冷(leng)(leng)(leng)(leng)面最常見的吃(chi)(chi)法就是朝(chao)鮮冷(leng)(leng)(leng)(leng)面，也叫朝(chao)族冷(leng)(leng)(leng)(leng)面，口感上講究酸(suan)酸(suan)甜甜，清(qing)涼爽(shuang)口，滑順潤喉。朝(chao)鮮冷(leng)(leng)(leng)(leng)面用精牛肉(rou)(rou)或(huo)雞肉(rou)(rou)熬湯，吃(chi)(chi)時(shi)，在冷(leng)(leng)(leng)(leng)面上放(fang)香油(you)、胡(hu)椒、辣(la)椒、味精、醬、醋等佐料(liao)，再放(fang)上牛肉(rou)(rou)片或(huo)雞肉(rou)(rou)、雞蛋絲等，或(huo)放(fang)芝麻、泡菜、蘋果片等，再放(fang)一塊冰和著冷(leng)(leng)(leng)(leng)面湯吃(chi)(chi)。正宗的朝(chao)族冷(leng)(leng)(leng)(leng)面，魅力(li)主要(yao)(yao)體現在它的湯料(liao)，不僅要(yao)(yao)做(zuo)到酸(suan)、甜、咸、辣(la)、鮮等五味俱全，而且還要(yao)(yao)無膻味、不油(you)膩(ni)、清(qing)爽(shuang)可(ke)口。

韓式(shi)(shi)冷(leng)(leng)(leng)(leng)(leng)(leng)面(mian)(mian)(mian)(mian)一般指冷(leng)(leng)(leng)(leng)(leng)(leng)面(mian)(mian)(mian)(mian)湯，是冷(leng)(leng)(leng)(leng)(leng)(leng)面(mian)(mian)(mian)(mian)十大(da)常見做法之(zhi)一。MA Igoo網(wang)小編了(le)解到，和朝鮮(xian)(xian)冷(leng)(leng)(leng)(leng)(leng)(leng)面(mian)(mian)(mian)(mian)相比，韓式(shi)(shi)冷(leng)(leng)(leng)(leng)(leng)(leng)面(mian)(mian)(mian)(mian)更精致(zhi)，所用食材更為多，味道更為豐富，在冷(leng)(leng)(leng)(leng)(leng)(leng)面(mian)(mian)(mian)(mian)的佐料中(zhong)加(jia)入了(le)很多海鮮(xian)(xian)成分，尤其(qi)冷(leng)(leng)(leng)(leng)(leng)(leng)面(mian)(mian)(mian)(mian)上(shang)(shang)覆蓋海鮮(xian)(xian)生燴拌面(mian)(mian)(mian)(mian)食用為主要特(te)征，越吃越辣(la)，越辣(la)越愛吃。韓式(shi)(shi)冷(leng)(leng)(leng)(leng)(leng)(leng)湯面(mian)(mian)(mian)(mian)的做法和朝鮮(xian)(xian)冷(leng)(leng)(leng)(leng)(leng)(leng)面(mian)(mian)(mian)(mian)大(da)同(tong)小異，先煮冷(leng)(leng)(leng)(leng)(leng)(leng)面(mian)(mian)(mian)(mian)，然(ran)后撈出(chu)浸冷(leng)(leng)(leng)(leng)(leng)(leng)水，再將配菜(cai)(cai)煮熟，冷(leng)(leng)(leng)(leng)(leng)(leng)面(mian)(mian)(mian)(mian)盛碗，放上(shang)(shang)煮好的配菜(cai)(cai)，加(jia)辣(la)椒醬、牛肉湯，撒(sa)上(shang)(shang)白芝麻即可。

