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?交通信息

1. 乘坐(zuo)地鐵(tie)2號線、5號線到雍和宮站(zhan)下車，步行可至。

2. 乘坐公交13路、684路到(dao)國子監站下車即是。

3. 乘(cheng)坐公(gong)交116路、117路到雍(yong)和宮站下車，步行(xing)可(ke)至。

主要景點

先師門

孔廟正門，門前立有(you)(you)琉璃(li)牌坊及下馬碑(bei)。大門院(yuan)內東側設有(you)(you)神廚、井亭、宰牲亭；西側有(you)(you)神庫、致齋(zhai)所等，環境神秘而典雅。先師門明(ming)清兩(liang)代(dai)雖(sui)多(duo)次修葺，仍保留元代(dai)風格。下馬碑(bei)刻滿、漢、蒙、回、藏(zang)、托忒文等六種文字：官員人(ren)等至此下馬。

進士碑林

進士碑林陳(chen)列豎立(li)于先師門內(nei)及大成門前院內(nei)東西兩側，共198通，氣(qi)勢自殊(shu)。其中(zhong)有元(yuan)代(dai)3通、明(ming)代(dai)77通、清(qing)代(dai)118通。

碑上刻有進(jin)士(shi)姓(xing)名(ming)、次(ci)第與(yu)藉貫。明(ming)清兩代(dai)科舉考試中的進(jin)士(shi)及第者計51624人（含狀元(yuan)、榜眼、探花）。明(ming)朝時(shi)的知(zhi)名(ming)人士(shi)于謙、袁崇(chong)煥，清末的林則徐(xu)和(he)沈鈞儒的進(jin)士(shi)碑，都(dou)可在此碑林中尋找(zhao)到(dao)的。

進(jin)(jin)士(shi)(shi)題(ti)(ti)名(ming)(ming)始于(yu)(yu)唐(tang)代(dai)雁(yan)塔題(ti)(ti)名(ming)(ming)，據說韋(wei)肇(zhao)及第，偶而題(ti)(ti)名(ming)(ming)寺塔，于(yu)(yu)是后人相繼仿效。孔廟(miao)院內的題(ti)(ti)名(ming)(ming)碑是元(yuan)皇慶二(er)年(nian)（1313）開科取士(shi)(shi)后建立的。進(jin)(jin)士(shi)(shi)題(ti)(ti)名(ming)(ming)于(yu)(yu)碑上，借以顯宗耀祖。明代(dai)又往往把碑元(yuan)代(dai)的刻名(ming)(ming)磨(mo)去，刻上明代(dai)進(jin)(jin)士(shi)(shi)的姓(xing)名(ming)(ming)，故元(yuan)代(dai)題(ti)(ti)名(ming)(ming)碑已不多(duo)見，僅(jin)有(you)的3座是清康熙年(nian)間(jian)國子(zi)監祭(ji)酒吳(wu)苑掘(jue)地(di)時發現的。

大成門大成門(men)(men)是孔廟的(de)第二道門(men)(men)。門(men)(men)內曾(ceng)陳列石鼓(gu)(gu)(gu)10座，因其(qi)形似鼓(gu)(gu)(gu)而得名，石鼓(gu)(gu)(gu)系公元前8世紀周宣王時期的(de)遺物。每鼓(gu)(gu)(gu)刻(ke)有記(ji)述(shu)周宣王游獵(lie)故事的(de)四(si)言詩一(yi)首，故又稱“獵(lie)碣”。鼓(gu)(gu)(gu)上雕刻(ke)著古(gu)今(jin)聞名的(de)石鼓(gu)(gu)(gu)文(wen)，為中國稀世文(wen)物。

石鼓(gu)出(chu)土(tu)于唐朝時(shi)的陜(shan)西鳳翔(xiang)（今(jin)(jin)陜(shan)西寶雞），宋徽(hui)宗時(shi)移置(zhi)汴京(jing)（今(jin)(jin)河(he)南開封），金太(tai)宗時(shi)移置(zhi)燕京(jing)（今(jin)(jin)北京(jing)），元代建成孔廟(miao)后置(zhi)于大成門內，抗戰前文物南遷，又(you)運(yun)至南京(jing)，勝利后運(yun)回北京(jing)故宮保存。

現存此(ci)處(chu)的石(shi)鼓(gu)，是(shi)清乾(qian)隆時的復制品(pin)，石(shi)鼓(gu)旁立有清乾(qian)隆五(wu)十(shi)五(wu)年（1790）御制《集石(shi)鼓(gu)所有文(wen)成十(shi)章制鼓(gu)重刻(ke)序》碑。西側有清代書法(fa)家張照草書韓愈《石(shi)鼓(gu)歌》。

大成(cheng)門左右兩側有元碑2座。東為元大德十一(yi)年（1307）孔子加(jia)號(hao)“大成(cheng)至圣(sheng)(sheng)文宣王”碑，西為四配（顏回(hui)、曾(ceng)參、孔伋(ji)、孟軻）加(jia)號(hao)（復(fu)圣(sheng)(sheng)、宗圣(sheng)(sheng)、述圣(sheng)(sheng)、亞圣(sheng)(sheng)）碑

御制記功碑

御制(zhi)記功(gong)碑(bei)計14座，分別(bie)豎于大成門院內(nei)(nei)東西兩側的碑(bei)亭內(nei)(nei)。大成門外3座，《明英宗建太學(xue)碑(bei)》、清(qing)乾隆(long)三十四年(nian)（1769）《重修先師廟并頒周彝器諭旨碑(bei)》和(he)清(qing)道光九年(nian)（1829）《平定回疆告(gao)成太學(xue)御制(zhi)文》。

