鹵(lu)(lu)鴨掌是一(yi)道風味(wei)小吃，鴨掌的筋道與(yu)鹵(lu)(lu)汁(zhi)的香濃完美融合(he)，肉質緊實有嚼勁，每一(yi)口都讓人回味(wei)無窮。Mai Goo網小編提醒(xing)，鹵(lu)(lu)鴨掌要先將(jiang)鴨掌洗凈清去粗黃(huang)皮，并焯(zhuo)水瀝干(gan)，再用八角、香葉、花椒、干(gan)辣椒等熬制(zhi)鹵(lu)(lu)汁(zhi)，接(jie)著將(jiang)鴨掌放(fang)進去，鹵(lu)(lu)至熟(shu)透即可(ke)(ke)。鹵(lu)(lu)好的鴨掌既可(ke)(ke)以作(zuo)(zuo)為(wei)下酒菜，也可(ke)(ke)以作(zuo)(zuo)為(wei)小吃零(ling)食(shi)，還可(ke)(ke)以與(yu)其他食(shi)材搭配，制(zhi)作(zuo)(zuo)成(cheng)美味(wei)的鹵(lu)(lu)味(wei)拼盤。

鴨(ya)腳(jiao)(jiao)包(bao)的(de)(de)做法新奇，是(shi)鴨(ya)掌十(shi)大美味吃法之一。鴨(ya)腳(jiao)(jiao)包(bao)是(shi)安徽水陽(yang)人發明的(de)(de)，采用特(te)殊(shu)工(gong)藝腌制(zhi)的(de)(de)鴨(ya)腳(jiao)(jiao)，每個(ge)鴨(ya)腳(jiao)(jiao)的(de)(de)中間裹以特(te)殊(shu)腌制(zhi)的(de)(de)鴨(ya)心(xin)，外(wai)用腌制(zhi)的(de)(de)鴨(ya)腸纏繞(rao)，外(wai)觀(guan)呈(cheng)琥珀色，晶(jing)瑩剔透，光(guang)澤鮮亮，蒸熟即(ji)可食用。自制(zhi)鴨(ya)腳(jiao)(jiao)包(bao)難(nan)度比較(jiao)大，可以直接購買(mai)半(ban)成品(pin)，除(chu)了蒸著(zhu)吃，還可以搭配其(qi)它(ta)食材燉煮(zhu)，風味獨特(te)，香氣(qi)四溢，骨酥而脆，咬起來特(te)別筋道。