經過(guo)鹽腌(a)風(feng)干制成(cheng)的(de)風(feng)肉(rou)，簡(jian)單(dan)蒸(zheng)(zheng)一(yi)蒸(zheng)(zheng)就(jiu)很(hen)好吃，風(feng)肉(rou)蒸(zheng)(zheng)千張葷素搭配，香而(er)不(bu)膩。做這道菜很(hen)簡(jian)單(dan)，風(feng)肉(rou)洗(xi)凈切片，千張切絲放碗底，將風(feng)肉(rou)放在千張上中火(huo)蒸(zheng)(zheng)30分鐘左(zuo)右，出(chu)(chu)鍋后淋上香油，撒上蔥花即可。Mai goo網小(xiao)編了解到，千張絲吸收了風(feng)肉(rou)蒸(zheng)(zheng)出(chu)(chu)來的(de)油，變得(de)又香又軟，風(feng)肉(rou)經過(guo)水蒸(zheng)(zheng)，肥肉(rou)肥而(er)不(bu)膩，瘦肉(rou)細(xi)嫩不(bu)柴，芝麻香油與風(feng)肉(rou)融合，吃一(yi)塊入口即化。

小炒(chao)風(feng)吹肉(rou)是十(shi)大(da)常(chang)見(jian)的(de)(de)風(feng)肉(rou)做法之一，風(feng)吹肉(rou)本身有鹽，不需要另外放，沁出(chu)的(de)(de)油(you)可(ke)(ke)以(yi)直(zhi)接炒(chao)菜，所以(yi)也不要放油(you)。風(feng)肉(rou)炒(chao)之前，要先加(jia)水煮(zhu)(zhu)透，撈出(chu)后切片，開小火把油(you)榨(zha)出(chu)來，榨(zha)至微焦放入(ru)辣椒(jiao)、蒜苗(miao)爆炒(chao)，加(jia)入(ru)生抽(chou)，倒(dao)適量(liang)水，煮(zhu)(zhu)至收汁出(chu)鍋即(ji)可(ke)(ke)。炒(chao)好的(de)(de)風(feng)吹肉(rou)一入(ru)嘴，可(ke)(ke)以(yi)感受到那獨特的(de)(de)咸香與(yu)臘肉(rou)的(de)(de)醇厚(hou)口感，加(jia)上清香的(de)(de)蒜苗(miao)，讓人回味無窮。

風(feng)肉(rou)有(you)哪些家常(chang)做法？風(feng)吹肉(rou)炒(chao)香(xiang)干(gan)既(ji)保留了風(feng)肉(rou)和香(xiang)干(gan)的原汁(zhi)原味，又讓它們的口感更加(jia)豐富。成(cheng)菜風(feng)肉(rou)咸(xian)香(xiang)適中，肉(rou)質緊實，香(xiang)干(gan)則散發著濃(nong)郁的豆香(xiang)，口感勁道(dao)有(you)嚼勁，兩者(zhe)搭配(pei)在一起，色彩誘(you)人，香(xiang)氣撲鼻。風(feng)吹肉(rou)炒(chao)香(xiang)干(gan)做法不難，風(feng)肉(rou)和香(xiang)干(gan)切片，鍋內倒少許油煸炒(chao)風(feng)吹肉(rou)，再倒入(ru)香(xiang)干(gan)翻炒(chao)，加(jia)生抽、老抽，放入(ru)辣(la)椒，翻炒(chao)均勻，最后加(jia)雞精調味即可。

