麻(ma)辣(la)(la)鴨脖(bo)(bo)是(shi)一(yi)種廣受(shou)歡(huan)迎(ying)的零食，以其豐富的口感和獨(du)特的麻(ma)辣(la)(la)風(feng)味而(er)備受(shou)歡(huan)迎(ying)。做(zuo)麻(ma)辣(la)(la)鴨脖(bo)(bo)不(bu)難，鴨脖(bo)(bo)洗凈切(qie)段，用料酒、姜片腌制；鍋中(zhong)炒香(xiang)花椒、干辣(la)(la)椒、姜、蒜，再(zai)倒入(ru)適量清水，加生抽(chou)(chou)、老抽(chou)(chou)、糖、鹽(yan)調味；鴨脖(bo)(bo)放入(ru)鍋中(zhong)，大火(huo)燒(shao)開后(hou)轉(zhuan)小火(huo)燉煮，待(dai)湯汁收濃(nong)，鴨脖(bo)(bo)入(ru)味后(hou)，即可出鍋。Maig goo網(wang)小編了(le)解到(dao)，豆(dou)瓣醬和花椒帶來了(le)麻(ma)辣(la)(la)的口感，而(er)姜蒜則去除了(le)鴨脖(bo)(bo)的腥味，使得(de)鴨脖(bo)(bo)麻(ma)辣(la)(la)鮮(xian)香(xiang)、柔韌耐嚼。

鴨(ya)(ya)脖有什么常見吃(chi)(chi)法？用各種香料(liao)烹飪入味(wei)的(de)(de)五香鴨(ya)(ya)脖，色香味(wei)俱(ju)全。五香鴨(ya)(ya)脖好(hao)吃(chi)(chi)的(de)(de)關鍵是(shi)香料(liao)的(de)(de)搭配(pei)，花(hua)椒、肉桂、八角、丁香、小茴香籽炒香后，再放入煮好(hao)的(de)(de)鴨(ya)(ya)脖，加(jia)(jia)調料(liao)和水燉(dun)煮入味(wei)，在加(jia)(jia)入調料(liao)的(de)(de)時候要注(zhu)意適量，不要加(jia)(jia)太多，否則(ze)會影響(xiang)口感，煮鴨(ya)(ya)脖的(de)(de)時候要注(zhu)意撇去浮(fu)沫，保(bao)持湯清澈，小火慢燉(dun)，有助于鴨(ya)(ya)脖入味(wei)。做好(hao)的(de)(de)鴨(ya)(ya)脖不要直(zhi)接吃(chi)(chi)，晾涼(liang)后放入冰箱冷凍，肉質(zhi)更(geng)緊實，也更(geng)加(jia)(jia)香酥可口。

甜(tian)(tian)辣(la)鴨(ya)脖(bo)(bo)(bo)是(shi)鴨(ya)脖(bo)(bo)(bo)十(shi)大美味(wei)做(zuo)(zuo)法之一，甜(tian)(tian)中帶辣(la)的(de)(de)味(wei)道(dao)，讓不少不能吃辣(la)的(de)(de)人也可(ke)以接受。做(zuo)(zuo)甜(tian)(tian)辣(la)鴨(ya)脖(bo)(bo)(bo)，同樣(yang)需(xu)要先將鴨(ya)脖(bo)(bo)(bo)處理干凈并焯水，然后撈(lao)出洗凈，區(qu)別(bie)(bie)在于調(diao)味(wei)的(de)(de)主(zhu)料是(shi)辣(la)椒、甜(tian)(tian)面醬(jiang)和(he)冰糖，炒(chao)香(xiang)香(xiang)料后，加水煮(zhu)沸，再放(fang)入鴨(ya)脖(bo)(bo)(bo)、冰糖，小火(huo)慢燉(dun)入味(wei)即可(ke)。甜(tian)(tian)辣(la)鴨(ya)脖(bo)(bo)(bo)鮮香(xiang)入骨，微甜(tian)(tian)微辣(la)，口味(wei)不會特別(bie)(bie)重，趁熱吃的(de)(de)時候軟軟的(de)(de)，如果喜歡吃干點(dian)的(de)(de)，可(ke)以放(fang)微波爐低溫5分鐘左右，冷的(de)(de)時候有點(dian)硬，但都(dou)很好(hao)吃。

