十大補鈣(gai)蔬菜(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)是哪些？蕨菜(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)干的含鈣(gai)量很高，每(mei)百克(ke)蕨菜(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)的鈣(gai)含量高達(da)851毫克(ke)。蕨菜(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)別稱拳(quan)頭(tou)菜(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)、貓爪、龍(long)頭(tou)菜(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)等，為鳳尾蕨科多(duo)年生落葉草本植物，是我國傳統大宗森林(lin)野(ye)生蔬菜(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)之(zhi)一，有“山菜(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)之(zhi)王”之(zhi)稱。蕨菜(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)的食用部(bu)分是未展開(kai)的幼嫩葉芽(ya)，市場上常(chang)見的蕨菜(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)是其腌制品(pin)(pin)或干品(pin)(pin)，蕨菜(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)能夠涼拌、炒(chao)食等，吃起來很是美(mei)味，清(qing)香滑潤、口感脆嫩。

吃什么蔬(shu)菜補鈣？苜蓿(xu)(xu)是(shi)一種(zhong)富(fu)含(han)(han)礦物質的(de)植物，特別(bie)是(shi)鈣、鐵、鎂(mei)和鋅等(deng)微量(liang)元(yuan)素。苜蓿(xu)(xu)每百克含(han)(han)鈣量(liang)為(wei)713mg，比牛奶（104mg/100g）還要高(gao)很多(duo)，可(ke)以(yi)為(wei)人體提供良好的(de)補鈣效果。苜蓿(xu)(xu)俗稱(cheng)金(jin)花菜、草(cao)頭、秧(yang)(yang)草(cao)，有牧草(cao)之(zhi)王(wang)的(de)美稱(cheng)，也是(shi)一種(zhong)營(ying)養豐富(fu)的(de)綠色佳蔬(shu)。苜蓿(xu)(xu)的(de)吃法有很多(duo)，如(ru)涼(liang)拌苜蓿(xu)(xu)、秧(yang)(yang)草(cao)包子、苜蓿(xu)(xu)炒魚片、苜蓿(xu)(xu)雞蛋餅、苜蓿(xu)(xu)蛋餃、苜蓿(xu)(xu)肉鍋(guo)貼、咸秧(yang)(yang)草(cao)等(deng)等(deng)。

胡(hu)(hu)(hu)蘿(luo)(luo)卜(bu)(bu)纓(ying)(ying)是(shi)胡(hu)(hu)(hu)蘿(luo)(luo)卜(bu)(bu)的(de)(de)葉子，營養價值(zhi)非(fei)常高(gao)(gao)，新鮮胡(hu)(hu)(hu)蘿(luo)(luo)卜(bu)(bu)葉子清洗(xi)干(gan)凈(jing)后(hou)可(ke)以(yi)(yi)作為蔬菜食(shi)用(yong)。胡(hu)(hu)(hu)蘿(luo)(luo)卜(bu)(bu)纓(ying)(ying)的(de)(de)鈣含(han)量(liang)(liang)比較高(gao)(gao)，每100g鈣含(han)量(liang)(liang)為350mg，是(shi)常見的(de)(de)含(han)鈣量(liang)(liang)高(gao)(gao)的(de)(de)10種(zhong)蔬菜之一。胡(hu)(hu)(hu)蘿(luo)(luo)卜(bu)(bu)纓(ying)(ying)被譽為“天(tian)然鈣片(pian)”，除了富含(han)鈣外，胡(hu)(hu)(hu)蘿(luo)(luo)卜(bu)(bu)纓(ying)(ying)還含(han)有大(da)量(liang)(liang)成骨(gu)必需的(de)(de)維生(sheng)素K，有助于強健骨(gu)骼(ge)。烹(peng)飪胡(hu)(hu)(hu)蘿(luo)(luo)卜(bu)(bu)纓(ying)(ying)時(shi)，可(ke)以(yi)(yi)選擇(ze)蒸制(zhi)，這(zhe)樣能最大(da)限度地(di)保留其營養成分。蒸胡(hu)(hu)(hu)蘿(luo)(luo)卜(bu)(bu)纓(ying)(ying)的(de)(de)做法簡單易行，只需將胡(hu)(hu)(hu)蘿(luo)(luo)卜(bu)(bu)纓(ying)(ying)控干(gan)水分后(hou)，與蒜末、食(shi)鹽、芝麻香油等調(diao)料拌勻，便可(ke)美味可(ke)口。