大成門內有(you)碑(bei)(bei)11座：有(you)康(kang)熙(xi)二(er)(er)十(shi)(shi)(shi)(shi)五年(nian)(nian)（1686）《御(yu)制(zhi)至圣先師(shi)孔子贊(zan)(zan)碑(bei)(bei)》、清雍(yong)正三年(nian)(nian)（1725）《平(ping)定青(qing)海靠成太(tai)學(xue)御(yu)制(zhi)文碑(bei)(bei)》、清乾(qian)隆四年(nian)(nian)(1739)《臨雍(yong)紀(ji)事碑(bei)(bei)》、乾(qian)隆二(er)(er)十(shi)(shi)(shi)(shi)二(er)(er)年(nian)(nian)(1757)《平(ping)定準噶爾告(gao)(gao)(gao)成太(tai)學(xue)御(yu)制(zhi)文碑(bei)(bei)》、乾(qian)隆四十(shi)(shi)(shi)(shi)一年(nian)(nian)(1776)《平(ping)定兩金(jin)(jin)川(chuan)告(gao)(gao)(gao)成太(tai)學(xue)御(yu)制(zhi)文碑(bei)(bei)》、乾(qian)隆三十(shi)(shi)(shi)(shi)四年(nian)(nian)(1769)《重修文廟御(yu)制(zhi)文碑(bei)(bei)》、康(kang)熙(xi)二(er)(er)十(shi)(shi)(shi)(shi)八(ba)年(nian)(nian)(1689)《御(yu)制(zhi)四字贊(zan)(zan)碑(bei)(bei)》、康(kang)熙(xi)四十(shi)(shi)(shi)(shi)三年(nian)(nian)(1704)《平(ping)定朔漠告(gao)(gao)(gao)成太(tai)學(xue)御(yu)制(zhi)文碑(bei)(bei)》、雍(yong)正六年(nian)(nian)(1728)《二(er)(er)月仲丁(ding)躬祭文廟御(yu)制(zhi)石碑(bei)(bei)》、乾(qian)隆十(shi)(shi)(shi)(shi)四年(nian)(nian)(1749)《平(ping)定金(jin)(jin)川(chuan)告(gao)(gao)(gao)成太(tai)學(xue)御(yu)制(zhi)文碑(bei)(bei)》、乾(qian)隆二(er)(er)十(shi)(shi)(shi)(shi)四年(nian)(nian)(1759)《平(ping)定回部告(gao)(gao)(gao)成御(yu)制(zhi)文碑(bei)(bei)等》。

從上述碑(bei)名可知，碑(bei)文內容除了修葺(qi)孔(kong)廟、祭(ji)禮活(huo)動(dong)的紀(ji)事碑(bei)外，主要是(shi)明清兩(liang)朝，特別是(shi)康(kang)、雍(yong)、乾三代盛世，帝(di)王(wang)南征北(bei)伐(fa)，統一中國的記功(gong)碑(bei)。

觸奸柏

觸奸(jian)柏(bo)(bo)(bo)是孔(kong)廟內最大的一(yi)棵柏(bo)(bo)(bo)樹(shu)(shu)，相傳(chuan)是元(yuan)代(dai)國子(zi)監祭酒--許衡所植，已(yi)近七百(bai)年的歷史，至今繁枝盤錯，挺拔(ba)蒼翠。傳(chuan)說明朝(chao)奸(jian)相嚴嵩代(dai)嘉靖皇帝祭孔(kong)時，行至樹(shu)(shu)下，樹(shu)(shu)枝揭掉了(le)他(ta)的烏(wu)紗帽。幾年后又長出(chu)了(le)一(yi)個(ge)樹(shu)(shu)瘤,橫看似一(yi)個(ge)龍爪(zhua)抓住了(le)一(yi)個(ge)人(ren)頭。這人(ren)應為驚恐面部扭曲。人(ren)們便(bian)認(ren)為柏(bo)(bo)(bo)樹(shu)(shu)有(you)知，能(neng)夠(gou)辨別忠(zhong)奸(jian)，因此稱之(zhi)為“觸奸(jian)柏(bo)(bo)(bo)”或(huo)“辨奸(jian)柏(bo)(bo)(bo)”。

硯水湖

中(zhong)(zhong)心院(yuan)落(luo)(luo)御(yu)道的(de)(de)西側有一(yi)口(kou)古井(jing)(jing)(jing)，由青石板組(zu)成的(de)(de)花(hua)瓣形井(jing)(jing)(jing)臺，石質井(jing)(jing)(jing)圈，因坐落(luo)(luo)在德勝門至安定門內一(yi)帶的(de)(de)水(shui)(shui)(shui)線上，井(jing)(jing)(jing)水(shui)(shui)(shui)常溢到井(jing)(jing)(jing)口(kou)，水(shui)(shui)(shui)清(qing)淺而(er)甘冽，稱為滿(man)井(jing)(jing)(jing)。相傳(chuan)，進京科考的(de)(de)舉子們(men)在孔廟拜謁孔子后，如飲井(jing)(jing)(jing)中(zhong)(zhong)“圣(sheng)水(shui)(shui)(shui)”，便(bian)能文(wen)思泉涌，筆(bi)下生花(hua)。以(yi)井(jing)(jing)(jing)水(shui)(shui)(shui)磨(mo)墨，便(bian)會濃墨噴香，落(luo)(luo)筆(bi)如神。清(qing)乾隆帝特賜名(ming)“硯(yan)水(shui)(shui)(shui)湖”。雖然現在井(jing)(jing)(jing)中(zhong)(zhong)水(shui)(shui)(shui)位(wei)很低，也沒有人(ren)飲用，但這口(kou)井(jing)(jing)(jing)雅致大氣(qi)的(de)(de)名(ming)字及動人(ren)的(de)(de)傳(chuan)說(shuo)，為孔廟增(zeng)添(tian)了幾分文(wen)采。

大成殿

祭(ji)祀(si)主殿(dian)。這是一座下有(you)(you)月臺，"九(jiu)五"開間，紅墻黃瓦，重檐廡(wu)殿(dian)頂最高等級的雄偉建筑。殿(dian)內主座設(she)置有(you)(you)孔(kong)子畫(hua)像及其神(shen)牌(pai)位。主位兩(liang)側分立有(you)(you)顏回、孔(kong)伋、曾(ceng)參(can)、孟軻四大(da)弟子的配(pei)享牌(pai)位。此外于東(dong)西兩(liang)邊還置有(you)(you)十(shi)二(er)哲（閔損、冉雍、端(duan)木賜(si)、仲由、卜(bu)商、有(you)(you)若、冉耕、宰予、冉求、言(yan)偃、顓孫師、朱(zhu)熹）的牌(pai)位。大(da)成殿(dian)始建于元大(da)德(de)六年（1302），后被毀。明永(yong)樂九(jiu)年（1411）在原址重建。

清乾隆(long)二(er)年(nian)（1737）將主殿(dian)(dian)殿(dian)(dian)頂(ding)改(gai)用黃琉璃瓦。光(guang)(guang)緒(xu)三(san)十二(er)年(nian)（1906）為(wei)大(da)(da)祀孔子，大(da)(da)成殿(dian)(dian)由(you)七間三(san)進改(gai)為(wei)九間五進。大(da)(da)殿(dian)(dian)內原掛有(you)清朝(chao)歷代皇帝(di)的(de)(de)(de)(de)(de)御(yu)題大(da)(da)匾(bian)，大(da)(da)殿(dian)(dian)正中(zhong)懸掛康熙二(er)十三(san)年(nian)（1684）御(yu)筆(bi)“萬世(shi)師表”匾(bian)，殿(dian)(dian)內檐周(zhou)圍懸掛九位清朝(chao)皇帝(di)和(he)民(min)(min)國大(da)(da)總統(tong)黎元(yuan)洪的(de)(de)(de)(de)(de)金字(zi)匾(bian)額：雍(yong)正的(de)(de)(de)(de)(de)“生(sheng)民(min)(min)未有(you)”、乾隆(long)的(de)(de)(de)(de)(de)“與天(tian)地參”、嘉慶的(de)(de)(de)(de)(de)“圣(sheng)集(ji)大(da)(da)成”、道(dao)光(guang)(guang)的(de)(de)(de)(de)(de)“圣(sheng)協(xie)時中(zhong)”、咸豐的(de)(de)(de)(de)(de)“德齊幬(chou)載”、同治(zhi)的(de)(de)(de)(de)(de)“圣(sheng)神天(tian)縱”、光(guang)(guang)緒(xu)的(de)(de)(de)(de)(de)“斯(si)文在茲”、宣統(tong)的(de)(de)(de)(de)(de)“中(zhong)和(he)位育(yu)”及黎元(yuan)洪的(de)(de)(de)(de)(de)“道(dao)恰(qia)大(da)(da)同”。

