經過(guo)(guo)鹽腌風(feng)干制成的風(feng)肉(rou)(rou)，簡單蒸(zheng)(zheng)(zheng)一(yi)蒸(zheng)(zheng)(zheng)就很好吃，風(feng)肉(rou)(rou)蒸(zheng)(zheng)(zheng)千張葷素搭配，香(xiang)而不膩(ni)。做這道(dao)菜很簡單，風(feng)肉(rou)(rou)洗凈切(qie)片，千張切(qie)絲放碗底，將風(feng)肉(rou)(rou)放在千張上中火蒸(zheng)(zheng)(zheng)30分鐘左右，出鍋(guo)后淋上香(xiang)油，撒上蔥花(hua)即可。Mai goo網小編了解到，千張絲吸收了風(feng)肉(rou)(rou)蒸(zheng)(zheng)(zheng)出來的油，變得又(you)香(xiang)又(you)軟，風(feng)肉(rou)(rou)經過(guo)(guo)水蒸(zheng)(zheng)(zheng)，肥肉(rou)(rou)肥而不膩(ni)，瘦肉(rou)(rou)細嫩(nen)不柴，芝麻香(xiang)油與風(feng)肉(rou)(rou)融合，吃一(yi)塊入口即化(hua)。

小(xiao)炒(chao)(chao)風(feng)(feng)吹肉(rou)是十(shi)大常見(jian)的(de)(de)風(feng)(feng)肉(rou)做法之一，風(feng)(feng)吹肉(rou)本身有鹽，不(bu)需要(yao)另外放，沁(qin)出的(de)(de)油可以直接(jie)炒(chao)(chao)菜(cai)，所以也不(bu)要(yao)放油。風(feng)(feng)肉(rou)炒(chao)(chao)之前，要(yao)先加(jia)水煮透(tou)，撈出后切(qie)片，開(kai)小(xiao)火把(ba)油榨(zha)出來，榨(zha)至微焦放入(ru)辣椒、蒜(suan)苗爆炒(chao)(chao)，加(jia)入(ru)生(sheng)抽，倒適量水，煮至收汁出鍋即可。炒(chao)(chao)好的(de)(de)風(feng)(feng)吹肉(rou)一入(ru)嘴(zui)，可以感受到那(nei)獨特的(de)(de)咸香與臘肉(rou)的(de)(de)醇厚口(kou)感，加(jia)上(shang)清(qing)香的(de)(de)蒜(suan)苗，讓人回味無窮。

風(feng)(feng)肉(rou)(rou)有(you)(you)哪些家常做法？風(feng)(feng)吹(chui)肉(rou)(rou)炒香(xiang)(xiang)干(gan)(gan)(gan)既(ji)保留了風(feng)(feng)肉(rou)(rou)和香(xiang)(xiang)干(gan)(gan)(gan)的(de)原汁原味，又讓它們的(de)口感更加豐富。成(cheng)菜風(feng)(feng)肉(rou)(rou)咸香(xiang)(xiang)適中，肉(rou)(rou)質緊實，香(xiang)(xiang)干(gan)(gan)(gan)則(ze)散發著濃郁的(de)豆(dou)香(xiang)(xiang)，口感勁道有(you)(you)嚼勁，兩者搭(da)配(pei)在一起，色彩誘人(ren)，香(xiang)(xiang)氣撲鼻。風(feng)(feng)吹(chui)肉(rou)(rou)炒香(xiang)(xiang)干(gan)(gan)(gan)做法不難，風(feng)(feng)肉(rou)(rou)和香(xiang)(xiang)干(gan)(gan)(gan)切片，鍋內倒少許油煸(bian)炒風(feng)(feng)吹(chui)肉(rou)(rou)，再(zai)倒入(ru)香(xiang)(xiang)干(gan)(gan)(gan)翻炒，加生(sheng)抽、老抽，放入(ru)辣椒(jiao)，翻炒均勻，最后加雞精調味即(ji)可。