黃(huang)(huang)花(hua)(hua)菜(cai)(cai)，又叫金針(zhen)菜(cai)(cai)，是(shi)百(bai)合(he)科、萱草族(zu)、萱草屬、黃(huang)(huang)花(hua)(hua)菜(cai)(cai)種(zhong)的(de)(de)多年生草本植物(wu)。Ma igoo小(xiao)編(bian)了解到，每100克黃(huang)(huang)花(hua)(hua)菜(cai)(cai)中的(de)(de)含鈣量可達到301毫(hao)克，是(shi)十大含鈣最多的(de)(de)蔬(shu)菜(cai)(cai)之一(yi)。另外(wai)金針(zhen)菜(cai)(cai)還富(fu)含蛋白(bai)質、維(wei)生素(su)等成分，是(shi)生活(huo)中比(bi)較受歡迎的(de)(de)一(yi)種(zhong)蔬(shu)菜(cai)(cai)。黃(huang)(huang)花(hua)(hua)菜(cai)(cai)口感(gan)爽脆，可以(yi)炒著吃，也(ye)可以(yi)煲(bao)湯。黃(huang)(huang)花(hua)(hua)菜(cai)(cai)在我國(guo)南北各地(di)均有栽培(pei)，其中四川(chuan)渠(qu)縣黃(huang)(huang)花(hua)(hua)菜(cai)(cai)、湖(hu)南祁東黃(huang)(huang)花(hua)(hua)菜(cai)(cai)等產地(di)被稱為(wei)“中國(guo)黃(huang)(huang)花(hua)(hua)之鄉(xiang)”。

地筍(sun)又名地參、蟲草參、銀條(tiao)菜、地蠶子，是十大含鈣(gai)較(jiao)高的蔬菜之一(yi)。據了解，每100克地筍(sun)中含有297毫(hao)克的鈣(gai)??，地筍(sun)的鈣(gai)含量(liang)是牛(niu)奶(nai)的四倍(bei)，因此(ci)被稱(cheng)為“高鈣(gai)蔬菜”?。地筍(sun)的吃法(fa)也比較(jiao)多，采摘(zhai)地筍(sun)的嫩(nen)莖葉(xie)，可涼拌、炒食(shi)或(huo)做湯(tang)；晚(wan)秋(qiu)以后(hou)采挖出的地筍(sun)，可鮮食(shi)或(huo)與雞肉、豬肉等肉類一(yi)起炒食(shi)，或(huo)做醬菜等，也可與枸杞、粳米同煮成粥(zhou)。

薺(qi)(qi)菜(cai)作為一種野(ye)菜(cai)，深受人們的(de)喜愛，薺(qi)(qi)菜(cai)不(bu)僅味美(mei)可口(kou)，而且營養豐(feng)富(fu)，被古人譽為“靈丹草”，是(shi)“天然之(zhi)珍”。薺(qi)(qi)菜(cai)不(bu)僅含(han)有(you)豐(feng)富(fu)的(de)氨基酸(suan)、蛋(dan)白質和維生素C，其鈣(gai)(gai)含(han)量(liang)也相當可觀，每(mei)100克薺(qi)(qi)菜(cai)中含(han)鈣(gai)(gai)量(liang)約為294毫克。薺(qi)(qi)菜(cai)在中國各省區均有(you)分布(bu)，最常見(jian)的(de)吃法是(shi)薺(qi)(qi)菜(cai)豬肉(rou)餃子，還(huan)可以清炒、煮湯、涼拌等。但需(xu)(xu)注意，薺(qi)(qi)菜(cai)需(xu)(xu)要先(xian)焯水去除草酸(suan)再進行烹(peng)飪；薺(qi)(qi)菜(cai)性涼，不(bu)宜(yi)過(guo)量(liang)食用。