清代時每(mei)年仲春與仲秋的(de)兩(liang)次祭(ji)孔(kong)活動(dong)，均在(zai)此殿舉行。為弘揚民族(zu)傳統文化，現在(zai)仍有娛樂性的(de)“祭(ji)孔(kong)”禮儀表演(yan)以供游人(ren)觀瞻。大成(cheng)殿院落東(dong)西兩(liang)廡房，原是放置歷代先儒哲(zhe)人(ren)從祀牌位之(zhi)處，現已辟為首都博物館。

崇圣祠

崇(chong)圣祠位于大成殿之后(hou)，原名(ming)(ming)啟圣祠，建于明嘉靖(jing)九年(nian)（1530），用以(yi)祭祀孔子(zi)的父母以(yi)及(ji)先代，清雍正(zheng)元年(nian)（1723）改名(ming)(ming)崇(chong)圣祠，由(you)南而北(bei)有崇(chong)圣門和享(xiang)殿。

歷史沉淀

建(jian)筑目北京(jing)孔(kong)(kong)(kong)(kong)廟(miao)(miao)(miao)(miao)，始建(jian)于公元十(shi)四(si)世(shi)紀的(de)(de)元朝。元世(shi)祖忽必(bi)烈定都(dou)北京(jing)后，為(wei)了(le)(le)加強思想統(tong)治，籠(long)絡漢族的(de)(de)封建(jian)貴族和(he)士大(da)夫(fu)，下令襲歷代舊典，命(ming)宣撫王(wang)楫于金(jin)樞(shu)密院建(jian)宣圣(sheng)(sheng)廟(miao)(miao)(miao)(miao)，祭(ji)祀孔(kong)(kong)(kong)(kong)子(zi)(zi)。據(ju)《元史·哈刺哈孫傳》：“京(jing)師久闕孔(kong)(kong)(kong)(kong)子(zi)(zi)廟(miao)(miao)(miao)(miao)，而國(guo)學寓他署，乃奏建(jian)廟(miao)(miao)(miao)(miao)學。”至了(le)(le)1302年(nian)(nian)(nian)(nian)(nian)(nian)（元成(cheng)宗(zong)鐵木耳大(da)德(de)(de)六年(nian)(nian)(nian)(nian)(nian)(nian)），在今(jin)址正式建(jian)廟(miao)(miao)(miao)(miao)，于1306年(nian)(nian)(nian)(nian)(nian)(nian)（大(da)德(de)(de)十(shi)年(nian)(nian)(nian)(nian)(nian)(nian)）建(jian)成(cheng)。根據(ju)“左廟(miao)(miao)(miao)(miao)右(you)學”的(de)(de)禮制(zhi)，同年(nian)(nian)(nian)(nian)(nian)(nian)在孔(kong)(kong)(kong)(kong)廟(miao)(miao)(miao)(miao)西側(ce)，建(jian)國(guo)子(zi)(zi)監，又稱太學。1307年(nian)(nian)(nian)(nian)(nian)(nian)特詔命(ming)孔(kong)(kong)(kong)(kong)子(zi)(zi)加謚為(wei)“大(da)成(cheng)至圣(sheng)(sheng)文(wen)宣王(wang)”，這塊(kuai)“加號詔書”石碑，現仍(reng)聳立(li)在大(da)成(cheng)門前。1331年(nian)(nian)(nian)(nian)(nian)(nian)（元文(wen)宗(zong)至順(shun)二年(nian)(nian)(nian)(nian)(nian)(nian)），皇帝(di)下詔恩準(zhun)孔(kong)(kong)(kong)(kong)廟(miao)(miao)(miao)(miao)配享宮城(cheng)規制(zhi)，許孔(kong)(kong)(kong)(kong)廟(miao)(miao)(miao)(miao)四(si)隅建(jian)角(jiao)樓。元末，孔(kong)(kong)(kong)(kong)廟(miao)(miao)(miao)(miao)荒廢。1411年(nian)(nian)(nian)(nian)(nian)(nian)（永(yong)樂九(jiu)年(nian)(nian)(nian)(nian)(nian)(nian)），又重新整治，并修(xiu)(xiu)繕了(le)(le)大(da)成(cheng)殿。1429年(nian)(nian)(nian)(nian)(nian)(nian)（宣德(de)(de)四(si)年(nian)(nian)(nian)(nian)(nian)(nian)）修(xiu)(xiu)整了(le)(le)大(da)成(cheng)殿及兩廡。1530年(nian)(nian)(nian)(nian)(nian)(nian)（嘉(jia)靖九(jiu)年(nian)(nian)(nian)(nian)(nian)(nian)）為(wei)祭(ji)祀孔(kong)(kong)(kong)(kong)子(zi)(zi)五代先祖，增建(jian)崇圣(sheng)(sheng)祠。1737年(nian)(nian)(nian)(nian)(nian)(nian)（乾隆二年(nian)(nian)(nian)(nian)(nian)(nian)）皇帝(di)親諭孔(kong)(kong)(kong)(kong)廟(miao)(miao)(miao)(miao)使(shi)用(yong)最高貴的(de)(de)黃(huang)琉(liu)璃(li)瓦(wa)頂，只有崇圣(sheng)(sheng)祠仍(reng)用(yong)綠琉(liu)璃(li)瓦(wa)頂。這時的(de)(de)孔(kong)(kong)(kong)(kong)廟(miao)(miao)(miao)(miao)已是紅墻(qiang)黃(huang)瓦(wa)，金(jin)碧輝煌了(le)(le)。到(dao)了(le)(le)1906年(nian)(nian)(nian)(nian)(nian)(nian)（光緒三十(shi)二年(nian)(nian)(nian)(nian)(nian)(nian)）祭(ji)孔(kong)(kong)(kong)(kong)的(de)(de)禮節(jie)升為(wei)大(da)祀，孔(kong)(kong)(kong)(kong)廟(miao)(miao)(miao)(miao)也大(da)規模地修(xiu)(xiu)繕。工程(cheng)尚未完成(cheng)，清(qing)朝被(bei)推翻，但修(xiu)(xiu)繕仍(reng)繼續(xu)進行(xing)，到(dao)了(le)(le)1916年(nian)(nian)(nian)(nian)(nian)(nian)才(cai)最后竣工。至此孔(kong)(kong)(kong)(kong)廟(miao)(miao)(miao)(miao)形(xing)成(cheng)了(le)(le)今(jin)天的(de)(de)規模和(he)布局。

