油炸(zha)雞(ji)腿(tui)外皮金黃且(qie)酥脆(cui)，內里嫩滑又(you)多汁(zhi)，看著就食欲滿滿。炸(zha)雞(ji)腿(tui)的(de)做法(fa)簡單，先在(zai)(zai)雞(ji)大腿(tui)上(shang)劃幾刀，便(bian)于(yu)入味，在(zai)(zai)雞(ji)腿(tui)上(shang)撒上(shang)蔥花、姜片、鹽(yan)和(he)料酒(jiu)，腌制半小時，然(ran)后蘸(zhan)上(shang)面粉，在(zai)(zai)蛋液里滾一下(xia)，蘸(zhan)上(shang)面包糠，鍋中倒油，放(fang)入雞(ji)腿(tui)先小火炸(zha)一遍(bian)，再用大火復炸(zha)一遍(bian)，出鍋即可。酥炸(zha)雞(ji)腿(tui)的(de)獨特(te)之處在(zai)(zai)于(yu)，外皮金黃酥脆(cui)，咬下(xia)去的(de)瞬間爆發出濃(nong)郁的(de)香味，而(er)內里的(de)雞(ji)肉則保(bao)持著嫩滑多汁(zhi)，外酥里嫩完(wan)美(mei)融(rong)合(he)。

紅(hong)燒雞(ji)腿是一道經典的中式菜肴，也是雞(ji)腿十大好(hao)吃的做(zuo)法之一。紅(hong)燒雞(ji)腿，色澤紅(hong)艷，醬香(xiang)四溢，口感軟(ruan)嫩鮮香(xiang)，特別好(hao)嚼，而且(qie)很入味，既(ji)有調(diao)料(liao)的咸(xian)鮮，又保有雞(ji)肉的鮮美(mei)，色香(xiang)味俱全。Mai goo網小編提醒，做(zuo)紅(hong)燒雞(ji)腿要(yao)先將(jiang)雞(ji)腿洗凈(jing)切塊(kuai)，用開水(shui)焯(zhuo)燙一下(xia)去血水(shui)，然后將(jiang)油鍋燒熱(re)，放(fang)(fang)入冰糖炒化，加(jia)(jia)入雞(ji)腿塊(kuai)翻炒上色，接著放(fang)(fang)姜片、蔥段、料(liao)酒、生抽、老抽、鹽等(deng)調(diao)料(liao)，加(jia)(jia)水(shui)煮沸后轉小火燉煮，收汁(zhi)裝(zhuang)盤。

雞(ji)(ji)腿有(you)哪些常(chang)見吃法？照燒(shao)雞(ji)(ji)腿是一道美味(wei)且制(zhi)作簡(jian)單(dan)的(de)(de)硬菜。照燒(shao)雞(ji)(ji)腿的(de)(de)精髓在于照燒(shao)汁，將生(sheng)抽、老抽、蜂蜜、料(liao)酒和白(bai)胡椒(jiao)粉混合在一起，攪拌均(jun)勻而成，將處理好的(de)(de)雞(ji)(ji)肉放入照燒(shao)汁腌制(zhi)，然后煎至兩(liang)面(mian)金(jin)黃，倒入照燒(shao)汁燜煮入味(wei)，大火收汁后出鍋撒(sa)上白(bai)芝麻(ma)即(ji)可。雞(ji)(ji)腿肉的(de)(de)肉質(zhi)鮮嫩多汁，經過照燒(shao)汁的(de)(de)烹(peng)制(zhi)，外皮變(bian)得金(jin)黃酥脆，內里則保持著嫩滑的(de)(de)口感(gan)，照燒(shao)汁的(de)(de)味(wei)道濃(nong)郁(yu)，帶有(you)一絲甜味(wei)，讓(rang)人回味(wei)無(wu)窮(qiong)。

可(ke)樂雞(ji)腿(tui)結合了雞(ji)肉(rou)(rou)的(de)鮮(xian)美和(he)可(ke)樂的(de)甜(tian)味(wei)，創造出一種獨(du)特(te)的(de)口感和(he)香(xiang)(xiang)味(wei)，深受男女(nv)老少的(de)喜愛。可(ke)樂雞(ji)腿(tui)的(de)雞(ji)肉(rou)(rou)經(jing)過慢煮(zhu)，肉(rou)(rou)質鮮(xian)嫩，口感滑爽，還吸收了可(ke)樂中的(de)糖分，但甜(tian)而(er)不(bu)膩，而(er)且香(xiang)(xiang)味(wei)濃(nong)郁(yu)，既有雞(ji)肉(rou)(rou)的(de)鮮(xian)美，又有可(ke)樂的(de)甜(tian)味(wei)，還有調(diao)(diao)料的(de)香(xiang)(xiang)味(wei)。做可(ke)樂雞(ji)腿(tui)不(bu)難，處理(li)好的(de)雞(ji)腿(tui)先進(jin)行煸炒，再加(jia)水煮(zhu)沸，然(ran)后倒入砂鍋內，加(jia)可(ke)樂大火煮(zhu)沸，小(xiao)火燜(men)煮(zhu)，大火收汁，待湯汁濃(nong)稠后，加(jia)鹽(yan)調(diao)(diao)味(wei)，即可(ke)出鍋。