羅勒，別名九層塔(ta)(ta)、金不換、千層塔(ta)(ta)、七層塔(ta)(ta)等，是一(yi)類可(ke)用(yong)于烹調的香草(cao)。羅勒葉(xie)的鈣含量(liang)為285mg/100g，是含鈣量(liang)高的10種蔬菜(cai)之一(yi)。在烹飪(ren)中，可(ke)作(zuo)菜(cai)肴調味，無論(lun)是意(yi)大利的披薩、法國的菜(cai)肴，還是亞洲的炒菜(cai)，它都能為菜(cai)肴增添一(yi)抹獨特的風味。干燥(zao)的羅勒可(ke)以和薰衣草(cao)、薄(bo)荷(he)、馬郁蘭、檸(ning)檬馬鞭草(cao)制成解壓花草(cao)茶。

含(han)鈣高(gao)的前十名(ming)蔬菜(cai)有哪些？地膚菜(cai)含(han)鈣量為每百克(ke)(ke)281毫克(ke)(ke)，是(shi)一種(zhong)高(gao)鈣野菜(cai)。地膚菜(cai)學名(ming)地膚，也叫掃(sao)(sao)(sao)帚菜(cai)、掃(sao)(sao)(sao)帚苗，幼苗及嫩莖葉可以(yi)食(shi)(shi)用(yong)(yong)，是(shi)春(chun)天的一種(zhong)野菜(cai)，常用(yong)(yong)來(lai)涼拌(ban)、炒食(shi)(shi)、做餡、腌咸菜(cai)或曬干。掃(sao)(sao)(sao)帚苗做蒸(zheng)菜(cai)很適合(he)，將洗凈的掃(sao)(sao)(sao)帚苗稍微控水后，加入食(shi)(shi)用(yong)(yong)油(you)和(he)面粉拌(ban)勻(yun)，放入蒸(zheng)鍋中蒸(zheng)10～15分鐘，蒸(zheng)熟(shu)后佐(zuo)以(yi)蒜泥、醬油(you)、香(xiang)油(you)等調料食(shi)(shi)用(yong)(yong)。

哪(na)些蔬菜(cai)有助于長(chang)高(gao)？一些含鈣量比較高(gao)的蔬菜(cai)，如朝鮮薊(ji)，鈣含量為(wei)255mg/100g，適量食用對補鈣長(chang)高(gao)有積極作用。朝鮮薊(ji)，又稱(cheng)為(wei)洋薊(ji)、菊(ju)薊(ji)、菜(cai)薊(ji)、法國百(bai)合(he)、荷花百(bai)合(he)等(deng)(deng)，為(wei)菊(ju)科菜(cai)薊(ji)，屬多年生(sheng)草本植物，原產于歐洲地中海沿岸。朝鮮薊(ji)以花苞為(wei)食用部位，可以炒食、生(sheng)食、做湯和沙拉，也可以制作成罐頭和果醬等(deng)(deng)等(deng)(deng)。

羽衣(yi)(yi)甘(gan)(gan)藍是十字花科的一(yi)(yi)種蔬(shu)菜(cai)(cai)，被稱做(zuo)營養豐(feng)富(fu)的超級蔬(shu)菜(cai)(cai)。羽衣(yi)(yi)甘(gan)(gan)藍還是一(yi)(yi)種高(gao)鈣(gai)(gai)食(shi)物(wu)，每(mei)100克羽衣(yi)(yi)甘(gan)(gan)藍中含有約254毫克的鈣(gai)(gai)，這一(yi)(yi)數值遠超牛(niu)奶的含鈣(gai)(gai)量。羽衣(yi)(yi)甘(gan)(gan)藍可以(yi)用(yong)來榨汁、涼拌、炒食(shi)、做(zuo)湯等等，吃法多(duo)樣。為了(le)更好地(di)吸收羽衣(yi)(yi)甘(gan)(gan)藍中的鈣(gai)(gai)，建議(yi)將其(qi)(qi)與其(qi)(qi)他含鈣(gai)(gai)豐(feng)富(fu)的食(shi)物(wu)一(yi)(yi)起(qi)食(shi)用(yong)，如(ru)乳(ru)制品和豆制品等。此外，還可以(yi)合理搭配富(fu)含維(wei)生素(su)D的食(shi)物(wu)，如(ru)魚(yu)類和海產品，有助于提(ti)高(gao)鈣(gai)(gai)的吸收。?