鴨脖(bo)烤著(zhu)吃，香(xiang)氣四(si)溢，讓(rang)人食(shi)欲大增(zeng)。烤鴨脖(bo)的(de)(de)做法講究，挑(tiao)選(xuan)新鮮而嫩(nen)滑的(de)(de)鴨脖(bo)，經過腌(a)制(zhi)(zhi)(zhi)、晾曬、調料(liao)腌(a)制(zhi)(zhi)(zhi)、烤制(zhi)(zhi)(zhi)等多道工序的(de)(de)精心制(zhi)(zhi)(zhi)作而成。烤鴨脖(bo)的(de)(de)肉(rou)質飽(bao)滿且不膩，不僅(jin)富有嚼勁(jing)，還能完美地(di)吸附醬(jiang)料(liao)的(de)(de)味道，秘制(zhi)(zhi)(zhi)的(de)(de)醬(jiang)料(liao)使得烤鴨脖(bo)不僅(jin)帶有鴨肉(rou)的(de)(de)香(xiang)氣，還有濃(nong)濃(nong)的(de)(de)醬(jiang)香(xiang)，咬下后細膩的(de)(de)鴨肉(rou)就會在唇齒間慢慢化開，接著(zhu)便是(shi)一股醬(jiang)香(xiang)飄蕩(dang)于口中，回味無窮，是(shi)一道老少(shao)咸宜的(de)(de)美味小吃。

可(ke)(ke)樂鴨脖(bo)是用可(ke)(ke)樂雞翅的(de)方法(fa)烹飪(ren)鴨脖(bo)，經過(guo)長時間的(de)燉煮(zhu)(zhu)，可(ke)(ke)樂的(de)甜(tian)味(wei)和碳酸(suan)飲料(liao)特有(you)的(de)香(xiang)氣則能很(hen)好地中(zhong)和鴨肉的(de)腥(xing)味(wei)，鴨肉吸(xi)收了可(ke)(ke)樂中(zhong)的(de)糖分和香(xiang)氣，使得肉質更加(jia)鮮(xian)美，既有(you)嚼勁(jing)，又有(you)滑嫩，既有(you)鮮(xian)美，又有(you)甜(tian)香(xiang)，讓人回味(wei)無窮。可(ke)(ke)樂鴨脖(bo)做法(fa)不難(nan)，鍋(guo)中(zhong)把鍋(guo)燒熱放油，先炒(chao)蔥(cong)段、蒜片(pian)等佐料(liao)，再放入鴨脖(bo)煸炒(chao)，接(jie)著加(jia)鹽、雞精等調味(wei)，然后倒入可(ke)(ke)樂，開大火煮(zhu)(zhu)沸，轉(zhuan)小火繼續(xu)燉，收汁后出鍋(guo)即可(ke)(ke)。

孜然粉(fen)是一(yi)種獨特的(de)(de)香(xiang)辛料，它可以很好的(de)(de)掩蓋(gai)鴨脖(bo)的(de)(de)腥味，制作而(er)成的(de)(de)孜然鴨脖(bo)味道非常特別，有著濃郁的(de)(de)孜然香(xiang)味，鴨肉(rou)絲絲味濃，特別有嚼勁，干香(xiang)可口。買(mai)購網小編提醒，孜然鴨脖(bo)做法不難，鴨脖(bo)洗凈后(hou)加料酒、生抽、嫩肉(rou)粉(fen)腌制；鍋中倒(dao)油燒熱，爆香(xiang)蔥、姜、八角，倒(dao)入(ru)腌制好的(de)(de)鴨脖(bo)翻(fan)炒；倒(dao)熱水沒過鴨脖(bo)，大火(huo)燒開后(hou)轉小火(huo)慢煮(zhu)，放入(ru)白糖，并加少許(xu)雞(ji)精，鍋中湯汁完(wan)全(quan)干后(hou)，放入(ru)孜然粉(fen)調味即可。

