紅燒肉是最受(shou)歡(huan)迎的(de)盒飯葷菜(cai)之一，肥瘦相間，營養豐富。這(zhe)道菜(cai)的(de)做法(fa)不難，選擇新鮮的(de)豬五花(hua)，洗凈后切(qie)成塊狀，然后油(you)鍋(guo)爆香姜(jiang)片大蒜花(hua)椒(jiao)八角，接著倒入(ru)五花(hua)肉翻(fan)炒(chao)至兩(liang)面微焦，加入(ru)料酒或者白酒、醬油(you)、冰(bing)糖，再轉入(ru)砂鍋(guo)加適量開水(shui)，慢火燜煮，出鍋(guo)前(qian)撒(sa)點胡椒(jiao)粉和鹽(yan)即可(ke)。做好(hao)的(de)紅燒肉色澤紅亮、外(wai)焦里嫩、鮮香四溢，而且軟(ruan)糯入(ru)味、香甜(tian)松(song)軟(ruan)、入(ru)口即化，裝(zhuang)入(ru)飯盒中(zhong)二次加熱后也很(hen)好(hao)吃。

盒飯葷菜有(you)哪(na)些？可樂(le)雞(ji)翅(chi)是適(shi)合(he)做(zuo)便當的肉菜美(mei)食。可樂(le)雞(ji)翅(chi)具(ju)有(you)味(wei)道鮮美(mei)、色(se)澤艷麗、雞(ji)肉嫩滑、咸(xian)甜適(shi)中(zhong)的特點，不僅口感(gan)美(mei)味(wei)無比，還有(you)蜜汁的包(bao)裹，讓每一口都充(chong)滿(man)了甜香(xiang)和滿(man)足感(gan)，色(se)香(xiang)味(wei)俱全。M AIgoo網(wang)小編了解(jie)到(dao)，做(zuo)可樂(le)雞(ji)翅(chi)很簡(jian)單(dan)，雞(ji)翅(chi)用(yong)清水洗凈，蔥(cong)蒜切片，鍋中(zhong)倒(dao)油(you)，放蔥(cong)蒜爆香(xiang)，加(jia)入(ru)雞(ji)翅(chi)，放少許老抽，加(jia)可樂(le)，倒(dao)水，大火燒開后(hou)收汁出鍋即可，非常符合(he)便當的要求(qiu)。

糖(tang)(tang)(tang)醋排骨(gu)是一(yi)道(dao)大(da)眾(zhong)喜(xi)愛的(de)(de)(de)特(te)色(se)傳統名菜，也是十(shi)大(da)受歡迎的(de)(de)(de)盒飯肉菜之一(yi)。糖(tang)(tang)(tang)醋排骨(gu)的(de)(de)(de)主料(liao)是排骨(gu)，這(zhe)道(dao)菜要想(xiang)好吃，需要先將排骨(gu)加姜片焯水，然后在油鍋中煸(bian)炒至金黃，接(jie)著倒入料(liao)酒、糖(tang)(tang)(tang)、醋、醬油和水調制的(de)(de)(de)糖(tang)(tang)(tang)醋汁，翻(fan)炒至湯汁收盡即可(ke)。做好的(de)(de)(de)糖(tang)(tang)(tang)醋排骨(gu)顏色(se)呈糖(tang)(tang)(tang)稀色(se)，不濃不淡，酸(suan)甜(tian)適中，不油不膩，口感豐富(fu)細膩，酸(suan)酸(suan)甜(tian)甜(tian)的(de)(de)(de)糖(tang)(tang)(tang)醋汁拌飯的(de)(de)(de)味道(dao)也很(hen)(hen)不錯，很(hen)(hen)適合作為午餐的(de)(de)(de)便當。

黃燜(men)雞也叫香雞煲，具有肉質鮮美(mei)嫩(nen)滑(hua)的(de)特點(dian)，是(shi)打工人喜(xi)歡的(de)午餐便(bian)當。黃燜(men)雞的(de)雞湯老道(dao)醇厚、油而(er)(er)不膩，雞肉軟爛入味(wei)、肉質細(xi)膩，土豆、香菇等配菜(cai)也很好吃(chi)，葷素搭配，營養豐(feng)富。這道(dao)菜(cai)主要(yao)食(shi)材是(shi)雞腿肉，配以土豆、香菇等燜(men)制而(er)(er)成，雞塊要(yao)先炸(zha)至金(jin)黃，鍋(guo)中留(liu)底油，放入八角、蒜瓣、干辣椒以及小蔥段煸炒(chao)，最后倒入雞肉和配菜(cai)，加水小火燜(men)煮而(er)(er)成，如果不喜(xi)歡油炸(zha)，雞肉亦可以放入鍋(guo)中煸炒(chao)。