烤(kao)(kao)冷(leng)(leng)面(mian)(mian)(mian)用鐵板煎烤(kao)(kao)制(zhi)(zhi)作，所用的(de)冷(leng)(leng)面(mian)(mian)(mian)并不是面(mian)(mian)(mian)條，而是加工制(zhi)(zhi)作的(de)冷(leng)(leng)面(mian)(mian)(mian)片，更(geng)方便(bian)操作。自制(zhi)(zhi)烤(kao)(kao)冷(leng)(leng)面(mian)(mian)(mian)可(ke)以用冷(leng)(leng)面(mian)(mian)(mian)也可(ke)以用冷(leng)(leng)面(mian)(mian)(mian)片，后(hou)者更(geng)方便(bian)快捷，平底鍋刷(shua)油，把冷(leng)(leng)面(mian)(mian)(mian)片放入，根據個人喜好添加雞蛋(dan)、香(xiang)腸(chang)、火腿(tui)和(he)各(ge)種蔬菜(cai)等(deng)，刷(shua)上用甜面(mian)(mian)(mian)醬(jiang)、生抽、孜(zi)然(ran)、蠔油等(deng)制(zhi)(zhi)作而成(cheng)的(de)醬(jiang)料(liao)，卷好，切塊即(ji)成(cheng)。做(zuo)好的(de)烤(kao)(kao)冷(leng)(leng)面(mian)(mian)(mian)松軟可(ke)口，加上雞蛋(dan)和(he)調味品(pin)的(de)香(xiang)味，酸酸辣(la)辣(la)的(de)，醬(jiang)香(xiang)撲鼻，吃起來很勁道，讓人回(hui)味無窮(qiong)。

冷(leng)(leng)面(mian)有哪些(xie)吃(chi)法？沒有湯的涼(liang)拌(ban)冷(leng)(leng)面(mian)，味道也很不(bu)錯。拌(ban)冷(leng)(leng)面(mian)特(te)別適合夏天，冷(leng)(leng)面(mian)開(kai)水下(xia)鍋，煮至筷子能夾斷(duan)后撈出，泡涼(liang)水備(bei)用(yong)，用(yong)生抽、陳醋、香油、白糖、白芝麻、辣椒油、辣醬拌(ban)料汁，將黃瓜、胡蘿卜切(qie)絲，蒜切(qie)末(mo)，將冷(leng)(leng)面(mian)撈出瀝干水放進碗(wan)里，倒入所有食材和料汁，攪拌(ban)均勻即(ji)可食用(yong)。涼(liang)拌(ban)冷(leng)(leng)面(mian)柔(rou)韌耐嚼(jiao)，涼(liang)爽清淡(dan)，而其中(zhong)的辣、咸伴著微甜(tian)能立刻勾出口水，再加上各(ge)種配菜，令(ling)人食欲大增。

冷(leng)(leng)面(mian)(mian)雖然(ran)有冷(leng)(leng)字，但也可以(yi)熱吃(chi)，熱湯(tang)(tang)冷(leng)(leng)面(mian)(mian)更適(shi)(shi)合寒冷(leng)(leng)的冬天(tian)食用，一碗(wan)熱乎乎的面(mian)(mian)，面(mian)(mian)條勁(jing)道，湯(tang)(tang)鮮味美(mei)，暖胃暖身。買 購網小編提醒，做熱湯(tang)(tang)冷(leng)(leng)面(mian)(mian)不難，冷(leng)(leng)面(mian)(mian)冷(leng)(leng)水浸(jin)泡半(ban)小時以(yi)上(shang)，煮(zhu)熟(shu)撈出過涼(liang)水待(dai)用，碗(wan)里(li)放熱水，然(ran)后加(jia)糖、醋、生抽(chou)、味精拌勻(yun)，放入冷(leng)(leng)面(mian)(mian)，黃瓜、胡蘿(luo)卜切(qie)絲，辣白菜切(qie)塊(kuai)，雞蛋煮(zhu)熟(shu)一分為(wei)二(er)，醬牛肉切(qie)片，蒜切(qie)末(mo)，小番(fan)茄切(qie)花(hua)刀，碼在碗(wan)里(li)，撒適(shi)(shi)量(liang)熟(shu)白芝麻，再淋上(shang)幾滴香(xiang)油即可。

