水靈靈的菜(cai)(cai)(cai)心(xin)(xin)(xin)(xin)，是叉(cha)(cha)燒(shao)(shao)(shao)肉最受歡迎的配菜(cai)(cai)(cai)之一。菜(cai)(cai)(cai)心(xin)(xin)(xin)(xin)配叉(cha)(cha)燒(shao)(shao)(shao)，可以(yi)先熱(re)鍋燒(shao)(shao)(shao)油，爆(bao)(bao)香蒜片，下菜(cai)(cai)(cai)心(xin)(xin)(xin)(xin)快(kuai)炒，再放入叉(cha)(cha)燒(shao)(shao)(shao)肉，大(da)火炒勻，加(jia)鹽(yan)、糖調味出鍋，也可以(yi)將叉(cha)(cha)燒(shao)(shao)(shao)蒸(zheng)熟(shu)，菜(cai)(cai)(cai)心(xin)(xin)(xin)(xin)熱(re)水下鍋焯水，再進行擺盤(pan)。前者經過(guo)熱(re)油爆(bao)(bao)炒，香味更(geng)濃，菜(cai)(cai)(cai)心(xin)(xin)(xin)(xin)和叉(cha)(cha)燒(shao)(shao)(shao)的味道(dao)相互融合(he)，而后者能夠保持菜(cai)(cai)(cai)心(xin)(xin)(xin)(xin)的翠綠色澤和脆嫩(nen)口感(gan)，可以(yi)更(geng)好的中和叉(cha)(cha)燒(shao)(shao)(shao)帶來的油膩(ni)味道(dao)。

青瓜(gua)(gua)即(ji)小黃(huang)瓜(gua)(gua)，和普(pu)通的黃(huang)瓜(gua)(gua)相(xiang)比，汁水(shui)更充沛(pei)，口感更脆嫩，特別適合和叉燒(shao)(shao)一起炒(chao)著吃(chi)。叉燒(shao)(shao)炒(chao)青瓜(gua)(gua)做(zuo)法不(bu)難，黃(huang)瓜(gua)(gua)洗凈切(qie)片(pian)，叉燒(shao)(shao)切(qie)片(pian)，蒜切(qie)粒，燒(shao)(shao)鍋(guo)落油，加(jia)蒜爆香，加(jia)入黃(huang)瓜(gua)(gua)炒(chao)透，再加(jia)入叉燒(shao)(shao)一起炒(chao)，放入生粉勾(gou)芡炒(chao)至熟(shu)透，加(jia)鹽(yan)調味即(ji)可。M AIGoo網小編提醒，用青瓜(gua)(gua)炒(chao)叉燒(shao)(shao)不(bu)要(yao)削皮(pi)，因為青瓜(gua)(gua)皮(pi)中有豐富的營(ying)養(yang)成分(fen)，連皮(pi)吃(chi)能夠更好(hao)地補充營(ying)養(yang)。

叉(cha)(cha)燒(shao)配什么蔬菜好吃(chi)？西(xi)葫(hu)(hu)蘆(lu)燉(dun)叉(cha)(cha)燒(shao)是一道家常(chang)美食。西(xi)葫(hu)(hu)蘆(lu)肉質(zhi)肥厚，用油炒(chao)過(guo)之(zhi)后，和叉(cha)(cha)燒(shao)一起加水燜(men)煮，能夠充(chong)分吸收叉(cha)(cha)燒(shao)的味(wei)道，口感綿軟(ruan)入味(wei)，色香味(wei)俱全(quan)，湯汁特別適合拌(ban)飯吃(chi)。西(xi)葫(hu)(hu)蘆(lu)中有葫(hu)(hu)蘆(lu)素，呈現出苦味(wei)的特征，這(zhe)是一種有害物質(zhi)，經過(guo)高溫烹煮能夠去(qu)除，因此做(zuo)西(xi)葫(hu)(hu)蘆(lu)燜(men)叉(cha)(cha)燒(shao)一定要(yao)保證熟透，完全(quan)去(qu)除苦味(wei)，才不(bu)會對身體產(chan)生(sheng)不(bu)利影響。

