青海(hai)的(de)美(mei)食(shi)有(you)著高原的(de)特色，吃上(shang)一(yi)頓地道的(de)青海(hai)農家飯(fan)，熱騰(teng)騰(teng)的(de)青海(hai)土火鍋(guo)、黃燦燦并泛著淡淡麥(mai)香(xiang)的(de)鍋(guo)盔，還有(you)那(nei)一(yi)盤盤集聚青海(hai)特色的(de)手(shou)抓、牛排、洋芋焪土雞，更(geng)有(you)那(nei)滿街飄香(xiang)的(de)羊肉串、麥(mai)仁飯(fan)等等。

四川(chuan)因美食眾多成為眾多吃貨向往的地方，川(chuan)菜(cai)取材廣(guang)泛，調味(wei)多變，菜(cai)式(shi)多樣，口味(wei)清鮮醇(chun)濃并重，以善(shan)用(yong)麻辣調味(wei)著稱，如麻婆豆腐、夫妻(qi)肺片等(deng)名菜(cai)除此之外，四川(chuan)特產(chan)、四川(chuan)小吃都讓人(ren)欲罷不能(neng)。

甘肅的(de)飲食(shi)文(wen)化融合了(le)多民族的(de)飲食(shi)特(te)(te)(te)點，小(xiao)吃(chi)、硬菜、面點等都有不同的(de)特(te)(te)(te)點。其中小(xiao)吃(chi)以面粉食(shi)品為主，面食(shi)品豐富多彩，極有地(di)方特(te)(te)(te)色，如(ru)高擔釀皮、灰豆(dou)子，天水呱呱，靜寧燒雞等；甘肅菜方面，善(shan)烹牛羊肉，常(chang)用烤、煮、燉，樸實無華(hua)，美食(shi)少用配料，口味崇(chong)尚(shang)咸鮮酸香辣，重用香料，口味濃(nong)厚，肥膩(ni)。

寧(ning)夏美食結合(he)了中原傳統和穆斯(si)林風味，以食用大米和春小麥磨制的面粉(fen)為主，崇尚清(qing)(qing)真(zhen)、實(shi)在(zai)，尤擅(shan)長牛羊肉(rou)的烹飪。在(zai)寧(ning)夏不但可(ke)以品嘗到正宗的清(qing)(qing)真(zhen)菜(cai)，如清(qing)(qing)真(zhen)羊羔肉(rou)、手抓羊肉(rou)等(deng)，還可(ke)以品嘗到回(hui)族風味小吃，如金(jin)錢發菜(cai)、清(qing)(qing)蒸羊羔肉(rou)、涮羊肉(rou)、扒駝掌(zhang)等(deng)。

內蒙古(gu)美食(shi)眾多(duo)，不但(dan)有呼和浩特市(shi)(shi)焙(bei)子夾(jia)燒(shao)麥、包頭市(shi)(shi)非(fei)遺老茶湯、鄂爾(er)多(duo)斯(si)市(shi)(shi)驢(lv)肉(rou)(rou)碗托、錫林郭勒盟(meng)手把(ba)肉(rou)(rou)、巴彥淖爾(er)市(shi)(shi)硬四盤，還有烏蘭察(cha)布市(shi)(shi)土豆配(pei)莜面、烏海市(shi)(shi)大肉(rou)(rou)串、阿拉(la)善盟(meng)駝肉(rou)(rou)、赤峰市(shi)(shi)對(dui)夾(jia)、通遼市(shi)(shi)科爾(er)沁(qin)肥牛餡餅、興安盟(meng)菜包飯、呼倫貝爾(er)市(shi)(shi)非(fei)遺美食(shi)布里亞特包子等。

陜(shan)西(xi)美食博(bo)采各(ge)地(di)之精華，兼收民族飲食之風(feng)味(wei)(wei)，挖掘、繼承歷代(dai)宮廷小吃之技藝，因而以其品(pin)種繁多、風(feng)味(wei)(wei)各(ge)異而著稱。陜(shan)西(xi)菜雖然不是八(ba)大菜系之一，但(dan)是具(ju)有獨特性質的(de)秦隴風(feng)味(wei)(wei)菜肴(yao)也頗(po)受(shou)大眾歡迎。

山(shan)(shan)西面食聞(wen)名(ming)于世，地(di)方風(feng)味小吃(chi)更有盛譽，山(shan)(shan)西人(ren)愛吃(chi)醋則是(shi)人(ren)所(suo)皆知(zhi)。山(shan)(shan)西的美(mei)食基本(ben)風(feng)味以咸香(xiang)為主，甜酸(suan)為輔；主要名(ming)吃(chi)有過油肉(rou)、糖醋鯉(li)魚(yu)、什(shen)錦火(huo)鍋(guo)、黃芪羊肉(rou)湯、西紅柿燴魚(yu)等，除此之外山(shan)(shan)西的十大碗、大燴菜(cai)也(ye)是(shi)一大美(mei)食特色。

河(he)南豫菜作(zuo)為中(zhong)原烹飪文明的代表，美食口味居中(zhong)，和眾家之長(chang)，兼(jian)具南北特(te)色。不但有豫式(shi)黃(huang)河(he)大鯉魚、鯉魚焙(bei)面、扒(ba)廣肚、汴(bian)京烤鴨等(deng)河(he)南名菜，還有道口燒(shao)雞(ji)、燴面、開(kai)封灌湯包、胡辣湯等(deng)特(te)色小(xiao)吃。

山(shan)東(dong)(dong)是(shi)一(yi)個美(mei)食(shi)大省，擁有著豐富多樣的(de)地方特(te)色(se)小吃(chi)和傳統菜肴，以(yi)山(shan)東(dong)(dong)煎餅為首(shou)的(de)山(shan)東(dong)(dong)小吃(chi)；地域特(te)征明顯的(de)山(shan)東(dong)(dong)特(te)產；中(zhong)國傳統八(ba)大菜系(xi)之首(shou)的(de)魯菜……可能都是(shi)酷(ku)愛(ai)美(mei)食(shi)的(de)旅(lv)客去山(shan)東(dong)(dong)的(de)原因之一(yi)。