百搭的(de)(de)豆(dou)腐(fu)(fu)，和風(feng)(feng)(feng)肉(rou)一起燉著吃(chi)，老少皆宜。風(feng)(feng)(feng)肉(rou)燉豆(dou)腐(fu)(fu)做法不(bu)難，豆(dou)腐(fu)(fu)切塊，風(feng)(feng)(feng)肉(rou)切片加黃酒蒸15分鐘去腥，鍋里(li)放水燒(shao)開，放入(ru)蒸好的(de)(de)風(feng)(feng)(feng)肉(rou)和豆(dou)腐(fu)(fu)，加適量(liang)水，蓋(gai)鍋蓋(gai)燉15分鐘，撒上香菜(cai)即(ji)可食用(yong)。這(zhe)道菜(cai)以(yi)風(feng)(feng)(feng)肉(rou)的(de)(de)香氣(qi)和肉(rou)質(zhi)的(de)(de)鮮(xian)美為主，再加上清香細嫩(nen)的(de)(de)豆(dou)腐(fu)(fu)，口感鮮(xian)嫩(nen)味(wei)濃，除(chu)了吃(chi)肉(rou)和豆(dou)腐(fu)(fu)，也不(bu)要忘記品嘗湯汁，搭配(pei)米飯(fan)更(geng)為美味(wei)。

南(nan)風肉(rou)蒸(zheng)黃鱔是一道(dao)鮮味(wei)十足(zu)的(de)(de)家常菜，味(wei)道(dao)清香，口感醇(chun)厚。買 購網小編提醒，這道(dao)菜雖然做法簡單，將處理好(hao)(hao)的(de)(de)鱔魚切段，和切好(hao)(hao)的(de)(de)風肉(rou)一起擺盤，再碼(ma)上姜(jiang)片(pian)和蔥段，撒(sa)少許白糖，淋(lin)黃酒、清水，蒸(zheng)熟后撒(sa)少許胡椒(jiao)粉即可(ke)，但(dan)是味(wei)道(dao)很(hen)不錯，湯色清亮，油星閃(shan)動，臘肉(rou)肥而不膩，鱔魚入口軟(ruan)嫩鮮，還(huan)帶(dai)著(zhu)微(wei)微(wei)的(de)(de)彈性，再用湯匙喝一口湯，咸淡適(shi)宜。

風肉冬(dong)瓜(gua)(gua)(gua)湯(tang)是以風吹肉、冬(dong)瓜(gua)(gua)(gua)為主(zhu)料的(de)湯(tang)品，做(zuo)法不(bu)難，鍋置(zhi)火上(shang)，放入(ru)色拉油燒熱，下冬(dong)瓜(gua)(gua)(gua)片煸炒，加焯好(hao)水的(de)風肉片、清水，燒開后轉中小火約煮15分(fen)鐘，加入(ru)精鹽(yan)、味精、蔥花、胡椒(jiao)粉(fen)，盛(sheng)入(ru)大湯(tang)碗(wan)即(ji)可。風肉冬(dong)瓜(gua)(gua)(gua)湯(tang)有肉的(de)油脂感又有冬(dong)瓜(gua)(gua)(gua)的(de)清甜，鮮(xian)咸味美(mei)，不(bu)僅湯(tang)好(hao)喝，冬(dong)瓜(gua)(gua)(gua)經過長時間(jian)的(de)燉煮，變得酥軟可口，入(ru)口即(ji)化，也很(hen)好(hao)吃。

石筍(sun)(sun)風(feng)(feng)(feng)肉是一(yi)道(dao)風(feng)(feng)(feng)肉小炒(chao)菜，筍(sun)(sun)肉鮮美脆嫩(nen)，風(feng)(feng)(feng)肉咸香(xiang)多汁，風(feng)(feng)(feng)肉搭配著竹筍(sun)(sun)爆炒(chao)出(chu)來的(de)(de)味(wei)道(dao)十分(fen)濃郁，每一(yi)口都(dou)是鮮香(xiang)四溢。石筍(sun)(sun)風(feng)(feng)(feng)肉怎么做(zuo)呢？將(jiang)風(feng)(feng)(feng)肉、竹筍(sun)(sun)焯水(shui)切片，準備好姜、蒜(suan)，起油鍋，爆香(xiang)姜蒜(suan)，下風(feng)(feng)(feng)肉煸炒(chao)，然后(hou)再加竹筍(sun)(sun)，加料(liao)酒、適量的(de)(de)鹽調味(wei)就好了。做(zuo)這道(dao)菜還可以用筍(sun)(sun)干，提前加水(shui)泡發，然后(hou)擰干水(shui)分(fen)，可以更(geng)好的(de)(de)吸收(shou)風(feng)(feng)(feng)肉的(de)(de)味(wei)道(dao)。