四(si)季(ji)豆(dou)(dou)(dou)(dou)叉燒肉是十大(da)美味叉燒做(zuo)法(fa)之一，葷素搭(da)配，有肉也(ye)有菜(cai)，是一道(dao)老少皆(jie)宜的美食。做(zuo)這道(dao)菜(cai)不難，將四(si)季(ji)豆(dou)(dou)(dou)(dou)撕(si)去頭和(he)(he)尾并切(qie)段(duan)，鍋中加水燒熱，放(fang)(fang)入鹽(yan)和(he)(he)油，將四(si)季(ji)豆(dou)(dou)(dou)(dou)放(fang)(fang)入焯一下水，撈出(chu)控水備用(yong)，鍋里放(fang)(fang)入油，爆(bao)香蒜蓉，倒入四(si)季(ji)豆(dou)(dou)(dou)(dou)加鹽(yan)、生抽翻炒(chao)，再(zai)倒入叉燒炒(chao)勻即可。叉燒炒(chao)四(si)季(ji)豆(dou)(dou)(dou)(dou)脆嫩且入味，四(si)季(ji)豆(dou)(dou)(dou)(dou)換(huan)成扁豆(dou)(dou)(dou)(dou)、豇豆(dou)(dou)(dou)(dou)和(he)(he)油豆(dou)(dou)(dou)(dou)角味道(dao)同樣好。

土(tu)(tu)豆是一種常見(jian)的蔬菜(cai)(cai)，而叉(cha)(cha)燒(shao)(shao)(shao)(shao)咸香微辣，一起(qi)烹飪(ren)做成的菜(cai)(cai)肴，不(bu)需要太(tai)多調味料(liao)就(jiu)很好(hao)吃(chi)(chi)。叉(cha)(cha)燒(shao)(shao)(shao)(shao)可(ke)以燉土(tu)(tu)豆，將土(tu)(tu)豆切滾(gun)刀(dao)塊，下油鍋炒一會，加(jia)入叉(cha)(cha)燒(shao)(shao)(shao)(shao)，再放(fang)適量水和醬油，蓋上鍋蓋燜煮熟透即可(ke)，土(tu)(tu)豆軟糯，叉(cha)(cha)燒(shao)(shao)(shao)(shao)香嫩；叉(cha)(cha)燒(shao)(shao)(shao)(shao)炒土(tu)(tu)豆也很好(hao)吃(chi)(chi)，土(tu)(tu)豆切片或切絲(si)，用水泡(pao)去多余的淀粉，鍋中放(fang)油將蒜頭、干辣椒爆香，倒(dao)入土(tu)(tu)豆翻炒，再放(fang)叉(cha)(cha)燒(shao)(shao)(shao)(shao)炒勻出鍋，土(tu)(tu)豆清脆爽口(kou)，叉(cha)(cha)燒(shao)(shao)(shao)(shao)炒了之后更香。

蘿(luo)(luo)卜(bu)是(shi)(shi)叉(cha)(cha)燒(shao)(shao)(shao)(shao)十大(da)最(zui)佳(jia)配菜之(zhi)一，不管(guan)是(shi)(shi)白(bai)蘿(luo)(luo)卜(bu)還是(shi)(shi)胡蘿(luo)(luo)卜(bu)，配上叉(cha)(cha)燒(shao)(shao)(shao)(shao)肉都(dou)很不錯。白(bai)蘿(luo)(luo)卜(bu)口(kou)感水嫩(nen)，可以吸收(shou)叉(cha)(cha)燒(shao)(shao)(shao)(shao)的味(wei)道，很適合(he)(he)下飯，胡蘿(luo)(luo)卜(bu)的甜味(wei)與(yu)叉(cha)(cha)燒(shao)(shao)(shao)(shao)的咸香相結合(he)(he)，色彩搭配也讓(rang)人食欲大(da)增，比(bi)較獨(du)特的做法(fa)是(shi)(shi)清(qing)蒸(zheng)叉(cha)(cha)燒(shao)(shao)(shao)(shao)蘿(luo)(luo)卜(bu)丸(wan)(wan)，將叉(cha)(cha)燒(shao)(shao)(shao)(shao)切碎，蘿(luo)(luo)卜(bu)切絲，蘿(luo)(luo)卜(bu)加(jia)鹽腌一會，擠(ji)出水分(fen)，加(jia)入叉(cha)(cha)燒(shao)(shao)(shao)(shao)粒，放調料和(he)玉(yu)米(mi)粉，抓勻后捏成丸(wan)(wan)子(zi)，大(da)火隔水蒸(zheng)熟即可。