孔廟規(gui)模北(bei)京孔廟規(gui)模宏偉，占地廣(guang)闊，約(yue)2.38公頃，古建筑面積約(yue)有(you)7400平方(fang)米，現有(you)房(fang)屋286間，前后共(gong)三進院落，中軸線上依序為先(xian)師門(men)、大(da)成(cheng)門(men)、大(da)成(cheng)殿(dian)、崇圣門(men)、崇圣祠五(wu)座建筑。大(da)成(cheng)門(men)外東(dong)有(you)碑亭(ting)(ting)、宰牲(sheng)亭(ting)(ting)、井亭(ting)(ting)、神廚；西有(you)碑亭(ting)(ting)、致齋所、神庫、并有(you)持敬門(men)與(yu)國(guo)子(zi)監(jian)相(xiang)通。據《國(guo)子(zi)監(jian)志》記載(zai)，致齋所和宰牲(sheng)所之南原有(you)更衣亭(ting)(ting)和更房(fang)各(ge)一間。

大成(cheng)門內(nei)系(xi)中心廟(miao)院，院內(nei)青磚鋪地，蒼(cang)松翠柏，古(gu)樹參天。中間(jian)(jian)一條筆(bi)直甬(yong)(yong)道通向大成(cheng)殿(dian)。甬(yong)(yong)道兩(liang)旁濃蔭掩(yan)映著十一座清代碑亭。甬(yong)(yong)道西(xi)南設有祭(ji)奠焚(fen)紙燎(liao)爐，甬(yong)(yong)道正中西(xi)側還有一眼古(gu)井。甬(yong)(yong)道盡(jin)頭是巍峨莊(zhuang)嚴的(de)大成(cheng)殿(dian)。它坐落在(zai)以漢(han)白玉雕云頭石(shi)柱(zhu)欄桿的(de)月(yue)臺上。院內(nei)東(dong)西(xi)兩(liang)側各(ge)有廡殿(dian)十九間(jian)(jian)，左右對(dui)稱，布(bu)局完(wan)整。東(dong)西(xi)廡北端(duan)有東(dong)西(xi)掖房(fang)各(ge)十間(jian)(jian)，南端(duan)有祭(ji)器、樂(le)器庫各(ge)十二間(jian)(jian)。東(dong)西(xi)掖房(fang)及(ji)兩(liang)庫均為(wei)(wei)L形平面(mian)附屬建筑(zhu)。孔廟(miao)珍藏豐(feng)富(fu)古(gu)跡眾多，而以石(shi)刻(ke)最為(wei)(wei)著稱。主要有進(jin)士題名碑、乾隆(long)石(shi)鼓(gu)、十三經刻(ke)石(shi)以及(ji)明(ming)清石(shi)刻(ke)碑亭等。

景區簡介

中國元(yuan)、明(ming)、清三朝祭(ji)祀孔子(zi)的場所，在北京東城區國子(zi)監街，與南京夫子(zi)廟(miao)、吉(ji)林(lin)孔廟(miao)和曲阜文(wen)廟(miao)并稱為中國四大文(wen)廟(miao)。1302年(nian)（元(yuan)大德(de)六年(nian)）建，1306年(nian)（大德(de)十(shi)年(nian)）建成。

1411年(nian)（明永樂九(jiu)年(nian)）重建(jian)。宣(xuan)德、嘉靖(jing)、萬歷年(nian)間(jian)分別修(xiu)繕大殿(dian)，添(tian)建(jian)崇圣(sheng)祠(ci)， 清順治、 雍正、 乾(qian)隆時又重修(xiu)，1906年(nian)（光緒三十二年(nian)）升祭祀(si)孔(kong)子為大祀(si)，將(jiang)正殿(dian)擴建(jian)。

孔廟雖然(ran)經過(guo)歷代重修，但其結構基本上(shang)仍然(ran)保存(cun)元(yuan)代風格。門內院落共有三進(jin)，中軸線上(shang)的建筑從南(nan)向北依(yi)次為大成(cheng)門、大成(cheng)殿、崇圣(sheng)門及(ji)崇圣(sheng)祠。有元(yuan)、明、清三代的進(jin)士題名碑198 塊，為研究中國古代科(ke)舉制度的重要文獻資料。

孔廟從1928年(nian)起對外開放，供人(ren)(ren)游覽。中(zhong)華人(ren)(ren)民(min)共和(he)國建立(li)后被列(lie)為市級文(wen)物(wu)保護(hu)單(dan)(dan)位，后為首都博物(wu)館。全國重點文(wen)物(wu)保護(hu)單(dan)(dan)位。位于(yu)北京城內東城區(qu)國子監街。占地2.2萬平(ping)方(fang)米。

歷代(dai)多次重修，為元(yuan)、明、清(qing)三代(dai)祭孔建筑，又名(ming)“先(xian)師廟(miao)”。廟(miao)坐北朝南，大門(men)(men)稱(cheng)先(xian)師門(men)(men)，仍保持元(yuan)代(dai)風格。前有琉璃壁及下馬碑，進(jin)門(men)(men)東西有碑亭、神廚(chu)、神庫等，并立有元(yuan)、明、清(qing)三代(dai)進(jin)士(shi)題名(ming)碑118 方，題刻歷代(dai)進(jin)士(shi)5萬多名(ming)。

進(jin)大(da)成門至第二進(jin)院(yuan)，正(zheng)殿名大(da)成殿，為孔(kong)(kong)廟主體(ti)建筑，面闊(kuo)9間，進(jin)深5間，黃琉璃筒瓦(wa)重檐廡(wu)殿頂(ding)，殿前月臺(tai)三出陛，殿內供奉孔(kong)(kong)子(zi)及(ji)“四配”、“十(shi)二哲”。殿前有(you)600余(yu)年樹齡的古(gu)柏一株，名“除奸(jian)柏”，亦名“觸奸(jian)柏”。有(you)古(gu)井一口，清(qing)高宗賜名“硯水湖”。大(da)成殿后有(you)崇圣祠，自成院(yuan)落(luo)，為祭祀孔(kong)(kong)子(zi)先祖(zu)之地(di)。今辟為首都博物館，展(zhan)出北(bei)京地(di)區(qu)出土的歷代珍貴文物。

