冷(leng)(leng)面(mian)(mian)最常見的吃法就(jiu)是朝鮮(xian)冷(leng)(leng)面(mian)(mian)，也叫(jiao)朝族冷(leng)(leng)面(mian)(mian)，口(kou)感上講究酸酸甜甜，清涼爽(shuang)口(kou)，滑順潤(run)喉。朝鮮(xian)冷(leng)(leng)面(mian)(mian)用精牛肉(rou)或雞肉(rou)熬湯(tang)，吃時(shi)，在冷(leng)(leng)面(mian)(mian)上放(fang)香油、胡椒(jiao)、辣椒(jiao)、味精、醬、醋等佐料，再(zai)放(fang)上牛肉(rou)片(pian)或雞肉(rou)、雞蛋絲等，或放(fang)芝麻、泡菜、蘋果片(pian)等，再(zai)放(fang)一塊冰(bing)和著(zhu)冷(leng)(leng)面(mian)(mian)湯(tang)吃。正宗的朝族冷(leng)(leng)面(mian)(mian)，魅力(li)主要(yao)體現(xian)在它(ta)的湯(tang)料，不(bu)僅要(yao)做到(dao)酸、甜、咸、辣、鮮(xian)等五味俱全，而(er)且還要(yao)無膻味、不(bu)油膩、清爽(shuang)可口(kou)。

韓式冷(leng)(leng)面(mian)(mian)(mian)一(yi)般指冷(leng)(leng)面(mian)(mian)(mian)湯，是(shi)冷(leng)(leng)面(mian)(mian)(mian)十(shi)大常見做(zuo)(zuo)法之一(yi)。MA Igoo網小編了解到，和朝鮮(xian)(xian)冷(leng)(leng)面(mian)(mian)(mian)相比，韓式冷(leng)(leng)面(mian)(mian)(mian)更精致，所(suo)用食材更為多，味道更為豐富，在冷(leng)(leng)面(mian)(mian)(mian)的(de)(de)佐料(liao)中加入了很(hen)多海鮮(xian)(xian)成分(fen)，尤其冷(leng)(leng)面(mian)(mian)(mian)上覆蓋(gai)海鮮(xian)(xian)生燴(hui)拌面(mian)(mian)(mian)食用為主要(yao)特(te)征，越(yue)吃越(yue)辣(la)，越(yue)辣(la)越(yue)愛吃。韓式冷(leng)(leng)湯面(mian)(mian)(mian)的(de)(de)做(zuo)(zuo)法和朝鮮(xian)(xian)冷(leng)(leng)面(mian)(mian)(mian)大同小異，先(xian)煮冷(leng)(leng)面(mian)(mian)(mian)，然后撈(lao)出浸冷(leng)(leng)水，再將配(pei)(pei)菜(cai)煮熟(shu)，冷(leng)(leng)面(mian)(mian)(mian)盛碗，放上煮好的(de)(de)配(pei)(pei)菜(cai)，加辣(la)椒醬、牛肉湯，撒上白芝麻即(ji)可(ke)。

烤冷面(mian)(mian)(mian)用(yong)鐵(tie)板煎烤制(zhi)作，所用(yong)的(de)(de)(de)冷面(mian)(mian)(mian)并不是面(mian)(mian)(mian)條，而(er)(er)是加工制(zhi)作的(de)(de)(de)冷面(mian)(mian)(mian)片(pian)，更(geng)(geng)方便操作。自制(zhi)烤冷面(mian)(mian)(mian)可以用(yong)冷面(mian)(mian)(mian)也可以用(yong)冷面(mian)(mian)(mian)片(pian)，后者更(geng)(geng)方便快(kuai)捷，平底(di)鍋刷油，把(ba)冷面(mian)(mian)(mian)片(pian)放入(ru)，根據(ju)個人喜(xi)好(hao)添加雞蛋、香(xiang)腸、火(huo)腿和各種蔬菜等，刷上(shang)用(yong)甜面(mian)(mian)(mian)醬、生抽、孜然、蠔油等制(zhi)作而(er)(er)成(cheng)的(de)(de)(de)醬料，卷好(hao)，切塊即(ji)成(cheng)。做好(hao)的(de)(de)(de)烤冷面(mian)(mian)(mian)松軟(ruan)可口，加上(shang)雞蛋和調味品的(de)(de)(de)香(xiang)味，酸酸辣辣的(de)(de)(de)，醬香(xiang)撲鼻，吃起來很(hen)勁(jing)道，讓人回味無窮。