百(bai)搭(da)的(de)(de)豆(dou)(dou)腐，和(he)風肉(rou)一起燉(dun)著吃(chi)，老少皆宜。風肉(rou)燉(dun)豆(dou)(dou)腐做法不難，豆(dou)(dou)腐切塊，風肉(rou)切片加(jia)黃酒蒸15分(fen)鐘去腥(xing)，鍋里放水燒開(kai)，放入蒸好的(de)(de)風肉(rou)和(he)豆(dou)(dou)腐，加(jia)適量(liang)水，蓋鍋蓋燉(dun)15分(fen)鐘，撒上(shang)香(xiang)菜即可食用。這道菜以風肉(rou)的(de)(de)香(xiang)氣和(he)肉(rou)質的(de)(de)鮮美為(wei)主，再加(jia)上(shang)清香(xiang)細嫩的(de)(de)豆(dou)(dou)腐，口感鮮嫩味濃，除了吃(chi)肉(rou)和(he)豆(dou)(dou)腐，也不要忘記品嘗湯汁，搭(da)配米飯(fan)更(geng)為(wei)美味。

南風肉蒸黃鱔是一道(dao)(dao)鮮味十(shi)足的家(jia)常菜，味道(dao)(dao)清香，口(kou)感醇厚。買 購網小(xiao)編提醒，這(zhe)道(dao)(dao)菜雖然做法簡(jian)單，將(jiang)處理好的鱔魚切段(duan)，和切好的風肉一起(qi)擺盤(pan)，再(zai)碼上姜片和蔥段(duan)，撒少(shao)(shao)許白糖，淋黃酒、清水，蒸熟后撒少(shao)(shao)許胡椒粉(fen)即可，但是味道(dao)(dao)很不錯，湯色清亮，油星閃動，臘肉肥而不膩，鱔魚入口(kou)軟嫩鮮，還帶著微微的彈性，再(zai)用湯匙喝一口(kou)湯，咸(xian)淡適宜。

風肉(rou)(rou)(rou)冬(dong)瓜(gua)(gua)湯(tang)是以風吹肉(rou)(rou)(rou)、冬(dong)瓜(gua)(gua)為(wei)主(zhu)料的(de)(de)湯(tang)品，做(zuo)法(fa)不(bu)難(nan)，鍋置火上，放入色拉油燒熱，下(xia)冬(dong)瓜(gua)(gua)片(pian)煸炒，加(jia)焯好水(shui)的(de)(de)風肉(rou)(rou)(rou)片(pian)、清水(shui)，燒開后轉中小火約煮15分鐘，加(jia)入精鹽、味精、蔥花(hua)、胡(hu)椒粉，盛入大湯(tang)碗即(ji)可。風肉(rou)(rou)(rou)冬(dong)瓜(gua)(gua)湯(tang)有肉(rou)(rou)(rou)的(de)(de)油脂(zhi)感(gan)又有冬(dong)瓜(gua)(gua)的(de)(de)清甜(tian)，鮮咸味美，不(bu)僅湯(tang)好喝，冬(dong)瓜(gua)(gua)經過(guo)長時間的(de)(de)燉(dun)煮，變得酥軟可口，入口即(ji)化(hua)，也(ye)很好吃。

石筍(sun)風肉(rou)(rou)(rou)(rou)是一(yi)道(dao)(dao)(dao)風肉(rou)(rou)(rou)(rou)小炒(chao)菜，筍(sun)肉(rou)(rou)(rou)(rou)鮮美脆嫩，風肉(rou)(rou)(rou)(rou)咸香多(duo)汁，風肉(rou)(rou)(rou)(rou)搭配著竹筍(sun)爆(bao)炒(chao)出來的(de)味(wei)道(dao)(dao)(dao)十分(fen)(fen)濃郁，每一(yi)口(kou)都是鮮香四溢。石筍(sun)風肉(rou)(rou)(rou)(rou)怎么做(zuo)呢？將風肉(rou)(rou)(rou)(rou)、竹筍(sun)焯水(shui)(shui)切(qie)片，準備(bei)好(hao)姜(jiang)、蒜，起油鍋，爆(bao)香姜(jiang)蒜，下風肉(rou)(rou)(rou)(rou)煸炒(chao)，然后(hou)(hou)再加(jia)竹筍(sun)，加(jia)料酒、適量的(de)鹽調味(wei)就好(hao)了。做(zuo)這(zhe)道(dao)(dao)(dao)菜還可以(yi)用(yong)筍(sun)干(gan)，提前加(jia)水(shui)(shui)泡發，然后(hou)(hou)擰(ning)干(gan)水(shui)(shui)分(fen)(fen)，可以(yi)更(geng)好(hao)的(de)吸收風肉(rou)(rou)(rou)(rou)的(de)味(wei)道(dao)(dao)(dao)。

