冷面(mian)最常見(jian)的吃(chi)法就是朝(chao)(chao)鮮冷面(mian)，也叫朝(chao)(chao)族冷面(mian)，口感(gan)上講究酸酸甜甜，清涼爽(shuang)口，滑順潤喉。朝(chao)(chao)鮮冷面(mian)用(yong)精牛(niu)肉(rou)或雞(ji)肉(rou)熬湯(tang)，吃(chi)時，在冷面(mian)上放香油、胡椒、辣(la)(la)椒、味精、醬、醋等(deng)(deng)(deng)佐料，再(zai)放上牛(niu)肉(rou)片或雞(ji)肉(rou)、雞(ji)蛋(dan)絲等(deng)(deng)(deng)，或放芝麻、泡菜(cai)、蘋(pin)果(guo)片等(deng)(deng)(deng)，再(zai)放一塊冰和著冷面(mian)湯(tang)吃(chi)。正宗的朝(chao)(chao)族冷面(mian)，魅(mei)力主(zhu)要體現(xian)在它的湯(tang)料，不僅要做到酸、甜、咸、辣(la)(la)、鮮等(deng)(deng)(deng)五味俱全，而且(qie)還要無膻味、不油膩、清爽(shuang)可(ke)口。

韓式冷(leng)面(mian)(mian)一般指冷(leng)面(mian)(mian)湯，是冷(leng)面(mian)(mian)十大(da)常見(jian)做法之一。MA Igoo網小編(bian)了(le)解到，和朝(chao)鮮冷(leng)面(mian)(mian)相比，韓式冷(leng)面(mian)(mian)更(geng)(geng)精致(zhi)，所(suo)用食(shi)材更(geng)(geng)為(wei)多，味(wei)道更(geng)(geng)為(wei)豐富，在冷(leng)面(mian)(mian)的佐料中加入了(le)很多海鮮成(cheng)分，尤其冷(leng)面(mian)(mian)上(shang)覆蓋海鮮生燴拌(ban)面(mian)(mian)食(shi)用為(wei)主要特征，越吃(chi)(chi)越辣(la)，越辣(la)越愛吃(chi)(chi)。韓式冷(leng)湯面(mian)(mian)的做法和朝(chao)鮮冷(leng)面(mian)(mian)大(da)同小異，先煮(zhu)冷(leng)面(mian)(mian)，然后撈出浸冷(leng)水，再將配菜(cai)煮(zhu)熟，冷(leng)面(mian)(mian)盛碗，放上(shang)煮(zhu)好的配菜(cai)，加辣(la)椒醬、牛肉湯，撒上(shang)白芝麻即可。

烤冷(leng)面(mian)(mian)(mian)用(yong)鐵板煎烤制(zhi)作，所(suo)用(yong)的冷(leng)面(mian)(mian)(mian)并不是面(mian)(mian)(mian)條，而是加工制(zhi)作的冷(leng)面(mian)(mian)(mian)片，更(geng)方(fang)便(bian)操(cao)作。自制(zhi)烤冷(leng)面(mian)(mian)(mian)可以用(yong)冷(leng)面(mian)(mian)(mian)也可以用(yong)冷(leng)面(mian)(mian)(mian)片，后者更(geng)方(fang)便(bian)快(kuai)捷，平底(di)鍋(guo)刷油，把冷(leng)面(mian)(mian)(mian)片放入，根據個人(ren)喜好添加雞蛋(dan)、香腸、火腿和各種蔬菜(cai)等，刷上用(yong)甜面(mian)(mian)(mian)醬、生抽、孜然、蠔(hao)油等制(zhi)作而成(cheng)的醬料，卷好，切塊即成(cheng)。做好的烤冷(leng)面(mian)(mian)(mian)松軟可口，加上雞蛋(dan)和調(diao)味品的香味，酸酸辣辣的，醬香撲鼻，吃起來(lai)很勁道，讓人(ren)回味無窮(qiong)。