鹽(yan)(yan)焗(ju)是古(gu)老的(de)(de)(de)烹(peng)(peng)飪技法，雞(ji)(ji)(ji)腿(tui)(tui)作為肉(rou)(rou)質鮮嫩的(de)(de)(de)部位，與鹽(yan)(yan)焗(ju)的(de)(de)(de)完美結合，是雞(ji)(ji)(ji)腿(tui)(tui)的(de)(de)(de)十大(da)常見吃法之(zhi)一(yi)。鹽(yan)(yan)焗(ju)雞(ji)(ji)(ji)腿(tui)(tui)并不復雜，但需要(yao)一(yi)些(xie)技巧，選(xuan)用(yong)(yong)優(you)質的(de)(de)(de)雞(ji)(ji)(ji)腿(tui)(tui)肉(rou)(rou)，均勻涂抹鹽(yan)(yan)分，再(zai)搭配香料(liao)以增添層次感(gan)，接著(zhu)置于烤盤中(zhong)，倒入適量的(de)(de)(de)清(qing)水，最(zui)后再(zai)用(yong)(yong)鹽(yan)(yan)將整個食材(cai)(cai)密(mi)封，讓雞(ji)(ji)(ji)腿(tui)(tui)在低溫中(zhong)緩緩烹(peng)(peng)飪。鹽(yan)(yan)焗(ju)雞(ji)(ji)(ji)腿(tui)(tui)通過鹽(yan)(yan)的(de)(de)(de)自然滲透，實現了對食材(cai)(cai)的(de)(de)(de)保(bao)濕和調味，雞(ji)(ji)(ji)腿(tui)(tui)肉(rou)(rou)香氣(qi)四溢(yi)，每一(yi)口都充滿彈性(xing)，讓人垂涎欲滴。

在雞腿的眾多做法中，燉雞腿以其鮮嫩多汁的口感和豐富的營養，深受人們的喜愛。燉雞腿很簡單，將雞腿腌制后放入鍋中燉煮即可食用，但要想好吃卻要掌握有一定的技巧，首先要把控好時間，一般在半小時左右，其次要注意火候大小，先大火將水燒開，再轉小火慢燉，這樣做出了的燉雞腿才會肉質軟爛，口感鮮嫩多汁。買 購網小編提醒，燉雞腿除了清燉，還可以加入其它配菜，如雞腿燉土豆、雞腿燉蘑菇等。

蜜(mi)汁烤(kao)雞(ji)腿(tui)(tui)(tui)是雞(ji)腿(tui)(tui)(tui)的(de)(de)(de)西(xi)式做法，外(wai)觀(guan)橙紅色，色澤鮮亮，富有光澤，聞(wen)起來有濃(nong)郁的(de)(de)(de)甜香氣味(wei)(wei)，以及淡淡的(de)(de)(de)酒(jiu)香，吃在口中甜味(wei)(wei)感覺明顯，能夠襯托出肉的(de)(de)(de)鮮香，回味(wei)(wei)十足(zu)。這道(dao)菜適(shi)合于喜(xi)愛(ai)甜味(wei)(wei)的(de)(de)(de)人食用，首先將雞(ji)腿(tui)(tui)(tui)洗凈，用刀在表面劃(hua)幾刀，方便入(ru)味(wei)(wei)，然(ran)后將雞(ji)腿(tui)(tui)(tui)放(fang)入(ru)碗中，加入(ru)鹽、黑胡椒(jiao)粉、生抽、蜂蜜(mi)等調料腌制10分鐘，接著將腌制好的(de)(de)(de)雞(ji)腿(tui)(tui)(tui)放(fang)在烤(kao)盤上(shang)，放(fang)入(ru)預熱(re)好的(de)(de)(de)烤(kao)箱中，以200度(du)烤(kao)20分鐘即可。