豬肉(rou)(rou)是(shi)盒飯中最(zui)常(chang)見的(de)(de)(de)肉(rou)(rou)類之一(yi)，而辣(la)(la)椒(jiao)(jiao)炒肉(rou)(rou)是(shi)最(zui)受(shou)歡迎的(de)(de)(de)豬肉(rou)(rou)家常(chang)菜。這(zhe)道(dao)菜的(de)(de)(de)做法有很多，以湘菜中的(de)(de)(de)辣(la)(la)椒(jiao)(jiao)炒肉(rou)(rou)人氣最(zui)高，豬肉(rou)(rou)切片腌制，青椒(jiao)(jiao)切滾(gun)刀，油鍋燒(shao)熱后倒(dao)入腌制好的(de)(de)(de)肉(rou)(rou)，翻炒2到3分鐘(zhong)盛出(chu)，再倒(dao)入青椒(jiao)(jiao)煸炒1分鐘(zhong)，然后倒(dao)入肉(rou)(rou)片，加鹽一(yi)起炒熟(shu)，出(chu)鍋加鹽即可。這(zhe)道(dao)菜香辣(la)(la)入味，肉(rou)(rou)質嫩滑，非常(chang)的(de)(de)(de)下飯，買 購(gou)網(wang)小編提醒，辣(la)(la)椒(jiao)(jiao)的(de)(de)(de)選擇(ze)，會帶(dai)來不同(tong)口感，稍(shao)微辣(la)(la)一(yi)點(dian)的(de)(de)(de)辣(la)(la)椒(jiao)(jiao)炒出(chu)來會更開胃(wei)。

清(qing)蒸魚(yu)是十大(da)常(chang)見(jian)的(de)(de)(de)便當葷菜之一，魚(yu)肉經過(guo)二次(ci)加(jia)熱，更(geng)(geng)加(jia)入味也更(geng)(geng)下飯。清(qing)蒸魚(yu)是用各類魚(yu)制作的(de)(de)(de)一道家(jia)常(chang)菜，鯉魚(yu)、鯧魚(yu)、石(shi)斑魚(yu)、江團魚(yu)等是常(chang)見(jian)的(de)(de)(de)選擇，建議選擇刺比較(jiao)少的(de)(de)(de)魚(yu)，吃起來會更(geng)(geng)加(jia)方便。清(qing)蒸魚(yu)的(de)(de)(de)做法很簡單，將(jiang)魚(yu)處理干凈，內外抹鹽，上放(fang)姜(jiang)片(pian)，上熱鍋蒸熟，接著在(zai)魚(yu)上撒(sa)切好的(de)(de)(de)蔥(cong)絲(si)和姜(jiang)絲(si)，另起炒鍋，將(jiang)油(you)燒熱，倒(dao)在(zai)魚(yu)上，并倒(dao)入適量蒸魚(yu)豉(chi)油(you)即可，魚(yu)肉軟嫩(nen)，鮮香味美，湯清(qing)味醇(chun)。

自制午(wu)餐便當，葷菜(cai)除(chu)了帶熱菜(cai)，還(huan)可(ke)(ke)以(yi)選(xuan)擇(ze)涼菜(cai)，涼拌牛(niu)(niu)肉(rou)就是不(bu)錯(cuo)的(de)選(xuan)擇(ze)。這道(dao)菜(cai)以(yi)牛(niu)(niu)肉(rou)為主料，將(jiang)牛(niu)(niu)肉(rou)洗凈切(qie)塊(kuai)，放開水鍋內煮開，撇(pie)去浮沫，加(jia)入(ru)(ru)蔥(cong)姜，改(gai)用小(xiao)(xiao)火燜煮至筷子(zi)能戳通時撈出(chu)冷(leng)涼，然(ran)后(hou)切(qie)成薄片，淋上(shang)麻油(you)、醬油(you)，撒上(shang)小(xiao)(xiao)蔥(cong)、香(xiang)菜(cai)即可(ke)(ke)。做好的(de)涼拌牛(niu)(niu)肉(rou)裝入(ru)(ru)飯盒，不(bu)用二次(ci)加(jia)熱就可(ke)(ke)以(yi)直接吃，清爽(shuang)不(bu)油(you)膩，牛(niu)(niu)肉(rou)的(de)嚼勁和蔬(shu)菜(cai)的(de)爽(shuang)脆交融在一起，口(kou)感豐富，特(te)別(bie)的(de)開胃(wei)下飯。