冷面有(you)哪些吃法？沒有(you)湯的涼拌冷面，味道也(ye)很不錯。拌冷面特別適合夏天，冷面開水(shui)下鍋，煮至筷子能(neng)(neng)夾(jia)斷(duan)后(hou)撈出(chu)(chu)，泡涼水(shui)備用，用生抽、陳醋、香油、白糖、白芝(zhi)麻、辣椒油、辣醬(jiang)拌料汁(zhi)，將黃瓜、胡蘿(luo)卜切絲(si)，蒜切末，將冷面撈出(chu)(chu)瀝干水(shui)放進碗里，倒入所有(you)食材(cai)和(he)料汁(zhi)，攪拌均勻即可(ke)食用。涼拌冷面柔韌耐(nai)嚼，涼爽清淡(dan)，而(er)其中的辣、咸(xian)伴著微(wei)甜能(neng)(neng)立刻勾出(chu)(chu)口水(shui)，再加上各種配菜(cai)，令(ling)人食欲大增。

冷(leng)面(mian)雖然有冷(leng)字，但也可(ke)以熱吃，熱湯冷(leng)面(mian)更(geng)適合寒冷(leng)的冬天食用，一(yi)碗熱乎(hu)乎(hu)的面(mian)，面(mian)條勁道，湯鮮味(wei)美，暖(nuan)胃暖(nuan)身。買 購網小編提醒，做(zuo)熱湯冷(leng)面(mian)不難，冷(leng)面(mian)冷(leng)水浸泡(pao)半小時(shi)以上，煮(zhu)熟(shu)撈出(chu)過(guo)涼(liang)水待用，碗里(li)放熱水，然后加(jia)糖、醋、生(sheng)抽、味(wei)精拌勻，放入冷(leng)面(mian)，黃瓜、胡蘿卜切(qie)絲(si)，辣(la)白(bai)菜切(qie)塊，雞蛋煮(zhu)熟(shu)一(yi)分為(wei)二，醬牛肉切(qie)片，蒜切(qie)末，小番茄切(qie)花刀，碼在碗里(li)，撒(sa)適量(liang)熟(shu)白(bai)芝麻，再(zai)淋上幾滴香油即(ji)可(ke)。

炒冷面(mian)是(shi)十(shi)種常見的冷面(mian)吃(chi)法之(zhi)一，冷面(mian)先煮后炒，吃(chi)起來有(you)鑊(huo)氣。先把冷面(mian)燙熟，撈出(chu)(chu)(chu)控水，各種調料混合(he)到一個碗里攪勻，起鍋(guo)燒油，雞(ji)蛋滑(hua)熟盛出(chu)(chu)(chu)，再放一勺油，爆香蔥(cong)蒜(suan)，出(chu)(chu)(chu)香味(wei)后加入(ru)火(huo)腿(tui)腸，倒(dao)入(ru)混合(he)好的調料，炒幾下(xia)加入(ru)炒熟的雞(ji)蛋，翻炒上(shang)色(se)后調小火(huo)，立馬倒(dao)入(ru)冷面(mian)用筷子扒拉散，翻炒均勻加入(ru)香菜。炒好的冷面(mian)，散發出(chu)(chu)(chu)誘人的香氣，口(kou)感軟糯而(er)有(you)嚼(jiao)勁，吸(xi)收(shou)了各種調料的味(wei)道，層次很(hen)豐富。

冷(leng)面是老式東北(bei)麻(ma)辣燙(tang)中的常見主食，在麻(ma)辣燙(tang)里(li)煮冷(leng)面，不(bu)僅很(hen)飽腹而且(qie)味(wei)道(dao)也(ye)不(bu)錯。東北(bei)黏糊(hu)麻(ma)辣燙(tang)做法簡單，各種葷菜(cai)素菜(cai)處理(li)好(hao)清洗(xi)干凈后，放進(jin)沸騰的熱水中，冷(leng)面也(ye)放進(jin)去，在燙(tang)熟(shu)之后撈(lao)出(chu)來(lai)放進(jin)碗里(li)，舀進(jin)原湯，加入(ru)各種調(diao)料(liao)，最后澆(jiao)上麻(ma)醬(jiang)，香氣(qi)便炸(zha)開來(lai)。煮好(hao)的麻(ma)辣燙(tang)，配(pei)菜(cai)豐富(fu)，攪拌開之后，湯底有(you)甜有(you)酸有(you)辣有(you)麻(ma)醬(jiang)，味(wei)道(dao)豐富(fu)，掛滿湯汁和(he)麻(ma)醬(jiang)的冷(leng)面，口感筋道(dao)有(you)嚼(jiao)勁，入(ru)口順滑。

