1、現烤(kao)(kao)的烤(kao)(kao)鴨以體型飽滿、顏色(se)均(jun)勻，呈棗紅、焦(jiao)黃為佳，無(wu)血染痕跡、皮(pi)質厚，皮(pi)層酥脆，外焦(jiao)里嫩，有入口(kou)即化(hua)的感覺，一刀片下去就能(neng)聞到(dao)香(xiang)味(wei)，并帶有一股果(guo)木的清香(xiang)。

2、對于(yu)包裝(zhuang)烤鴨(ya)，其內(nei)包裝(zhuang)應均為(wei)全透明，按(an)規格分為(wei)半只(zhi)裝(zhuang)和一只(zhi)裝(zhuang)兩種，如果發現內(nei)容物(wu)規格不符(fu)，或(huo)者是(shi)添加了甜面醬、鴨(ya)肉塊或(huo)是(shi)碎肉一類(lei)的，即為(wei)次品。

3、網上選購烤鴨應(ying)以知名度高(gao)的大品(pin)牌烤鴨為(wei)宜。比如(ru)北京全聚(ju)德烤鴨，在內包裝袋上有唯一(yi)的識別(bie)編碼(ma)，此編碼(ma)為(wei)隨機產生，與此產品(pin)的生產批(pi)次、品(pin)種相對(dui)應(ying)。