蛋黃粽以咸蛋黃和糯米為主要原料，通常還會加入適量的五花肉，做成蛋黃肉粽。清新的粽葉混含著鮮肉香氣，讓人垂涎欲滴，而加入一顆蛋黃，又讓咸香的粽子帶上一絲甜意，風味獨具。有的蛋黃粽還會加入冬菇、蝦米、瑤柱、栗子、花生等調配為餡，風味更佳。選購粽子要注意選擇有廠名、廠址、生產日期的產品；如果購買真空包裝的粽子，要查看是否有漏氣或鼓氣現象，如果有漏氣或鼓氣現象則不要購買。要觀察粽子形態，好的粽子粽角端正，扎線松緊適當，無明顯露角，粽體無外露；剝去粽葉，粽體具有應有的色澤，且無雜質。食用時若感到口味不正，不要食用，粽子應具有粽葉、糯米及其他谷類食物應有的香味，不得有酸敗、發霉、發餿等。