冷(leng)(leng)面(mian)最(zui)常見的(de)吃法就是朝(chao)鮮冷(leng)(leng)面(mian)，也叫(jiao)朝(chao)族(zu)(zu)冷(leng)(leng)面(mian)，口(kou)(kou)感上(shang)講(jiang)究酸(suan)(suan)酸(suan)(suan)甜(tian)甜(tian)，清(qing)(qing)涼爽(shuang)口(kou)(kou)，滑順潤喉。朝(chao)鮮冷(leng)(leng)面(mian)用(yong)精(jing)牛肉或雞肉熬(ao)湯(tang)，吃時，在冷(leng)(leng)面(mian)上(shang)放(fang)香(xiang)油(you)、胡椒、辣椒、味精(jing)、醬(jiang)、醋等(deng)(deng)佐(zuo)料(liao)，再放(fang)上(shang)牛肉片(pian)或雞肉、雞蛋絲等(deng)(deng)，或放(fang)芝(zhi)麻、泡菜(cai)、蘋果片(pian)等(deng)(deng)，再放(fang)一塊冰和著冷(leng)(leng)面(mian)湯(tang)吃。正宗的(de)朝(chao)族(zu)(zu)冷(leng)(leng)面(mian)，魅力主要體現在它的(de)湯(tang)料(liao)，不(bu)(bu)僅要做到酸(suan)(suan)、甜(tian)、咸、辣、鮮等(deng)(deng)五味俱全，而(er)且還要無膻味、不(bu)(bu)油(you)膩、清(qing)(qing)爽(shuang)可口(kou)(kou)。

韓(han)式冷(leng)(leng)面(mian)(mian)(mian)一(yi)般指冷(leng)(leng)面(mian)(mian)(mian)湯(tang)，是(shi)冷(leng)(leng)面(mian)(mian)(mian)十大(da)常見(jian)做法(fa)之一(yi)。MA Igoo網小(xiao)編了解到(dao)，和(he)朝鮮(xian)冷(leng)(leng)面(mian)(mian)(mian)相比，韓(han)式冷(leng)(leng)面(mian)(mian)(mian)更精致(zhi)，所用食材更為多(duo)，味道更為豐富，在冷(leng)(leng)面(mian)(mian)(mian)的佐料中加入了很多(duo)海鮮(xian)成分(fen)，尤其冷(leng)(leng)面(mian)(mian)(mian)上(shang)覆蓋海鮮(xian)生燴(hui)拌面(mian)(mian)(mian)食用為主要(yao)特征(zheng)，越(yue)吃(chi)越(yue)辣(la)(la)(la)，越(yue)辣(la)(la)(la)越(yue)愛吃(chi)。韓(han)式冷(leng)(leng)湯(tang)面(mian)(mian)(mian)的做法(fa)和(he)朝鮮(xian)冷(leng)(leng)面(mian)(mian)(mian)大(da)同小(xiao)異，先煮冷(leng)(leng)面(mian)(mian)(mian)，然后撈出(chu)浸冷(leng)(leng)水，再將配菜煮熟，冷(leng)(leng)面(mian)(mian)(mian)盛碗，放上(shang)煮好的配菜，加辣(la)(la)(la)椒醬、牛肉湯(tang)，撒(sa)上(shang)白芝麻即可。

烤冷(leng)面(mian)用鐵板煎烤制(zhi)作，所用的(de)(de)冷(leng)面(mian)并不是面(mian)條，而是加工制(zhi)作的(de)(de)冷(leng)面(mian)片，更方便(bian)操(cao)作。自制(zhi)烤冷(leng)面(mian)可(ke)以(yi)用冷(leng)面(mian)也(ye)可(ke)以(yi)用冷(leng)面(mian)片，后者(zhe)更方便(bian)快捷，平底鍋(guo)刷油(you)，把冷(leng)面(mian)片放(fang)入，根據(ju)個人(ren)喜好添加雞(ji)蛋、香腸、火腿(tui)和(he)各種(zhong)蔬菜(cai)等，刷上用甜(tian)面(mian)醬(jiang)、生抽、孜然、蠔油(you)等制(zhi)作而成的(de)(de)醬(jiang)料，卷好，切塊即成。做好的(de)(de)烤冷(leng)面(mian)松(song)軟可(ke)口，加上雞(ji)蛋和(he)調(diao)味(wei)品的(de)(de)香味(wei)，酸(suan)酸(suan)辣辣的(de)(de)，醬(jiang)香撲鼻，吃起(qi)來(lai)很勁道，讓(rang)人(ren)回味(wei)無(wu)窮。

