紅(hong)(hong)燒(shao)肉(rou)是最受歡(huan)迎的盒飯(fan)葷(hun)菜(cai)之(zhi)一，肥瘦相(xiang)間，營養豐(feng)富。這道菜(cai)的做法不(bu)難，選擇(ze)新鮮的豬五花，洗凈后切成塊狀，然(ran)后油(you)鍋爆(bao)香姜片大(da)蒜花椒(jiao)八(ba)角，接著倒(dao)入(ru)五花肉(rou)翻炒至兩面微焦，加(jia)入(ru)料酒或者白酒、醬油(you)、冰(bing)糖，再轉(zhuan)入(ru)砂鍋加(jia)適量(liang)開水，慢火燜煮(zhu)，出鍋前(qian)撒(sa)點胡(hu)椒(jiao)粉和鹽即可(ke)。做好的紅(hong)(hong)燒(shao)肉(rou)色澤紅(hong)(hong)亮(liang)、外焦里嫩、鮮香四(si)溢，而且(qie)軟糯入(ru)味(wei)、香甜松軟、入(ru)口即化，裝入(ru)飯(fan)盒中二次(ci)加(jia)熱后也很好吃。

盒飯葷菜有(you)哪(na)些？可(ke)(ke)樂雞(ji)翅(chi)是適合做(zuo)便當(dang)的肉菜美(mei)食。可(ke)(ke)樂雞(ji)翅(chi)具有(you)味道鮮美(mei)、色(se)澤艷(yan)麗、雞(ji)肉嫩滑、咸(xian)甜(tian)適中(zhong)的特點，不僅口感美(mei)味無比，還(huan)有(you)蜜汁的包裹(guo)，讓(rang)每一口都充滿了(le)甜(tian)香和滿足感，色(se)香味俱全。M AIgoo網小(xiao)編了(le)解到，做(zuo)可(ke)(ke)樂雞(ji)翅(chi)很簡單，雞(ji)翅(chi)用清水洗凈(jing)，蔥蒜切片，鍋(guo)中(zhong)倒油(you)，放(fang)(fang)蔥蒜爆香，加入雞(ji)翅(chi)，放(fang)(fang)少許老抽，加可(ke)(ke)樂，倒水，大火燒開(kai)后收汁出(chu)鍋(guo)即(ji)可(ke)(ke)，非(fei)常符合便當(dang)的要(yao)求。

糖(tang)醋(cu)(cu)排(pai)(pai)(pai)骨是一道大眾(zhong)喜愛(ai)的(de)(de)特色(se)傳統名菜(cai)，也是十大受歡迎(ying)的(de)(de)盒飯肉菜(cai)之(zhi)一。糖(tang)醋(cu)(cu)排(pai)(pai)(pai)骨的(de)(de)主料是排(pai)(pai)(pai)骨，這道菜(cai)要想好(hao)吃，需要先(xian)將排(pai)(pai)(pai)骨加(jia)姜片焯(zhuo)水，然后在油鍋中煸(bian)炒至(zhi)金(jin)黃，接(jie)著倒入料酒、糖(tang)、醋(cu)(cu)、醬油和水調制的(de)(de)糖(tang)醋(cu)(cu)汁，翻(fan)炒至(zhi)湯(tang)汁收盡即(ji)可。做好(hao)的(de)(de)糖(tang)醋(cu)(cu)排(pai)(pai)(pai)骨顏色(se)呈糖(tang)稀色(se)，不濃不淡，酸甜(tian)(tian)適中，不油不膩，口感豐富細膩，酸酸甜(tian)(tian)甜(tian)(tian)的(de)(de)糖(tang)醋(cu)(cu)汁拌飯的(de)(de)味道也很不錯(cuo)，很適合(he)作為午餐的(de)(de)便(bian)當。

黃(huang)燜(men)(men)雞也叫香雞煲(bao)，具(ju)有(you)肉質鮮美(mei)嫩滑的特點，是打工人喜歡(huan)的午餐便當。黃(huang)燜(men)(men)雞的雞湯老道醇厚、油(you)而(er)不(bu)膩，雞肉軟爛入(ru)味、肉質細(xi)膩，土豆、香菇(gu)等(deng)配菜也很好吃，葷(hun)素(su)搭(da)配，營養豐(feng)富。這道菜主要食材是雞腿(tui)肉，配以土豆、香菇(gu)等(deng)燜(men)(men)制而(er)成，雞塊要先炸(zha)至金黃(huang)，鍋中留底油(you)，放入(ru)八角、蒜瓣(ban)、干辣(la)椒(jiao)以及小蔥段煸炒(chao)，最后倒入(ru)雞肉和配菜，加水小火燜(men)(men)煮而(er)成，如果不(bu)喜歡(huan)油(you)炸(zha)，雞肉亦可以放入(ru)鍋中煸炒(chao)。