炒(chao)冷(leng)面(mian)(mian)(mian)(mian)是(shi)十種(zhong)常見的(de)冷(leng)面(mian)(mian)(mian)(mian)吃法之一(yi)(yi)，冷(leng)面(mian)(mian)(mian)(mian)先(xian)煮后(hou)炒(chao)，吃起來有鑊氣。先(xian)把冷(leng)面(mian)(mian)(mian)(mian)燙熟(shu)，撈出(chu)(chu)控水，各(ge)(ge)種(zhong)調(diao)料(liao)混合(he)到一(yi)(yi)個碗里攪(jiao)勻，起鍋燒油(you)，雞蛋滑熟(shu)盛出(chu)(chu)，再放一(yi)(yi)勺油(you)，爆香(xiang)蔥蒜，出(chu)(chu)香(xiang)味后(hou)加入(ru)火腿(tui)腸(chang)，倒入(ru)混合(he)好(hao)的(de)調(diao)料(liao)，炒(chao)幾下加入(ru)炒(chao)熟(shu)的(de)雞蛋，翻炒(chao)上色后(hou)調(diao)小(xiao)火，立馬倒入(ru)冷(leng)面(mian)(mian)(mian)(mian)用筷子扒拉散，翻炒(chao)均勻加入(ru)香(xiang)菜。炒(chao)好(hao)的(de)冷(leng)面(mian)(mian)(mian)(mian)，散發出(chu)(chu)誘人的(de)香(xiang)氣，口感軟糯而有嚼勁，吸收了各(ge)(ge)種(zhong)調(diao)料(liao)的(de)味道，層次很豐富。

冷(leng)面是老式東北(bei)麻(ma)辣(la)燙(tang)(tang)中的(de)常見主食，在麻(ma)辣(la)燙(tang)(tang)里(li)煮冷(leng)面，不僅很飽腹而且味道(dao)(dao)也(ye)(ye)不錯。東北(bei)黏糊(hu)麻(ma)辣(la)燙(tang)(tang)做法簡(jian)單，各(ge)種葷(hun)菜素菜處理好清洗干(gan)凈后，放(fang)進沸騰(teng)的(de)熱水中，冷(leng)面也(ye)(ye)放(fang)進去，在燙(tang)(tang)熟之后撈出來放(fang)進碗里(li)，舀進原(yuan)湯，加入(ru)各(ge)種調(diao)料(liao)，最后澆上麻(ma)醬，香氣便炸開來。煮好的(de)麻(ma)辣(la)燙(tang)(tang)，配(pei)菜豐富，攪拌開之后，湯底(di)有(you)甜有(you)酸有(you)辣(la)有(you)麻(ma)醬，味道(dao)(dao)豐富，掛滿(man)湯汁(zhi)和麻(ma)醬的(de)冷(leng)面，口感(gan)筋道(dao)(dao)有(you)嚼勁(jing)，入(ru)口順滑。

冷(leng)面(mian)(mian)怎么做簡單又好(hao)吃(chi)？撈(lao)汁海(hai)(hai)鮮(xian)冷(leng)面(mian)(mian)是受歡(huan)迎(ying)的(de)懶人(ren)做法，海(hai)(hai)鮮(xian)鮮(xian)甜(tian)(tian)，冷(leng)面(mian)(mian)Q彈(dan)，只需要(yao)澆(jiao)上撈(lao)汁，就非常的(de)美味。蝦和青口(kou)焯熟撈(lao)出(chu)晾涼，然(ran)后分別(bie)去殼，倒入海(hai)(hai)鮮(xian)撈(lao)汁浸(jin)泡半小時(shi)，冷(leng)面(mian)(mian)焯水(shui)，面(mian)(mian)過(guo)冰(bing)水(shui)后撈(lao)起，倒入冷(leng)泡汁，碼(ma)上蝦、青口(kou)、黃瓜(gua)絲(si)、小番茄等配菜，拌(ban)勻即可(ke)食用(yong)。要(yao)想撈(lao)汁冷(leng)面(mian)(mian)好(hao)吃(chi)，煮(zhu)冷(leng)面(mian)(mian)時(shi)不要(yao)過(guo)長，以保(bao)持面(mian)(mian)條的(de)口(kou)感；調(diao)汁時(shi)可(ke)根據個人(ren)口(kou)味適量加入醋(cu)和糖，調(diao)出(chu)酸甜(tian)(tian)可(ke)口(kou)的(de)汁料。

