1、調(diao)(diao)料(liao)可(ke)以(yi)(yi)根(gen)據自己(ji)的(de)(de)(de)口(kou)味以(yi)(yi)及材(cai)料(liao)的(de)(de)(de)多少(shao)進行調(diao)(diao)整，但是郫(pi)縣豆瓣和火(huo)鍋(guo)(guo)調(diao)(diao)料(liao)是不(bu)可(ke)少(shao)的(de)(de)(de)，使用(yong)袋裝的(de)(de)(de)火(huo)鍋(guo)(guo)調(diao)(diao)料(liao)其(qi)實是個省事的(de)(de)(de)辦法，可(ke)以(yi)(yi)使炒出(chu)的(de)(de)(de)麻辣(la)香鍋(guo)(guo)具(ju)有特(te)殊的(de)(de)(de)香味，超市出(chu)售的(de)(de)(de)四川(chuan)或者重慶(qing)出(chu)品的(de)(de)(de)火(huo)鍋(guo)(guo)調(diao)(diao)料(liao)就可(ke)以(yi)(yi)，用(yong)多少(shao)可(ke)以(yi)(yi)根(gen)據自己(ji)的(de)(de)(de)口(kou)味來調(diao)(diao)整。

2、因為在五香油里使用了(le)花(hua)椒，所以在炒麻(ma)辣香鍋的時候我就沒有再(zai)放花(hua)椒了(le)，我不喜歡吃(chi)的時候費勁挑花(hua)椒或者吃(chi)起來咬到花(hua)椒的感覺。

3、制作麻(ma)辣香鍋(guo)的大部(bu)分材料(liao)都需要事(shi)先處(chu)理(li)，用水(shui)焯熟或者用油(you)炸熟（紅薯條、土豆條等(deng)），這樣便于快速翻炒(chao)。處(chu)理(li)好(hao)的材料(liao)要瀝(li)干水(shui)分。

4、麻辣香鍋其(qi)實沒什么技術(shu)含量(liang)，除了(le)調料以外，需要注意的(de)(de)是材(cai)料的(de)(de)火(huo)候，該脆的(de)(de)得脆，該軟的(de)(de)得軟，不然就(jiu)不好吃了(le)。