冷(leng)(leng)(leng)面有(you)哪些吃法？沒有(you)湯(tang)的(de)涼拌(ban)(ban)冷(leng)(leng)(leng)面，味(wei)道(dao)也很不錯(cuo)。拌(ban)(ban)冷(leng)(leng)(leng)面特別適合夏天，冷(leng)(leng)(leng)面開水下鍋，煮(zhu)至筷(kuai)子能夾斷(duan)后撈(lao)出(chu)，泡涼水備(bei)用(yong)(yong)，用(yong)(yong)生抽、陳(chen)醋(cu)、香油、白糖、白芝麻、辣椒(jiao)油、辣醬拌(ban)(ban)料汁，將(jiang)黃瓜、胡蘿卜切絲，蒜切末，將(jiang)冷(leng)(leng)(leng)面撈(lao)出(chu)瀝干水放進碗里(li)，倒(dao)入(ru)所有(you)食材和料汁，攪拌(ban)(ban)均勻即(ji)可食用(yong)(yong)。涼拌(ban)(ban)冷(leng)(leng)(leng)面柔韌耐嚼，涼爽(shuang)清淡，而其中的(de)辣、咸伴著微甜能立刻勾(gou)出(chu)口水，再加上各(ge)種配(pei)菜(cai)，令人食欲大(da)增。

冷(leng)面(mian)(mian)雖然有冷(leng)字，但也可以(yi)(yi)熱吃，熱湯冷(leng)面(mian)(mian)更適合(he)寒冷(leng)的冬天食用，一碗熱乎(hu)乎(hu)的面(mian)(mian)，面(mian)(mian)條勁道(dao)，湯鮮味(wei)美(mei)，暖(nuan)胃暖(nuan)身。買 購網小編提醒，做熱湯冷(leng)面(mian)(mian)不難，冷(leng)面(mian)(mian)冷(leng)水(shui)浸泡半(ban)小時以(yi)(yi)上(shang)，煮(zhu)熟撈出(chu)過涼水(shui)待用，碗里放熱水(shui)，然后加糖、醋、生(sheng)抽、味(wei)精(jing)拌勻，放入冷(leng)面(mian)(mian)，黃(huang)瓜、胡蘿卜切(qie)絲，辣(la)白菜切(qie)塊，雞蛋(dan)煮(zhu)熟一分為二，醬(jiang)牛肉(rou)切(qie)片(pian)，蒜切(qie)末，小番(fan)茄切(qie)花刀，碼在(zai)碗里，撒適量熟白芝(zhi)麻，再淋(lin)上(shang)幾滴(di)香油(you)即可。

炒(chao)冷(leng)面(mian)是十種(zhong)常見的(de)冷(leng)面(mian)吃法之一(yi)，冷(leng)面(mian)先煮后(hou)(hou)炒(chao)，吃起來(lai)有(you)(you)鑊氣。先把(ba)冷(leng)面(mian)燙熟，撈出控水，各(ge)種(zhong)調(diao)(diao)料混合(he)到(dao)一(yi)個碗里攪勻，起鍋燒油(you)，雞蛋滑(hua)熟盛出，再放一(yi)勺油(you)，爆香蔥(cong)蒜，出香味后(hou)(hou)加(jia)(jia)入火腿(tui)腸，倒(dao)(dao)入混合(he)好的(de)調(diao)(diao)料，炒(chao)幾下加(jia)(jia)入炒(chao)熟的(de)雞蛋，翻炒(chao)上(shang)色后(hou)(hou)調(diao)(diao)小火，立馬倒(dao)(dao)入冷(leng)面(mian)用筷子扒拉(la)散，翻炒(chao)均勻加(jia)(jia)入香菜。炒(chao)好的(de)冷(leng)面(mian)，散發(fa)出誘人的(de)香氣，口(kou)感(gan)軟(ruan)糯而有(you)(you)嚼勁，吸收了各(ge)種(zhong)調(diao)(diao)料的(de)味道，層次很豐富。

冷(leng)面(mian)是老式東北麻(ma)辣(la)(la)燙(tang)中的(de)常(chang)見主食，在麻(ma)辣(la)(la)燙(tang)里煮冷(leng)面(mian)，不(bu)僅很飽腹而且味道(dao)(dao)也不(bu)錯。東北黏糊(hu)麻(ma)辣(la)(la)燙(tang)做法簡單，各(ge)種葷菜素菜處理好(hao)清(qing)洗干凈后，放(fang)進(jin)沸騰的(de)熱水中，冷(leng)面(mian)也放(fang)進(jin)去，在燙(tang)熟之(zhi)后撈(lao)出來(lai)放(fang)進(jin)碗里，舀進(jin)原湯，加入(ru)各(ge)種調(diao)料，最后澆上(shang)麻(ma)醬，香氣便炸開來(lai)。煮好(hao)的(de)麻(ma)辣(la)(la)燙(tang)，配菜豐富(fu)(fu)，攪拌(ban)開之(zhi)后，湯底有甜有酸(suan)有辣(la)(la)有麻(ma)醬，味道(dao)(dao)豐富(fu)(fu)，掛(gua)滿(man)湯汁和麻(ma)醬的(de)冷(leng)面(mian)，口感筋道(dao)(dao)有嚼勁，入(ru)口順滑。

