秈米，又稱長米、仙米，是用秈型非糯性稻谷制成的米。它屬于米的一個特殊種類，米細長形，米色較白，透明度比其他種類差一些。煮食秈米時，因為它吸水性強，膨脹程度較大，所以出飯率相對較高，比較適合做米粉、蘿卜糕或炒飯。秈米長者長度在7毫米以上，黏性較小，米質較脆，加工時易破碎，橫斷面呈扁圓形，顏色白色透明的較多，但也有半透明和不透明的。詳細>>

粳米是一種常見的稻谷品種，也是人們日常飲食中常用的一種米種。粳米的名稱源于其米粒的特點，米粒呈圓形或近圓形，米粒內部含有豐富的淀粉，質地軟糯，口感香甜，適合用來制作糯米飯、年糕等傳統美食。粳米是一種主要生產于中國南方的稻谷品種，它在南方地區的種植面積較大，是人們飲食中不可或缺的食材之一。據買_購網小編了解，除了在中國，粳米也在許多東南亞國家以及其他亞洲國家廣泛種植和食用。詳細>>

胚芽米是一種特殊的米，它是從稻米中提取出來的，它的特點是米粒比普通米粒大，米粒的(de)(de)(de)外表有(you)著淡(dan)黃色的(de)(de)(de)光澤，而且(qie)米粒(li)的(de)(de)(de)內部有(you)著白色的(de)(de)(de)胚芽，這就是胚芽米的(de)(de)(de)特(te)點。胚芽米的(de)(de)(de)營養(yang)價值非常高，它含有(you)豐富(fu)的(de)(de)(de)蛋(dan)白質、維生素(su)、礦物(wu)質和(he)多種氨(an)基酸，這些營養(yang)成分對人體(ti)健康有(you)很大的(de)(de)(de)益處，能夠(gou)幫(bang)助人體(ti)提高免疫力(li)，增強抵抗力(li)，促(cu)進新陳代謝，還能夠(gou)預防心血管(guan)疾(ji)病。胚芽米的(de)(de)(de)口感(gan)(gan)也很不錯，它比普通米粒(li)更加香甜(tian)，口感(gan)(gan)更加細膩，而且(qie)煮熟后米粒(li)不易(yi)粘連，口感(gan)(gan)更加飽滿，更容易(yi)消化，是一種很受歡迎的(de)(de)(de)食物(wu)。詳細>>

粟米是世界上最古老的栽培農作物之一，起源于中國黃河流域，是中國古代的主要糧食作物。粟(su)米是谷類物(wu)質“粟(su)”脫殼后得到的(de)(de)，因顆(ke)粒非常小(xiao)，故得名小(xiao)米。又稱(cheng)白(bai)粱(liang)粟(su)、秈粟(su)、硬粟(su)。在中國(guo)北方地區廣泛(fan)種(zhong)植，秋天採收完善(shan)果子，晾干去(qu)皮殼用。它含有豐富的(de)(de)蛋白(bai)質以及各種(zhong)微量元素，這些營養(yang)成分不僅能(neng)夠(gou)為我(wo)們(men)提供(gong)必要的(de)(de)營養(yang)支撐(cheng)，還可以幫(bang)助我(wo)們(men)補充身體(ti)所(suo)缺乏(fa)的(de)(de)同時還能(neng)夠(gou)提高身體(ti)的(de)(de)抵抗力(li)。詳細>>

黑米是一種特殊品種的稻米，也稱為黑糯米或紫米，古代是專供內廷的“貢米”。作為一種傳統的食材，黑米主要在中國南方地區和東南亞地區種植，如廣東、廣西、福建、云南、越南、泰國等地。黑米的外殼呈紫黑色，顆粒呈圓形或卵圓形，maigoo 小編了解到。與普通米相比，黑米的顆粒更小、更緊實。它的營養價值很高，是一種非常健康的食物，而且口感豐富，被很多人所喜愛。詳細>>

紅米即大家所熟悉的紅曲米，是在大米中液體深層紅色霉菌發酵精制而成的一種大米。它外皮呈紫紅色，內心紅色，米質較好，營養價值也較高，微有酸味，味淡，是南方常見的一種糧食作物。紅米營養也十分豐富，其鋅、銅、鐵、硒、鉬、鈣、錳等微量元素含量要比大米高出0.5-3倍，還含有黃酮類化合物、生物堿、植物甾醇以及胡蘿卜素等成份，具有健脾消食、活血化淤的功效。紅米既可作飯粥，可作湯羹，可用于調和菜肴色澤，還可加工成風味小吃。詳細>>

