水靈靈的(de)菜(cai)(cai)(cai)(cai)心(xin)，是(shi)叉(cha)燒(shao)(shao)(shao)肉最受歡迎的(de)配菜(cai)(cai)(cai)(cai)之一。菜(cai)(cai)(cai)(cai)心(xin)配叉(cha)燒(shao)(shao)(shao)，可(ke)以(yi)先熱鍋燒(shao)(shao)(shao)油(you)，爆(bao)香蒜片(pian)，下(xia)(xia)菜(cai)(cai)(cai)(cai)心(xin)快炒(chao)，再放入叉(cha)燒(shao)(shao)(shao)肉，大火炒(chao)勻，加鹽、糖(tang)調(diao)味出鍋，也可(ke)以(yi)將叉(cha)燒(shao)(shao)(shao)蒸熟，菜(cai)(cai)(cai)(cai)心(xin)熱水下(xia)(xia)鍋焯水，再進行擺(bai)盤。前者經過熱油(you)爆(bao)炒(chao)，香味更濃，菜(cai)(cai)(cai)(cai)心(xin)和叉(cha)燒(shao)(shao)(shao)的(de)味道相互融(rong)合，而后(hou)者能(neng)夠保持菜(cai)(cai)(cai)(cai)心(xin)的(de)翠綠色澤和脆嫩口(kou)感，可(ke)以(yi)更好的(de)中(zhong)和叉(cha)燒(shao)(shao)(shao)帶來(lai)的(de)油(you)膩味道。

青瓜(gua)即(ji)(ji)小(xiao)黃瓜(gua)，和普通的黃瓜(gua)相比，汁(zhi)水(shui)更充(chong)沛，口感更脆(cui)嫩，特別適合和叉(cha)燒(shao)(shao)一(yi)起炒(chao)著吃。叉(cha)燒(shao)(shao)炒(chao)青瓜(gua)做法不(bu)難，黃瓜(gua)洗凈切(qie)片，叉(cha)燒(shao)(shao)切(qie)片，蒜切(qie)粒，燒(shao)(shao)鍋落油，加蒜爆香，加入黃瓜(gua)炒(chao)透，再加入叉(cha)燒(shao)(shao)一(yi)起炒(chao)，放入生粉勾芡炒(chao)至熟透，加鹽調味即(ji)(ji)可(ke)。M AIGoo網小(xiao)編提醒，用(yong)青瓜(gua)炒(chao)叉(cha)燒(shao)(shao)不(bu)要削皮，因為青瓜(gua)皮中(zhong)有(you)豐富(fu)的營養成分，連皮吃能夠更好(hao)地補充(chong)營養。

叉(cha)(cha)(cha)燒(shao)配(pei)什么(me)蔬菜好吃？西葫蘆(lu)(lu)燉叉(cha)(cha)(cha)燒(shao)是(shi)一道家(jia)常美食。西葫蘆(lu)(lu)肉質肥(fei)厚，用油炒過之后(hou)，和叉(cha)(cha)(cha)燒(shao)一起加水燜煮(zhu)，能(neng)夠(gou)充分(fen)吸收叉(cha)(cha)(cha)燒(shao)的(de)味道，口感綿(mian)軟入味，色香(xiang)味俱全，湯汁特(te)別(bie)適合(he)拌(ban)飯吃。西葫蘆(lu)(lu)中有葫蘆(lu)(lu)素(su)，呈(cheng)現(xian)出苦味的(de)特(te)征，這(zhe)是(shi)一種(zhong)有害物質，經過高(gao)溫(wen)烹煮(zhu)能(neng)夠(gou)去除，因此做(zuo)西葫蘆(lu)(lu)燜叉(cha)(cha)(cha)燒(shao)一定(ding)要保證熟透(tou)，完全去除苦味，才不(bu)會對身體(ti)產(chan)生不(bu)利影響。

