雞(ji)蛋（雞(ji)蛋英語(yu):egg），又叫做雞(ji)卵、雞(ji)子，是(shi)母雞(ji)所產的卵，是(shi)在成(cheng)熟的母雞(ji)生殖器官內(nei)形成(cheng)而(er)排出體外(wai)的。

根據蛋殼的顏色區分：白殼(ke)蛋(dan)(dan)、粉殼(ke)蛋(dan)(dan)、褐殼(ke)蛋(dan)(dan)和綠殼(ke)蛋(dan)(dan)4個類型。

根據蛋雞的飼養方式區分：野生(sheng)蛋、養殖蛋。

根據雞蛋的品種區分：野(ye)山雞(ji)蛋、土(tu)雞(ji)蛋（草雞(ji)蛋、柴雞(ji)蛋）和洋(yang)雞(ji)蛋。

根據認證與否區分：普通雞蛋(dan)、無(wu)公害(hai)雞蛋(dan)、有機雞蛋(dan)。

雞蛋(dan)的組成包括蛋(dan)殼(ke)、蛋(dan)膜、蛋(dan)白、蛋(dan)黃、胚盤、卵(luan)(luan)黃細帶、角質層(ceng)、卵(luan)(luan)黃膜、卵(luan)(luan)殼(ke)等(deng)部(bu)分。

每一(yi)個能夠(gou)孵化(hua)出小雞的雞蛋(dan)都是一(yi)個受精卵(luan)，只要在合適的溫度下(xia)，下(xia)面的小生命就可以(yi)生長，大(da)約(yue)二(er)十一(yi)天(tian)左(zuo)右就能被孵化(hua)出來。

雞蛋(dan)圖片

雞蛋幾乎含有人體必需的所有營養物質，如蛋白質、脂肪、卵黃素、卵磷脂、維生素和鐵、鈣、鉀，因此被人們稱作“理想的營養庫”。而且雞蛋的熱量是比較低的，一個雞蛋所含的熱量才相當于半個蘋果的熱量。【鵝蛋、雞蛋、鴨蛋哪個營養好>>】

適(shi)量(liang)食(shi)用雞(ji)蛋可以起到營養五臟、益(yi)腎填精、益(yi)氣(qi)補血(xue)等功(gong)效。而且雞(ji)蛋熱量(liang)低，因此也比較適(shi)合減(jian)肥人群食(shi)用。

據Maigoo小編了解(jie)，用雞蛋(dan)清敷臉有著(zhu)抑制皮膚(fu)油脂分(fen)泌、撫平面(mian)部皺紋(wen)、收縮毛孔、去黑頭等美容功效。

雞蛋的價格并不貴，根據雞蛋的種類、出產時間段、出產地點等不同價格也有所不同。詳細>>

看外觀：真雞蛋的(de)(de)蛋殼(ke)顏色會比較暗淡，這是因為真雞蛋表面覆(fu)有一層霜一樣的(de)(de)粉末。而人(ren)造(zao)蛋的(de)(de)蛋殼(ke)看起來比較亮堂，這是因為它蛋殼(ke)內含(han)有一定量的(de)(de)石膏粉。

摸外殼：真雞蛋的外殼(ke)摸(mo)起來有(you)(you)比(bi)較多的凸起，有(you)(you)質感。而假雞蛋的表面(mian)摸(mo)起來比(bi)較光滑，有(you)(you)的殼(ke)還(huan)非常(chang)薄(bo)，非常(chang)容易(yi)碎裂。

聞氣味：真(zhen)雞蛋聞(wen)起來有一股腥(xing)味，而(er)人造蛋聞(wen)起來是沒有腥(xing)味的。

看外殼：買購網編輯(ji)提醒大家(jia)最好不要買蛋殼(ke)上有沙點的雞(ji)蛋，因為它(ta)的蛋殼(ke)薄，容易使細(xi)菌進入雞(ji)蛋內部(bu)。

聽聲音：拿起(qi)雞蛋在耳邊搖(yao)晃，如果沒有聲(sheng)音，就是較新(xin)鮮的(de)雞蛋；有水晃蕩的(de)聲(sheng)音就是陳蛋。

聞氣味：雖然真雞蛋(dan)(dan)聞起(qi)來有(you)一(yi)股腥味，可是如果腥味很重(zhong)的(de)話，就(jiu)說明雞蛋(dan)(dan)不夠新(xin)鮮。因此(ci)我們在選購(gou)雞蛋(dan)(dan)的(de)時候應(ying)注(zhu)意，盡量(liang)選擇只有(you)一(yi)點淡(dan)淡(dan)腥味的(de)雞蛋(dan)(dan)。