蜜(mi)汁(zhi)(zhi)風肉咸甜(tian)適中，結合了風肉的(de)獨特風味和(he)蜜(mi)汁(zhi)(zhi)的(de)甜(tian)美，可以搭配白(bai)飯、蔬菜沙拉或者(zhe)炒青菜一起食用。它的(de)做法不(bu)難，臘肉泡軟(ruan)，去除表(biao)(biao)(biao)面(mian)的(de)污垢和(he)多余(yu)的(de)鹽分(fen)，切片后裹(guo)上生(sheng)抽(chou)、老抽(chou)、料(liao)酒、白(bai)砂糖、五(wu)香粉和(he)鹽混合而成的(de)腌料(liao)，放(fang)入烤箱烤至表(biao)(biao)(biao)面(mian)微微焦黃，再刷(shua)上蜂(feng)蜜(mi)和(he)溫水調制的(de)蜜(mi)汁(zhi)(zhi)，繼續烤，直到蜜(mi)汁(zhi)(zhi)變得粘(zhan)稠并且臘肉表(biao)(biao)(biao)面(mian)呈現(xian)出誘人的(de)光澤。

梅(mei)菜扣肉(rou)不(bu)僅(jin)可(ke)以用(yong)(yong)新鮮肉(rou)做(zuo)，也可(ke)以用(yong)(yong)風(feng)吹(chui)肉(rou)做(zuo)，油(you)(you)脂沒(mei)有那么多(duo)，別有一(yi)番(fan)風(feng)味(wei)。做(zuo)梅(mei)菜扣風(feng)肉(rou)要先將風(feng)肉(rou)煮熟，再下油(you)(you)鍋炸(zha)至紅亮撈出控油(you)(you)，接著切片放(fang)(fang)入(ru)碗中，再放(fang)(fang)上(shang)超(chao)好的梅(mei)干菜，倒入(ru)生(sheng)抽、蠔油(you)(you)、料酒等(deng)調制醬汁，撒上(shang)姜(jiang)末(mo)、蒜末(mo)，上(shang)籠大火(huo)蒸(zheng)一(yi)個小(xiao)時左(zuo)右(you)，出鍋扣入(ru)盤中即(ji)可(ke)。蒸(zheng)好的梅(mei)菜扣風(feng)肉(rou)香氣撲(pu)鼻，肥而不(bu)膩，入(ru)口(kou)即(ji)化，咸中略(lve)帶甜味(wei)。

上湯(tang)(tang)風(feng)肉(rou)芋(yu)(yu)兒煲是風(feng)肉(rou)十大美味做(zuo)法(fa)之(zhi)一，風(feng)肉(rou)洗(xi)(xi)凈后切(qie)片，芋(yu)(yu)頭(tou)(tou)去皮(pi)洗(xi)(xi)凈切(qie)滾刀，油(you)鍋燒(shao)熱(re)倒入(ru)風(feng)肉(rou)，中火(huo)煸得出油(you)略卷，加入(ru)姜絲料酒，翻(fan)炒后倒入(ru)芋(yu)(yu)頭(tou)(tou)繼續翻(fan)炒，倒入(ru)高湯(tang)(tang)沒(mei)過(guo)芋(yu)(yu)頭(tou)(tou)，大火(huo)燒(shao)開轉小火(huo)燜燒(shao)，芋(yu)(yu)頭(tou)(tou)軟(ruan)糯后倒入(ru)蔥花，翻(fan)炒一下馬(ma)上關(guan)火(huo)起鍋。Mai Goo網(wang)小編提醒，由于(yu)加入(ru)了(le)高湯(tang)(tang)，湯(tang)(tang)色潔白，味道濃郁，芋(yu)(yu)頭(tou)(tou)軟(ruan)糯，風(feng)肉(rou)酥爛(lan)，特別適合老(lao)人、孩子食用。