豬(zhu)肉(rou)(rou)(rou)是盒(he)飯(fan)中(zhong)最(zui)常(chang)見的(de)(de)肉(rou)(rou)(rou)類之(zhi)一(yi)，而辣椒(jiao)(jiao)炒肉(rou)(rou)(rou)是最(zui)受歡迎的(de)(de)豬(zhu)肉(rou)(rou)(rou)家常(chang)菜。這(zhe)道菜的(de)(de)做法有很多，以湘菜中(zhong)的(de)(de)辣椒(jiao)(jiao)炒肉(rou)(rou)(rou)人(ren)氣最(zui)高，豬(zhu)肉(rou)(rou)(rou)切(qie)片腌(a)制，青椒(jiao)(jiao)切(qie)滾刀，油(you)鍋(guo)燒(shao)熱后倒(dao)入(ru)腌(a)制好的(de)(de)肉(rou)(rou)(rou)，翻炒2到3分鐘盛出，再倒(dao)入(ru)青椒(jiao)(jiao)煸(bian)炒1分鐘，然后倒(dao)入(ru)肉(rou)(rou)(rou)片，加(jia)鹽一(yi)起炒熟(shu)，出鍋(guo)加(jia)鹽即可(ke)。這(zhe)道菜香(xiang)辣入(ru)味，肉(rou)(rou)(rou)質嫩滑，非(fei)常(chang)的(de)(de)下飯(fan)，買 購(gou)網(wang)小編(bian)提醒，辣椒(jiao)(jiao)的(de)(de)選擇，會帶來(lai)不同口(kou)感，稍微辣一(yi)點的(de)(de)辣椒(jiao)(jiao)炒出來(lai)會更開胃。

清蒸(zheng)魚(yu)(yu)(yu)是(shi)(shi)十(shi)大常(chang)(chang)見的(de)便(bian)當葷(hun)菜之一，魚(yu)(yu)(yu)肉經過(guo)二次加熱，更加入(ru)味(wei)也更下(xia)飯(fan)。清蒸(zheng)魚(yu)(yu)(yu)是(shi)(shi)用各類(lei)魚(yu)(yu)(yu)制(zhi)作的(de)一道(dao)家常(chang)(chang)菜，鯉魚(yu)(yu)(yu)、鯧魚(yu)(yu)(yu)、石斑(ban)魚(yu)(yu)(yu)、江(jiang)團魚(yu)(yu)(yu)等是(shi)(shi)常(chang)(chang)見的(de)選擇(ze)(ze)，建(jian)議(yi)選擇(ze)(ze)刺比較少的(de)魚(yu)(yu)(yu)，吃起來會更加方便(bian)。清蒸(zheng)魚(yu)(yu)(yu)的(de)做法很簡單(dan)，將魚(yu)(yu)(yu)處理干凈，內(nei)外抹鹽，上放姜(jiang)片，上熱鍋(guo)蒸(zheng)熟，接著在(zai)魚(yu)(yu)(yu)上撒切(qie)好的(de)蔥絲和姜(jiang)絲，另起炒鍋(guo)，將油燒熱，倒在(zai)魚(yu)(yu)(yu)上，并(bing)倒入(ru)適量蒸(zheng)魚(yu)(yu)(yu)豉油即可，魚(yu)(yu)(yu)肉軟嫩，鮮香味(wei)美(mei)，湯(tang)清味(wei)醇。

自(zi)制(zhi)午餐便當(dang)，葷(hun)菜(cai)除了帶(dai)熱(re)菜(cai)，還可以(yi)(yi)選擇涼(liang)菜(cai)，涼(liang)拌(ban)牛(niu)肉(rou)就是不錯的(de)選擇。這(zhe)道菜(cai)以(yi)(yi)牛(niu)肉(rou)為(wei)主料，將牛(niu)肉(rou)洗(xi)凈切(qie)塊(kuai)，放開(kai)(kai)水鍋內煮開(kai)(kai)，撇去浮沫，加入(ru)蔥(cong)姜(jiang)，改(gai)用小(xiao)火燜煮至筷子(zi)能(neng)戳通時撈(lao)出冷涼(liang)，然后切(qie)成薄片(pian)，淋上(shang)麻油(you)、醬油(you)，撒上(shang)小(xiao)蔥(cong)、香菜(cai)即可。做好的(de)涼(liang)拌(ban)牛(niu)肉(rou)裝入(ru)飯(fan)盒(he)，不用二次(ci)加熱(re)就可以(yi)(yi)直接吃，清爽不油(you)膩，牛(niu)肉(rou)的(de)嚼勁和蔬菜(cai)的(de)爽脆交融在(zai)一起，口感豐富，特(te)別的(de)開(kai)(kai)胃(wei)下(xia)飯(fan)。