北京安(an)定門內有條(tiao)(tiao)國子監(jian)街(jie)，又名成(cheng)(cheng)賢街(jie)。這條(tiao)(tiao)街(jie)共有4座原(yuan)汁原(yuan)味的(de)清代一(yi)間式(shi)彩繪木牌樓，是(shi)北京保留牌樓最(zui)多最(zui)完整的(de)一(yi)條(tiao)(tiao)街(jie)。街(jie)道兩旁槐樹成(cheng)(cheng)行，濃蔭蔽日，槐花飄香。北京孔廟(miao)就坐落在這條(tiao)(tiao)街(jie)的(de)東端。

基本建筑

北京孔廟坐北朝南，占地約2萬平方(fang)米，有(you)四進院(yuan)落。主體建筑(zhu)順次為先師門、大成門、大成殿、崇圣祠(ci)。前院(yuan)東面有(you)碑亭、神廚、省牲亭、井亭；西面有(you)碑亭、致(zhi)齋所，并有(you)持敬(jing)門與國子監相(xiang)通。兩側排列著198座元、明、清三代進士題名碑。

大(da)成(cheng)(cheng)門面(mian)(mian)闊五間，臺基(ji)四(si)周有(you)白石護欄(lan)，前后(hou)三出陛(bi)。中(zhong)陛(bi)有(you)雕龍御路，黃琉璃(li)(li)筒(tong)瓦單檐(yan)廡殿(dian)頂，東西稍(shao)間內(nei)置(zhi)鼓懸(xuan)鐘各一(yi)，兩側(ce)放置(zhi)清乾隆(long)年(nian)間仿(fang)制的(de)石鼓10枚。大(da)成(cheng)(cheng)門左右(you)各有(you)一(yi)座(zuo)角(jiao)門通(tong)向(xiang)中(zhong)院，中(zhong)院甬路兩旁有(you)11座(zuo)明清兩代(dai)的(de)記功碑亭，還(huan)有(you)一(yi)座(zuo)磚砌焚帛爐和一(yi)口經清高(gao)宗賜名“硯水湖”的(de)古井以及古樹“除奸柏”。大(da)成(cheng)(cheng)殿(dian)是(shi)從前舉行祭孔(kong)典禮的(de)地方，是(shi)孔(kong)廟的(de)主體建筑,面(mian)(mian)闊九(jiu)間,進深五間,黃琉璃(li)(li)筒(tong)瓦重檐(yan)廡殿(dian)頂。前檐(yan)裝修為(wei)菱花(hua)格扇門窗,磚石臺基(ji)四(si)周出石護欄(lan)。崇(chong)圣(sheng)(sheng)祠(ci)在大(da)成(cheng)(cheng)殿(dian)后(hou)，自成(cheng)(cheng)一(yi)座(zuo)獨立(li)的(de)小四(si)合(he)院。南面(mian)(mian)為(wei)正(zheng)門——崇(chong)圣(sheng)(sheng)門三間，北面(mian)(mian)正(zheng)殿(dian)為(wei)崇(chong)圣(sheng)(sheng)祠(ci)五間，東西各有(you)配(pei)廡三間。崇(chong)圣(sheng)(sheng)祠(ci)及崇(chong)圣(sheng)(sheng)門為(wei)綠琉璃(li)(li)筒(tong)瓦歇(xie)山(shan)頂，配(pei)廡為(wei)灰筒(tong)瓦硬山(shan)頂。

歷史沿革

孔(kong)廟(miao)是(shi)祭祀(si)著名的(de)(de)(de)思想家、教育家，世(shi)界文(wen)化(hua)名人(ren)孔(kong)子的(de)(de)(de)廟(miao)宇，源遠(yuan)流長(chang)。北京孔(kong)廟(miao)始(shi)建(jian)(jian)(jian)(jian)(jian)于1302年(nian)(nian)（元大(da)德六年(nian)(nian)），1306年(nian)(nian)（大(da)德十年(nian)(nian)）建(jian)(jian)(jian)(jian)(jian)成(cheng)(cheng)，初具(ju)規模(mo)。1530年(nian)(nian)（嘉靖(jing)九(jiu)年(nian)(nian)）建(jian)(jian)(jian)(jian)(jian)崇圣(sheng)祠，用于供奉孔(kong)子五代先(xian)人(ren)。1906年(nian)(nian)（光(guang)緒三(san)十二年(nian)(nian)）擴(kuo)建(jian)(jian)(jian)(jian)(jian)大(da)成(cheng)(cheng)殿(dian)，孔(kong)廟(miao)始(shi)成(cheng)(cheng)今日的(de)(de)(de)規模(mo)。整座孔(kong)廟(miao)分(fen)三(san)進(jin)院落，占地約22000平方米(mi)，采用了(le)主體建(jian)(jian)(jian)(jian)(jian)筑沿(yan)中(zhong)(zhong)軸(zhou)線(xian)分(fen)布，左右對稱的(de)(de)(de)中(zhong)(zhong)國傳統建(jian)(jian)(jian)(jian)(jian)筑布局。在700多年(nian)(nian)的(de)(de)(de)漫長(chang)歷史中(zhong)(zhong)，這里(li)成(cheng)(cheng)為(wei)元、明、清三(san)代統治者(zhe)尊孔(kong)崇儒(ru)，宣揚教化(hua)，主興文(wen)脈(mo)的(de)(de)(de)圣(sheng)地，也成(cheng)(cheng)為(wei)眾多志在功名的(de)(de)(de)讀書人(ren)頂(ding)禮膜拜的(de)(de)(de)殿(dian)堂。這組比(bi)故(gu)宮還年(nian)(nian)代久遠(yuan)的(de)(de)(de)皇家古(gu)建(jian)(jian)(jian)(jian)(jian)筑濃縮了(le)千年(nian)(nian)儒(ru)家文(wen)化(hua)精(jing)髓，凝固了(le)一(yi)段數百(bai)年(nian)(nian)的(de)(de)(de)漫漫科舉之路(lu)。徜徉在古(gu)柏參天、石(shi)碑林(lin)立、崇基高堂的(de)(de)(de)孔(kong)廟(miao)里(li)，遠(yuan)離都市的(de)(de)(de)喧鬧，觸摸歷史、文(wen)化(hua)的(de)(de)(de)脈(mo)搏，以寧靜(jing)淡泊的(de)(de)(de)心去感(gan)受(shou)中(zhong)(zhong)華傳統文(wen)化(hua)的(de)(de)(de)博大(da)精(jing)深，實在是(shi)件(jian)雅事。2005年(nian)(nian)4月北京孔(kong)廟(miao)進(jin)行(xing)了(le)50年(nian)(nian)來的(de)(de)(de)第一(yi)次大(da)規模(mo)修(xiu)繕(shan)，這次修(xiu)繕(shan)以古(gu)建(jian)(jian)(jian)(jian)(jian)復原和維(wei)護為(wei)主，恢(hui)復清代的(de)(de)(de)建(jian)(jian)(jian)(jian)(jian)筑規模(mo)和樣式(shi)。