蜜(mi)(mi)汁風肉(rou)咸甜(tian)適中，結(jie)合(he)了風肉(rou)的(de)(de)獨特風味和(he)(he)蜜(mi)(mi)汁的(de)(de)甜(tian)美，可以搭配(pei)白飯、蔬菜沙拉或者炒青(qing)菜一(yi)起食用(yong)。它(ta)的(de)(de)做法不(bu)難，臘肉(rou)泡軟，去(qu)除表(biao)面(mian)的(de)(de)污垢和(he)(he)多余的(de)(de)鹽(yan)分，切(qie)片后(hou)裹上生抽、老(lao)抽、料酒(jiu)、白砂糖、五香粉(fen)和(he)(he)鹽(yan)混合(he)而成(cheng)的(de)(de)腌料，放入烤(kao)箱(xiang)烤(kao)至(zhi)表(biao)面(mian)微微焦黃，再刷(shua)上蜂蜜(mi)(mi)和(he)(he)溫水調制的(de)(de)蜜(mi)(mi)汁，繼續烤(kao)，直到蜜(mi)(mi)汁變得粘稠(chou)并且臘肉(rou)表(biao)面(mian)呈現出誘人的(de)(de)光澤。

梅菜扣肉(rou)不僅(jin)可(ke)以用新(xin)鮮肉(rou)做(zuo)(zuo)，也可(ke)以用風(feng)(feng)吹(chui)肉(rou)做(zuo)(zuo)，油(you)脂沒(mei)有那么多，別有一(yi)番風(feng)(feng)味(wei)。做(zuo)(zuo)梅菜扣風(feng)(feng)肉(rou)要(yao)先將風(feng)(feng)肉(rou)煮(zhu)熟，再(zai)下油(you)鍋炸至紅亮撈出控油(you)，接著切片放入(ru)碗中(zhong)，再(zai)放上超好(hao)的梅干菜，倒入(ru)生抽、蠔油(you)、料酒(jiu)等(deng)調制醬(jiang)汁，撒上姜末(mo)(mo)、蒜末(mo)(mo)，上籠(long)大火(huo)蒸(zheng)一(yi)個(ge)小時左右，出鍋扣入(ru)盤中(zhong)即可(ke)。蒸(zheng)好(hao)的梅菜扣風(feng)(feng)肉(rou)香氣撲鼻，肥(fei)而不膩，入(ru)口即化，咸中(zhong)略帶(dai)甜味(wei)。

上(shang)湯風(feng)(feng)肉芋兒煲是風(feng)(feng)肉十(shi)大美味做(zuo)法之一，風(feng)(feng)肉洗凈后(hou)切片，芋頭(tou)(tou)去皮洗凈切滾刀，油(you)(you)鍋燒(shao)熱倒入(ru)(ru)風(feng)(feng)肉，中火(huo)(huo)煸得出油(you)(you)略卷，加(jia)入(ru)(ru)姜絲料酒，翻炒(chao)后(hou)倒入(ru)(ru)芋頭(tou)(tou)繼續(xu)翻炒(chao)，倒入(ru)(ru)高湯沒過(guo)芋頭(tou)(tou)，大火(huo)(huo)燒(shao)開(kai)轉小(xiao)火(huo)(huo)燜燒(shao)，芋頭(tou)(tou)軟糯后(hou)倒入(ru)(ru)蔥花，翻炒(chao)一下馬上(shang)關火(huo)(huo)起鍋。Mai Goo網小(xiao)編(bian)提醒，由于加(jia)入(ru)(ru)了高湯，湯色潔白(bai)，味道濃(nong)郁，芋頭(tou)(tou)軟糯，風(feng)(feng)肉酥爛，特別適合老人、孩(hai)子(zi)食用。