便當(dang)可(ke)(ke)以帶什么肉菜？椒鹽(yan)蝦(xia)很適合(he)裝進(jin)飯盒里作為一道葷菜，殼焦香咸辣，肉軟嫩鮮美，口感(gan)層次很豐富，色(se)香味俱全。做椒鹽(yan)蝦(xia)不難，需要提前將(jiang)蝦(xia)處理干凈(jing)，去掉(diao)蝦(xia)須和(he)蝦(xia)槍，M AIgoo網小編(bian)提醒，這道菜做便當(dang)可(ke)(ke)以將(jiang)蝦(xia)頭也去掉(diao)，吃(chi)起來(lai)會更加方便，接著將(jiang)油鍋燒熱倒入蒜末炸(zha)至金黃撈出(chu)，再將(jiang)蝦(xia)入鍋炸(zha)至變色(se)撈出(chu)，炒鍋燒熱，放入炸(zha)好(hao)的蒜末和(he)蝦(xia)，撒上椒鹽(yan)，翻(fan)炒均勻即可(ke)(ke)出(chu)鍋。

照燒(shao)雞(ji)(ji)腿(tui)(tui)(tui)是盒飯中的常見(jian)葷菜，好吃又營養，可(ke)以補充能量支(zhi)持下(xia)午的工作。照燒(shao)雞(ji)(ji)腿(tui)(tui)(tui)便當里雞(ji)(ji)腿(tui)(tui)(tui)是主角，醬(jiang)汁(zhi)是做(zuo)照燒(shao)雞(ji)(ji)腿(tui)(tui)(tui)的靈魂，要(yao)將(jiang)老(lao)抽、料酒、生抽、蜂蜜按(an)照1:1:2:1的比例調好，然后(hou)煎雞(ji)(ji)腿(tui)(tui)(tui)，倒入醬(jiang)汁(zhi)，慢慢煎至收汁(zhi)即可(ke)，出鍋后(hou)可(ke)以撒上少許白芝麻，味道會更(geng)好也(ye)更(geng)香。照燒(shao)雞(ji)(ji)腿(tui)(tui)(tui)皮脆肉(rou)嫩，醬(jiang)汁(zhi)濃(nong)郁，輕輕一咬就能脫骨，如果想吃起來更(geng)方便，在處(chu)理雞(ji)(ji)腿(tui)(tui)(tui)的時候(hou)，可(ke)以將(jiang)雞(ji)(ji)腿(tui)(tui)(tui)骨去掉。

蘿(luo)(luo)(luo)卜(bu)牛腩既是小(xiao)吃也是家(jia)常菜，還很(hen)適合作為午餐的(de)(de)便當(dang)，拌飯(fan)吃特別美味(wei)。這道菜以白蘿(luo)(luo)(luo)卜(bu)、新(xin)鮮牛腩，配以佐料長時間燉制而成，只要保證牛肉不被燉碎，燉得越久越入味(wei)、越好吃。蘿(luo)(luo)(luo)卜(bu)牛腩中的(de)(de)牛腩有嚼勁且軟(ruan)嫩(nen)富有彈(dan)性，肉質勁道，肥厚且醇香(xiang)，與清爽溫和的(de)(de)蘿(luo)(luo)(luo)卜(bu)慢火同燉后(hou)，不油不膩(ni)，釋放出兩種(zhong)食材的(de)(de)味(wei)道，蘿(luo)(luo)(luo)卜(bu)則(ze)吸收了牛腩的(de)(de)香(xiang)味(wei)，變得清甜爽口，選(xuan)擇胡蘿(luo)(luo)(luo)卜(bu)的(de)(de)話，還會(hui)帶有胡蘿(luo)(luo)(luo)卜(bu)的(de)(de)軟(ruan)糯甘(gan)甜。