建筑特色

皇家氣派

北京孔(kong)(kong)廟(miao)主體建(jian)筑(zhu)都覆以黃色琉(liu)璃瓦，是封建(jian)社會的(de)(de)最高建(jian)筑(zhu)規制。整座孔(kong)(kong)廟(miao)建(jian)筑(zhu)布(bu)局科學，規模宏大(da)(da)，凸顯(xian)皇家氣派(pai)。先(xian)師門(men)(men)(men)（又(you)稱欞星門(men)(men)(men)）是孔(kong)(kong)廟(miao)的(de)(de)大(da)(da)門(men)(men)(men)，面(mian)闊(kuo)三間(jian)，進深七(qi)檁，單(dan)檐歇山(shan)頂，基本上保留了元(yuan)代的(de)(de)建(jian)筑(zhu)風格，先(xian)師門(men)(men)(men)兩(liang)(liang)(liang)側(ce)(ce)(ce)連接廟(miao)宇的(de)(de)外圍(wei)墻，猶(you)如(ru)一(yi)座城門(men)(men)(men)。進入先(xian)師門(men)(men)(men)，迎面(mian)看到的(de)(de)便(bian)是大(da)(da)成(cheng)門(men)(men)(men)。大(da)(da)成(cheng)門(men)(men)(men)創(chuang)建(jian)于(yu)元(yuan)代，清(qing)代重(zhong)修，面(mian)闊(kuo)五(wu)間(jian)，進深九(jiu)檁，單(dan)檐歇山(shan)頂。整座建(jian)筑(zhu)坐落(luo)在高大(da)(da)的(de)(de)磚石(shi)(shi)(shi)臺基上，中(zhong)間(jian)的(de)(de)御路(lu)石(shi)(shi)(shi)上高浮雕(diao)海水龍紋圖樣，五(wu)龍戲珠，栩(xu)栩(xu)如(ru)生(sheng)。大(da)(da)成(cheng)門(men)(men)(men)前廊兩(liang)(liang)(liang)側(ce)(ce)(ce)擺放(fang)著10枚(mei)石(shi)(shi)(shi)鼓，每枚(mei)石(shi)(shi)(shi)鼓的(de)(de)鼓面(mian)上都篆(zhuan)刻(ke)一(yi)首(shou)上古游獵(lie)詩。這(zhe)是清(qing)乾隆(long)時(shi)仿公元(yuan)前8世紀周宣(xuan)王時(shi)代的(de)(de)石(shi)(shi)(shi)鼓遺物刻(ke)制的(de)(de)，那難(nan)辨的(de)(de)文字和(he)深邃的(de)(de)詩意(yi)恐怕只有學識淵(yuan)博的(de)(de)孔(kong)(kong)老夫子(zi)才(cai)能完(wan)全理解吧。第一(yi)進院落(luo)是皇帝祭孔(kong)(kong)前籌(chou)備各(ge)項事宜(yi)的(de)(de)場所，其(qi)東側(ce)(ce)(ce)設有宰(zai)牲亭、井亭、神(shen)廚，用于(yu)祭孔(kong)(kong)三牲的(de)(de)宰(zai)殺、清(qing)洗和(he)烹(peng)制。兩(liang)(liang)(liang)側(ce)(ce)(ce)有神(shen)庫(ku)、致齋所用于(yu)祭孔(kong)(kong)禮器的(de)(de)存放(fang)和(he)供品的(de)(de)備制。

第(di)二(er)(er)進院(yuan)落是孔(kong)(kong)廟的(de)中(zhong)(zhong)心院(yuan)落，每逢祭孔(kong)(kong)大(da)(da)典(dian)，這里便鐘鼓齊(qi)鳴，樂舞升(sheng)平(ping)，儀仗威嚴。大(da)(da)成殿(dian)(dian)是第(di)二(er)(er)進院(yuan)落的(de)主體建(jian)筑，也是整座孔(kong)(kong)廟的(de)中(zhong)(zhong)心建(jian)筑，是孔(kong)(kong)廟內最神圣(sheng)的(de)殿(dian)(dian)堂。大(da)(da)成殿(dian)(dian)始(shi)建(jian)于1032年(nian)（大(da)(da)德六年(nian)），后(hou)毀于戰火，1411年(nian)（明(ming)永(yong)樂九年(nian)）重建(jian)，1906年(nian)（光緒三十二(er)(er)年(nian)）將殿(dian)(dian)由7間擴建(jian)為9間。殿(dian)(dian)內金(jin)磚鋪地，內頂施團龍(long)井(jing)口天花，其(qi)規(gui)制是我國封(feng)建(jian)社會的(de)最高(gao)建(jian)筑等級，堪(kan)與故宮(gong)太(tai)和殿(dian)(dian)媲美。殿(dian)(dian)中(zhong)(zhong)供奉(feng)孔(kong)(kong)子“大(da)(da)成至(zhi)圣(sheng)文宣(xuan)王”木牌位(wei)，神位(wei)兩邊設有配(pei)享的(de)“四(si)配(pei)十二(er)(er)哲”牌位(wei)。神位(wei)前(qian)置(zhi)祭案，上設尊、爵、卣(you)、籩、豆等祭器均(jun)為清(qing)乾隆(long)時的(de)御制真(zhen)品。大(da)(da)殿(dian)(dian)內外高(gao)懸清(qing)康熙至(zhi)宣(xuan)統9位(wei)皇帝的(de)御匾，均(jun)是皇帝親書的(de)對孔(kong)(kong)子的(de)四(si)字贊語，是珍(zhen)貴的(de)文物。

