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蔬菜中鋅元素的含量比較低，但是也有一些含鋅量相對較高的蔬菜，適當食用可以補充人體所需的鋅元素，那么什么蔬菜補鋅效果好？MaiGoo網小編整理了補鋅蔬菜前十名，包括蕨菜、羊肚菌、口蘑、香菇、辣椒、筍干、油菜、大白菜、黃花菜、菠菜，一起來看看哪種蔬菜補鋅最快最好吧。

排排榜
關注榜
點贊榜

01

蕨菜 18.1mg/100g山菜之王

綜(zong)合指(zhi)數(shu)：91.8

02

羊肚菌 12.1mg/100g菌中之王

綜合指數：91.1

03

口蘑 9.1mg/100g素中之肉

綜合指數：90.6

04

干香菇 8.6mg/100g山珍之王

綜合指(zhi)數：89.9

05

辣椒 8.2mg/100g

綜合指數：89.4

06

筍干 7.6mg/100g

綜合指數：88.9

07

油菜 4.8mg/100g

綜合指(zhi)數：87.9

08

大白菜 4.7mg/100g

綜合指數：87.8

09

黃花菜 4mg/100g

綜合指(zhi)數：87.0

10

菠菜 3.9mg/100g

綜(zong)合指(zhi)數(shu)：86.1
01

羊肚菌

20691

02

口蘑

5388

03

油菜

5226

04

萱草

3818

05

香椿

2820

06

大白菜

2646

07

筍干

2605

08

辣椒

2085

09

蕨菜

1192

10

苔菜

406
- 大蒜
- 菠菜
- 黑木耳
- 香菇
- 花菜
- 大豆
- 紫菜
01

羊肚菌

0

02

油菜

0

03

大白菜

0

04

萱草

0

05

香椿

0

06

筍干

0

07

口蘑

0

08

辣椒

0

09

蕨菜

0

10

香菇

0
- 黑木耳
- 大豆
- 菠菜
- 紫菜
- 大蒜
- 花菜
- 銀耳

鋅含量高(gao)的10種蔬菜，Mai Goo網(wang)小(xiao)編主要依據該蔬(shu)菜營養成分（鋅元素(su)含量）、功(gong)效與作用、網(wang)絡關注指(zhi)數(shu)以及與榜(bang)(bang)(bang)單主題的契合(he)度，并綜合(he)參(can)考各大網(wang)站查(cha)詢(xun)結果，互(hu)聯網(wang)相(xiang)關排行榜(bang)(bang)(bang)進(jin)行總結。榜(bang)(bang)(bang)單僅供參(can)考，如有疑問，歡迎在(zai)末(mo)尾(wei)評論/交流(liu)。為我喜歡的投票>>

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補鋅十大蔬菜

1、蕨菜

18.1mg/100g山菜之王

蕨菜是一種生活中常見的野菜，雖然是野菜，但是營養價值高，尤其是鋅元素豐富。每100克蕨菜中，有18.1毫克左右的鋅元素，是含鋅量最高的蔬菜，蕨菜的食用期很短，只有溫度適宜的15天左右，才會有嫩莖和沒有舒展的類似拳頭的葉子，才是食用的最佳時機。蕨菜的食用很方便，只需要采摘回家，焯水浸泡、清洗后即可煎炒、涼拌，也可以做成泡菜、干蕨菜，蕨菜的地下根莖含有豐富的淀粉，進行清洗、碾壓、粉碎，并經過多次清水攪拌、過濾等操作，得到蕨根粉，是一種高級淀粉。【詳細>>】

2、羊肚菌

12.1mg/100g菌中之王

羊肚菌是含鋅量高的蔬菜之一，是一種珍稀名貴食用藥真菌。M aigoo網小編了解到，民間有“年年吃羊肚、八十照樣滿山走”的說法，因其菌蓋表面凹凸不平、狀如羊肚而得名，其口感柔嫩、味美，營養價值和藥用價值都非常高而深受食客的喜愛。羊肚菌富含蛋白質、碳水化合物等多種維生素和礦物質，含有大量的鋅，可以補充人體所需要的鋅，鋅是人體必需的微量元素，能促進人體生長發育和增強人體免疫機能，還能夠補腎養陽，健脾養胃，預防感冒。【詳細>>】

3、口蘑

9.1mg/100g素中之肉

蔬菜中的含鋅量大多都較少，但蘑菇除外，“蘑菇家族”中的口蘑，每一百克就有9點多毫克的鋅元素，是豬瘦肉的四倍之多。夏秋產蘑時節，一場細雨過后，十里之外就可以聞到蘑香，口蘑傘蓋肥厚，清香適口，獨具風味，入口猶如在吃肉，被人們譽為“素中之肉”，它的烹飪方法多樣，既能做湯，也能炒食。一般人都適合食用，尤其適合癌癥、心血管系統疾病、肥胖、便秘、糖尿病、肝炎、肺結核、軟骨病患者食用，經常吃口蘑的話對調理身體也有一定的好處。【詳細>>】