四(si)(si)季豆叉燒(shao)肉(rou)是十大美味叉燒(shao)做法之一(yi)，葷(hun)素搭配(pei)，有肉(rou)也有菜，是一(yi)道(dao)老少(shao)皆宜的美食。做這道(dao)菜不難，將四(si)(si)季豆撕去頭和(he)尾(wei)并(bing)切段，鍋(guo)中加(jia)水燒(shao)熱，放入(ru)(ru)(ru)鹽(yan)(yan)和(he)油(you)，將四(si)(si)季豆放入(ru)(ru)(ru)焯(zhuo)一(yi)下水，撈出控(kong)水備(bei)用，鍋(guo)里放入(ru)(ru)(ru)油(you)，爆香蒜蓉，倒入(ru)(ru)(ru)四(si)(si)季豆加(jia)鹽(yan)(yan)、生抽翻炒(chao)，再倒入(ru)(ru)(ru)叉燒(shao)炒(chao)勻即可。叉燒(shao)炒(chao)四(si)(si)季豆脆嫩且入(ru)(ru)(ru)味，四(si)(si)季豆換成扁(bian)豆、豇豆和(he)油(you)豆角味道(dao)同樣好(hao)。

土(tu)(tu)豆(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)是一(yi)種常見的蔬菜，而叉(cha)燒咸香(xiang)微(wei)辣，一(yi)起烹(peng)飪做(zuo)成的菜肴，不需要太多(duo)調味(wei)料就很(hen)好吃(chi)。叉(cha)燒可(ke)(ke)以燉土(tu)(tu)豆(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)，將土(tu)(tu)豆(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)切(qie)(qie)滾刀塊，下油鍋炒(chao)(chao)一(yi)會，加入(ru)叉(cha)燒，再(zai)放(fang)適量水(shui)和醬油，蓋上鍋蓋燜煮熟透即可(ke)(ke)，土(tu)(tu)豆(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)軟糯，叉(cha)燒香(xiang)嫩；叉(cha)燒炒(chao)(chao)土(tu)(tu)豆(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)也很(hen)好吃(chi)，土(tu)(tu)豆(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)切(qie)(qie)片或切(qie)(qie)絲，用水(shui)泡去多(duo)余的淀(dian)粉，鍋中(zhong)放(fang)油將蒜(suan)頭、干辣椒(jiao)爆香(xiang)，倒入(ru)土(tu)(tu)豆(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)翻(fan)炒(chao)(chao)，再(zai)放(fang)叉(cha)燒炒(chao)(chao)勻(yun)出鍋，土(tu)(tu)豆(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)清脆爽口，叉(cha)燒炒(chao)(chao)了(le)之后更香(xiang)。

蘿(luo)卜是(shi)叉(cha)燒(shao)十(shi)大(da)最佳配(pei)菜之一，不管是(shi)白(bai)蘿(luo)卜還是(shi)胡(hu)蘿(luo)卜，配(pei)上叉(cha)燒(shao)肉(rou)都(dou)很(hen)不錯。白(bai)蘿(luo)卜口感水嫩，可以吸收叉(cha)燒(shao)的(de)味道(dao)，很(hen)適合(he)下飯，胡(hu)蘿(luo)卜的(de)甜味與叉(cha)燒(shao)的(de)咸香相結合(he)，色彩搭配(pei)也讓(rang)人食欲大(da)增(zeng)，比較獨特的(de)做法是(shi)清蒸叉(cha)燒(shao)蘿(luo)卜丸，將叉(cha)燒(shao)切(qie)碎(sui)，蘿(luo)卜切(qie)絲，蘿(luo)卜加(jia)(jia)鹽腌一會，擠出水分，加(jia)(jia)入叉(cha)燒(shao)粒，放調料和玉米粉，抓(zhua)勻后捏成丸子(zi)，大(da)火隔水蒸熟即可。