孔(kong)廟的(de)(de)第三進(jin)院落最(zui)具特色(se)，由崇(chong)(chong)圣門、崇(chong)(chong)圣殿和(he)(he)東(dong)西配(pei)(pei)殿組(zu)成獨立完(wan)整的(de)(de)院落，與前二(er)進(jin)院落分(fen)割明顯而(er)又過渡自然，反映出古人(ren)在建(jian)筑部局(ju)上的(de)(de)巧妙構思。這(zhe)組(zu)建(jian)筑稱為崇(chong)(chong)圣祠，是祭祀孔(kong)子五代(dai)(dai)先(xian)(xian)祖的(de)(de)家(jia)廟。建(jian)于1530年（嘉靖九年），1737年（乾隆二(er)年）重修，并將灰瓦頂改為綠琉璃(li)瓦頂。崇(chong)(chong)圣殿又稱五代(dai)(dai)祠，面闊五間(jian)，進(jin)深(shen)(shen)七(qi)檁，殿前建(jian)有寬大的(de)(de)月(yue)臺(tai)，月(yue)臺(tai)三面建(jian)有垂(chui)帶踏步各十級。殿內供奉孔(kong)子五代(dai)(dai)先(xian)(xian)人(ren)的(de)(de)牌(pai)(pai)位(wei)及配(pei)(pei)享的(de)(de)顏回、孔(kong)伋、曾參、孟軻四位(wei)先(xian)(xian)哲之(zhi)父的(de)(de)牌(pai)(pai)位(wei)。東(dong)西配(pei)(pei)殿坐落在磚(zhuan)石臺(tai)基上，面闊三間(jian)，進(jin)深(shen)(shen)五檁，單檐(yan)懸山頂，內奉程頤、程顥兄弟、張載(zai)、蔡沈、周敦頤、朱熹6位(wei)先(xian)(xian)儒之(zhi)父。三進(jin)院落及其建(jian)筑有明確的(de)(de)建(jian)筑等(deng)級差(cha)別和(he)(he)功能區域劃分(fen)，和(he)(he)諧統一地(di)組(zu)成一整套皇(huang)家(jia)祭祀性建(jian)筑群落，是我國古代(dai)(dai)建(jian)筑的(de)(de)杰(jie)出代(dai)(dai)表。

名碑記載

孔廟歷經700多年(nian)的歷史文化積(ji)淀，遺(yi)留下來彌足珍貴的文物，成為研究中國古代科(ke)舉和孔子儒學的重要史料和實物。

在(zai)孔廟的(de)(de)第一(yi)進院落御路兩(liang)側分四部(bu)分樹(shu)立(li)著(zhu)198座高大(da)的(de)(de)進士題名(ming)(ming)碑，其中(zhong)元代(dai)(dai)(dai)(dai)3座、明代(dai)(dai)(dai)(dai)77座、清代(dai)(dai)(dai)(dai)118座。這些(xie)進士題名(ming)(ming)碑上刻(ke)著(zhu)元、明、清三代(dai)(dai)(dai)(dai)各科進士的(de)(de)姓(xing)名(ming)(ming)、籍貫、名(ming)(ming)次，共(gong)計51624人(ren)。在(zai)眾多的(de)(de)進士當(dang)中(zhong)有我們(men)熟知(zhi)的(de)(de)一(yi)些(xie)名(ming)(ming)人(ren)如張(zhang)居正，于謙、徐光(guang)啟，嚴嵩，紀昀(yun)、劉(liu)墉及近代(dai)(dai)(dai)(dai)名(ming)(ming)人(ren)劉(liu)春霖(lin)、沈鈞儒等。穿(chuan)梭(suo)在(zai)這片時間跨度達數百(bai)年(nian)的(de)(de)碑林中(zhong)，輕(qing)撫舊貌斑駁的(de)(de)碑身(shen)，仰(yang)望碑面上已(yi)模糊的(de)(de)字跡，不免(mian)讓人(ren)發出“江山(shan)代(dai)(dai)(dai)(dai)有才人(ren)出，各領風(feng)騷數百(bai)年(nian)”的(de)(de)感(gan)慨。

在(zai)孔廟與國(guo)子監（古代(dai)皇家大(da)學）之間(jian)的(de)(de)夾道內(nei)(nei)，有一(yi)(yi)處由189座高大(da)石(shi)碑組(zu)成(cheng)(cheng)(cheng)的(de)(de)碑林(lin)。石(shi)碑上篆刻著儒家經(jing)(jing)(jing)典：《周易(yi)》、《尚(shang)書(shu)》、《詩經(jing)(jing)(jing)》、《周禮》、《儀禮》、《禮記》、《春秋(qiu)左傳(chuan)》、《春秋(qiu)公羊傳(chuan)》、《春秋(qiu)谷梁傳(chuan)》、《論語(yu)》、《孝經(jing)(jing)(jing)》、《孟子》、《爾雅》。這部石(shi)經(jing)(jing)(jing)的(de)(de)藍本是雍正年(nian)間(jian)的(de)(de)江蘇金壇貢(gong)生(sheng)蔣(jiang)(jiang)衡(heng)歷時12年(nian)手書(shu)而成(cheng)(cheng)(cheng)。1791年(nian)（乾隆五(wu)十六年(nian)）下旨刻石(shi)立碑。全(quan)部石(shi)經(jing)(jing)(jing)共(gong)計63萬余字(zi)(zi)(zi)，規模宏大(da)，楷法(fa)工整，內(nei)(nei)容的(de)(de)準確性和刻制的(de)(de)精美度都優于西安的(de)(de)“開成(cheng)(cheng)(cheng)石(shi)經(jing)(jing)(jing)”。相傳(chuan)乾隆命和珅、王(wang)杰為(wei)總(zong)裁，彭(peng)元(yuan)(yuan)瑞、劉墉(yong)為(wei)副總(zong)裁來考(kao)訂(ding)經(jing)(jing)(jing)稿(gao)。彭(peng)元(yuan)(yuan)瑞以宋(song)元(yuan)(yuan)善(shan)本十三經(jing)(jing)(jing)核訂(ding)蔣(jiang)(jiang)衡(heng)手書(shu)的(de)(de)經(jing)(jing)(jing)稿(gao)，并把俗(su)體(ti)(ti)字(zi)(zi)(zi)均改(gai)為(wei)古體(ti)(ti)字(zi)(zi)(zi)，使經(jing)(jing)(jing)文(wen)更加完善(shan)規范，古意大(da)增，受到乾隆贊賞(shang)，被授以太(tai)子太(tai)保銜。這使和珅嫉恨(hen)非凡(fan)，權傾朝野的(de)(de)他命人在(zai)一(yi)(yi)夜之間(jian)挖去(qu)石(shi)碑上全(quan)部改(gai)過的(de)(de)古體(ti)(ti)字(zi)(zi)(zi)。直到和珅垮臺后，古體(ti)(ti)字(zi)(zi)(zi)跡(ji)才(cai)得(de)以重新修(xiu)復，至今碑面上還(huan)有一(yi)(yi)塊(kuai)塊(kuai)挖補的(de)(de)痕跡(ji)。

美食文化

“全(quan)聚(ju)德(de)”是中國著名的老字(zi)號，始建于1864年(nian)（同治三(san)年(nian)）。經過一百多年(nian)的不斷發展(zhan)與創新，形成了以全(quan)聚(ju)德(de)烤(kao)鴨(ya)為代表(biao)、集全(quan)鴨(ya)席及(ji)400多道特色名菜于一體的全(quan)聚(ju)德(de)菜系。全(quan)聚(ju)德(de)烤(kao)鴨(ya)及(ji)其獨具特色的飲食(shi)文(wen)(wen)化，已成為中華飲食(shi)文(wen)(wen)化的重要組成部分，享譽(yu)海內外(wai)。