糯米是糯稻脫殼的米，在中國南方稱為糯米，而北方則多稱為江米。糯米是制造粘性小吃，如粽、八寶粥、各式甜品的主要原料，糯米也是釀造醪糟（甜米酒）的主要原料。Mai_goo小編(bian)溫馨提醒(xing)，如果這些糯米(mi)做(zuo)的(de)食(shi)物已經涼掉了，大(da)家千萬不要為了圖省事，直接食(shi)用生冷的(de)食(shi)物。因為生冷的(de)糯米(mi)食(shi)物含(han)有大(da)量(liang)的(de)飽和脂肪，更(geng)不容(rong)易被我們的(de)腸(chang)胃消化。我們在趁熱吃的(de)時候，也要注意細嚼慢咽，這樣才有助于我們腸(chang)胃的(de)消化和吸收。詳細>>

高粱米是五谷雜糧的重要成員，是人們把植物高粱的成熟種子去殼以后得到的一種食材，它多為橢圓形大小不一，有白色黃色紅色多種，它可以釀制米醋也能釀酒，雖然是一種雜糧，但它營養價值極高，平時人們吃高粱米能吸收豐富的賴氨酸，色氨酸也能吸收蛋白質和多種對人體有益的微量元素，它還含有豐富的不飽和脂肪酸，這些營養能很快被人體吸收和維持人體正常代謝并能增強人類身體素質。詳細>>

香(xiang)(xiang)米(mi)又名香(xiang)(xiang)禾米(mi)、香(xiang)(xiang)稻，是(shi)一種(zhong)長粒型大米(mi)，西漢時已有種(zhong)植(zhi)。香(xiang)(xiang)米(mi)的(de)種(zhong)類較多(duo)，包(bao)括(kuo)香(xiang)(xiang)秈、香(xiang)(xiang)粳和香(xiang)(xiang)糯(nuo)。香(xiang)(xiang)米(mi)顆粒晶瑩(ying)、透(tou)明如玉、米(mi)香(xiang)(xiang)飄溢、營養豐富。目前聲譽與價值最高的(de)品(pin)種(zhong)是(shi)云南出產(chan)的(de)“象牙香(xiang)(xiang)米(mi)”。香(xiang)(xiang)米(mi)包(bao)括(kuo)香(xiang)(xiang)秈、香(xiang)(xiang)粳和香(xiang)(xiang)糯(nuo)，均具(ju)有特殊的(de)香(xiang)(xiang)味，富含人體多(duo)種(zhong)必須的(de)營養成分，以及(ji)具(ju)備某(mou)種(zhong)滋補(bu)和藥用效果。香(xiang)(xiang)米(mi)的(de)香(xiang)(xiang)氣可(ke)消清除疲(pi)勞，并有助于增進食欲。除可(ke)作米(mi)飯外，還可(ke)制取(qu)各種(zhong)米(mi)酒，米(mi)糕等食品(pin)，其味更佳。

燕(yan)麥(mai)米(mi)，又叫莜麥(mai)、油麥(mai)、玉麥(mai)，是世界上公認的(de)(de)(de)營(ying)養(yang)價值非常(chang)高(gao)的(de)(de)(de)雜糧之一，當中含(han)有人體必需的(de)(de)(de)8種(zhong)氨(an)基酸，亞汕酸的(de)(de)(de)含(han)量占了全部不飽和脂肪酸的(de)(de)(de)35-52%，維生素(su)E的(de)(de)(de)含(han)量也(ye)高(gao)于大米(mi)和白面，屬(shu)于一種(zhong)低糖(tang)、高(gao)營(ying)養(yang)、高(gao)能量的(de)(de)(de)雜糧食材。燕(yan)麥(mai)米(mi)可(ke)以(yi)用來制作各種(zhong)食品，最常(chang)見的(de)(de)(de)做(zuo)法(fa)是將燕(yan)麥(mai)米(mi)加水(shui)煮(zhu)熱，作為(wei)早餐的(de)(de)(de)燕(yan)麥(mai)粥或者各種(zhong)燕(yan)麥(mai)飯。你還可(ke)以(yi)在早餐中加入其他食材，如牛(niu)奶、水(shui)果(guo)(guo)、堅(jian)果(guo)(guo)等(deng)，營(ying)養(yang)更為(wei)豐富(fu)，味道更美(mei)味。此(ci)外(wai)，還可(ke)以(yi)用燕(yan)麥(mai)米(mi)準備(bei)面條、餅干和麥(mai)片等(deng)食品。