一、海克斯科技是什么

最近經常能聽到(dao)海(hai)克斯科(ke)(ke)技(ji)，但是(shi)海(hai)克斯科(ke)(ke)技(ji)食(shi)(shi)品(pin)什(shen)么意(yi)思呢(ni)？海(hai)克斯科(ke)(ke)技(ji)食(shi)(shi)品(pin)是(shi)指(zhi)以食(shi)(shi)品(pin)添(tian)加(jia)劑(ji)合成的(de)(de)食(shi)(shi)品(pin)。最近，海(hai)克斯科(ke)(ke)技(ji)食(shi)(shi)品(pin)成為了熱門話題(ti)。一(yi)些人被短視頻博(bo)主的(de)(de)魔性聲音洗腦(nao)，在(zai)外點餐(can)(can)腦(nao)海(hai)中總是(shi)響起(qi)一(yi)個聲音：食(shi)(shi)品(pin)里面有(you)多少食(shi)(shi)品(pin)添(tian)加(jia)劑(ji)？這是(shi)不是(shi)“科(ke)(ke)技(ji)與狠活”？這話題(ti)不僅引(yin)發了大家對外出用餐(can)(can)的(de)(de)反思，有(you)人開始將(jiang)審視的(de)(de)眼光從街邊(bian)小吃轉移至家中調(diao)味(wei)品(pin)。

二、如何看待海克斯科技食品

為什么(me)大(da)家(jia)反應如此熱烈？食(shi)品添加劑(ji)對人(ren)體有害(hai)嗎？或許是(shi)因為，平日里大(da)家(jia)聽說過一(yi)些(xie)食(shi)品加工的“都市傳說”，對食(shi)品安全始終不(bu)夠放心，尤其是(shi)食(shi)品添加劑(ji)，聽到這個(ge)名詞(ci)大(da)家(jia)常常抱有警惕態度。其實，食(shi)品添加劑(ji)并(bing)非現代產物(wu)，在人(ren)類飲(yin)食(shi)歷史上(shang)，它(ta)的地(di)位不(bu)可或缺。在改善人(ren)類飲(yin)食(shi)生(sheng)活方面(mian)，它(ta)起到了積極作用。

食(shi)(shi)品(pin)添加(jia)劑(ji)的使用(yong)歷(li)史可以(yi)追溯(su)到一萬多年前，當(dang)時人類為了改善食(shi)(shi)物的味道(dao)及防腐需求，就已(yi)經學會了煎(jian)海鹽(yan)。沒(mei)錯，食(shi)(shi)鹽(yan)也是食(shi)(shi)品(pin)添加(jia)劑(ji)之一，既能調(diao)味，又能防腐，只是如今它沒(mei)有被(bei)列入食(shi)(shi)品(pin)添加(jia)劑(ji)清(qing)單(dan)中，而是當(dang)成(cheng)食(shi)(shi)品(pin)進(jin)行(xing)管理。

單純食(shi)(shi)材的味(wei)道難(nan)免寡淡，加(jia)工工藝搭配上適量食(shi)(shi)品添加(jia)劑能讓食(shi)(shi)物(wu)展現出(chu)更(geng)豐富的味(wei)道與口感，延長(chang)保質(zhi)期，像(xiang)堿水(shui)、鹽等(deng)產品能讓人(ren)們生活口味(wei)更(geng)加(jia)豐富，食(shi)(shi)品變得(de)耐于儲存，能夠長(chang)途運輸，餐桌上有更(geng)多(duo)選擇和可(ke)能性。

還有制(zhi)作傳統油條(tiao)需(xu)要添加(jia)的明(ming)礬，制(zhi)作豆腐用的鹽鹵，這(zhe)些為(wei)了改善食品色(se)香味及品質、延長(chang)保質期(qi)或(huo)者因加(jia)工(gong)工(gong)藝需(xu)要而添加(jia)的化學合成或(huo)天然(ran)物質，都(dou)屬于食品添加(jia)劑。

在宋朝，人們(men)已經學會在制作(zuo)臘肉時加入(ru)亞硝酸鹽，讓(rang)臘肉顏色更(geng)鮮(xian)艷，保存時間(jian)更(geng)長(chang)。進(jin)入(ru)工業化(hua)生(sheng)(sheng)產時代，為了實現標準化(hua)生(sheng)(sheng)產，讓(rang)產品(pin)品(pin)質更(geng)穩(wen)定，往往會在食(shi)品(pin)生(sheng)(sheng)產過程中會加入(ru)食(shi)品(pin)添加劑，達(da)到口感和味(wei)道上的(de)統一。

熟悉烘焙的人(ren)知道(dao)，烤(kao)蛋糕的時(shi)候(hou)加(jia)(jia)入(ru)小蘇打(da)，發(fa)酵更(geng)徹底，蛋糕更(geng)松(song)(song)(song)軟。同樣地(di)，工廠生產(chan)時(shi)饅頭發(fa)酵會加(jia)(jia)入(ru)膨松(song)(song)(song)劑（小蘇打(da)也是膨松(song)(song)(song)劑的一種），補(bu)充(chong)酵母產(chan)氣不足，讓口(kou)感(gan)更(geng)穩定。

像這樣的例子還有很多，比如食用(yong)油添(tian)加(jia)抗氧化(hua)劑(ji)能減(jian)少(shao)哈喇味，冰(bing)淇淋加(jia)入(ru)乳化(hua)劑(ji)和增稠劑(ji)能變得更順滑……但是食品添(tian)加(jia)劑(ji)使用(yong)過(guo)量也(ye)會有問題(ti)，于(yu)是，國家(jia)制定食品添(tian)加(jia)劑(ji)使用(yong)范圍(wei)及標準(zhun)，避免消(xiao)費者的飲食健康受到損害。

