1、燕窩(wo)發頭(tou)(tou)：燕窩(wo)在浸透后，與干身時(shi)的(de)差(cha)異(yi)倍數越(yue)(yue)大，即“發頭(tou)(tou)”越(yue)(yue)好(hao)，優質(zhi)燕窩(wo)的(de)“發頭(tou)(tou)”可達6倍以上(shang)。

2、燕窩(wo)口感：優質燕窩(wo)口感大多是細(xi)膩爽滑，富有(you)彈性(xing)；如果燉燕窩(wo)的水如有(you)粘性(xing)，可能(neng)是涂過膠或加(jia)過增稠劑，這種就不要(yao)再購(gou)買(mai)食用(yong)了(le)。

3、燕窩含水率：優質(zhi)燕窩手摸應有干爽(shuang)的感覺(jue)，一些較濕的燕窩水份較多，存(cun)放不當容(rong)易發霉(mei)。

4、燕(yan)(yan)窩(wo)產(chan)地(di)：主(zhu)要產(chan)地(di)有印(yin)(yin)尼、馬(ma)拉西亞(ya)、泰國以及(ji)我國南海諸島，其中印(yin)(yin)尼燕(yan)(yan)窩(wo)品質較佳，印(yin)(yin)尼燕(yan)(yan)窩(wo)產(chan)量較大(da)；在燕(yan)(yan)窩(wo)加工工藝(yi)及(ji)其價格上，馬(ma)來(lai)西亞(ya)的燕(yan)(yan)窩(wo)更占(zhan)優勢，即食(shi)燕(yan)(yan)窩(wo)很(hen)多人(ren)會選購馬(ma)來(lai)西亞(ya)燕(yan)(yan)窩(wo)。

5、燕(yan)(yan)窩(wo)種類：燕(yan)(yan)窩(wo)可分為白(bai)燕(yan)(yan)、血(xue)燕(yan)(yan)以及(ji)黃(huang)燕(yan)(yan)等，其(qi)中白(bai)燕(yan)(yan)燕(yan)(yan)窩(wo)質(zhi)地(di)潔白(bai)、質(zhi)量較佳，大(da)多(duo)人選購(gou)這(zhe)類燕(yan)(yan)窩(wo)用于(yu)(yu)送領導或客戶；血(xue)燕(yan)(yan)燕(yan)(yan)窩(wo)其(qi)礦物質(zhi)含(han)量豐富，營養價值高于(yu)(yu)白(bai)燕(yan)(yan)燕(yan)(yan)窩(wo)。