青(qing)海的(de)(de)美食有(you)著(zhu)高原的(de)(de)特色(se)，吃上一頓地(di)道的(de)(de)青(qing)海農家飯，熱騰騰的(de)(de)青(qing)海土火鍋、黃燦燦并(bing)泛著(zhu)淡淡麥香(xiang)的(de)(de)鍋盔，還有(you)那一盤盤集聚(ju)青(qing)海特色(se)的(de)(de)手抓(zhua)、牛排、洋芋焪(qiong)土雞，更有(you)那滿(man)街飄香(xiang)的(de)(de)羊肉(rou)串、麥仁飯等等。

四川(chuan)(chuan)因(yin)美(mei)食眾(zhong)多(duo)成為眾(zhong)多(duo)吃貨向往的地(di)方，川(chuan)(chuan)菜(cai)(cai)取材廣泛，調(diao)味多(duo)變，菜(cai)(cai)式多(duo)樣(yang)，口味清(qing)鮮醇濃并重(zhong)，以善用麻辣(la)調(diao)味著(zhu)稱，如麻婆豆腐、夫(fu)妻肺片等名菜(cai)(cai)除此之(zhi)外，四川(chuan)(chuan)特產、四川(chuan)(chuan)小吃都讓人欲罷不能。

甘肅(su)的(de)飲食(shi)文(wen)化(hua)融合(he)了多(duo)民族的(de)飲食(shi)特點，小吃、硬菜、面點等都(dou)有不(bu)同(tong)的(de)特點。其中小吃以面粉食(shi)品為主，面食(shi)品豐富多(duo)彩，極有地方(fang)特色，如高(gao)擔(dan)釀皮、灰(hui)豆子，天水呱(gua)呱(gua)，靜(jing)寧燒(shao)雞等；甘肅(su)菜方(fang)面，善烹牛(niu)羊(yang)肉(rou)，常用(yong)烤、煮、燉，樸實無華，美食(shi)少用(yong)配(pei)料，口味崇尚咸鮮(xian)酸香(xiang)辣，重(zhong)用(yong)香(xiang)料，口味濃厚，肥膩。

寧夏美食(shi)(shi)結合了中原(yuan)傳統(tong)和(he)穆斯(si)林風味，以食(shi)(shi)用(yong)大米和(he)春小麥磨制的(de)面粉(fen)為(wei)主，崇(chong)尚清(qing)(qing)(qing)真(zhen)、實在，尤擅長(chang)牛羊肉(rou)(rou)的(de)烹飪。在寧夏不但可以品嘗到正宗的(de)清(qing)(qing)(qing)真(zhen)菜(cai)，如清(qing)(qing)(qing)真(zhen)羊羔肉(rou)(rou)、手抓羊肉(rou)(rou)等(deng)(deng)，還可以品嘗到回族風味小吃，如金錢發菜(cai)、清(qing)(qing)(qing)蒸(zheng)羊羔肉(rou)(rou)、涮羊肉(rou)(rou)、扒駝掌等(deng)(deng)。

內蒙古美食眾多，不(bu)但(dan)有(you)(you)呼和浩特(te)市(shi)(shi)焙子(zi)夾(jia)燒麥、包頭市(shi)(shi)非遺(yi)老茶(cha)湯、鄂爾(er)多斯市(shi)(shi)驢(lv)肉碗托、錫林郭(guo)勒盟(meng)(meng)手把(ba)肉、巴彥淖爾(er)市(shi)(shi)硬四(si)盤，還有(you)(you)烏蘭察(cha)布(bu)市(shi)(shi)土豆(dou)配莜面、烏海(hai)市(shi)(shi)大肉串、阿拉善盟(meng)(meng)駝肉、赤峰市(shi)(shi)對夾(jia)、通遼市(shi)(shi)科爾(er)沁肥(fei)牛餡餅、興安盟(meng)(meng)菜(cai)包飯、呼倫貝爾(er)市(shi)(shi)非遺(yi)美食布(bu)里亞特(te)包子(zi)等。

陜(shan)(shan)西美食(shi)博(bo)采各地之精華，兼收民(min)族(zu)飲食(shi)之風味，挖掘、繼承歷代宮廷小(xiao)吃之技藝(yi)，因而(er)(er)以其品種繁多(duo)、風味各異而(er)(er)著稱(cheng)。陜(shan)(shan)西菜雖(sui)然不是八大(da)菜系之一(yi)，但是具(ju)有獨特性質的秦隴風味菜肴也(ye)頗受大(da)眾歡迎(ying)。

山(shan)西(xi)(xi)(xi)面食聞(wen)名于世，地方風味小(xiao)吃(chi)(chi)更有盛譽，山(shan)西(xi)(xi)(xi)人愛(ai)吃(chi)(chi)醋則是人所皆知。山(shan)西(xi)(xi)(xi)的美食基本風味以咸香(xiang)為主(zhu)(zhu)，甜酸為輔；主(zhu)(zhu)要名吃(chi)(chi)有過油肉(rou)、糖醋鯉魚(yu)、什錦火鍋、黃(huang)芪(qi)羊肉(rou)湯、西(xi)(xi)(xi)紅柿燴(hui)魚(yu)等，除此之(zhi)外山(shan)西(xi)(xi)(xi)的十大(da)碗、大(da)燴(hui)菜也是一大(da)美食特色。

河(he)南(nan)豫(yu)菜作(zuo)為中原(yuan)烹飪文(wen)明(ming)的代表，美食口味居中，和眾家(jia)之長，兼(jian)具南(nan)北特(te)(te)色。不但(dan)有(you)豫(yu)式黃河(he)大鯉魚、鯉魚焙面、扒廣肚、汴京(jing)烤(kao)鴨等河(he)南(nan)名菜，還有(you)道口燒雞、燴面、開封灌湯包、胡辣湯等特(te)(te)色小吃。

山(shan)東(dong)(dong)是一(yi)個美食大省，擁有著豐富(fu)多樣(yang)的(de)(de)地方特(te)(te)色小吃(chi)和(he)傳(chuan)統菜肴，以山(shan)東(dong)(dong)煎餅為首的(de)(de)山(shan)東(dong)(dong)小吃(chi)；地域特(te)(te)征明顯(xian)的(de)(de)山(shan)東(dong)(dong)特(te)(te)產；中國傳(chuan)統八大菜系(xi)之(zhi)首的(de)(de)魯菜……可能都是酷愛美食的(de)(de)旅客(ke)去(qu)山(shan)東(dong)(dong)的(de)(de)原因之(zhi)一(yi)。