冷面(mian)(mian)最常見的吃(chi)法就是朝(chao)鮮冷面(mian)(mian)，也叫朝(chao)族冷面(mian)(mian)，口(kou)感(gan)上講究酸酸甜甜，清涼爽(shuang)口(kou)，滑順潤(run)喉。朝(chao)鮮冷面(mian)(mian)用(yong)精牛肉或(huo)雞肉熬湯(tang)(tang)，吃(chi)時，在(zai)冷面(mian)(mian)上放(fang)(fang)香油、胡椒、辣(la)(la)椒、味(wei)精、醬、醋(cu)等佐料，再放(fang)(fang)上牛肉片或(huo)雞肉、雞蛋絲(si)等，或(huo)放(fang)(fang)芝麻、泡菜、蘋果(guo)片等，再放(fang)(fang)一塊冰和著(zhu)冷面(mian)(mian)湯(tang)(tang)吃(chi)。正宗的朝(chao)族冷面(mian)(mian)，魅力主要體現(xian)在(zai)它的湯(tang)(tang)料，不僅要做(zuo)到酸、甜、咸、辣(la)(la)、鮮等五味(wei)俱全，而且還(huan)要無膻味(wei)、不油膩(ni)、清爽(shuang)可口(kou)。

韓式冷(leng)(leng)面(mian)(mian)(mian)(mian)一(yi)般指冷(leng)(leng)面(mian)(mian)(mian)(mian)湯，是冷(leng)(leng)面(mian)(mian)(mian)(mian)十(shi)大常見做法(fa)之一(yi)。MA Igoo網小編了(le)(le)解到，和朝(chao)(chao)鮮(xian)冷(leng)(leng)面(mian)(mian)(mian)(mian)相比，韓式冷(leng)(leng)面(mian)(mian)(mian)(mian)更(geng)精致，所用(yong)食(shi)材更(geng)為(wei)多，味(wei)道更(geng)為(wei)豐(feng)富，在冷(leng)(leng)面(mian)(mian)(mian)(mian)的佐料中加入了(le)(le)很多海(hai)鮮(xian)成分，尤(you)其(qi)冷(leng)(leng)面(mian)(mian)(mian)(mian)上(shang)覆蓋海(hai)鮮(xian)生燴拌面(mian)(mian)(mian)(mian)食(shi)用(yong)為(wei)主要特征(zheng)，越(yue)(yue)吃越(yue)(yue)辣，越(yue)(yue)辣越(yue)(yue)愛吃。韓式冷(leng)(leng)湯面(mian)(mian)(mian)(mian)的做法(fa)和朝(chao)(chao)鮮(xian)冷(leng)(leng)面(mian)(mian)(mian)(mian)大同小異，先(xian)煮(zhu)冷(leng)(leng)面(mian)(mian)(mian)(mian)，然后撈出浸冷(leng)(leng)水，再將(jiang)配(pei)菜煮(zhu)熟，冷(leng)(leng)面(mian)(mian)(mian)(mian)盛碗，放上(shang)煮(zhu)好的配(pei)菜，加辣椒醬、牛(niu)肉湯，撒上(shang)白芝(zhi)麻即(ji)可(ke)。

烤(kao)冷(leng)(leng)面用(yong)鐵(tie)板煎烤(kao)制(zhi)作，所用(yong)的(de)冷(leng)(leng)面并不是面條，而(er)是加(jia)工制(zhi)作的(de)冷(leng)(leng)面片(pian)，更(geng)(geng)方(fang)便(bian)操作。自(zi)制(zhi)烤(kao)冷(leng)(leng)面可以用(yong)冷(leng)(leng)面也可以用(yong)冷(leng)(leng)面片(pian)，后(hou)者更(geng)(geng)方(fang)便(bian)快捷(jie)，平底(di)鍋刷油，把冷(leng)(leng)面片(pian)放入，根據個人(ren)(ren)喜(xi)好添加(jia)雞蛋、香腸、火腿和各種蔬(shu)菜等(deng)，刷上用(yong)甜面醬、生(sheng)抽(chou)、孜然(ran)、蠔油等(deng)制(zhi)作而(er)成的(de)醬料，卷好，切塊即(ji)成。做好的(de)烤(kao)冷(leng)(leng)面松軟可口，加(jia)上雞蛋和調味(wei)(wei)品的(de)香味(wei)(wei)，酸酸辣(la)辣(la)的(de)，醬香撲鼻，吃(chi)起來很(hen)勁道，讓人(ren)(ren)回味(wei)(wei)無(wu)窮。