蜚聲(sheng)中外的(de)全聚德烤鴨(ya)采用掛爐、明火燒果(guo)木的(de)方法烤制而成。烤鴨(ya)成熟時間為45分鐘左右。其成品(pin)特點是：剛烤出(chu)的(de)鴨(ya)子(zi)皮質酥脆，肉質鮮(xian)嫩，飄逸著果(guo)木的(de)清香。鴨(ya)體形態豐盈飽(bao)滿(man)，全身呈(cheng)均勻的(de)棗紅(hong)色，油光潤澤(ze)，賞心悅目。配以(yi)荷葉餅(bing)、蔥、醬食之，腴美醇厚，回味不(bu)盡。

北京涮羊肉

涮羊(yang)肉(rou)成為(wei)名菜(cai)(cai)(cai)已有(you)(you)近百年歷史。今以“東來順”所作最佳。其(qi)創(chuang)始(shi)人為(wei)丁子清(qing)，一(yi)九0五年在北(bei)京(jing)東安市場擺攤，后(hou)掛起“東來順”招牌(pai)。后(hou)成為(wei)北(bei)京(jing)首屈(qu)一(yi)指的(de)清(qing)真(zhen)館，享有(you)(you)“涮肉(rou)何處嫩，要數(shu)東來順”的(de)美譽。京(jing)劇大師(shi)梅蘭芳、程硯秋、馬連良都是這里的(de)席上常客。其(qi)特點(dian)是選料(liao)精細（選用內蒙集寧產的(de)小尾巴羯羊(yang)——即閹過(guo)的(de)公羊(yang)，這種羊(yang)無膻味，每支只取(qu)可(ke)涮肉(rou)七(qi)公斤左(zuo)右）、肉(rou)片勻薄（每半斤肉(rou)要切出(chu)長六寸，寬(kuan)一(yi)寸半的(de)四十到五十片），調料(liao)多樣(yang)（調料(liao)有(you)(you)麻醬(jiang)、紹酒，醬(jiang)豆(dou)腐汁、腌(a)韭(jiu)菜(cai)(cai)(cai)花(hua)、醬(jiang)油(you)、辣(la)椒醬(jiang)、鹵蝦油(you)、米(mi)醋等八碟及蔥花(hua)、香菜(cai)(cai)(cai)末）其(qi)味鮮酥嫩香，人口化(hua)渣，無羊(yang)膻味。

北京灌腸

豐(feng)年(nian)(nian)(nian)灌(guan)腸(chang)(chang)(chang)在著名的(de)(de)隆(long)福寺(si)街上(shang)，東四明星電影院的(de)(de)斜對面（往西斜）。這(zhe)里的(de)(de)灌(guan)腸(chang)(chang)(chang)是純(chun)白薯淀粉制成的(de)(de)，屬于老(lao)(lao)北京(jing)正宗的(de)(de)灌(guan)腸(chang)(chang)(chang)。早(zao)在明萬(wan)歷(li)年(nian)(nian)(nian)間(jian)(jian)的(de)(de)《酌中志》和清乾隆(long)年(nian)(nian)(nian)間(jian)(jian)的(de)(de)《都門(men)竹技詞》中均記(ji)有(you)"爆肚油(you)肝香灌(guan)腸(chang)(chang)(chang)"和"灌(guan)腸(chang)(chang)(chang)紅(hong)粉一(yi)時(shi)煎(jian)，辣蒜咸(xian)汁(zhi)說美鮮(xian)"等(deng)詩句，說明了(le)灌(guan)腸(chang)(chang)(chang)在明朝開始流傳。老(lao)(lao)北京(jing)街頭常有(you)挑(tiao)擔小(xiao)販經(jing)營(ying)此食品。有(you)記(ji)載："粉灌(guan)豬(zhu)腸(chang)(chang)(chang)要炸焦，鏟鐺筷碟一(yi)肩挑(tiao)，特殊(shu)風味(wei)兒童買，穿過斜陽巷幾條。清末民國初經(jing)營(ying)灌(guan)腸(chang)(chang)(chang)的(de)(de)食攤，都是用淀粉加紅(hong)曲(qu)水調成稠糊面團，做(zuo)成豬(zhu)腸(chang)(chang)(chang)形狀，蒸(zheng)熟以后，晾切(qie)成薄片，在餅鐺內用豬(zhu)油(you)煎(jian)焦，取(qu)出盛盤(pan)，淋鹽(yan)水蒜汁(zhi)，趁熱(re)食用。后門(men)橋一(yi)帶(dai)的(de)(de)復興居(ju)算是老(lao)(lao)字(zi)號(hao)，距今有(you)200年(nian)(nian)(nian)左右歷(li)史。因(yin)其(qi)灌(guan)腸(chang)(chang)(chang)煎(jian)得地(di)道，人們(men)管它叫"北京(jing)灌(guan)腸(chang)(chang)(chang)鋪"，1917年(nian)(nian)(nian)才取(qu)名復興居(ju)。

1927年(nian)在(zai)復(fu)興居對面(mian)又開了一(yi)家(jia)合(he)義齋灌(guan)腸(chang)(chang)鋪，對制(zhi)法加以改進，除用紅曲水調制(zhi)面(mian)糊(hu)，還加入(ru)丁香、豆蔻等10多(duo)種(zhong)香料，并把面(mian)糊(hu)灌(guan)入(ru)真豬腸(chang)(chang)內，蒸(zheng)熟切(qie)片，油煎，更加香脆咸(xian)辣，成為一(yi)道風味獨特(te)的佐酒菜(cai)，因(yin)而享(xiang)有盛譽。當時拉洋(yang)車的、做小買賣的、當壯工的以及青(qing)年(nian)學生都喜(xi)歡到(dao)后門橋來吃煎灌(guan)腸(chang)(chang)。這種(zhong)灌(guan)腸(chang)(chang)才是真正的灌(guan)腸(chang)(chang)，但現在(zai)已(yi)經找不到(dao)了。

另一(yi)(yi)種就(jiu)(jiu)是用(yong)淀粉加紅曲水調成稠(chou)糊，蒸熟后(hou)切小片塊，用(yong)豬油(you)煎(jian)焦，澆鹽(yan)水蒜汁食用(yong)。其實這一(yi)(yi)種當(dang)時稱攥(zuan)腸，或者叫煎(jian)粉灌腸，但由于前(qian)一(yi)(yi)種已經消失(shi)，灌腸這名字就(jiu)(jiu)被(bei)純淀粉獨享了。