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除夕是農歷年中的最后一天，是新一歲的前夕，是除舊迎新的重要時間交界點，在這一天有貼年紅、掛燈籠、吃年飯的傳統，那么除夕的美食是什么呢？大年三十美食少不了各種寓意吉祥的面食、小吃、干果、水果、蔬菜和豆制品，以及雞肉、魚肉、豬蹄等肉類，傳統酒水也要擺上。以下，MaiGoo網小編整理了大年夜十大傳統美食，一起來看看除夕大餐菜單及相關內容吧。

01

除夕面食 餃子（招財進寶）湯圓（團團圓圓）面條（長長久久）

綜合指數(shu)：97.7

02

除夕小吃 年糕（年年高升）春卷（春意盎然）八寶飯（五谷豐登）

綜合指數：96.1

03

除夕干果 花生（生生不息）板栗（順順利利）開心果（開開心心）

綜(zong)合指(zhi)數：94.5

04

除夕水果 蘋果（平平安安）橙子（稱心如意）火龍果（紅紅火火）

綜合指數：93.5

05

除夕(xi)蔬菜 生菜（生財）芹菜（勤勞）白菜（百財）

綜(zong)合指(zhi)數：91.9

06

豆制品 豆腐（多福）腐竹（富足）

綜合指數：90.2

07

雞肉黃燜雞口水雞辣子雞寓意吉祥如意

綜合指數：88.6

08

魚肉 清蒸魚紅燒魚寓意年年有余

綜合指數：87.5

09

豬蹄 黃豆燉豬蹄蹄花湯寓意手到財來

綜合指(zhi)數：86.0

10

除夕(xi)酒 屠蘇酒黃酒米酒

綜(zong)合(he)指數：84.3

除(chu)夕十大傳統(tong)美食(shi)榜單(dan)，是Mai Goo網小編主(zhu)要根據該美食(shi)的知(zhi)名(ming)度、各(ge)地習俗、流傳時間以及(ji)與榜單(dan)的契合(he)度等，再結合(he)相(xiang)關同類網站(zhan)排名(ming)綜(zong)合(he)進行排序(xu)推薦(jian)，榜單(dan)排名(ming)僅供參(can)考，如(ru)有疑問歡迎在文(wen)章末尾評(ping)論/指正。

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除夕十大傳統美食

1、除夕面食

餃子（招財進寶）湯圓（團團圓圓）面條（長長久久）

除夕夜，不管是南方還是北方，餐桌上都不會缺少面食的身影，面食是十大除夕傳統美食之一。北方人在大年夜一般吃餃子，餃子形似元寶，吃餃子取“招財進寶”的寓意；而南方人則會吃湯圓，湯圓外形圓潤，寓意著全家人在一起“團團圓圓”；西北地區的人們喜歡吃面條，面條長長的，在除夕吃面條，寓意全家健康長壽；北方人除夕除了吃餃子，還會蒸花饃，樣式都是比較吉利的，各種花樣的棗花饃，擺上桌不僅好看，還有美好的寓意，不同的造型有不同的美好祝福。

2、除夕小吃

年糕（年年高升）春卷（春意盎然）八寶飯（五谷豐登）

大年三十除夕吃什么？各色小吃既可以上餐桌，也可以作為閑聊茶點。糯米制品是除夕的常見小吃，年糕就是代表，有“年年（粘粘）高（糕）”的吉祥如意之意，吃起來又甜又糯，還可以包上各種餡料，蒸、炸、炒、煎皆可；不少地方除夕還會吃春卷，包好的春卷炸得外酥里嫩，吃起來香而不膩，象征著“大地回春，萬物復蘇”，一切又是嶄新的開始。M aigoo網小編了解到，大年夜除了吃年糕、春卷，有“五谷豐登”的寓意的八寶飯和寓意“年年高中”的粽子，也是受歡迎的地方傳統美食。

3、除夕干果

花生（生生不息）板栗（順順利利）開心果（開開心心）

干果在大年夜要擺上桌，吉祥干果是除夕不可缺少的10種美食之一。干果的種類有很多，適合除夕吃的有花生，寓意落地生花，生生不息；板栗，很多人把栗子解讀為“利子”，寓意人丁興旺，事業順利；開心果，形態可愛，象征著一年都笑口常開核桃，“核”與“闔”同音，寓意闔家幸福、安康；腰果形狀和腰包有些相似，寓意腰包鼓鼓；蠶豆，蠶與“纏”諧音，寓意為纏綿，象征著甜蜜永久的愛情。六種干果家中備好，除夕擺上桌，寓意六六大順，好吃又吉利。

4、除夕水果

蘋果（平平安安）橙子（稱心如意）火龍果（紅紅火火）

除夕是我國的傳統節日，是闔家團圓的日子，除了美味的年夜飯，水果也不能少，有句老話說：“除夕3不擺，來年禍不興”，那么大年三十哪些水果適合擺，哪些水果不適合呢？蘋果、橙子、火龍果特別受歡迎，蘋果的發音與“平”諧音，寓意著希望整個家庭都能夠平平安安；橙子在中國傳統文化中常被用來象征“稱心如意”；火龍果因其外形獨特，寓意日子“紅紅火火”。而梨子、草莓、榴蓮在傳統中則被認為是不吉祥的水果，梨是分離，草莓諧音“霉”，榴蓮則有著獨特的臭味。