簡簡單單的冷(leng)(leng)(leng)面，搭配(pei)上(shang)(shang)咸、辣(la)、鮮、香的肉醬(jiang)(jiang)(jiang)，就是(shi)一道(dao)美味的肉醬(jiang)(jiang)(jiang)冷(leng)(leng)(leng)面。做肉醬(jiang)(jiang)(jiang)冷(leng)(leng)(leng)面，要先熬肉醬(jiang)(jiang)(jiang)，鮮肉剁好后，加以生姜末、蒜末、豆豉醬(jiang)(jiang)(jiang)等炒香，再加入(ru)高湯(tang)、紅油、芝麻、醬(jiang)(jiang)(jiang)料(liao)和辣(la)椒末小(xiao)火慢熬，接著(zhu)水(shui)燒開煮(zhu)(zhu)冷(leng)(leng)(leng)面，煮(zhu)(zhu)好后在(zai)冷(leng)(leng)(leng)水(shui)中淘洗(xi)幾(ji)次，再放進碗(wan)里，澆上(shang)(shang)原湯(tang)，蓋(gai)上(shang)(shang)肉醬(jiang)(jiang)(jiang)、黃瓜絲、半個雞蛋即(ji)可。拌勻后的肉醬(jiang)(jiang)(jiang)冷(leng)(leng)(leng)面，每一根(gen)冷(leng)(leng)(leng)面上(shang)(shang)都裹(guo)上(shang)(shang)了(le)肉醬(jiang)(jiang)(jiang)，彈韌爽(shuang)滑，咸辣(la)爽(shuang)口，一入(ru)口就讓(rang)人停不(bu)下來。

豆(dou)(dou)漿(jiang)(jiang)冷(leng)面(mian)是冷(leng)面(mian)的(de)(de)創(chuang)新吃法，用豆(dou)(dou)漿(jiang)(jiang)作為(wei)冷(leng)面(mian)的(de)(de)湯汁，香(xiang)甜清(qing)淡(dan)，味道很(hen)獨特。做豆(dou)(dou)漿(jiang)(jiang)冷(leng)面(mian)不難，泡好(hao)的(de)(de)黃豆(dou)(dou)放(fang)入攪拌機內，加(jia)清(qing)水(shui)(shui)打成豆(dou)(dou)漿(jiang)(jiang)，鍋(guo)內放(fang)入熱水(shui)(shui)，小火(huo)燒開后放(fang)入冷(leng)面(mian)煮熟(shu)，取出用冰水(shui)(shui)沖涼，放(fang)入碗(wan)中，加(jia)黃瓜絲等配菜，用鹽、糖等調(diao)味，最(zui)后倒入豆(dou)(dou)漿(jiang)(jiang)拌勻即(ji)可(ke)。M aigoo網小編(bian)提(ti)醒，豆(dou)(dou)漿(jiang)(jiang)冷(leng)面(mian)是純素的(de)(de)，口味是甜口，也可(ke)以(yi)根據個人喜好(hao)調(diao)咸味，加(jia)料時(shi)以(yi)新鮮、清(qing)淡(dan)為(wei)妥，如白(bai)煮牛肉、煮雞(ji)蛋(dan)等。