牛角面包由于酷似牛角因此得名,當你第一次吃到牛角面包的時候,一定會被那濃濃的奶香和松軟的口感深深地迷住。牛角面包主要材料有高筋面粉、低筋面粉等,輔料有干酵母、糖、蛋、植物黃油、牛奶等,口味偏甜。
面包中熱量最高的是松質面包,也叫做“丹麥面包”。它的特點是要加入20%~30%的黃油或起酥油,能形成特殊的層狀結構,常常做成牛角面包、葡萄干面包、巧克力酥包等。所以雖然牛角面包口感酥香柔軟,非常美味,但因為飽和脂肪和熱量實在太多,而且可能含有對心血管健康非常不利的“反式脂肪酸”。肥胖者、糖尿病患者應盡量少食。
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