冷(leng)面有(you)哪(na)些吃法？沒有(you)湯的涼拌(ban)冷(leng)面，味(wei)道也很不錯。拌(ban)冷(leng)面特別適合夏天(tian)，冷(leng)面開水下(xia)鍋，煮至(zhi)筷(kuai)子能夾斷后撈(lao)出(chu)，泡涼水備用(yong)，用(yong)生(sheng)抽(chou)、陳醋、香油(you)、白糖、白芝麻、辣(la)椒油(you)、辣(la)醬拌(ban)料(liao)汁，將黃瓜、胡(hu)蘿卜切絲，蒜切末，將冷(leng)面撈(lao)出(chu)瀝干水放(fang)進碗里，倒入所有(you)食材和料(liao)汁，攪拌(ban)均(jun)勻即可(ke)食用(yong)。涼拌(ban)冷(leng)面柔(rou)韌(ren)耐嚼，涼爽清淡，而其中的辣(la)、咸伴(ban)著微甜能立(li)刻勾出(chu)口水，再(zai)加上各(ge)種配菜(cai)，令人(ren)食欲大增。

冷(leng)(leng)(leng)面(mian)(mian)(mian)(mian)雖然有冷(leng)(leng)(leng)字，但也可(ke)以熱吃，熱湯冷(leng)(leng)(leng)面(mian)(mian)(mian)(mian)更適合寒冷(leng)(leng)(leng)的冬天食用，一(yi)碗熱乎(hu)乎(hu)的面(mian)(mian)(mian)(mian)，面(mian)(mian)(mian)(mian)條勁道，湯鮮味(wei)美，暖胃暖身。買 購(gou)網小編(bian)提醒，做(zuo)熱湯冷(leng)(leng)(leng)面(mian)(mian)(mian)(mian)不難，冷(leng)(leng)(leng)面(mian)(mian)(mian)(mian)冷(leng)(leng)(leng)水浸泡半(ban)小時以上，煮熟撈出過涼水待用，碗里放熱水，然后加糖、醋、生抽、味(wei)精(jing)拌勻，放入冷(leng)(leng)(leng)面(mian)(mian)(mian)(mian)，黃瓜、胡蘿卜切(qie)(qie)絲，辣白菜切(qie)(qie)塊，雞(ji)蛋煮熟一(yi)分為二，醬牛肉切(qie)(qie)片，蒜(suan)切(qie)(qie)末，小番茄切(qie)(qie)花刀(dao)，碼在碗里，撒適量(liang)熟白芝麻，再淋上幾滴香油即可(ke)。

炒(chao)(chao)冷(leng)(leng)面是十種常見(jian)的(de)冷(leng)(leng)面吃(chi)法之(zhi)一，冷(leng)(leng)面先煮后炒(chao)(chao)，吃(chi)起來有鑊氣。先把冷(leng)(leng)面燙熟，撈出控(kong)水，各種調料(liao)混(hun)合(he)到一個碗里攪勻(yun)(yun)，起鍋燒油，雞蛋滑熟盛(sheng)出，再放一勺油，爆香蔥蒜，出香味后加入火腿腸(chang)，倒入混(hun)合(he)好的(de)調料(liao)，炒(chao)(chao)幾下加入炒(chao)(chao)熟的(de)雞蛋，翻炒(chao)(chao)上色后調小火，立馬(ma)倒入冷(leng)(leng)面用筷子扒拉散(san)，翻炒(chao)(chao)均勻(yun)(yun)加入香菜。炒(chao)(chao)好的(de)冷(leng)(leng)面，散(san)發出誘人的(de)香氣，口(kou)感軟糯而有嚼勁，吸收了(le)各種調料(liao)的(de)味道(dao)，層次很豐富。

冷(leng)(leng)面(mian)是老(lao)式東北(bei)麻(ma)(ma)辣(la)燙(tang)中的常(chang)見(jian)主食，在(zai)麻(ma)(ma)辣(la)燙(tang)里煮(zhu)冷(leng)(leng)面(mian)，不僅很飽(bao)腹而(er)且(qie)味道也(ye)不錯。東北(bei)黏糊麻(ma)(ma)辣(la)燙(tang)做法(fa)簡單，各種葷菜素菜處理(li)好清洗干(gan)凈后(hou)，放(fang)進沸(fei)騰的熱水(shui)中，冷(leng)(leng)面(mian)也(ye)放(fang)進去，在(zai)燙(tang)熟(shu)之(zhi)后(hou)撈出來(lai)放(fang)進碗里，舀進原湯(tang)，加入(ru)各種調料，最后(hou)澆上麻(ma)(ma)醬，香氣便炸開(kai)來(lai)。煮(zhu)好的麻(ma)(ma)辣(la)燙(tang)，配(pei)菜豐(feng)富(fu)，攪(jiao)拌(ban)開(kai)之(zhi)后(hou)，湯(tang)底(di)有(you)甜有(you)酸有(you)辣(la)有(you)麻(ma)(ma)醬，味道豐(feng)富(fu)，掛滿湯(tang)汁和麻(ma)(ma)醬的冷(leng)(leng)面(mian)，口(kou)感筋道有(you)嚼勁，入(ru)口(kou)順滑。