4、干香菇

8.6mg/100g山珍之王

香菇肉質肥厚細嫩，味道鮮美，香氣獨特，營養豐富，是一種食藥同源的食物，具有很高的營養、藥用和保健價值。很多人不知道的是，干香菇比新鮮香菇更具有營養價值，香菇中的鋅含量是比較高的，而每百克干香菇含8.6毫克鋅，是奶粉、大豆的3倍以上，且干香菇在烘干過程中還產生了大量芳香物質，在煲湯或是燜飯時，加入少許的干香菇，可以讓做出來的菜肴更加鮮香味美，因此不妨多買一些干香菇回來保存，平日做飯時，放入少許的干香菇，給自己補充鋅元素，讓身體更健康。【詳細>>】

5、辣椒

8.2mg/100g

辣椒是重要的調味品，也是常見的蔬菜，因為具有調味、殺菌、營養、驅寒等功能，是很好的食療佳品。辣椒中鋅元素的含量大概在8.2mg/100g，是含鋅量比較高的蔬菜之一，補鋅可以在平時適量吃點兒辣椒，常見的吃法有辣椒炒肉、虎皮辣椒等。不過辣椒雖然富于營養，又有重要的藥用價值，但食用過量反而危害人體健康，因此在日常生活中，需要適量食用，而一些胃腸道不適的人，則均應少吃或忌食辣椒。【詳細>>】

6、筍干

7.6mg/100g

筍干是以筍為原料，經過加工而成的食材，色澤黃亮、肉質肥嫩，是深受廣大消費者歡迎純天然健康食品。作為十大鋅含量高的蔬菜，每100克筍干大約有7.6毫克鋅元素，由冬筍制成的"玉蘭片"，鋅含量更高，能夠幫助生長發育、智力發育、提高免疫力，而且筍干富含膳食纖維，還可以減少糞便的粘度，從而讓大便變軟益與排出，可以幫助治療便秘。筍干是一種干貨，吃之前需要泡發，泡發后口感不輸新鮮的筍，清香鮮嫩、脆嫩爽口，可以炒臘肉、燜肉，或者和老鴨一起燉湯，【詳細>>】

7、油菜

4.8mg/100g

蔬菜中的十字花科含有比較豐富的鋅元素，油菜就是代表之一。油菜主要被當作油料作物，綠色部分和肉質根可作為蔬菜食用，可做熗炒油菜、蒜泥油菜、香菇油菜等，做法都差不多，將食材洗凈切好，然后熱鍋燒油，放入蔥、姜、蒜、干辣椒段炒出香味，接著倒入切好的食材，加入鹽、白糖翻炒均勻，炒熟即可。100克油菜中大約有4.8毫克鋅，此外還有豐富的鈣、鐵、鉀，以及大量的β-胡蘿卜素和維生素C，一個成年人一天吃500克油菜，各種營養元素基本上就可以滿足一天的需求量，有助于維持身體免疫功能。【詳細>>】

8、大白菜

4.7mg/100g

大白菜中的鋅元素含量是比較高的，作為時令蔬菜，多吃大白菜可以補鋅。大白菜雖然常見，但是卻是蘊含多種營養元素的“養生菜”，除了常見的元素，各種微量元素如鋅、鈣、磷、鐵也很豐富，如果平時經常吃大白菜，不僅可以有效防治敗血癥和維生素C缺乏癥，而且還可以有效促進腸胃蠕動，對于消化不良和缺鋅癥都有很好的治療效果。大白菜菜葉可供炒食、生食、鹽腌、醬漬，MAI goo網小編提醒，烹調大白菜的正確做法是先洗后切，這樣能夠更好的保留各種水溶性的營養物質。【詳細>>】

9、黃花菜

4mg/100g

黃花菜又被稱為金針菜、忘憂草，如果想補充鋅元素，可以適量吃一些黃花菜。黃花菜營養豐富，每100克黃花菜中，蛋白質14.1克，脂肪0.4克，碳水化合物60.1克，鈣463毫克，磷173毫克，鐵16.5毫克，鋅4毫克，雖然和其他元素相比不算高，但是和大部分蔬菜比，鋅含量是比較高的。黃花菜的滋補作用好，正處于生長發育階段的青少年及孕婦、產婦、病患者常食用，能提高免疫力，保持味覺平衡，保證胃腸道的營養菌群處于正常狀態，維護視力，保持肝臟的代謝功能。【詳細>>】

10、菠菜

3.9mg/100g

菠菜含有很多營養，其中鋅含量十分豐富，100克菠菜中含有3.9毫克的鋅，在一些蔬菜中算是含量比較高的。多吃菠菜不僅可以補充鋅元素，還可以改善由于缺鋅導致的胃口不佳、食欲不振等表現，菠菜還富含多種維生素和礦物質，這是一種非常健康的蔬菜，不過菠菜中含有比較多的草酸，攝入太多的草酸對身體是不好的，因此在烹飪菠菜之前，最好給菠菜焯水，能夠有效地去除部分草酸，讓菠菜口感更美味，同時吃起來更健康。【詳細>>】

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