冷(leng)(leng)面有(you)哪些吃法？沒有(you)湯的涼拌(ban)(ban)冷(leng)(leng)面，味道也很(hen)不錯。拌(ban)(ban)冷(leng)(leng)面特(te)別適(shi)合夏天，冷(leng)(leng)面開水下鍋，煮(zhu)至筷子能(neng)夾斷后撈(lao)出，泡涼水備(bei)用，用生抽、陳醋、香油、白糖、白芝麻、辣椒油、辣醬拌(ban)(ban)料(liao)汁，將(jiang)黃瓜(gua)、胡蘿卜切絲，蒜切末，將(jiang)冷(leng)(leng)面撈(lao)出瀝(li)干水放進碗里，倒(dao)入所(suo)有(you)食材和料(liao)汁，攪拌(ban)(ban)均勻即可(ke)食用。涼拌(ban)(ban)冷(leng)(leng)面柔韌耐嚼，涼爽清淡，而其中的辣、咸(xian)伴著(zhu)微甜能(neng)立(li)刻勾出口水，再加上各種配菜，令人食欲大增。

冷(leng)面(mian)雖(sui)然有(you)冷(leng)字，但(dan)也可以熱吃(chi)，熱湯冷(leng)面(mian)更適合(he)寒(han)冷(leng)的冬天食用，一碗熱乎乎的面(mian)，面(mian)條勁道(dao)，湯鮮味美，暖胃暖身。買 購(gou)網小(xiao)(xiao)編提醒(xing)，做熱湯冷(leng)面(mian)不難，冷(leng)面(mian)冷(leng)水(shui)浸泡半小(xiao)(xiao)時(shi)以上，煮熟(shu)撈出過涼水(shui)待用，碗里放(fang)熱水(shui)，然后加糖(tang)、醋(cu)、生抽、味精拌勻，放(fang)入冷(leng)面(mian)，黃(huang)瓜(gua)、胡(hu)蘿卜切(qie)(qie)絲，辣白菜(cai)切(qie)(qie)塊，雞蛋(dan)煮熟(shu)一分為二，醬牛肉切(qie)(qie)片(pian)，蒜(suan)切(qie)(qie)末，小(xiao)(xiao)番茄(qie)切(qie)(qie)花刀，碼(ma)在碗里，撒適量(liang)熟(shu)白芝麻，再淋上幾滴香(xiang)油即(ji)可。

炒(chao)冷(leng)面(mian)是(shi)十種常見的(de)(de)(de)冷(leng)面(mian)吃法之一，冷(leng)面(mian)先煮后(hou)(hou)炒(chao)，吃起來有鑊氣。先把(ba)冷(leng)面(mian)燙(tang)熟(shu)，撈(lao)出(chu)控水(shui)，各(ge)種調料混(hun)合到一個碗里攪勻，起鍋燒油，雞蛋(dan)滑(hua)熟(shu)盛出(chu)，再(zai)放一勺油，爆香(xiang)蔥蒜，出(chu)香(xiang)味(wei)后(hou)(hou)加(jia)入(ru)火(huo)腿腸(chang)，倒入(ru)混(hun)合好(hao)的(de)(de)(de)調料，炒(chao)幾下加(jia)入(ru)炒(chao)熟(shu)的(de)(de)(de)雞蛋(dan)，翻炒(chao)上色(se)后(hou)(hou)調小火(huo)，立(li)馬倒入(ru)冷(leng)面(mian)用筷(kuai)子扒拉(la)散，翻炒(chao)均勻加(jia)入(ru)香(xiang)菜(cai)。炒(chao)好(hao)的(de)(de)(de)冷(leng)面(mian)，散發出(chu)誘人的(de)(de)(de)香(xiang)氣，口感軟糯而(er)有嚼勁(jing)，吸收了各(ge)種調料的(de)(de)(de)味(wei)道，層次很豐(feng)富(fu)。

冷(leng)(leng)面(mian)是老式東北麻(ma)辣燙(tang)中的常(chang)見主食(shi)，在麻(ma)辣燙(tang)里(li)煮冷(leng)(leng)面(mian)，不僅很飽腹(fu)而且(qie)味(wei)(wei)道也(ye)不錯。東北黏糊麻(ma)辣燙(tang)做法簡單，各種(zhong)葷菜素菜處(chu)理(li)好清洗干凈后(hou)(hou)，放進沸騰的熱水(shui)中，冷(leng)(leng)面(mian)也(ye)放進去，在燙(tang)熟之后(hou)(hou)撈出來放進碗里(li)，舀進原湯(tang)，加(jia)入(ru)各種(zhong)調(diao)料，最(zui)后(hou)(hou)澆上(shang)麻(ma)醬(jiang)，香氣便炸(zha)開來。煮好的麻(ma)辣燙(tang)，配(pei)菜豐(feng)富，攪拌開之后(hou)(hou)，湯(tang)底有(you)甜有(you)酸有(you)辣有(you)麻(ma)醬(jiang)，味(wei)(wei)道豐(feng)富，掛滿湯(tang)汁和麻(ma)醬(jiang)的冷(leng)(leng)面(mian)，口感(gan)筋(jin)道有(you)嚼勁，入(ru)口順滑。

