連骨帶肉的鴨(ya)架(jia)(jia)(jia)子，很適合煲湯(tang)(tang)，鴨(ya)架(jia)(jia)(jia)湯(tang)(tang)好(hao)喝(he)有營養(yang)。鴨(ya)架(jia)(jia)(jia)湯(tang)(tang)在開始煮(zhu)之前，最(zui)好(hao)先下鍋將油脂煸炒出來，這(zhe)樣不僅(jin)湯(tang)(tang)色濃白(bai)(bai)，喝(he)起來也(ye)不會過(guo)于油膩，將鴨(ya)架(jia)(jia)(jia)放(fang)入(ru)鍋中，加水(shui)沒(mei)過(guo)，撇去浮沫，加些(xie)鹽、花(hua)椒粉、雞(ji)精和香油即(ji)可。煲好(hao)的鴨(ya)架(jia)(jia)(jia)湯(tang)(tang)，顏色呈奶白(bai)(bai)色，香氣撲鼻，味(wei)道也(ye)很濃郁，中途可以加入(ru)其他食材，做成冬瓜鴨(ya)架(jia)(jia)(jia)湯(tang)(tang)、白(bai)(bai)菜鴨(ya)架(jia)(jia)(jia)湯(tang)(tang)、蘿卜鴨(ya)架(jia)(jia)(jia)湯(tang)(tang)等。

鴨架有什么家常做法？椒鹽鴨架先油炸再干拌，外酥里嫩，香氣撲鼻，保留了鴨肉的(de)(de)鮮美(mei)和(he)嚼勁，很適合(he)作為下酒(jiu)菜(cai)，沾(zhan)甜面醬也很好吃。Mai goo網小編提醒，它的(de)(de)做法不難(nan)，將(jiang)鴨(ya)架剁開，裹上(shang)(shang)面粉和(he)淀粉混合(he)而成(cheng)的(de)(de)粉，鍋(guo)中倒入適量(liang)油，燒至六成(cheng)熱，將(jiang)鴨(ya)架放入油鍋(guo)中炸至金黃，撈出鴨(ya)架瀝干油，撒(sa)上(shang)(shang)椒(jiao)鹽粉和(he)辣椒(jiao)粉，輕(qing)輕(qing)翻拌均(jun)勻即可。

五香(xiang)(xiang)鹵鴨(ya)架(jia)是(shi)十種受歡迎的(de)鴨(ya)架(jia)吃(chi)法之一(yi)，既(ji)可以(yi)作為(wei)家常菜，也可以(yi)當做休閑小吃(chi)。鹵鴨(ya)架(jia)要(yao)先(xian)將鴨(ya)架(jia)焯水，清洗干(gan)凈，接(jie)著放入(ru)燉(dun)(dun)鍋(guo)中，倒入(ru)足量的(de)水，加老抽、生抽、黃酒，放八角(jiao)、香(xiang)(xiang)葉(xie)、桂(gui)皮等制成(cheng)的(de)香(xiang)(xiang)料包，大火煮(zhu)開后(hou)轉小火燉(dun)(dun)，至肉軟爛后(hou)，放涼后(hou)撈出。做好的(de)鴨(ya)架(jia)鹵味濃郁，口感松(song)軟，輕輕一(yi)咬肉就能脫骨，而(er)且非常入(ru)味。