冷面(mian)最(zui)常見的(de)吃法就(jiu)是朝鮮冷面(mian)，也叫朝族(zu)冷面(mian)，口感(gan)上(shang)講(jiang)究酸(suan)酸(suan)甜甜，清(qing)涼爽口，滑順(shun)潤(run)喉。朝鮮冷面(mian)用(yong)精牛肉(rou)或雞肉(rou)熬湯(tang)(tang)，吃時，在(zai)(zai)冷面(mian)上(shang)放香(xiang)油(you)、胡(hu)椒、辣(la)(la)椒、味(wei)精、醬、醋(cu)等(deng)佐料，再放上(shang)牛肉(rou)片(pian)或雞肉(rou)、雞蛋絲等(deng)，或放芝麻、泡菜(cai)、蘋果片(pian)等(deng)，再放一塊冰(bing)和著冷面(mian)湯(tang)(tang)吃。正宗(zong)的(de)朝族(zu)冷面(mian)，魅力主(zhu)要體(ti)現在(zai)(zai)它(ta)的(de)湯(tang)(tang)料，不僅(jin)要做到酸(suan)、甜、咸、辣(la)(la)、鮮等(deng)五味(wei)俱全，而且還(huan)要無膻味(wei)、不油(you)膩、清(qing)爽可口。

韓(han)式(shi)冷(leng)(leng)(leng)面(mian)一般指(zhi)冷(leng)(leng)(leng)面(mian)湯，是冷(leng)(leng)(leng)面(mian)十(shi)大(da)常見做(zuo)法之一。MA Igoo網小編了解到，和朝(chao)鮮冷(leng)(leng)(leng)面(mian)相比，韓(han)式(shi)冷(leng)(leng)(leng)面(mian)更(geng)精(jing)致，所(suo)用(yong)食材更(geng)為(wei)多，味(wei)道更(geng)為(wei)豐富(fu)，在冷(leng)(leng)(leng)面(mian)的佐料中加入了很多海鮮成分，尤其冷(leng)(leng)(leng)面(mian)上覆蓋海鮮生燴拌面(mian)食用(yong)為(wei)主要(yao)特征，越(yue)(yue)吃越(yue)(yue)辣(la)，越(yue)(yue)辣(la)越(yue)(yue)愛(ai)吃。韓(han)式(shi)冷(leng)(leng)(leng)湯面(mian)的做(zuo)法和朝(chao)鮮冷(leng)(leng)(leng)面(mian)大(da)同小異，先煮(zhu)冷(leng)(leng)(leng)面(mian)，然后撈(lao)出浸冷(leng)(leng)(leng)水，再將配(pei)菜煮(zhu)熟，冷(leng)(leng)(leng)面(mian)盛碗，放上煮(zhu)好的配(pei)菜，加辣(la)椒醬、牛肉湯，撒(sa)上白芝麻即(ji)可。

烤冷面(mian)(mian)(mian)(mian)用(yong)鐵板煎烤制(zhi)(zhi)(zhi)作，所用(yong)的冷面(mian)(mian)(mian)(mian)并(bing)不是面(mian)(mian)(mian)(mian)條，而(er)是加(jia)工制(zhi)(zhi)(zhi)作的冷面(mian)(mian)(mian)(mian)片，更(geng)方(fang)便操作。自制(zhi)(zhi)(zhi)烤冷面(mian)(mian)(mian)(mian)可以用(yong)冷面(mian)(mian)(mian)(mian)也可以用(yong)冷面(mian)(mian)(mian)(mian)片，后者更(geng)方(fang)便快捷，平底鍋刷(shua)油，把冷面(mian)(mian)(mian)(mian)片放入，根(gen)據個人(ren)喜好(hao)添加(jia)雞蛋、香腸、火腿和(he)各種蔬菜等，刷(shua)上(shang)用(yong)甜面(mian)(mian)(mian)(mian)醬、生(sheng)抽(chou)、孜然、蠔油等制(zhi)(zhi)(zhi)作而(er)成(cheng)的醬料(liao)，卷好(hao)，切(qie)塊(kuai)即成(cheng)。做好(hao)的烤冷面(mian)(mian)(mian)(mian)松軟可口，加(jia)上(shang)雞蛋和(he)調味品的香味，酸(suan)酸(suan)辣辣的，醬香撲鼻，吃起來很(hen)勁道，讓人(ren)回味無窮。