三、海克斯科技食品對人體的危害

不過，食品(pin)添加劑能用，但不應該被濫用。科(ke)技(ji)猶如刀(dao)具，刀(dao)具本無罪(zui)，發揮什么作用取決于手(shou)持人想用來做(zuo)什么。少(shao)量適當使用為食物增色添香尚能理(li)解(jie)，但濫用食品(pin)添加劑、利(li)用食品(pin)先進工藝行假冒偽劣之實則難以(yi)讓(rang)人接受。

如(ru)果說(shuo)一勺三花(hua)淡奶(nai)打破了幾十年廚子與我們(men)的認知，那么“海克斯科技”則讓人不禁(jin)破防。我們(men)希望食(shi)品工(gong)業(ye)的發(fa)展能為(wei)生活帶(dai)來便利(li)和改善，但(dan)絕不希望通(tong)過(guo)這(zhe)種方式去重新(xin)認識(shi)這(zhe)些食(shi)物，看著食(shi)品添加劑(ji)被用來“創造新(xin)食(shi)品”，感受現(xian)代(dai)食(shi)品工(gong)業(ye)的“先進(jin)”。

對(dui)于普通消費者，建議外出(chu)就餐時選擇資質(zhi)齊全，信用口碑(bei)俱(ju)佳的食肆。至于工(gong)業化食品，其生(sheng)產工(gong)藝及生(sheng)產環(huan)境按(an)照國家和行業標準執行，生(sheng)產過程受到多(duo)方監管，產品流出(chu)市面前需要(yao)經(jing)過質(zhi)量檢驗。只要(yao)合理使用，其實不必(bi)過于擔心。

除了在(zai)(zai)生(sheng)產工藝和(he)質量管理(li)上進行系統(tong)性提升，在(zai)(zai)源(yuan)頭上杜絕食(shi)品(pin)安全(quan)事(shi)件外，一些(xie)大品(pin)牌還(huan)利用多種手段(duan)完(wan)善食(shi)品(pin)安全(quan)管理(li)體(ti)系，比如購置高(gao)保(bao)額的食(shi)品(pin)安全(quan)責(ze)任(ren)險，保(bao)障(zhang)消費者切身權益(yi)。

正如電商平臺(tai)的七天無理由退貨承(cheng)諾能(neng)讓消費者(zhe)無負擔購(gou)物，企業(ye)做好全盤(pan)的風險(xian)管理，準備好善后兜(dou)底措施，能(neng)讓消費者(zhe)更放心。食品安全，不僅考驗(yan)行業(ye)從業(ye)者(zhe)對(dui)(dui)品質和標準的堅持，更考驗(yan)對(dui)(dui)人民生命健康的責任和初(chu)心。

四、最容易含海克斯科技的9種食物

1、奶茶

所含添(tian)加劑包括山梨酸(suan)鉀、六偏磷(lin)酸(suan)鈉(na)等，后(hou)者(zhe)用(yong)量過多會(hui)引起鈣代(dai)謝紊亂。

2、薯片

可(ke)以(yi)含有的添加劑(ji)包括谷氨酸鈉(na)、鳥苷酸二鈉(na)等。以(yi)上(shang)兩(liang)者均禁止用于嬰兒食品(pin)。

3、方便面

一包(bao)方便面最多可(ke)含(han)有25種(zhong)食(shi)品添加(jia)劑，常見的(de)有谷(gu)氨酸(suan)(suan)鈉、焦糖色(se)素、檸檬酸(suan)(suan)、叔丁基對苯二酚等。兒(er)童長期食(shi)用(yong)含(han)檸檬酸(suan)(suan)的(de)產(chan)品可(ke)能導致低(di)鈣血癥(zheng).

4、火腿腸

所含添加(jia)劑包括亞硝酸鈉、山梨酸鉀等(deng)。其中，亞硝酸鈉可能在體內產(chan)生致癌的亞硝胺。

5、果凍

山(shan)梨(li)酸鉀(jia)、檸檬酸和角叉菜膠等添加劑是最常用的(de)(de)。山(shan)梨(li)酸鉀(jia)過多(duo)會引起過敏反(fan)應并干擾孩子對(dui)鈣(gai)的(de)(de)吸收。

6、蜜餞

所含添加劑有檸(ning)檬(meng)酸(suan)、山梨酸(suan)鉀(jia)、苯(ben)甲(jia)酸(suan)鈉(na)等(deng)，其中苯(ben)甲(jia)酸(suan)鈉(na)破壞維生(sheng)素B1，影(ying)響兒(er)童對鈣(gai)的吸收。

7、冰淇淋

最常用的(de)添加(jia)劑如(ru)人工香料(liao)、增稠(chou)劑和合成顏料(liao)。而其中一些人工色素，國外規定不能用于食品。

8、餅干

所含添加(jia)劑包括焦亞硫酸(suan)鈉、檸檬酸(suan)和(he)山梨(li)糖醇。大量焦亞硫酸(suan)鈉會損害細胞(bao)并具有(you)生物毒性。

9、口香糖

可能含有(you)阿(a)斯巴(ba)甜、山梨糖醇(chun)(chun)、檸檬酸(suan)和其他(ta)添加劑。山梨糖醇(chun)(chun)過多會(hui)導(dao)致腹瀉(xie)。