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中國美食一向追求色(se)香味俱全，所以(yi)中式烹(peng)飪的方(fang)法(fa)多(duo)種多(duo)樣
對于不(bu)同的食材，采用不(bu)同的烹飪方法可以呈現(xian)出(chu)不(bu)一(yi)樣的美(mei)味
本期美(mei)食(shi)小編將(jiang)給大家分享煎(jian)菜(cai)菜(cai)譜的做法(fa)大全(quan)，一起來看(kan)看(kan)如何“煎(jian)”出美(mei)味(wei)吧！
◇ 香煎肉食 ◇
說到香煎肉食，腦海里便閃(shan)現出(chu)香煎牛排和煎五花肉(rou)畫面，煎肉(rou)鮮嫩多(duo)汁(zhi)，美味可口。是愛吃肉(rou)的(de)小伙(huo)伴(ban)們必選(xuan)的(de)烹飪(ren)方法。下面就(jiu)一起來瞧瞧可以(yi)煎出(chu)哪(na)些美味的(de)肉(rou)食(shi)吧！
◇ 香煎蔬菜 ◇
煎的烹飪方法不僅用在肉食上味道鮮美，用于烹飪素食同樣可以做(zuo)出美味(wei)的(de)菜品。比如(ru)香煎(jian)豆(dou)腐、厚蛋燒、煎(jian)小(xiao)土豆(dou)、香煎(jian)南瓜(gua)餅等等，是不(bu)是光聽著(zhu)就已經開始(shi)咽口水了(le)，那還不(bu)趕(gan)緊來看看煎(jian)素食的(de)做(zuo)法。
◇ 香煎面(mian)食 ◇
面食是(shi)指以面(mian)粉制成的(de)(de)食(shi)物，中國的(de)(de)面(mian)點(dian)小(xiao)吃歷(li)史悠久(jiu)，品種繁多，面(mian)食(shi)比較常見的(de)(de)烹(peng)飪方(fang)式大多非蒸即煮，本次小(xiao)編便給大家帶(dai)來不一樣的(de)(de)面(mian)食(shi)吃法--煎著吃。煎出(chu)來的(de)(de)食(shi)物外脆(cui)里嫩，金(jin)黃色的(de)(de)外表帶(dai)著點(dian)微(wei)糊，味道(dao)也比水煮和蒸的(de)(de)更(geng)加美味！
-END-
香煎的(de)食物(wu)口感雖好(hao)，但缺(que)破環了食物(wu)中(zhong)的(de)抗氧(yang)化(hua)(hua)物(wu)，增加自由(you)基甚至致(zhi)癌(ai)物(wu)質。一方面因(yin)為煎時用油較多、溫(wen)度(du)很高(gao)，高(gao)溫(wen)會將食用油氧(yang)化(hua)(hua)，產生(sheng)(sheng)自由(you)基甚至致(zhi)癌(ai)物(wu)質；另一方面，高(gao)溫(wen)會破壞食物(wu)中(zhong)的(de)抗氧(yang)化(hua)(hua)物(wu)，各種維(wei)生(sheng)(sheng)素在食物(wu)中(zhong)的(de)含(han)量會下降(jiang)。
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