冷面(mian)怎(zen)么做簡單(dan)又好(hao)吃(chi)？撈(lao)(lao)(lao)(lao)汁(zhi)海鮮冷面(mian)是受歡迎的(de)懶人做法，海鮮鮮甜，冷面(mian)Q彈，只需要澆上撈(lao)(lao)(lao)(lao)汁(zhi)，就(jiu)非常的(de)美味。蝦和青口(kou)焯(zhuo)(zhuo)熟撈(lao)(lao)(lao)(lao)出(chu)晾涼(liang)，然后(hou)分別去殼(ke)，倒入(ru)海鮮撈(lao)(lao)(lao)(lao)汁(zhi)浸(jin)泡半小時，冷面(mian)焯(zhuo)(zhuo)水(shui)，面(mian)過冰水(shui)后(hou)撈(lao)(lao)(lao)(lao)起，倒入(ru)冷泡汁(zhi)，碼上蝦、青口(kou)、黃瓜絲、小番茄等配菜，拌(ban)勻即可(ke)食用。要想(xiang)撈(lao)(lao)(lao)(lao)汁(zhi)冷面(mian)好(hao)吃(chi)，煮冷面(mian)時不要過長，以保(bao)持(chi)面(mian)條的(de)口(kou)感；調汁(zhi)時可(ke)根據個人口(kou)味適量加入(ru)醋和糖，調出(chu)酸(suan)甜可(ke)口(kou)的(de)汁(zhi)料。

簡簡單(dan)單(dan)的冷(leng)面(mian)(mian)，搭配上(shang)咸、辣(la)(la)、鮮、香(xiang)的肉(rou)(rou)(rou)醬，就是(shi)一道美味的肉(rou)(rou)(rou)醬冷(leng)面(mian)(mian)。做(zuo)肉(rou)(rou)(rou)醬冷(leng)面(mian)(mian)，要(yao)先(xian)熬肉(rou)(rou)(rou)醬，鮮肉(rou)(rou)(rou)剁好后(hou)，加以生姜末、蒜末、豆豉醬等炒香(xiang)，再加入(ru)(ru)高湯、紅油、芝麻、醬料(liao)和(he)辣(la)(la)椒末小火(huo)慢熬，接著水(shui)燒開煮(zhu)冷(leng)面(mian)(mian)，煮(zhu)好后(hou)在冷(leng)水(shui)中淘洗幾(ji)次，再放(fang)進碗(wan)里，澆上(shang)原湯，蓋上(shang)肉(rou)(rou)(rou)醬、黃瓜絲、半(ban)個雞蛋即可。拌勻(yun)后(hou)的肉(rou)(rou)(rou)醬冷(leng)面(mian)(mian)，每一根(gen)冷(leng)面(mian)(mian)上(shang)都裹上(shang)了肉(rou)(rou)(rou)醬，彈韌(ren)爽滑，咸辣(la)(la)爽口，一入(ru)(ru)口就讓人停(ting)不下來。

豆漿冷(leng)面(mian)是(shi)冷(leng)面(mian)的(de)(de)創新吃法，用(yong)(yong)豆漿作為冷(leng)面(mian)的(de)(de)湯(tang)汁，香甜清(qing)淡(dan)，味(wei)道很獨特。做(zuo)豆漿冷(leng)面(mian)不難，泡好(hao)的(de)(de)黃(huang)豆放入攪拌(ban)機內(nei)，加(jia)清(qing)水(shui)打成豆漿，鍋內(nei)放入熱水(shui)，小火燒(shao)開后放入冷(leng)面(mian)煮(zhu)熟，取出用(yong)(yong)冰(bing)水(shui)沖涼(liang)，放入碗中，加(jia)黃(huang)瓜絲等配菜，用(yong)(yong)鹽、糖(tang)等調味(wei)，最后倒入豆漿拌(ban)勻即(ji)可。M aigoo網小編提醒(xing)，豆漿冷(leng)面(mian)是(shi)純(chun)素的(de)(de)，口味(wei)是(shi)甜口，也可以根據(ju)個人喜好(hao)調咸味(wei)，加(jia)料時以新鮮(xian)、清(qing)淡(dan)為妥，如(ru)白煮(zhu)牛肉、煮(zhu)雞(ji)蛋(dan)等。