奶制品使我們生活(huo)(huo)中鈣的主要來源，研究發現，讓有經前綜合癥的女性堅(jian)持每天吃(chi)1000毫克的鈣片，三個月之后，75%的人都更容(rong)易感(gan)到快樂，不容(rong)易緊張、暴躁或焦慮了。在日常生活(huo)(huo)中，鈣的最(zui)佳(jia)來源是牛奶、酸奶和奶酪(lao)，尤其是低脂(zhi)或脫脂(zhi)牛奶含(han)鈣量最(zui)高。

荷蘭(lan)科(ke)學家研究認為：最合營養標準又能(neng)為人(ren)(ren)臉上增添笑容的水果是(shi)香(xiang)蕉(jiao)(jiao)。它(ta)含有泛酸等成分(fen)，是(shi)人(ren)(ren)體的“開(kai)心激(ji)素(su)”，能(neng)減輕人(ren)(ren)的心理壓力，解除憂郁，令人(ren)(ren)快樂開(kai)心。而香(xiang)蕉(jiao)(jiao)中(zhong)含有一(yi)種(zhong)稱為生(sheng)物(wu)堿的物(wu)質，可(ke)以提(ti)振精神(shen)和(he)(he)提(ti)高心，并且香(xiang)蕉(jiao)(jiao)是(shi)色(se)胺酸和(he)(he)維(wei)生(sheng)素(su)B6的來源，可(ke)以幫助大腦(nao)制造血清素(su)。

除了(le)外表色澤鮮艷、晶瑩美(mei)麗、紅如(ru)瑪瑙，黃如(ru)凝(ning)脂，櫻(ying)(ying)桃(tao)還(huan)富含糖、蛋白質、維生(sheng)素(su)(su)及鈣、鐵、磷、鉀等多種元(yuan)素(su)(su)。被西方醫生(sheng)稱為(wei)(wei)自然(ran)的(de)“阿西林”。櫻(ying)(ying)桃(tao)中還(huan)有一種能夠制造快(kuai)樂的(de)叫(jiao)花青(qing)素(su)(su)的(de)物質，美(mei)國密歇根大學的(de)科學家認為(wei)(wei)，人(ren)們在心情不好的(de)時(shi)候(hou)吃20顆櫻(ying)(ying)桃(tao)比(bi)吃任何藥物都(dou)有效呢~

硒(xi)，能夠(gou)(gou)調節維(wei)生(sheng)素(su)A、維(wei)生(sheng)素(su)C、維(wei)生(sheng)素(su)E、維(wei)生(sheng)素(su)K的(de)(de)(de)吸收與(yu)利用，增(zeng)強人體免疫力，有調節蛋白質的(de)(de)(de)合成的(de)(de)(de)功能。之前有位英國(guo)心(xin)理學家(jia)給參與(yu)實驗的(de)(de)(de)志愿者吃了(le)100微克的(de)(de)(de)硒(xi)后，發(fa)現他們(men)普遍反應是(shi)覺得心(xin)情更(geng)好了(le)，說明了(le)硒(xi)的(de)(de)(de)攝取能夠(gou)(gou)幫助(zhu)人恢復協調性。硒(xi)是(shi)動物體必需的(de)(de)(de)營養(yang)元素(su)和植物有益的(de)(de)(de)營養(yang)元素(su)，而日常生(sheng)活中硒(xi)的(de)(de)(de)豐富來(lai)源就包(bao)括雞肉。

為什么(me)全(quan)世界住在海(hai)(hai)邊(bian)的人(ren)普遍(bian)都(dou)比(bi)較快樂。這(zhe)不僅是因(yin)為海(hai)(hai)風能讓人(ren)神清(qing)氣爽，更是因(yin)為住在海(hai)(hai)邊(bian)的人(ren)經(jing)常吃深海(hai)(hai)魚啦(la)~哈佛大學(xue)的科研人(ren)員(yuan)指出，海(hai)(hai)魚中的OMEGA-3脂肪酸與常用的抗憂郁藥如碳酸鋰有(you)類似(si)功效，能阻斷(duan)神經(jing)傳導路徑(jing)，提(ti)高血清(qing)素的分泌呢~

