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太原十大早餐

十大太原必吃早餐排名 10種山西太原特色早餐一覽

本原創文章由 MAIGOO榜單研究員322號上傳提供 2026-01-12 評論 0

太原的早餐種類豐富多樣，每一種都有其獨特的風味和制作工藝。那么太原早餐吃什么？太原頭腦、太原稍梅、太原羊雜割、太原老豆腐、太原雞蛋湯、丸子湯、太原雞蛋醪糟、蔥花烙餅、甜麻葉、豆漿油條等都是比較有代表性的太原早餐，下面一起來跟MAIGOO編輯看下10種山西太原特色早餐一覽吧。

01

太原頭腦 口感順滑綿密/藥香濃郁

綜合指數(shu)：91.5

02

太原稍梅 百花稍梅/皮薄餡大

綜合(he)指數(shu)：90.3

03

太原羊雜割 羊雜割配油酥餅湯鮮肉美

綜(zong)合指(zhi)數：88.8

04

太原老豆腐 咸香嫩滑/口感豐富

綜(zong)合指數：87.2

05

太原雞蛋湯(tang) 色香味美/酸辣可口

綜合指數：85.9

06

太原丸子湯 丸子湯配油條或烙餅色白香濃/柔而鮮香

綜合(he)指數：84.3

07

太原雞蛋醪糟 色澤清黃/清甜鮮香

綜合指數：82.6

08

蔥花烙餅 色澤金黃/外脆里軟/柔軟筋道

綜合指數(shu)：81.0

09

甜麻葉 香甜酥脆/外酥里嫩

綜合指數(shu)：79.7

10

豆漿油(you)條 豆漿香濃/油條酥脆

綜合指數：78.3
- 小籠包
- 草帽餅
- 太原餛飩
- 太原甜油餅
- 太原打鹵面
- 小米粥

太原十大早餐排行，榜單是MAIgoo美食小編主要依據我國太原地區早餐常吃的食品，涵蓋面食、糕點、粥、特色小吃等，根據當地飲食文化以及該早餐小吃的知名度、覆蓋率等情況，再結合其他互聯網相關排行榜/榜單進行綜合排行推薦，名單僅供參考，如有疑問，歡迎在末尾評論/批評指正。為我喜歡的投票>>

本榜單僅供參考使用，如果對于該榜單您有更好的建議，請

太原十大早餐

1、太原頭腦

口感順滑綿密/藥香濃郁

頭腦是山西太原的特色小吃，有近四百年的歷史，也是太原早餐必吃榜第一名，“頭腦配黃酒”被稱為太原最硬核的早餐。M aigoo美食小編了解到，太原小吃“頭腦”又名“八珍湯”，是由黃芪、煨面、蓮菜、羊肉、長山藥、黃酒、酒糟、羊尾油配制而成。頭腦的湯底白而粘稠，吃的時候，就著腌韭菜，喝著山西黃酒，入口綿密，很像芝麻糊的口感，但味道清甜帶著點點藥材的香氣。【詳細>>】

2、太原稍梅

百花稍梅/皮薄餡大

太原稍梅，又叫百花稍梅，是太原的一道傳統特色風味小吃，也是太原最經典的十個早餐之一。做好的百花稍梅形如石榴，圓如盤，腰收細，晶瑩油亮，潔白如玉，頂端蓬松束折，層次分明，猶如一朵綻開的雪梅，看起來十分美觀。吃在嘴里，只覺清香四溢，軟綿爽滑。太原百花稍梅技術難度較大，打花要用特制的搟杖，褶子打得越多越美。好的稍梅皮薄如紙，圓如盤，邊花多，餡大、香醇、利口。【詳細>>】

3、太原羊雜割

羊雜割配油酥餅湯鮮肉美

太原羊雜割，又稱“羊雜碎”，是太原經典特色小吃，一碗羊雜割，搭配一個酥脆的油酥餅，味道層次豐富，這是老太原人的經典早餐組合。據傳，山西人吃雜割已有數百年的歷史，太原的大街小巷隨處可見經營“羊雜割”的小店。羊雜割以羊骨熬制的濃湯為底，羊雜煮得軟爛入味，再加上蔥花、香菜的點綴，香氣四溢，還有的加粉條、豆腐，另有一番風味。【詳細>>】

