1、貝(bei)類：選購(gou)貝(bei)類時，用手捧住貝(bei)類輕輕搖(yao)晃，如果聽到啪(pa)啪(pa)的聲(sheng)音說明(ming)有空殼或者沙子，這種的不(bu)要(yao)購(gou)買；一般(ban)以(yi)肥碩(shuo)、大為上(shang)品，可以(yi)從其殼的大小(xiao)、圓扁判斷。

2、魚(yu)(yu)類：建(jian)議選購顏色比較發亮且活蹦(beng)亂跳(tiao)的魚(yu)(yu)，說明(ming)是健(jian)康的；注意看下魚(yu)(yu)鰓，鮮紅色則是新鮮且不缺(que)氧的，暗紅色則是有些缺(que)氧快死(si)了，不太新鮮。

3、蝦類：建議選購頭(tou)尾完整且緊密相連，蝦身有一(yi)定的彈性和(he)彎曲度(du)的蝦；一(yi)般新鮮的明蝦、草蝦發青，海捕對蝦呈粉紅色，如果蝦頭(tou)發黑就不是新鮮的。

4、蟹類：選(xuan)購蟹時(shi)，其殼背呈黑(hei)綠(lv)色帶有光澤(ze)且腹部凸出來的都比較(jiao)(jiao)肉(rou)厚壯實，膏肥脂滿；建議選(xuan)購比較(jiao)(jiao)有活力(li)且蟹腳越硬的越好。

5、海參(can)：在(zai)選購海參(can)時(shi)，可(ke)(ke)以看它個(ge)頭的大小也可(ke)(ke)以，海參(can)的個(ge)頭越(yue)大，說明它生長時(shi)間越(yue)長，營養價(jia)值也就(jiu)越(yue)高；還根據它外表的刺(ci)，刺(ci)越(yue)多質量(liang)也越(yue)好。

6、魷魚：建(jian)議選購(gou)體形完整、表皮光亮有(you)彈性且體表帶(dai)有(you)褐色(se)斑點的魷魚，千萬不(bu)要購(gou)買(mai)純(chun)白(bai)的，這類都是被消(xiao)毒過(guo)，其中的消(xiao)毒劑對人(ren)體有(you)危(wei)害。