為什么(me)吃南(nan)瓜也能讓人(ren)感到快(kuai)樂(le)？那是因為它們富(fu)含維生素(su)(su)B6和鐵元(yuan)素(su)(su)，這兩種營養(yang)素(su)(su)都(dou)能促(cu)使身體(ti)(ti)所儲存的血糖(tang)(tang)轉變成葡(pu)萄糖(tang)(tang)，而葡(pu)萄糖(tang)(tang)正(zheng)是腦部(bu)唯一的燃(ran)料。除此之(zhi)外葡(pu)萄糖(tang)(tang)還是人(ren)體(ti)(ti)重要營養(yang)成分和主(zhu)要的熱(re)量(liang)來(lai)源之(zhi)一，它可以(yi)補充熱(re)能和體(ti)(ti)液(ye)，用(yong)于(yu)各種原因引起的進食不足或(huo)大量(liang)體(ti)(ti)液(ye)丟失，是人(ren)體(ti)(ti)能量(liang)的主(zhu)要來(lai)源。

被稱(cheng)為“營養模范(fan)生(sheng)”的菠菜，含(han)類胡(hu)蘿卜素(su)(su)、維(wei)生(sheng)素(su)(su)C、維(wei)生(sheng)素(su)(su)K、礦物質，是富含(han)葉酸(suan)(suan)的最佳天(tian)然(ran)食材，而研究發現，葉酸(suan)(suan)能保證人(ren)的精神(shen)健康(kang)。人(ren)類如果5個月無(wu)法正(zheng)常攝入葉酸(suan)(suan)，缺乏葉酸(suan)(suan)將造成腦中(zhong)的血清素(su)(su)減少(shao)，就會出現忘、焦慮(lv)等癥狀，進而導致憂郁情緒(xu)了。

大量研究表明，巧克力中的(de)(de)(de)(de)苯乙(yi)胺可以(yi)幫(bang)助調節人(ren)(ren)(ren)的(de)(de)(de)(de)情(qing)緒(xu)。巧克力中還(huan)含有(you)(you)豐富的(de)(de)(de)(de)鎂(mei)元素，鎂(mei)具有(you)(you)安神(shen)和抗(kang)憂郁(yu)的(de)(de)(de)(de)作用。人(ren)(ren)(ren)們喜愛巧克力無(wu)可抗(kang)拒的(de)(de)(de)(de)美味，更多的(de)(de)(de)(de)人(ren)(ren)(ren)從巧克力的(de)(de)(de)(de)美味中體會到(dao)對生活的(de)(de)(de)(de)感(gan)悟(wu)。有(you)(you)人(ren)(ren)(ren)說(shuo)巧克力是(shi)甜的(de)(de)(de)(de)，有(you)(you)人(ren)(ren)(ren)說(shuo)她(ta)是(shi)苦的(de)(de)(de)(de)，有(you)(you)人(ren)(ren)(ren)說(shuo)她(ta)是(shi)快樂，有(you)(you)人(ren)(ren)(ren)說(shuo)她(ta)是(shi)分(fen)享。巧克力給人(ren)(ren)(ren)帶(dai)來(lai)的(de)(de)(de)(de)精(jing)神(shen)感(gan)受已(yi)經(jing)逾越了作為一種食品的(de)(de)(de)(de)價值。

生(sheng)活和工作中難免會遇(yu)到壓力，而想要對抗壓力，維生(sheng)素B群(qun)是非常重要的(de)(de)。其中包括B1、B2、 B6、B12和葉酸、煙堿酸等則可(ke)以維護神(shen)經系統的(de)(de)定(ding)，增加能量的(de)(de)代謝，有(you)助于對抗壓力。在(zai)谷類的(de)(de)食物如全麥面(mian)(mian)包、糙米、胚芽米等，都有(you)豐(feng)富的(de)(de)維生(sheng)素B 群(qun)。而且全麥面(mian)(mian)包是復(fu)合性碳(tan)水化合物，可(ke)以緩慢釋放(fang)能量，具有(you)鎮定(ding)的(de)(de)作用，使(shi)人放(fang)松、不緊張。