雞(ji)腿(tui)(tui)(tui)肉怎(zen)么做好吃(chi)？香(xiang)鹵(lu)雞(ji)腿(tui)(tui)(tui)是傳統中式菜肴，也是十大美味的(de)雞(ji)腿(tui)(tui)(tui)吃(chi)法之(zhi)一。鹵(lu)雞(ji)腿(tui)(tui)(tui)以雞(ji)腿(tui)(tui)(tui)為主料(liao)，以黃酒、醬油、白(bai)糖、茴香(xiang)、桂(gui)皮(pi)等為調(diao)(diao)料(liao)，雞(ji)腿(tui)(tui)(tui)除凈(jing)(jing)絨毛，去骨(gu)，鍋中加水燒開，投入(ru)雞(ji)腿(tui)(tui)(tui)，煮約(yue)2分(fen)(fen)鐘后(hou)撈起，洗(xi)凈(jing)(jing)血(xue)沫，原(yuan)鍋洗(xi)凈(jing)(jing)，放下(xia)雞(ji)腿(tui)(tui)(tui)，加入(ru)清水和(he)調(diao)(diao)料(liao)，燒開后(hou)轉(zhuan)小火，約(yue)30分(fen)(fen)鐘后(hou)取(qu)出，冷卻(que)后(hou)切片(pian)裝盆，澆點原(yuan)鹵(lu)即可。鹵(lu)好的(de)雞(ji)腿(tui)(tui)(tui)顏色(se)深紅色(se)，香(xiang)氣濃(nong)郁，肉質鮮嫩多(duo)汁，口感豐富多(duo)層次。

雞腿(tui)(tui)有骨(gu)有肉(rou)(rou)，是燉湯的(de)(de)優質(zhi)食(shi)(shi)材(cai)，山藥(yao)雞腿(tui)(tui)湯就是常(chang)見的(de)(de)做法。煲(bao)(bao)(bao)山藥(yao)雞腿(tui)(tui)湯，要先(xian)炒后煮(zhu)，鍋熱后放(fang)(fang)(fang)油，煎(jian)雞腿(tui)(tui)到(dao)焦(jiao)黃(huang)色(se)，放(fang)(fang)(fang)入(ru)姜片、蔥段(duan)炒香(xiang)，再(zai)倒入(ru)熱水到(dao)剛(gang)沒過(guo)食(shi)(shi)材(cai)，山藥(yao)去皮切成滾刀(dao)塊放(fang)(fang)(fang)入(ru)鍋中，加料酒(jiu)和(he)鹽，加蓋(gai)煲(bao)(bao)(bao)30分(fen)鐘(zhong)左右(you)，煮(zhu)到(dao)雞腿(tui)(tui)肉(rou)(rou)可(ke)以(yi)輕(qing)易(yi)脫骨(gu)最好，關火，放(fang)(fang)(fang)蔥花即可(ke)。由于(yu)雞腿(tui)(tui)的(de)(de)肉(rou)(rou)質(zhi)較為細嫩，煲(bao)(bao)(bao)出來的(de)(de)湯會比較鮮，山藥(yao)的(de)(de)香(xiang)甜與雞腿(tui)(tui)的(de)(de)肉(rou)(rou)香(xiang)相互滲透，使得(de)湯品口感醇厚(hou)、回(hui)味無窮。

天氣炎熱吃(chi)不(bu)下飯的(de)時候(hou)，不(bu)妨來一道椒鹽蒸(zheng)(zheng)(zheng)雞腿，不(bu)加(jia)(jia)水(shui)不(bu)加(jia)(jia)油(you)，口(kou)感嫩滑。雞腿肉口(kou)感細膩(ni)鮮嫩，十分(fen)適合蒸(zheng)(zheng)(zheng)著(zhu)吃(chi)。將(jiang)雞腿充分(fen)浸泡去(qu)除血(xue)水(shui)，瀝干水(shui)分(fen)后劃兩道，放(fang)進盆里，加(jia)(jia)椒鹽粉、生抽、老抽、料酒、蔥姜，抓拌均(jun)勻(yun)，腌制入味，然后開(kai)水(shui)上鍋，中火蒸(zheng)(zheng)(zheng)30分(fen)鐘(zhong)，關火燜5分(fen)鐘(zhong)即可。蒸(zheng)(zheng)(zheng)出來的(de)雞肉，口(kou)感特別嫩，滋潤(run)鮮香，好吃(chi)不(bu)油(you)膩(ni)，Mai Goo網小編提醒，沒(mei)有椒鹽粉，可以用花椒粒(li)和(he)鹽炒香后替代。