黑芝麻為胡麻科脂麻的黑色種子，含有大量的脂肪和蛋白質，還有糖類、維生素A、維生素E、卵磷脂、鈣、鐵、鉻等營養成分。其具有加速人體的代謝功能、預防貧血、活化腦細胞、消除血管膽固醇、健腦益智、延年益壽等功效。黑芝麻可以做成各種美味的食品，如黑芝麻糊、芝麻核桃粥等，一般素食者應多吃黑芝麻，而腦力工作者更應多吃黑芝麻。另外，黑芝麻在美容方面的功效非常顯著，其不僅有維護皮膚的柔嫩與光澤，滋養皮膚的作用，還有烏發的作用，但不宜大量攝取，春夏兩季每天半小匙，秋冬兩季每天一大匙即可，否則過猶不及，還可能導致脫發。