冷(leng)(leng)面怎么做簡(jian)單又(you)好(hao)吃？撈汁(zhi)海(hai)(hai)鮮冷(leng)(leng)面是受(shou)歡迎的懶人做法，海(hai)(hai)鮮鮮甜，冷(leng)(leng)面Q彈，只需要澆上撈汁(zhi)，就非(fei)常的美(mei)味。蝦(xia)和青(qing)(qing)口焯熟撈出晾(liang)涼，然后(hou)分別去殼，倒入(ru)海(hai)(hai)鮮撈汁(zhi)浸泡(pao)半(ban)小時，冷(leng)(leng)面焯水，面過冰水后(hou)撈起，倒入(ru)冷(leng)(leng)泡(pao)汁(zhi)，碼(ma)上蝦(xia)、青(qing)(qing)口、黃瓜絲、小番茄等配(pei)菜(cai)，拌(ban)勻即可食用。要想撈汁(zhi)冷(leng)(leng)面好(hao)吃，煮冷(leng)(leng)面時不(bu)要過長，以保持面條的口感；調汁(zhi)時可根據個(ge)人口味適(shi)量加入(ru)醋和糖，調出酸甜可口的汁(zhi)料。

簡簡單(dan)單(dan)的(de)冷(leng)(leng)(leng)面(mian)，搭配上咸(xian)、辣(la)、鮮、香的(de)肉(rou)醬(jiang)，就是一(yi)(yi)道美味的(de)肉(rou)醬(jiang)冷(leng)(leng)(leng)面(mian)。做肉(rou)醬(jiang)冷(leng)(leng)(leng)面(mian)，要先熬肉(rou)醬(jiang)，鮮肉(rou)剁好(hao)(hao)后，加以生姜末(mo)(mo)、蒜末(mo)(mo)、豆豉(chi)醬(jiang)等炒香，再加入(ru)高(gao)湯(tang)、紅油(you)、芝(zhi)麻、醬(jiang)料和辣(la)椒末(mo)(mo)小火慢(man)熬，接(jie)著(zhu)水燒開煮冷(leng)(leng)(leng)面(mian)，煮好(hao)(hao)后在冷(leng)(leng)(leng)水中(zhong)淘(tao)洗幾次，再放進碗(wan)里，澆(jiao)上原(yuan)湯(tang)，蓋(gai)上肉(rou)醬(jiang)、黃(huang)瓜(gua)絲、半個雞(ji)蛋即可。拌(ban)勻后的(de)肉(rou)醬(jiang)冷(leng)(leng)(leng)面(mian)，每(mei)一(yi)(yi)根(gen)冷(leng)(leng)(leng)面(mian)上都(dou)裹(guo)上了肉(rou)醬(jiang)，彈(dan)韌爽(shuang)滑，咸(xian)辣(la)爽(shuang)口(kou)，一(yi)(yi)入(ru)口(kou)就讓人(ren)停不下(xia)來。

豆(dou)漿(jiang)(jiang)(jiang)冷(leng)(leng)(leng)面(mian)是冷(leng)(leng)(leng)面(mian)的(de)創新吃(chi)法，用(yong)豆(dou)漿(jiang)(jiang)(jiang)作為(wei)冷(leng)(leng)(leng)面(mian)的(de)湯(tang)汁，香甜清淡，味(wei)道很獨特。做豆(dou)漿(jiang)(jiang)(jiang)冷(leng)(leng)(leng)面(mian)不(bu)難，泡(pao)好的(de)黃豆(dou)放(fang)入(ru)攪拌機(ji)內(nei)，加(jia)(jia)清水(shui)打成豆(dou)漿(jiang)(jiang)(jiang)，鍋內(nei)放(fang)入(ru)熱水(shui)，小火燒開(kai)后放(fang)入(ru)冷(leng)(leng)(leng)面(mian)煮(zhu)熟(shu)，取出用(yong)冰水(shui)沖涼(liang)，放(fang)入(ru)碗中(zhong)，加(jia)(jia)黃瓜(gua)絲(si)等配菜，用(yong)鹽、糖等調味(wei)，最后倒入(ru)豆(dou)漿(jiang)(jiang)(jiang)拌勻即(ji)可。M aigoo網小編提醒，豆(dou)漿(jiang)(jiang)(jiang)冷(leng)(leng)(leng)面(mian)是純素的(de)，口(kou)味(wei)是甜口(kou)，也可以根據(ju)個人喜好調咸味(wei)，加(jia)(jia)料時以新鮮(xian)、清淡為(wei)妥，如白煮(zhu)牛肉、煮(zhu)雞蛋等。