冷(leng)面(mian)(mian)有(you)(you)哪些(xie)吃法？沒(mei)有(you)(you)湯的涼拌冷(leng)面(mian)(mian)，味(wei)道(dao)也很不錯。拌冷(leng)面(mian)(mian)特(te)別(bie)適合夏天，冷(leng)面(mian)(mian)開(kai)水下(xia)鍋，煮至筷子能夾斷(duan)后(hou)撈出，泡涼水備用，用生抽、陳醋、香油(you)、白糖、白芝麻、辣(la)(la)椒油(you)、辣(la)(la)醬(jiang)拌料汁，將黃瓜、胡蘿(luo)卜切(qie)絲，蒜切(qie)末(mo)，將冷(leng)面(mian)(mian)撈出瀝干(gan)水放進碗里，倒入(ru)所有(you)(you)食(shi)(shi)材和(he)料汁，攪拌均勻即可食(shi)(shi)用。涼拌冷(leng)面(mian)(mian)柔韌耐嚼，涼爽清淡，而其中的辣(la)(la)、咸(xian)伴著微甜(tian)能立刻勾出口水，再加上(shang)各種(zhong)配(pei)菜，令人食(shi)(shi)欲大增。

冷(leng)面(mian)雖然有(you)冷(leng)字，但也可以熱(re)吃，熱(re)湯(tang)冷(leng)面(mian)更適合(he)寒(han)冷(leng)的冬天(tian)食用，一碗(wan)熱(re)乎乎的面(mian)，面(mian)條(tiao)勁(jing)道，湯(tang)鮮(xian)味美(mei)，暖(nuan)胃暖(nuan)身。買 購網小(xiao)編提醒(xing)，做熱(re)湯(tang)冷(leng)面(mian)不難，冷(leng)面(mian)冷(leng)水(shui)浸泡半小(xiao)時以上(shang)，煮(zhu)熟(shu)(shu)撈出過(guo)涼水(shui)待用，碗(wan)里放熱(re)水(shui)，然后加糖(tang)、醋、生抽、味精拌勻，放入(ru)冷(leng)面(mian)，黃瓜、胡蘿卜切絲，辣白菜(cai)切塊，雞蛋煮(zhu)熟(shu)(shu)一分為(wei)二，醬牛肉(rou)切片(pian)，蒜切末，小(xiao)番茄切花刀(dao)，碼在碗(wan)里，撒適量(liang)熟(shu)(shu)白芝麻，再(zai)淋上(shang)幾滴香油即可。

炒(chao)冷(leng)面是十種(zhong)常見的(de)冷(leng)面吃法之一(yi)，冷(leng)面先煮后炒(chao)，吃起來有(you)鑊氣。先把冷(leng)面燙(tang)熟(shu)，撈(lao)出(chu)控水，各(ge)種(zhong)調料混合到一(yi)個碗(wan)里(li)攪勻，起鍋燒油，雞蛋(dan)滑熟(shu)盛出(chu)，再放(fang)一(yi)勺(shao)油，爆香(xiang)蔥蒜，出(chu)香(xiang)味后加入(ru)火(huo)(huo)腿腸，倒入(ru)混合好(hao)的(de)調料，炒(chao)幾下加入(ru)炒(chao)熟(shu)的(de)雞蛋(dan)，翻炒(chao)上色后調小火(huo)(huo)，立馬倒入(ru)冷(leng)面用筷子扒拉散，翻炒(chao)均勻加入(ru)香(xiang)菜。炒(chao)好(hao)的(de)冷(leng)面，散發出(chu)誘人的(de)香(xiang)氣，口感軟糯而有(you)嚼勁，吸(xi)收了(le)各(ge)種(zhong)調料的(de)味道，層次(ci)很豐富。

冷(leng)面(mian)是老(lao)式東北(bei)麻(ma)(ma)辣(la)燙(tang)(tang)中(zhong)的(de)常見主食，在(zai)麻(ma)(ma)辣(la)燙(tang)(tang)里煮冷(leng)面(mian)，不僅很飽腹而且味道(dao)(dao)(dao)也不錯(cuo)。東北(bei)黏糊麻(ma)(ma)辣(la)燙(tang)(tang)做法簡單，各種葷菜(cai)素菜(cai)處理好清洗干凈后(hou)，放(fang)進(jin)沸騰的(de)熱水中(zhong)，冷(leng)面(mian)也放(fang)進(jin)去，在(zai)燙(tang)(tang)熟之后(hou)撈出來放(fang)進(jin)碗(wan)里，舀進(jin)原湯，加入各種調料，最后(hou)澆上麻(ma)(ma)醬，香(xiang)氣便炸開(kai)來。煮好的(de)麻(ma)(ma)辣(la)燙(tang)(tang)，配菜(cai)豐富，攪拌(ban)開(kai)之后(hou)，湯底有(you)甜有(you)酸(suan)有(you)辣(la)有(you)麻(ma)(ma)醬，味道(dao)(dao)(dao)豐富，掛滿湯汁(zhi)和(he)麻(ma)(ma)醬的(de)冷(leng)面(mian)，口感(gan)筋道(dao)(dao)(dao)有(you)嚼勁，入口順(shun)滑(hua)。

