1、貝類(lei)：選購(gou)(gou)貝類(lei)時(shi)，用手捧住貝類(lei)輕輕搖晃，如果聽到(dao)啪啪的聲音說明有(you)空殼或者沙子，這種的不要購(gou)(gou)買(mai)；一般以肥碩(shuo)、大(da)為上品，可以從其殼的大(da)小、圓扁判斷。

2、魚(yu)類(lei)：建議選(xuan)購顏色比較發亮(liang)且(qie)(qie)活(huo)蹦亂(luan)跳的魚(yu)，說明(ming)是健康的；注意看下魚(yu)鰓(sai)，鮮(xian)紅色則是新鮮(xian)且(qie)(qie)不缺氧的，暗紅色則是有些缺氧快(kuai)死了，不太新鮮(xian)。

3、蝦(xia)(xia)類：建議選購頭(tou)尾完整且緊密(mi)相連，蝦(xia)(xia)身有一定的(de)(de)(de)彈性和(he)彎曲度的(de)(de)(de)蝦(xia)(xia)；一般新鮮(xian)的(de)(de)(de)明蝦(xia)(xia)、草(cao)蝦(xia)(xia)發青(qing)，海捕對(dui)蝦(xia)(xia)呈粉紅(hong)色(se)，如果蝦(xia)(xia)頭(tou)發黑就不是新鮮(xian)的(de)(de)(de)。

4、蟹(xie)(xie)類：選(xuan)購(gou)蟹(xie)(xie)時，其殼背(bei)呈黑綠色(se)帶有光澤且(qie)腹部凸出來的(de)都比較肉厚壯實，膏肥脂滿；建(jian)議選(xuan)購(gou)比較有活(huo)力且(qie)蟹(xie)(xie)腳越(yue)硬的(de)越(yue)好。

5、海(hai)參：在選購海(hai)參時，可以看它(ta)個頭(tou)的大小也可以，海(hai)參的個頭(tou)越(yue)大，說明它(ta)生(sheng)長時間(jian)越(yue)長，營(ying)養(yang)價(jia)值也就(jiu)越(yue)高(gao)；還根(gen)據它(ta)外(wai)表的刺，刺越(yue)多質量也越(yue)好。

6、魷魚：建(jian)議選購體形完整、表(biao)(biao)皮光亮有彈性且體表(biao)(biao)帶有褐色斑點的魷魚，千萬不(bu)要購買純白的，這類都是(shi)被消毒過，其中的消毒劑對人體有危害。