冷(leng)(leng)(leng)面(mian)怎么(me)做(zuo)簡(jian)單又(you)好吃？撈汁(zhi)(zhi)(zhi)海鮮冷(leng)(leng)(leng)面(mian)是(shi)受歡迎(ying)的懶人(ren)做(zuo)法，海鮮鮮甜，冷(leng)(leng)(leng)面(mian)Q彈，只需要(yao)澆(jiao)上撈汁(zhi)(zhi)(zhi)，就非(fei)常的美味(wei)。蝦和(he)青(qing)口(kou)(kou)焯熟(shu)撈出(chu)晾涼，然后分別去殼，倒(dao)入海鮮撈汁(zhi)(zhi)(zhi)浸泡(pao)半小(xiao)時，冷(leng)(leng)(leng)面(mian)焯水，面(mian)過冰水后撈起，倒(dao)入冷(leng)(leng)(leng)泡(pao)汁(zhi)(zhi)(zhi)，碼上蝦、青(qing)口(kou)(kou)、黃瓜絲(si)、小(xiao)番茄(qie)等配菜，拌勻(yun)即可食用。要(yao)想撈汁(zhi)(zhi)(zhi)冷(leng)(leng)(leng)面(mian)好吃，煮(zhu)冷(leng)(leng)(leng)面(mian)時不要(yao)過長，以保持(chi)面(mian)條的口(kou)(kou)感；調(diao)(diao)汁(zhi)(zhi)(zhi)時可根據個(ge)人(ren)口(kou)(kou)味(wei)適量加入醋(cu)和(he)糖，調(diao)(diao)出(chu)酸甜可口(kou)(kou)的汁(zhi)(zhi)(zhi)料。

簡簡單單的冷(leng)面(mian)(mian)，搭配上(shang)(shang)(shang)(shang)咸、辣(la)(la)、鮮、香的肉(rou)(rou)醬(jiang)(jiang)(jiang)，就(jiu)是一道美(mei)味的肉(rou)(rou)醬(jiang)(jiang)(jiang)冷(leng)面(mian)(mian)。做肉(rou)(rou)醬(jiang)(jiang)(jiang)冷(leng)面(mian)(mian)，要(yao)先熬肉(rou)(rou)醬(jiang)(jiang)(jiang)，鮮肉(rou)(rou)剁好(hao)后(hou)，加(jia)以生姜(jiang)末、蒜末、豆豉醬(jiang)(jiang)(jiang)等炒香，再(zai)(zai)加(jia)入高湯、紅油、芝麻(ma)、醬(jiang)(jiang)(jiang)料(liao)和辣(la)(la)椒(jiao)末小火慢(man)熬，接著水燒開(kai)煮冷(leng)面(mian)(mian)，煮好(hao)后(hou)在冷(leng)水中淘(tao)洗幾次(ci)，再(zai)(zai)放進碗里，澆上(shang)(shang)(shang)(shang)原湯，蓋上(shang)(shang)(shang)(shang)肉(rou)(rou)醬(jiang)(jiang)(jiang)、黃(huang)瓜(gua)絲、半個(ge)雞蛋(dan)即可(ke)。拌勻后(hou)的肉(rou)(rou)醬(jiang)(jiang)(jiang)冷(leng)面(mian)(mian)，每(mei)一根冷(leng)面(mian)(mian)上(shang)(shang)(shang)(shang)都裹上(shang)(shang)(shang)(shang)了肉(rou)(rou)醬(jiang)(jiang)(jiang)，彈韌爽滑，咸辣(la)(la)爽口(kou)，一入口(kou)就(jiu)讓人停不(bu)下(xia)來(lai)。

豆(dou)(dou)(dou)(dou)漿(jiang)(jiang)冷(leng)(leng)面(mian)是(shi)冷(leng)(leng)面(mian)的(de)創新吃法(fa)，用豆(dou)(dou)(dou)(dou)漿(jiang)(jiang)作為(wei)冷(leng)(leng)面(mian)的(de)湯汁，香甜清(qing)(qing)(qing)淡(dan)，味道很獨特。做(zuo)豆(dou)(dou)(dou)(dou)漿(jiang)(jiang)冷(leng)(leng)面(mian)不(bu)難，泡好的(de)黃豆(dou)(dou)(dou)(dou)放(fang)入(ru)攪(jiao)拌(ban)機(ji)內，加(jia)清(qing)(qing)(qing)水打(da)成(cheng)豆(dou)(dou)(dou)(dou)漿(jiang)(jiang)，鍋內放(fang)入(ru)熱水，小火燒開后放(fang)入(ru)冷(leng)(leng)面(mian)煮熟，取出(chu)用冰水沖(chong)涼，放(fang)入(ru)碗中，加(jia)黃瓜絲(si)等配菜，用鹽、糖等調味，最后倒入(ru)豆(dou)(dou)(dou)(dou)漿(jiang)(jiang)拌(ban)勻(yun)即可。M aigoo網小編提醒，豆(dou)(dou)(dou)(dou)漿(jiang)(jiang)冷(leng)(leng)面(mian)是(shi)純素的(de)，口味是(shi)甜口，也可以根(gen)據個人(ren)喜好調咸(xian)味，加(jia)料時以新鮮(xian)、清(qing)(qing)(qing)淡(dan)為(wei)妥，如白煮牛肉、煮雞蛋等。