將新(xin)鮮雞(ji)蛋(dan)(dan)(dan)清洗干凈，放在水中浸(jin)泡一分(fen)鐘，然后用小(xiao)火(huo)燒(shao)開，燒(shao)開后轉中小(xiao)火(huo)煮即可。那么(me)雞(ji)蛋(dan)(dan)(dan)煮幾分(fen)鐘能熟呢(ni)？雞(ji)蛋(dan)(dan)(dan)一般煮10分(fen)鐘左右就會(hui)熟，如果是個頭比較小(xiao)的雞(ji)蛋(dan)(dan)(dan)，煮6-8分(fen)鐘左右就能熟。【雞蛋怎么煮不裂開>>】【茶葉蛋的制作方法>>】

將雞蛋打散后過濾一遍，然后加鹽和清水，攪拌均勻后撇去浮沫。在碗上蒙上一層保鮮膜，并扎幾個小眼，上鍋蒸10分鐘左右即可。蒸好的雞蛋羹表面可以淋上一些麻油、醋等調料。詳細>>

將土豆洗凈后切絲，胡蘿卜去皮后切絲，然后往胡蘿卜絲和土豆絲里打入兩三個雞蛋，加少許鹽，攪拌均勻。平底鍋先刷少許油，油熱之后倒入蛋液，小火慢煎至兩面金黃，然后撒上一把蔥花即可。詳細>>

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將蔥切末放入碗中，然后在碗中打入兩個雞蛋，加點鹽和十三香，用筷子攪拌均勻。鍋里倒入適量香油，油熱后把蛋液倒入鍋中，等到一面煎至金黃后再翻面，兩面都煎到金黃后，香油煎雞蛋就做好了。詳細>>

將雞蛋打入碗中，加適量溫水和鹽攪拌。番茄切塊備用。熱鍋冷油，油熱后下入雞蛋液，炒熟后將雞蛋先盛出來。另起一鍋，鍋里倒油，倒入番茄，炒到出汁之后加鹽、糖和雞蛋翻炒，最后開大火收汁即可。詳細>>

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把雞蛋打入碗中，加鹽攪拌均勻。紫菜用溫水泡開后直接倒入鍋中煮，煮開之后轉小火，將蛋液沿著中間沸騰的水倒入，然后蓋上鍋蓋，小火煮半分鐘左右。最后加鹽和香油，再撒上一把蔥花，紫菜雞蛋湯就做好了。【雞蛋湯的家常做法>>】

家庭腌鮮雞蛋的土方法：把雞蛋洗凈后晾干水分，然后放到高度白酒里泡一會。將泡好的雞蛋取出，放到鹽里滾一圈，然后用保鮮膜裹起來，用手揉搓一下去除多余的空氣。把包好的雞蛋放入密封罐中，常溫下腌制一個月左右即可。詳細>>

醋泡雞蛋的做法：將雞蛋(dan)洗凈后放入(ru)玻璃瓶(ping)中，倒入(ru)醋(cu)，密封(feng)48小(xiao)時(shi)后將蛋(dan)皮挑破(po)，將蛋(dan)清、蛋(dan)黃(huang)和醋(cu)攪(jiao)拌均勻，再(zai)放置(zhi)24小(xiao)時(shi)即(ji)可食用(yong)。

鹽焗雞蛋的做法：生雞蛋用清水洗凈，用毛巾擦干。然后把鹽、十三香、花椒面拌勻，雞蛋在高度白酒里泡一下放入鹽里粘滿鹽粒，用保鮮膜包緊，放入大的塑料袋中，依次包完再套緊塑料袋，將其放在陰涼處40天，40天后取出，洗干凈放入鍋里煮熟切開即可。詳細>>

鄉巴佬雞蛋的做法：雞蛋洗凈后放入冷水鍋中，加鹽煮熟。將煮熟的雞蛋剝殼，然后加啤酒、白糖、醬油煮，煮到酒干即可。【雞蛋菜譜>>】【雞蛋的做法大全>>】

雞蛋(dan)一天最多(duo)吃(chi)2個，吃(chi)多(duo)了雞蛋(dan)不僅(jin)容易導(dao)致不消(xiao)化，還會導(dao)致營養無法被吸收、膽固醇過高(gao)、增加腎臟負擔或(huo)出現(xian)過敏(min)現(xian)象。