5、除夕蔬菜

生菜（生財）芹菜（勤勞）白菜（百財）

水靈靈的蔬菜，是除夕夜餐桌上的重要組成部分。生菜讀起來與“生財”諧音，是大年夜必備的蔬菜，常見吃法有蠔油生菜、白灼生菜；芹菜的芹與“勤”諧音，寓意勤勞工作獲得美好生活，一般做涼拌芹菜、芹菜炒肉；白菜有“百財”的諧音，可以清炒，涼拌，或者用來做餡料，有“百財來聚”的寓意。Maigoo網小編了解到，芥菜、白蘿卜等也是除夕夜餐桌的常見蔬菜，這些蔬菜不僅寓意好，還和桌上的硬菜葷素搭配，有利于營養均衡，還可以促進消化，對身體有好處。

6、豆制品

豆腐（多福）腐竹（富足）

除夕團圓飯特色菜有哪些？各種豆制品制作的菜肴是很受歡迎的美食。豆制品由大豆加工而成，營養豐富，豆腐是最常見的豆制品，年夜飯餐桌上的豆腐，不僅有“多福”的寓意，還有“都富”的諧音，所以在除夕吃豆腐，象征著“富裕幸福”，不管是香煎、紅燒還是燉湯都好吃；腐竹則諧音“富足”，常見做法有涼拌腐竹、腐竹燒肉等，也是除夕不可少的一道菜。除了豆制品，大豆發芽生成的豆芽菜，因為象征著升和發，也非常受歡迎，是不少人家庭餐桌上的美食。【詳細>>】

7、雞肉

黃燜雞口水雞辣子雞寓意吉祥如意

除夕一桌豐盛的團年飯桌上，自然少不了雞，晚上吃年夜飯，在許多地方開席時首先要吃的菜就是雞，因為寓意吉祥如意。雞的做法很多，像東北的“小雞燉蘑菇”，新疆的“大盤雞”，四川的“辣子雞”，江西的“三杯雞”等，而比較常見的吃法就是黃燜雞、口水雞、雞湯等。除夕吃雞有講究，先喝雞湯，象征“清泰平安”；家中的主要勞動力還要吃雞爪，寄意“新年抓財”；年輕的學子要吃雞翅膀，寓意“展翅高飛”；當家人則吃雞骨頭，有“出人頭地”之意。【詳細>>】

8、魚肉

清蒸魚紅燒魚寓意年年有余

俗話說“無魚不成席”，在除夕夜的團圓飯上，還得有一道魚，年夜飯上吃魚，象征著“年年有余”。不同種類的魚，代表了不同的寓意，鯉魚同“利”諧音，鯽魚同“吉”諧音，鯉魚和鯽魚一起吃就是大吉大利，鰱魚同“連”諧音，吃鰱魚連年有余。除夕吃魚也有講究，魚必須是完整的一整條，有頭有尾，魚頭朝著最有福氣的那一個人，可以選擇清蒸、紅燒或者糖醋的做法。為了吃出連年有余的好意頭，除夕可以準備兩條魚，年夜飯吃一條，大年初一吃一條，就是連年有余。【詳細>>】

9、豬蹄

黃豆燉豬蹄蹄花湯寓意手到財來

除夕這天豬蹄必不可少，幾乎每家都會買兩只豬蹄來吃。豬蹄象征著財富，財富需要用手緊緊的抓住，買豬蹄有“前蹄”和“后蹄”之分，一般都喜歡買前蹄，前蹄有往回撓的意思，有“摟財”、“摟寶”的寓意，所以在除夕的時候，很多地方都有吃豬蹄的習慣。豬蹄滿滿的都是膠原蛋白，一般的調味料就能做出很好的味道，做法非常多，有清淡一點的黃豆燉豬蹄、蹄花湯，也有口味重一些的紅燒豬蹄、鹵豬蹄，無論哪種做法，豬蹄又香又糯的口感，著實能讓人胃口大開。【詳細>>】

10、除夕酒

屠蘇酒黃酒米酒

大年三十團圓夜，一家人圍坐在一起吃年夜飯，可以小酌一杯，傳統美酒是不錯的選擇。屠蘇酒是流傳千百年的藥酒，除夕飲用屠蘇酒是一種習俗，它用中草藥泡制，不僅醇厚爽口、口感柔和，還可以滋補保健、延年益壽；黃酒和米酒也常在除夕夜飲用，都是由大米發酵制成，前者度數較高，后者度數較低，發酵大米釀制成酒，象征著一個新的開始，除夕夜喝米酒或黃酒，寓意新年新氣象。Maigoo網小編提醒，這些酒的后勁都比較足，除夕喝建議用小杯子小口飲用，以免喝醉。

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01
堅果
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辣條
03
糖果
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蛋黃酥
05
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06
薯片
07
牛肉干
08
飲料
09
果凍
10
巧克力

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