椒(jiao)鹽(yan)(yan)鴨(ya)脖(bo)是十大鴨(ya)脖(bo)好吃(chi)的(de)(de)做法(fa)之一，喜歡(huan)酥(su)酥(su)脆(cui)脆(cui)的(de)(de)口(kou)感的(de)(de)人(ren)，一定(ding)也會喜歡(huan)這道(dao)美食(shi)。椒(jiao)鹽(yan)(yan)鴨(ya)脖(bo)先炸后炒，將鴨(ya)脖(bo)斬成段，下油(you)鍋炸至金(jin)黃色(se)，撈出，鍋內留少許油(you)，放入炸好的(de)(de)鴨(ya)脖(bo)，加花椒(jiao)面(mian)、辣(la)椒(jiao)面(mian)、鹽(yan)(yan)等翻炒均勻，起鍋即成。成品色(se)澤紅亮，皮(pi)脂酥(su)脆(cui)，肉質(zhi)鮮(xian)嫩(nen)，皮(pi)肉相(xiang)連融合了皮(pi)的(de)(de)油(you)香(xiang)(xiang)肉的(de)(de)鮮(xian)嫩(nen)，肥(fei)而不(bu)膩，調(diao)料均勻的(de)(de)裹在鴨(ya)脖(bo)上(shang)，馥郁(yu)的(de)(de)香(xiang)(xiang)氣竄(cuan)入鼻息，麻辣(la)鮮(xian)香(xiang)(xiang)，讓人(ren)一口(kou)接著一口(kou)，停不(bu)下來(lai)。

鴨(ya)脖(bo)(bo)怎么做簡單又(you)好(hao)(hao)吃？紅燒鴨(ya)脖(bo)(bo)是一道受歡迎的(de)(de)鴨(ya)脖(bo)(bo)家常(chang)菜(cai)，那鮮嫩的(de)(de)口感，香(xiang)氣(qi)四溢(yi)的(de)(de)香(xiang)味(wei)，總是能勾起人(ren)(ren)們無(wu)限的(de)(de)食欲。做這道菜(cai)要先將(jiang)鴨(ya)脖(bo)(bo)處理干凈并焯水(shui)，接(jie)著炒香(xiang)料(liao)和(he)糖(tang)色，倒入鴨(ya)脖(bo)(bo)翻炒均勻，加調料(liao)和(he)清(qing)水(shui)燉(dun)煮，慢慢收汁，中途要不斷翻動(dong)鴨(ya)脖(bo)(bo)，以免焦(jiao)底。可以將(jiang)紅燒好(hao)(hao)的(de)(de)鴨(ya)脖(bo)(bo)裝(zhuang)入盤中，撒上蔥花或香(xiang)菜(cai)作為裝(zhuang)飾(shi)，增加菜(cai)品的(de)(de)色彩(cai)和(he)口感，也可以根據個(ge)人(ren)(ren)喜好(hao)(hao)，淋上湯汁或者(zhe)蜂蜜提亮色澤和(he)口感。

糖醋鴨脖是以鴨脖為主料，以姜、鹽、醋、砂糖等為配料制作的一道菜品，肉質緊繃，吃起來彈有嚼勁，酸甜可口。鴨脖洗凈瀝水，姜切片與鴨脖攪拌均勻放高壓鍋內，隔水蒸熟；用筷子取出鴨脖放盤子里，姜取出不要，汁留著備用；鍋燒熱放油燒七成熱，放鴨脖爆到微發黃撈出，鍋內留底油放砂糖溶至古銅色水質，倒入鴨脖裹上糖色，放于先前的蒸汁，再放入醋繼續煮至湯收攏，滴幾點香油就可以出鍋了。

酸菜燜鴨脖是鴨脖十大好吃的做法之一，做法屬于燜菜類，口味屬于酸辣味。M aigoo網小編提醒，酸菜燜鴨脖好不好吃，需要按自己的口味習慣進行細節調整，增減調味料，時間也要把控好，鴨脖入冷水鍋焯一下，洗去浮末，切成小段，炒鍋燒熱，放油，下蔥、姜、蒜、辣椒煸香，倒入酸菜翻炒，放入鴨脖、黃酒、老抽、生抽翻炒至顏色均勻，倒入高湯、加入腐乳大火燒開，蓋上鍋蓋，小火燜至湯汁收干即可。