)口味鮮香(xiang)，嫩(nen)爛清爽(shuang)，形美色艷，讓食(shi)客品嘗(chang)過后無不念(nian)(nian)念(nian)(nian)不忘。本期小編(bian)帶來了蒸(zheng)菜(cai)的(de)(de)(de)菜(cai)譜(pu)大全，各種葷素材料(liao)以及點心主食(shi)的(de)(de)(de)菜(cai)譜(pu)樣(yang)樣(yang)齊全，讓你在家也能輕松做蒸(zheng)菜(cai)。