便當(dang)可(ke)(ke)以(yi)(yi)帶什(shen)么肉(rou)菜(cai)(cai)？椒鹽蝦(xia)(xia)很(hen)適合裝進飯(fan)盒里作為(wei)一(yi)道葷菜(cai)(cai)，殼焦香咸辣，肉(rou)軟嫩(nen)鮮美，口(kou)感層次很(hen)豐富，色(se)香味(wei)俱(ju)全(quan)。做椒鹽蝦(xia)(xia)不難，需要提前將蝦(xia)(xia)處理干凈，去掉(diao)蝦(xia)(xia)須和蝦(xia)(xia)槍，M AIgoo網小(xiao)編提醒，這道菜(cai)(cai)做便當(dang)可(ke)(ke)以(yi)(yi)將蝦(xia)(xia)頭也去掉(diao)，吃起來會更加方(fang)便，接(jie)著將油鍋燒(shao)熱倒入蒜末(mo)炸(zha)(zha)(zha)至金黃撈出(chu)，再將蝦(xia)(xia)入鍋炸(zha)(zha)(zha)至變色(se)撈出(chu)，炒(chao)鍋燒(shao)熱，放入炸(zha)(zha)(zha)好的(de)蒜末(mo)和蝦(xia)(xia)，撒上椒鹽，翻炒(chao)均勻(yun)即(ji)可(ke)(ke)出(chu)鍋。

照(zhao)(zhao)燒(shao)(shao)雞(ji)腿是(shi)盒(he)飯(fan)中的(de)常見(jian)葷菜，好(hao)(hao)吃(chi)又營養，可以補充(chong)能量支持下(xia)午的(de)工作(zuo)。照(zhao)(zhao)燒(shao)(shao)雞(ji)腿便當里(li)雞(ji)腿是(shi)主角，醬汁(zhi)是(shi)做(zuo)照(zhao)(zhao)燒(shao)(shao)雞(ji)腿的(de)靈魂，要將老抽、料酒、生(sheng)抽、蜂蜜按照(zhao)(zhao)1:1:2:1的(de)比例調好(hao)(hao)，然后(hou)煎雞(ji)腿，倒入醬汁(zhi)，慢(man)慢(man)煎至收汁(zhi)即可，出(chu)鍋(guo)后(hou)可以撒上少(shao)許白芝麻，味(wei)道會更(geng)(geng)好(hao)(hao)也更(geng)(geng)香。照(zhao)(zhao)燒(shao)(shao)雞(ji)腿皮脆肉嫩，醬汁(zhi)濃(nong)郁，輕輕一咬就能脫骨(gu)，如果想(xiang)吃(chi)起來更(geng)(geng)方便，在處理雞(ji)腿的(de)時(shi)候，可以將雞(ji)腿骨(gu)去掉。

蘿(luo)(luo)(luo)卜(bu)牛(niu)(niu)(niu)腩(nan)既(ji)是小吃也是家常菜，還很適合作為(wei)午餐的(de)(de)(de)(de)(de)便(bian)當，拌飯吃特(te)別美味。這道(dao)菜以(yi)白蘿(luo)(luo)(luo)卜(bu)、新鮮(xian)牛(niu)(niu)(niu)腩(nan)，配以(yi)佐料(liao)長時間燉(dun)(dun)制(zhi)而成，只(zhi)要保證牛(niu)(niu)(niu)肉(rou)不被燉(dun)(dun)碎，燉(dun)(dun)得(de)越久越入味、越好吃。蘿(luo)(luo)(luo)卜(bu)牛(niu)(niu)(niu)腩(nan)中的(de)(de)(de)(de)(de)牛(niu)(niu)(niu)腩(nan)有嚼勁(jing)且(qie)(qie)軟嫩(nen)富有彈(dan)性(xing)，肉(rou)質勁(jing)道(dao)，肥(fei)厚且(qie)(qie)醇香，與清爽溫(wen)和的(de)(de)(de)(de)(de)蘿(luo)(luo)(luo)卜(bu)慢(man)火同燉(dun)(dun)后(hou)，不油不膩(ni)，釋放(fang)出兩種(zhong)食材的(de)(de)(de)(de)(de)味道(dao)，蘿(luo)(luo)(luo)卜(bu)則吸收了牛(niu)(niu)(niu)腩(nan)的(de)(de)(de)(de)(de)香味，變得(de)清甜(tian)爽口，選擇(ze)胡蘿(luo)(luo)(luo)卜(bu)的(de)(de)(de)(de)(de)話(hua)，還會(hui)帶有胡蘿(luo)(luo)(luo)卜(bu)的(de)(de)(de)(de)(de)軟糯甘甜(tian)。