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中(zhong)國美食(shi)一向追求(qiu)色香(xiang)味俱(ju)全，所以中(zhong)式烹飪的方(fang)法多種多樣
對于不(bu)同的食(shi)材，采用不(bu)同的烹飪方法可以(yi)呈現出(chu)不(bu)一(yi)樣的美味(wei)
本期美食小編將給大家分享煎菜菜譜的做(zuo)法大全，一(yi)起來看看如何(he)“煎”出美味(wei)吧！
◇ 香煎(jian)肉食 ◇
說到香煎肉食，腦(nao)海里便閃(shan)現出香煎牛排和(he)煎五花肉(rou)(rou)畫面(mian)，煎肉(rou)(rou)鮮(xian)嫩多(duo)汁(zhi)，美味可口(kou)。是愛(ai)吃肉(rou)(rou)的(de)小伙(huo)伴(ban)們必選的(de)烹飪方法。下面(mian)就(jiu)一起來瞧瞧可以煎出哪些美味的(de)肉(rou)(rou)食吧！
◇ 香煎(jian)蔬(shu)菜 ◇
煎的烹飪方法不僅用在肉食上味道鮮美，用于烹飪素食同樣可(ke)以做出(chu)美味的菜品。比如(ru)香(xiang)煎(jian)豆(dou)腐(fu)、厚蛋燒、煎(jian)小土豆(dou)、香(xiang)煎(jian)南瓜餅(bing)等等，是不是光(guang)聽著就(jiu)已(yi)經開(kai)始咽口水(shui)了，那還不趕緊來看(kan)看(kan)煎(jian)素食的做法。
◇ 香煎面(mian)食(shi) ◇
面食是指以面(mian)粉制(zhi)成的(de)(de)食物，中(zhong)國(guo)的(de)(de)面(mian)點小吃歷史悠久，品種繁多，面(mian)食比(bi)較常見的(de)(de)烹飪(ren)方式大多非蒸即(ji)煮，本(ben)次小編便給大家(jia)帶來(lai)不一樣的(de)(de)面(mian)食吃法(fa)--煎(jian)著吃。煎(jian)出來(lai)的(de)(de)食物外脆(cui)里(li)嫩，金黃(huang)色的(de)(de)外表(biao)帶著點微糊，味(wei)(wei)道也比(bi)水煮和蒸的(de)(de)更加美味(wei)(wei)！
-END-
香煎的食(shi)(shi)物(wu)(wu)口感(gan)雖好，但(dan)缺破環(huan)了食(shi)(shi)物(wu)(wu)中的抗(kang)氧(yang)(yang)化(hua)物(wu)(wu)，增加自由基(ji)甚至致癌(ai)物(wu)(wu)質(zhi)。一(yi)方(fang)面(mian)因為煎時(shi)用油較多、溫度(du)很高(gao)，高(gao)溫會(hui)將食(shi)(shi)用油氧(yang)(yang)化(hua)，產生(sheng)自由基(ji)甚至致癌(ai)物(wu)(wu)質(zhi)；另一(yi)方(fang)面(mian)，高(gao)溫會(hui)破壞食(shi)(shi)物(wu)(wu)中的抗(kang)氧(yang)(yang)化(hua)物(wu)(wu)，各種維生(sheng)素在食(shi)(shi)物(wu)(wu)中的含量會(hui)下(xia)降。
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