立春氣候冷暖不一，需要保養陽氣，而韭菜最宜人體陽氣，有天然“偉哥”之稱。韭菜含有揮發油、蛋白質、脂肪和多種維生素等營養成分，具有行氣活血、溫中開胃、補腎助陽等功效，還有大量膳食纖維，能促進腸胃蠕動，預防便秘，另外韭菜特殊的辛辣香味來自于其含有的異硫氰酸鹽，有抑制多種細菌的作用。韭菜有“春食則香，夏食則臭”之說，立春的韭菜最鮮嫩，最好吃，食用韭菜應選新鮮嫩韭為宜，一次不應吃得太多，胃腸道患病、消化功能較差的朋友，最好少吃或不吃韭菜。【 詳細>>】

蝦仁是十大適合立春吃的美食之一，補充營養又保健養生。蝦仁在立春吃，適合相對清淡的吃法，如蝦仁豆腐，蝦仁肉質鮮嫩Q彈，豆腐口感嫩滑，用蝦仁來燒豆腐，做出來味道既有蝦的鮮香，又有豆腐的豆香味道，豆腐吸收了蝦仁的鮮香汁水，蝦肉融入了豆腐的豆香味道，十分的可口。買 購網美食小編了解到，食用蝦仁都男女都有好處，蝦仁性微溫，中醫理論認為其有補腎助陽的功效，能幫助男性改善精子活力；蝦仁中還含有豐富的優質蛋白，產后女性適當食用可促進乳汁分泌。【 詳細>>】

紅棗性溫，味甘，入脾、胃經，立春養生一般吃紅棗好。“多甘少酸”是立春的飲食原則，而在甘味食物中，以紅棗為上佳食品，紅棗中鐵元素含量豐富，可以促進血紅蛋白生成，增加血細胞攜氧量，可以使面部氣色變紅潤，其含有的黃酮類成分有一定鎮靜安神的作用，可用于調理心神不寧、失眠多夢等癥狀，適量食用能改善腹瀉、嘔吐、食欲不振、脾胃虛弱等病癥。紅棗的吃法眾多，立春吃紅棗，建議將紅棗劈開后再泡茶或水煮，也可以煮粥吃、燉湯喝，搭配多種食材，營養更豐富，功效更全面。【 詳細>>】

菠菜是立春節氣前后的應時蔬菜，此時吃具有滋陰潤燥、疏肝養血等作用。菠菜作為一種常見的綠色蔬菜，雖然是“菜中凡品”，但是吃法卻是很多的，煮粥就是最普通的一種，立春養生可以用菠菜來煮粥，味道好營養豐富，還可以清炒作為一道菜，非常下飯。菠菜味甘，性平，味肝經、胃經和大腸經，是一種藥食同源的食物，可以補充身體的能量，也能夠補充人體運行所需的營養物質，適量的吃一些菠菜對人體有一定好處。不過菠菜草酸含量高，要避免和高鈣食物一起吃，以免影響吸收。【 詳細>>】

立春還處于早春，天氣乍暖還寒，人的免疫力會下降，而蜂蜜就是最理想的滋補品。蜂蜜含有果糖、葡萄糖酶、蛋白質、維生素以及礦物質，常吃能夠提高人體免疫力，對于脾胃虛弱所導致的惡心、嘔吐、腹痛、腹脹的人，適當食用有很好的調補脾胃的作用，對于肺燥所導致的咳嗽、咳痰、咳血的人，適當食用有很好的潤燥止咳的作用。因此，在立春時節，如果每天能飲用1-2匙蜂蜜，以一杯溫開水沖服或加牛奶服用，對身體有滋補養生效果。【 詳細>>】

山藥是立春養生必吃的食物之一，是一種老少皆宜的健康食材。立春肝氣旺影響脾胃，春季“肝氣”旺，會影響脾胃的運化功能，因此，脾胃弱的朋友要多吃山藥來控制過旺的肝氣，對身體有益，山藥燉排骨吃起來口感也是比較好的，粉粉糯糯，還很滋補。山藥味甘、性平，歸脾、胃經，對于脾胃虛弱所導致的食欲不振、消化不良、腹痛、腹脹的人，適當山藥可以補脾胃，對于肺燥所導致的咳嗽、咳痰、咳血，肺陰虛所導致的呼吸無力的人，適當吃能夠滋陰養肺，可以緩解上述癥狀。【 詳細>>】

櫻桃素有“春果第一枝”的美譽，是適合立春吃的水果之一。櫻桃營養豐富，其鐵的含量尤為突出，超過柑橘、梨和蘋果20倍以上，居水果首位，可以促進血紅蛋白合成，提高造血功能，預防缺鐵性貧血，常吃櫻桃還能夠增強脾胃功能，提升腎氣，緩解脾虛泄瀉、腰膝酸痛、神疲乏力等癥狀。櫻桃果實肉厚，味美多汁，色澤鮮艷，食用可以鮮食，可以煎湯，可以泡酒，也可以制果醬服用，都非常美味，因此櫻桃是一種非常好的具有保健作用的水果。【 詳細>>】

春筍是植物竹子長出的新鮮嫩芽，是春季才有的時蔬，立春前后的春筍尤其美味。春筍口感清脆，鮮嫩清甜，不論怎么做都好吃，煲湯、小炒、剁餡、油燜，皆成美味，M aigoo網小編了解到，尤其跟肉一起炒，肉的咸香與筍的清甜，互相融合，再合適不過了，一道“腌篤鮮”，好吃到飛起。春筍性涼，味甘，歸肺、心、大腸經，能開胃，提高食欲，還能幫助消化，潤腸通便，具有低糖低脂的特點，“三高”患者也可以放心食用，對各種原因引起的咳嗽、痰多、氣喘等癥狀有輔助治療作用。【 詳細>>】

立春時節的養生水果，草莓是很不錯的選擇。草莓富含維生素C、維生素A、果膠、纖維素、葉酸等多種營養成分，具有很強的氧化性，食用可以促進增強肝臟功能，促進視紫紅質的合成，具有保肝明目的功效；性涼，味甘、酸，無毒，入脾、胃、肺經，具有補脾胃、補血等作用，對缺鐵性貧血也有一定的預防效果。草莓口感酸甜可口，將新鮮的草莓清洗干凈后可以直接食用，還可以和白糖一起熬成果醬，近期很火的草莓塔，也可以在家自制，既能省錢又能享受美味。【 詳細>>】

春卷是立春必吃的傳統美食，是一種很受歡迎的時令小吃。補充營養是春卷最重要的功效，因為春卷的主要原料是面粉和各種蔬菜，含有植物蛋白、大量碳水化合物和豐富維生素與微量元素，吃了后快速吸收，可滿足身體正常工作的需要，還能加快身體內多余水分分解與代謝，提高人體自身抗病能力，對預防高血壓和高血脂也有不錯的效果。做好的春卷可蒸可炸，炸春卷用烙熟的春卷皮攤裹餡心，將兩頭折起，卷成長條形，下油鍋炸至金黃色，皮薄酥脆，餡心香軟，可葷可素，可咸可甜，別具風味。【 詳細>>】