雞蛋和牛奶能一起吃嗎：雞蛋(dan)可以(yi)和牛奶(nai)一起食用(yong)(yong)，但(dan)是不能用(yong)(yong)煮沸的牛奶(nai)來沖生(sheng)雞蛋(dan)，否則容易引起胃腸(chang)炎。

雞蛋和紅薯能一起吃嗎：雞蛋和紅薯可以一(yi)起吃(chi)，但是(shi)不宜吃(chi)多，否(fou)則容易導致不消化。

豆漿和雞蛋可以一起吃嗎：雞蛋不宜和生豆漿一起吃，否則會影響蛋白質的吸收。但是雞蛋可以和熟豆漿一起吃。詳細>>

土豆和雞蛋能一起吃嗎：土豆和雞蛋可以一起吃，二者并不相克。【雞蛋食用宜忌>>】

感冒可(ke)以吃雞蛋，但是要(yao)注意不能吃咸雞蛋，否則容易造成排泄受(shou)阻(zu)，不利于病情(qing)恢復(fu)。

咳嗽可以吃雞蛋，但是不能吃太多，否則會增加腸胃負擔，造成消化不良。詳細>>

蛋(dan)(dan)白(bai)質過(guo)敏者、雞蛋(dan)(dan)過(guo)敏者、高(gao)膽固醇(chun)血癥者、腎臟病患(huan)(huan)(huan)者、高(gao)熱患(huan)(huan)(huan)者、肝炎患(huan)(huan)(huan)者都是(shi)不宜食用(yong)雞蛋(dan)(dan)的。

散黃(huang)蛋(dan)(dan)不(bu)能吃(chi)，因(yin)為(wei)它(ta)已(yi)經變(bian)質(zhi)了(le)；蛋(dan)(dan)黃(huang)粘了(le)蛋(dan)(dan)殼的雞蛋(dan)(dan)也不(bu)要吃(chi)，因(yin)為(wei)它(ta)可能含有(you)細菌；臭雞蛋(dan)(dan)不(bu)要吃(chi)，因(yin)為(wei)可能會(hui)含有(you)硫化氫；毛雞蛋(dan)(dan)不(bu)要吃(chi)，因(yin)為(wei)毛雞蛋(dan)(dan)是死胎蛋(dan)(dan)，里(li)面有(you)很多(duo)細菌和寄生(sheng)蟲(chong)，吃(chi)了(le)之后會(hui)危及身體健康。

生(sheng)(sheng)雞蛋(dan)(dan)(dan)中可(ke)能(neng)含(han)有(you)沙門氏菌(jun)、霉(mei)菌(jun)、寄生(sheng)(sheng)蟲卵，吃(chi)生(sheng)(sheng)雞蛋(dan)(dan)(dan)容易患(huan)上傳染性疾病(bing)。此外，生(sheng)(sheng)雞蛋(dan)(dan)(dan)中的(de)蛋(dan)(dan)(dan)白質也不易被消(xiao)化，可(ke)能(neng)會引起(qi)消(xiao)化不良和營養物質缺乏。如果真(zhen)的(de)喜歡吃(chi)生(sheng)(sheng)雞蛋(dan)(dan)(dan)，一定要買無菌(jun)雞蛋(dan)(dan)(dan)。

買回雞蛋后一定要將雞蛋大頭朝上、小頭在下地擺放在冰箱內。這樣可使蛋黃上浮后貼在氣室下面，氣室可有效防止微生物入侵蛋黃，保證雞蛋的品質。詳細>>

MAIgoo網編(bian)溫馨(xin)提(ti)示：雞(ji)蛋在冰箱內最(zui)多可存放一個月(yue)左右，放久了，雞(ji)蛋的(de)新鮮度(du)和營(ying)養(yang)成分(fen)會受到影響(xiang)。

1、每(mei)逢(feng)節日活(huo)動，就(jiu)到了(le)網購達(da)人們大展身手的(de)時候(hou)了(le)，然而面對(dui)五(wu)花八門的(de)商品、參(can)差不(bu)齊(qi)的(de)價格(ge)卻不(bu)知如何下手？

2、每逢節日(ri)活動，就到(dao)了網購達人們大展(zhan)身(shen)手的(de)時候了，然而面對五(wu)花八門的(de)商(shang)品(pin)、參差不(bu)齊的(de)價格卻不(bu)知如何(he)下(xia)手？