4、太原老豆腐

咸香嫩滑/口感豐富

太原早餐吃什么？太原老豆腐也就是豆腐腦，是太原的特色小吃，是太原人最喜歡吃的早餐之一，一碗老豆腐，搭配油條、油餅等面食食用。太原老豆腐是在豆腐腦中，澆入用粉條、海帶、木耳、黃花菜、淀粉熬制的鹵汁，再加些咸菜、香菜及辣椒油。太原老豆腐口感細膩、嫩滑，色澤潔白明亮，澆上太原獨有的鹵汁、韭菜花等調料后，更是香氣撲鼻，味道鮮美，吃起來咸香嫩滑。【詳細>>】

5、太原雞蛋湯

色香味美/酸辣可口

小籠包雞蛋湯是太原經典早餐搭配之一，現沖的雞蛋湯，蛋花漂浮著，搭配著紫菜、香菜、少許蝦米，顏色特別漂亮，一口包子、一口蛋湯，是太原特有的早餐美食。太原雞蛋湯是先準備菠菜碎、韭菜碎、蔥花等食材，加入適量咸鹽、胡椒粉、味極鮮、陳醋、香油等調料備用。鍋中加水燒開，加入西紅柿薄片，多次少芡，勾芡至掛勺。然后刷散雞蛋，均勻淋入湯中，開鍋后將調好的碗汁倒入鍋里，開鍋后關火。這樣制作出來的雞蛋湯色香味美、酸辣可口、滾燙暖胃。?

6、太原丸子湯

丸子湯配油條或烙餅色白香濃/柔而鮮香

丸子湯是太原早餐中比較受歡迎的一種，也是太原特色早點。太原丸子湯的主要食材，是經過精心熬制的牛或豬骨頭湯，色澤乳白，香氣撲鼻；湯中的丸子更是講究至極，不濃不哽，柔而鮮香。MA igoo小編了解到，太原南肖墻丸子湯最為有名，大街小巷經常能見到，一進店門，就能看到一口大鍋，里面漂浮著許多丸子。再配上香脆可口的油條或烙餅，金黃酥脆的烙餅，泡進湯中后變得軟糯，吸收了湯汁的烙餅，口感更加豐富。

7、太原雞蛋醪糟

色澤清黃/清甜鮮香

雞蛋醪糟是太原的特色傳統小吃，也是十大太原必吃早餐之一。太原雞蛋醪糟選用的是太原晉祠的江米釀出了醪糟制作而成，工藝講究，風味獨特，百年流傳。以前的太原，每到隆冬季節，早點市場上常見一些醪糟挑擔子，雪白的醪糟里飄著金黃色的雞蛋，是深受人們喜愛的一種大眾化羹湯。如今雞蛋醪糟在太原四季都能吃到，是太原最受歡迎的早餐之一。【詳細>>】

8、蔥花烙餅

色澤金黃/外脆里軟/柔軟筋道

烙餅是太原十大最好吃的早餐之一，蔥花烙餅，又名蔥花脂油燒餅，或千層油旋烙餅，民間家庭普遍食用，是太原市傳統的十大名吃之一。山西蔥花烙餅種類較多，加糖可制成“甘甜烙餅”；加蔥和鹽則可制成“蔥花烙餅"；加脂油、蔥、鹽可制成“脂油烙餅”，太原的做法就是加脂油、蔥、鹽制作而成。蔥花脂油燒餅色澤金黃，層層多，外焦脆，里香嫩，有嚼頭，美味至極，也叫聞喜餅，尤其以太原開化市“桃園春”飯店的蔥花烙餅比較出名，已有70多年的歷史。【詳細>>】

9、甜麻葉

香甜酥脆/外酥里嫩

甜麻葉是太原十大早餐之一，香甜酥脆，可以單獨吃，也經常搭配老豆腐或丸子湯，更是別有一番風味。在開門迎客的早餐店中，常會看到早餐師傅將扯好的面片放入鍋中，手落之時，鍋中熱油瞬間沸騰起來，油花翻滾，香氣四溢。剛出鍋的麻葉油香酥脆，上面的一層紅糖在高溫中已然融化。酥、油、甜、香融于一體，咬上一口，酥香甜脆，食物所帶來的幸福感，莫過于此。

10、豆漿油條

豆漿香濃/油條酥脆

豆漿油條是一種常見的早餐搭配，在全國各地都很受歡迎，也是山西太原十大常見早餐之一。豆漿口感香濃，油條口感酥脆，既簡單又美味，深受太原人喜愛。一碗熱騰騰的豆漿，搭配幾根剛出鍋的油條，這樣的早餐組合早已深入人心。豆漿的甜潤與油條的香脆相互映襯，讓人回味無窮。此外，包子小米粥也是太原常見早餐搭配之一。

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