青椒炒叉燒(shao)是(shi)(shi)一(yi)道家常菜，青椒的(de)(de)清(qing)脆口感，能夠很(hen)好地襯(chen)托(tuo)出叉燒(shao)的(de)(de)鮮美，同時(shi)增加菜肴的(de)(de)色彩。做這道菜很(hen)簡單，熱油炒蒜(suan)瓣，下入(ru)(ru)切好的(de)(de)青椒，變(bian)軟的(de)(de)時(shi)候加鹽，翻炒后加入(ru)(ru)切好的(de)(de)叉燒(shao)炒勻，青椒變(bian)略(lve)帶(dai)青黃色，且(qie)軟的(de)(de)時(shi)候撈出裝盤(pan)即可食用(yong)(yong)。買(mai) 購網小(xiao)編提醒，超燒(shao)肉本身就(jiu)(jiu)帶(dai)有咸味，青椒只是(shi)(shi)輔助菜，量(liang)不多，鹽也(ye)不用(yong)(yong)多，小(xiao)半勺(shao)就(jiu)(jiu)可以。

炒(chao)(chao)叉(cha)燒(shao)配什么蔬菜(cai)？叉(cha)燒(shao)炒(chao)(chao)蘆(lu)筍(sun)(sun)色香(xiang)味俱(ju)全，而(er)且做法也簡(jian)單，蘆(lu)筍(sun)(sun)洗(xi)凈切小段，叉(cha)燒(shao)肉切片(pian)，蒜瓣(ban)切片(pian)，蘆(lu)筍(sun)(sun)先過開水焯水斷生，鍋(guo)熱油熱下蒜片(pian)煸香(xiang)后，倒入蘆(lu)筍(sun)(sun)翻(fan)炒(chao)(chao)，加入叉(cha)燒(shao)肉，鍋(guo)內(nei)放鹽、醬油，繼續(xu)中火翻(fan)炒(chao)(chao)，其間給一點點水，起鍋(guo)前(qian)放白糖就(jiu)可以裝盤了(le)。炒(chao)(chao)好的蘆(lu)筍(sun)(sun)叉(cha)燒(shao)肉紅(hong)綠相間，叉(cha)燒(shao)外脆(cui)里嫩(nen)，咸甜(tian)適中，蘆(lu)筍(sun)(sun)嫩(nen)而(er)且脆(cui)，清(qing)爽(shuang)(shuang)爽(shuang)(shuang)口。

各種菌菇也是叉燒的常見搭配，尤其是香菇，不僅可以炒(chao)、燉(dun)(dun)，香(xiang)菇(gu)叉燒(shao)包還是很(hen)受歡迎的(de)(de)(de)包子品(pin)種之一。香(xiang)菇(gu)的(de)(de)(de)香(xiang)氣(qi)濃(nong)郁，與(yu)叉燒(shao)一起烹飪，能夠(gou)提(ti)升(sheng)整道(dao)菜的(de)(de)(de)香(xiang)氣(qi)，讓人回味無(wu)窮，搭配叉燒(shao)的(de)(de)(de)香(xiang)菇(gu)可以是新鮮(xian)香(xiang)菇(gu)也可以是干香(xiang)菇(gu)，鮮(xian)香(xiang)菇(gu)適合用油(you)炒(chao)，豐(feng)富的(de)(de)(de)汁(zhi)水(shui)能夠(gou)讓叉燒(shao)吃起來不那么膩，干香(xiang)菇(gu)則適合燉(dun)(dun)著吃，能夠(gou)吸收叉燒(shao)的(de)(de)(de)味道(dao)。

叉燒和泡菜都是提前調好味(wei)(wei)的(de)美食(shi)，搭配(pei)在(zai)一(yi)起可以帶來更加豐(feng)富的(de)口感。由(you)于泡菜(cai)的(de)味(wei)(wei)道較咸，所以要提前用水清(qing)洗(xi)一(yi)下(xia)，然后切開，下(xia)鍋翻炒一(yi)會兒(er)再放入叉燒片，炒勻后即可出鍋，咸、甜、辣、酸、香，滋味(wei)(wei)非常豐(feng)富，是一(yi)道既下(xia)酒又下(xia)飯的(de)美食(shi)。Mai goo網(wang)小編(bian)提醒，如果不想開火，也可以用叉燒和泡菜(cai)做(zuo)沙拉，將洗(xi)凈的(de)剩菜(cai)撕成小片，拌一(yi)拌就可以直接吃了。