冷(leng)(leng)面(mian)(mian)(mian)(mian)怎么(me)做(zuo)簡單(dan)又好吃？撈汁(zhi)(zhi)海鮮(xian)冷(leng)(leng)面(mian)(mian)(mian)(mian)是(shi)受歡迎(ying)的(de)懶人做(zuo)法(fa)，海鮮(xian)鮮(xian)甜(tian)，冷(leng)(leng)面(mian)(mian)(mian)(mian)Q彈，只需要澆上撈汁(zhi)(zhi)，就非常的(de)美味。蝦和(he)青口(kou)焯熟撈出(chu)晾(liang)涼，然后分別(bie)去殼(ke)，倒入海鮮(xian)撈汁(zhi)(zhi)浸泡半小(xiao)時(shi)，冷(leng)(leng)面(mian)(mian)(mian)(mian)焯水，面(mian)(mian)(mian)(mian)過(guo)冰水后撈起，倒入冷(leng)(leng)泡汁(zhi)(zhi)，碼(ma)上蝦、青口(kou)、黃瓜絲、小(xiao)番(fan)茄等配菜，拌勻即可(ke)食(shi)用。要想撈汁(zhi)(zhi)冷(leng)(leng)面(mian)(mian)(mian)(mian)好吃，煮(zhu)冷(leng)(leng)面(mian)(mian)(mian)(mian)時(shi)不要過(guo)長，以保持面(mian)(mian)(mian)(mian)條的(de)口(kou)感(gan)；調汁(zhi)(zhi)時(shi)可(ke)根據個人口(kou)味適量加入醋(cu)和(he)糖，調出(chu)酸甜(tian)可(ke)口(kou)的(de)汁(zhi)(zhi)料。

簡(jian)簡(jian)單(dan)單(dan)的(de)冷面，搭配(pei)上(shang)咸(xian)、辣、鮮、香的(de)肉(rou)醬(jiang)，就(jiu)(jiu)是一道(dao)美(mei)味的(de)肉(rou)醬(jiang)冷面。做肉(rou)醬(jiang)冷面，要先熬肉(rou)醬(jiang)，鮮肉(rou)剁好(hao)后(hou)(hou)，加以(yi)生(sheng)姜末(mo)、蒜末(mo)、豆豉醬(jiang)等炒香，再加入高湯(tang)、紅油(you)、芝麻、醬(jiang)料和辣椒(jiao)末(mo)小(xiao)火慢熬，接(jie)著水燒開(kai)煮冷面，煮好(hao)后(hou)(hou)在冷水中(zhong)淘洗幾次，再放進碗里，澆上(shang)原湯(tang)，蓋上(shang)肉(rou)醬(jiang)、黃瓜(gua)絲、半個(ge)雞蛋即可(ke)。拌勻后(hou)(hou)的(de)肉(rou)醬(jiang)冷面，每一根冷面上(shang)都(dou)裹上(shang)了肉(rou)醬(jiang)，彈韌爽(shuang)滑，咸(xian)辣爽(shuang)口(kou)，一入口(kou)就(jiu)(jiu)讓人停不下來。

豆(dou)漿冷面(mian)(mian)是冷面(mian)(mian)的(de)創新(xin)吃(chi)法，用豆(dou)漿作為冷面(mian)(mian)的(de)湯(tang)汁，香(xiang)甜清(qing)淡，味(wei)道(dao)很獨(du)特(te)。做豆(dou)漿冷面(mian)(mian)不難，泡好(hao)的(de)黃(huang)豆(dou)放(fang)入(ru)攪拌機(ji)內，加清(qing)水(shui)打成豆(dou)漿，鍋內放(fang)入(ru)熱(re)水(shui)，小(xiao)火燒開后放(fang)入(ru)冷面(mian)(mian)煮(zhu)熟，取出用冰水(shui)沖涼(liang)，放(fang)入(ru)碗中(zhong)，加黃(huang)瓜絲(si)等配菜，用鹽、糖等調(diao)味(wei)，最后倒入(ru)豆(dou)漿拌勻即可(ke)。M aigoo網小(xiao)編提醒(xing)，豆(dou)漿冷面(mian)(mian)是純素的(de)，口(kou)味(wei)是甜口(kou)，也可(ke)以根據個人(ren)喜(xi)好(hao)調(diao)咸(xian)味(wei)，加料(liao)時(shi)以新(xin)鮮(xian)、清(qing)淡為妥，如白煮(zhu)牛肉、煮(zhu)雞蛋等。