青(qing)椒(jiao)(jiao)炒叉(cha)燒是(shi)一(yi)道家常菜(cai)，青(qing)椒(jiao)(jiao)的(de)(de)清脆(cui)口感，能夠很好地(di)襯托出(chu)叉(cha)燒的(de)(de)鮮美，同時(shi)增(zeng)加菜(cai)肴(yao)的(de)(de)色(se)彩。做(zuo)這道菜(cai)很簡(jian)單，熱(re)油(you)炒蒜瓣，下入(ru)切好的(de)(de)青(qing)椒(jiao)(jiao)，變軟的(de)(de)時(shi)候(hou)加鹽(yan)，翻炒后加入(ru)切好的(de)(de)叉(cha)燒炒勻，青(qing)椒(jiao)(jiao)變略帶青(qing)黃色(se)，且軟的(de)(de)時(shi)候(hou)撈出(chu)裝盤即可(ke)(ke)食(shi)用。買 購網小(xiao)編提醒，超燒肉本(ben)身就帶有咸味，青(qing)椒(jiao)(jiao)只是(shi)輔助菜(cai)，量不多，鹽(yan)也不用多，小(xiao)半(ban)勺就可(ke)(ke)以。

炒叉(cha)(cha)燒(shao)配(pei)什么蔬菜？叉(cha)(cha)燒(shao)炒蘆(lu)(lu)筍(sun)色香味俱全，而(er)且做法也(ye)簡(jian)單，蘆(lu)(lu)筍(sun)洗凈切小段(duan)，叉(cha)(cha)燒(shao)肉(rou)切片，蒜(suan)瓣切片，蘆(lu)(lu)筍(sun)先過開水(shui)(shui)焯水(shui)(shui)斷生，鍋(guo)熱油熱下蒜(suan)片煸香后(hou)，倒入蘆(lu)(lu)筍(sun)翻炒，加入叉(cha)(cha)燒(shao)肉(rou)，鍋(guo)內放鹽(yan)、醬油，繼續中火(huo)翻炒，其間(jian)給一點點水(shui)(shui)，起鍋(guo)前放白糖就可以裝盤了。炒好(hao)的(de)蘆(lu)(lu)筍(sun)叉(cha)(cha)燒(shao)肉(rou)紅綠相間(jian)，叉(cha)(cha)燒(shao)外脆里嫩，咸甜適(shi)中，蘆(lu)(lu)筍(sun)嫩而(er)且脆，清爽(shuang)爽(shuang)口。

各種菌菇也是叉燒的常見搭配，尤其是香菇，不僅可(ke)以(yi)(yi)炒、燉，香(xiang)菇(gu)(gu)(gu)叉(cha)燒包還是(shi)(shi)很受歡迎(ying)的(de)包子(zi)品種之一(yi)(yi)。香(xiang)菇(gu)(gu)(gu)的(de)香(xiang)氣濃郁，與(yu)叉(cha)燒一(yi)(yi)起烹飪，能(neng)夠提升整道菜的(de)香(xiang)氣，讓人回味(wei)無窮，搭配叉(cha)燒的(de)香(xiang)菇(gu)(gu)(gu)可(ke)以(yi)(yi)是(shi)(shi)新(xin)鮮(xian)香(xiang)菇(gu)(gu)(gu)也可(ke)以(yi)(yi)是(shi)(shi)干香(xiang)菇(gu)(gu)(gu)，鮮(xian)香(xiang)菇(gu)(gu)(gu)適合用(yong)油炒，豐富的(de)汁(zhi)水能(neng)夠讓叉(cha)燒吃(chi)起來不那么膩，干香(xiang)菇(gu)(gu)(gu)則(ze)適合燉著吃(chi)，能(neng)夠吸收叉(cha)燒的(de)味(wei)道。

叉燒和泡菜都是(shi)提(ti)前(qian)調好味(wei)的(de)美(mei)食(shi)，搭配在一起可(ke)以(yi)帶來更加豐(feng)富的(de)口感。由(you)于泡菜的(de)味(wei)道較(jiao)咸，所以(yi)要提(ti)前(qian)用(yong)水(shui)清洗一下，然后切開(kai)，下鍋(guo)翻炒(chao)一會兒再放入叉燒片，炒(chao)勻后即可(ke)出鍋(guo)，咸、甜、辣、酸、香(xiang)，滋味(wei)非常豐(feng)富，是(shi)一道既下酒又下飯(fan)的(de)美(mei)食(shi)。Mai goo網小編提(ti)醒，如果不想開(kai)火(huo)，也可(ke)以(yi)用(yong)叉燒和泡菜做(zuo)沙拉(la)，將洗凈的(de)剩菜撕成小片，拌一拌就可(ke)以(yi)直接吃了。