青海(hai)的(de)(de)美食有著高原的(de)(de)特色，吃上一(yi)頓地道的(de)(de)青海(hai)農家(jia)飯，熱騰騰的(de)(de)青海(hai)土火鍋(guo)、黃燦燦并泛著淡(dan)淡(dan)麥香的(de)(de)鍋(guo)盔(kui)，還有那(nei)一(yi)盤(pan)盤(pan)集(ji)聚青海(hai)特色的(de)(de)手抓(zhua)、牛排、洋芋(yu)焪土雞(ji)，更有那(nei)滿街飄香的(de)(de)羊肉(rou)串、麥仁飯等等。

四(si)川因(yin)美食眾多(duo)(duo)成為眾多(duo)(duo)吃貨向往的地方，川菜取材廣(guang)泛(fan)，調(diao)味(wei)多(duo)(duo)變，菜式多(duo)(duo)樣，口(kou)味(wei)清鮮(xian)醇(chun)濃(nong)并重(zhong)，以善用麻辣調(diao)味(wei)著稱，如麻婆(po)豆腐、夫妻肺片(pian)等名菜除此之外(wai)，四(si)川特產、四(si)川小吃都讓(rang)人(ren)欲罷不能。

甘肅的飲食(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)文(wen)化融合了(le)多(duo)民族的飲食(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)特(te)點，小(xiao)吃、硬菜(cai)、面點等(deng)都有不同的特(te)點。其中小(xiao)吃以面粉食(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)品為主，面食(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)品豐富多(duo)彩，極有地方特(te)色，如高擔釀皮、灰豆子，天水呱(gua)呱(gua)，靜寧燒(shao)雞等(deng)；甘肅菜(cai)方面，善烹牛(niu)羊肉，常用(yong)(yong)烤、煮、燉，樸(pu)實無華，美食(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)少用(yong)(yong)配料，口味崇尚(shang)咸鮮酸香辣，重用(yong)(yong)香料，口味濃(nong)厚，肥膩。

寧夏美(mei)食結合了中(zhong)原傳統(tong)和(he)穆斯林風(feng)(feng)味(wei)，以食用(yong)大(da)米和(he)春(chun)小(xiao)麥磨制的面粉為主，崇尚清真、實在(zai)，尤擅(shan)長牛(niu)羊肉(rou)(rou)(rou)的烹飪。在(zai)寧夏不但可以品嘗到(dao)正宗的清真菜，如清真羊羔肉(rou)(rou)(rou)、手抓羊肉(rou)(rou)(rou)等(deng)，還可以品嘗到(dao)回(hui)族(zu)風(feng)(feng)味(wei)小(xiao)吃，如金錢發菜、清蒸(zheng)羊羔肉(rou)(rou)(rou)、涮(shuan)羊肉(rou)(rou)(rou)、扒駝(tuo)掌等(deng)。

內蒙古美(mei)食眾多(duo)(duo)，不但有呼和浩(hao)特市(shi)(shi)(shi)(shi)焙子(zi)夾(jia)燒麥(mai)、包(bao)頭市(shi)(shi)(shi)(shi)非(fei)遺(yi)老茶湯、鄂爾多(duo)(duo)斯市(shi)(shi)(shi)(shi)驢肉(rou)碗托、錫林郭勒盟手(shou)把肉(rou)、巴(ba)彥淖爾市(shi)(shi)(shi)(shi)硬四盤，還有烏(wu)蘭察布市(shi)(shi)(shi)(shi)土豆(dou)配莜(you)面、烏(wu)海市(shi)(shi)(shi)(shi)大肉(rou)串、阿拉(la)善盟駝肉(rou)、赤(chi)峰(feng)市(shi)(shi)(shi)(shi)對夾(jia)、通遼市(shi)(shi)(shi)(shi)科(ke)爾沁肥牛餡(xian)餅、興安盟菜包(bao)飯(fan)、呼倫貝爾市(shi)(shi)(shi)(shi)非(fei)遺(yi)美(mei)食布里亞特包(bao)子(zi)等。

陜西(xi)美食博(bo)采各(ge)地之(zhi)精華，兼(jian)收民族飲食之(zhi)風(feng)味(wei)，挖掘、繼承(cheng)歷代宮(gong)廷小吃之(zhi)技藝，因而以其品種繁多、風(feng)味(wei)各(ge)異而著稱。陜西(xi)菜雖然不是(shi)八大菜系之(zhi)一，但是(shi)具(ju)有獨特(te)性質(zhi)的秦隴(long)風(feng)味(wei)菜肴也頗受(shou)大眾歡迎。

山(shan)(shan)西(xi)面食聞名于世，地方風味小吃(chi)(chi)更有盛譽，山(shan)(shan)西(xi)人(ren)愛吃(chi)(chi)醋(cu)則是(shi)(shi)人(ren)所(suo)皆(jie)知。山(shan)(shan)西(xi)的(de)(de)美食基本風味以咸香為主(zhu)(zhu)，甜酸為輔；主(zhu)(zhu)要名吃(chi)(chi)有過油肉、糖醋(cu)鯉魚、什錦火鍋、黃芪(qi)羊肉湯、西(xi)紅(hong)柿燴魚等，除(chu)此之外山(shan)(shan)西(xi)的(de)(de)十(shi)大(da)碗、大(da)燴菜(cai)也是(shi)(shi)一大(da)美食特(te)色(se)。

河南豫菜作為中原烹飪(ren)文(wen)明的(de)代表，美食口(kou)(kou)味(wei)居中，和(he)眾家(jia)之長(chang)，兼(jian)具南北特色。不但有豫式黃河大鯉魚、鯉魚焙面、扒廣肚、汴京烤鴨等(deng)河南名菜，還有道口(kou)(kou)燒雞、燴(hui)面、開封(feng)灌湯包(bao)、胡辣湯等(deng)特色小吃。

山(shan)(shan)東(dong)是一個美(mei)食(shi)大省，擁有著豐富多樣的地(di)方特色小(xiao)吃和(he)傳統菜肴，以山(shan)(shan)東(dong)煎餅為首的山(shan)(shan)東(dong)小(xiao)吃；地(di)域特征明顯的山(shan)(shan)東(dong)特產；中國傳統八大菜系之首的魯菜……可能都(dou)是酷愛(ai)美(mei)食(shi)的旅客去山(shan)(shan)東(dong)的原因之一。