連骨帶(dai)肉的鴨(ya)(ya)架(jia)(jia)(jia)子，很(hen)適合煲湯，鴨(ya)(ya)架(jia)(jia)(jia)湯好喝有(you)營養(yang)。鴨(ya)(ya)架(jia)(jia)(jia)湯在開始煮之(zhi)前，最好先下鍋將油脂煸炒出來，這樣不(bu)僅湯色濃白，喝起來也不(bu)會過于油膩，將鴨(ya)(ya)架(jia)(jia)(jia)放入鍋中，加(jia)(jia)(jia)水沒過，撇(pie)去浮沫(mo)，加(jia)(jia)(jia)些鹽、花(hua)椒粉、雞(ji)精和香(xiang)油即可。煲好的鴨(ya)(ya)架(jia)(jia)(jia)湯，顏色呈奶白色，香(xiang)氣撲鼻(bi)，味道也很(hen)濃郁，中途可以加(jia)(jia)(jia)入其他食材，做成冬瓜(gua)鴨(ya)(ya)架(jia)(jia)(jia)湯、白菜(cai)鴨(ya)(ya)架(jia)(jia)(jia)湯、蘿卜鴨(ya)(ya)架(jia)(jia)(jia)湯等。

鴨架有什么家常做法？椒鹽鴨架先油炸再干拌，外酥里嫩，香氣撲鼻，保留了鴨肉的鮮(xian)美和(he)嚼勁(jing)，很(hen)適(shi)合(he)作(zuo)為下酒菜，沾甜面(mian)醬也(ye)很(hen)好(hao)吃。Mai goo網小編提醒，它的做(zuo)法不難，將(jiang)(jiang)鴨(ya)架(jia)剁(duo)開，裹(guo)上面(mian)粉(fen)和(he)淀粉(fen)混合(he)而(er)成的粉(fen)，鍋(guo)中(zhong)倒(dao)入(ru)適(shi)量油(you)，燒至(zhi)六成熱，將(jiang)(jiang)鴨(ya)架(jia)放入(ru)油(you)鍋(guo)中(zhong)炸至(zhi)金黃，撈(lao)出鴨(ya)架(jia)瀝(li)干油(you)，撒上椒鹽粉(fen)和(he)辣椒粉(fen)，輕輕翻拌(ban)均勻即可。

五(wu)香鹵鴨架(jia)是(shi)十種(zhong)受(shou)歡迎的(de)鴨架(jia)吃法之一，既可以作為(wei)家常菜，也可以當做休閑小(xiao)吃。鹵鴨架(jia)要先將鴨架(jia)焯水(shui)，清洗干凈，接著放(fang)入燉鍋中，倒入足(zu)量(liang)的(de)水(shui)，加老抽(chou)、生抽(chou)、黃(huang)酒，放(fang)八角、香葉(xie)、桂皮(pi)等制(zhi)成的(de)香料包(bao)，大火煮開后轉小(xiao)火燉，至肉軟爛(lan)后，放(fang)涼后撈出。做好的(de)鴨架(jia)鹵味濃(nong)郁，口感松(song)軟，輕輕一咬肉就(jiu)能脫骨，而且(qie)非(fei)常入味。