冷面(mian)怎么做(zuo)簡(jian)單又好吃？撈汁海(hai)鮮冷面(mian)是受歡迎的(de)懶人(ren)做(zuo)法(fa)，海(hai)鮮鮮甜(tian)，冷面(mian)Q彈，只需(xu)要(yao)澆上(shang)撈汁，就(jiu)非常的(de)美味(wei)(wei)。蝦(xia)和青口(kou)(kou)焯熟撈出晾(liang)涼，然后分(fen)別去殼，倒入海(hai)鮮撈汁浸泡(pao)半(ban)小時(shi)，冷面(mian)焯水，面(mian)過(guo)冰水后撈起，倒入冷泡(pao)汁，碼上(shang)蝦(xia)、青口(kou)(kou)、黃瓜絲、小番茄等配菜，拌勻即可食用(yong)。要(yao)想(xiang)撈汁冷面(mian)好吃，煮冷面(mian)時(shi)不要(yao)過(guo)長，以保持(chi)面(mian)條的(de)口(kou)(kou)感(gan)；調汁時(shi)可根據個人(ren)口(kou)(kou)味(wei)(wei)適量加入醋和糖，調出酸甜(tian)可口(kou)(kou)的(de)汁料。

簡簡單單的(de)冷面(mian)，搭配上(shang)咸(xian)、辣、鮮(xian)(xian)、香的(de)肉(rou)醬(jiang)(jiang)(jiang)，就是一道美味的(de)肉(rou)醬(jiang)(jiang)(jiang)冷面(mian)。做(zuo)肉(rou)醬(jiang)(jiang)(jiang)冷面(mian)，要先熬肉(rou)醬(jiang)(jiang)(jiang)，鮮(xian)(xian)肉(rou)剁好后，加以(yi)生姜末、蒜末、豆(dou)豉醬(jiang)(jiang)(jiang)等炒香，再加入(ru)高(gao)湯(tang)、紅(hong)油(you)、芝麻、醬(jiang)(jiang)(jiang)料和辣椒(jiao)末小火慢(man)熬，接著水燒開煮(zhu)冷面(mian)，煮(zhu)好后在冷水中淘洗幾次，再放(fang)進(jin)碗里，澆上(shang)原(yuan)湯(tang)，蓋上(shang)肉(rou)醬(jiang)(jiang)(jiang)、黃瓜(gua)絲(si)、半個雞蛋即可。拌勻后的(de)肉(rou)醬(jiang)(jiang)(jiang)冷面(mian)，每一根(gen)冷面(mian)上(shang)都裹上(shang)了肉(rou)醬(jiang)(jiang)(jiang)，彈韌爽滑，咸(xian)辣爽口，一入(ru)口就讓(rang)人停不下(xia)來(lai)。

豆(dou)(dou)漿(jiang)(jiang)冷(leng)(leng)面(mian)是(shi)冷(leng)(leng)面(mian)的(de)創新吃法，用(yong)豆(dou)(dou)漿(jiang)(jiang)作為冷(leng)(leng)面(mian)的(de)湯汁，香甜(tian)清(qing)(qing)淡，味(wei)道(dao)很(hen)獨特。做(zuo)豆(dou)(dou)漿(jiang)(jiang)冷(leng)(leng)面(mian)不難，泡好的(de)黃豆(dou)(dou)放入(ru)攪拌機內，加清(qing)(qing)水(shui)(shui)打成豆(dou)(dou)漿(jiang)(jiang)，鍋內放入(ru)熱(re)水(shui)(shui)，小火燒開后(hou)放入(ru)冷(leng)(leng)面(mian)煮(zhu)熟，取出用(yong)冰水(shui)(shui)沖涼，放入(ru)碗中，加黃瓜(gua)絲(si)等配(pei)菜，用(yong)鹽、糖等調味(wei)，最后(hou)倒(dao)入(ru)豆(dou)(dou)漿(jiang)(jiang)拌勻即(ji)可(ke)。M aigoo網小編提(ti)醒(xing)，豆(dou)(dou)漿(jiang)(jiang)冷(leng)(leng)面(mian)是(shi)純素的(de)，口味(wei)是(shi)甜(tian)口，也可(ke)以根據個人喜好調咸味(wei)，加料時以新鮮(xian)、清(qing)(qing)淡為妥，如白煮(zhu)牛肉、煮(zhu)雞(ji)蛋等。