上海(hai)(hai)美食無不體(ti)現著精致的(de)海(hai)(hai)派風情，展示(shi)著五方雜(za)處、中西(xi)交融的(de)特(te)色。上海(hai)(hai)菜料取(qu)鮮活，品種眾多，擅長燒、生(sheng)煸、滑炒、蒸(zheng)，品味適(shi)中，有清(qing)淡素雅，也有濃油(you)赤醬(jiang)的(de)特(te)點；上海(hai)(hai)小吃特(te)點是品種繁多，兼具南北(bei)風味；選料嚴謹，制作精細；應節(jie)適(shi)令，因時更變。

江(jiang)蘇(su)(su)作(zuo)為有名的(de)魚(yu)米之鄉，美食(shi)(shi)當(dang)然不(bu)容(rong)(rong)錯過(guo)。蘇(su)(su)菜擅(shan)長(chang)燉、燜、蒸(zheng)、炒，重視調湯，保持菜的(de)原汁，風(feng)味清(qing)鮮，濃而不(bu)膩；江(jiang)蘇(su)(su)小吃用料講究(jiu)，制(zhi)作(zuo)精致，有著江(jiang)南水(shui)鄉獨有的(de)特色……江(jiang)蘇(su)(su)在兩千多年前就(jiu)已經(jing)是(shi)美食(shi)(shi)的(de)天堂(tang)了，這里有太多的(de)美食(shi)(shi)不(bu)容(rong)(rong)錯過(guo)。

安徽(hui)飲食(shi)文(wen)化大(da)體分為皖(wan)南、沿(yan)江、沿(yan)淮三類(lei)，總(zong)體上講究(jiu)原汁原味(wei)、酥嫩香鮮、濃淡(dan)適(shi)宜，同時又各具特色(se)。其中皖(wan)南徽(hui)菜是中國八大(da)菜系之一，以烹制山(shan)珍野(ye)味(wei)，重油、重色(se)、重火功(gong)而聞名。安徽(hui)美食(shi)眾多，如果你去(qu)到安徽(hui)，就一定要(yao)吃(chi)地道的安徽(hui)美食(shi)。

江(jiang)西飲食(shi)文化在(zai)多種風味(wei)的(de)(de)基礎上(shang)形成了自(zi)己的(de)(de)風格(ge)，頗具特色的(de)(de)贛菜，有以魚(yu)為主(zhu)的(de)(de)魚(yu)席，如潘陽湖魚(yu)頭；也(ye)有以咸鮮兼(jian)辣的(de)(de)地(di)方風味(wei)菜肴(yao)，如四星望月、文山雞丁等(deng)(deng)；而(er)江(jiang)西的(de)(de)小吃也(ye)以品種多樣而(er)出名，既有以米(mi)粉為主(zhu)的(de)(de)各類炒(chao)米(mi)粉，也(ye)有以面食(shi)為主(zhu)的(de)(de)餅、糕、果、糍粑等(deng)(deng)。

湖南美(mei)(mei)食用料上(shang)比較廣(guang)泛，口味(wei)多(duo)變，品(pin)種繁多(duo)；色(se)澤上(shang)油(you)重(zhong)色(se)濃(nong)，講求實惠；品(pin)味(wei)上(shang)注重(zhong)香辣(la)、香鮮、軟嫩；制法上(shang)以煨、燉、臘(la)、蒸、炒諸法見稱。像長沙的臭豆(dou)腐、德園包子(zi)、楊裕興面條，湘潭的燈芯糕、腦髓卷，湘西的桐葉(xie)粑(ba)(ba)、油(you)粑(ba)(ba)粑(ba)(ba)，常(chang)德的米(mi)粉等美(mei)(mei)食都是(shi)去湖南旅游不得不吃的美(mei)(mei)食。

湖北省(sheng)名產、小(xiao)吃(chi)、名菜種類豐(feng)富(fu)，如熱干面、面窩(wo)、精武鴨(ya)脖、洪山菜薹、武昌(chang)魚(yu)、蔡甸蓮(lian)藕、天門黃(huang)花菜、云(yun)夢魚(yu)面、孝(xiao)感(gan)米酒(jiu)、麻糖、羅田板(ban)栗……經(jing)典的(de)(de)鄂菜、辣味的(de)(de)小(xiao)吃(chi)、必帶的(de)(de)特產，湖北不僅僅是旅(lv)游資源豐(feng)富(fu)的(de)(de)省(sheng)份(fen)，她的(de)(de)美食也往往讓人(ren)流連忘返。

火鍋、辣子雞、毛血旺、萬州烤魚、水(shui)煮魚、酸辣粉、紅(hong)油(you)抄手……重(zhong)(zhong)慶(qing)(qing)是(shi)(shi)一(yi)個讓人止不住流口水(shui)的城市，也是(shi)(shi)眾(zhong)多(duo)美食愛好者趨之若鶩去(qu)探究的地方之一(yi)。重(zhong)(zhong)慶(qing)(qing)美食以(yi)麻、辣、鮮、嫩、燙為重(zhong)(zhong)點，變(bian)化運用(yong)，在重(zhong)(zhong)慶(qing)(qing)“辣是(shi)(shi)一(yi)種性情(qing),麻是(shi)(shi)一(yi)種態度”，麻辣美食更是(shi)(shi)重(zhong)(zhong)慶(qing)(qing)人孜孜不倦地追求。

獨特，神秘，多元的民族文(wen)化，壯麗的自(zi)然(ran)景觀(guan)，大自(zi)然(ran)賦(fu)予了云南(nan)永恒的魅力(li)，形成了口味(wei)偏(pian)鮮糯酥脆、醇厚重(zhong)油、酸辣微麻的云南(nan)菜(cai)以及用料(liao)廣，品種多、技藝精、造(zao)型巧的云南(nan)小吃。

四(si)(si)川(chuan)因美食(shi)眾多(duo)(duo)成(cheng)為眾多(duo)(duo)吃(chi)貨向往(wang)的地方，川(chuan)菜取材廣泛，調味多(duo)(duo)變，菜式(shi)多(duo)(duo)樣(yang)，口味清鮮醇(chun)濃并重，以善用麻(ma)辣調味著稱(cheng)，如麻(ma)婆(po)豆(dou)腐(fu)、夫妻肺片等(deng)名菜除此之外，四(si)(si)川(chuan)特產、四(si)(si)川(chuan)小(xiao)吃(chi)都讓人欲罷不能。

西藏(zang)地區的飲食(shi)(shi)以牛(niu)羊(yang)肉和(he)奶(nai)制(zhi)品(pin)為(wei)主，常見的主食(shi)(shi)有：牦(mao)牛(niu)肉、糌粑、酥油茶、青稞(ke)酒、各(ge)種奶(nai)制(zhi)品(pin)等。醇香可(ke)口的酥油茶，藏(zang)族牧(mu)民傳統之一的主食(shi)(shi)糌粑；肉質天(tian)然、保健、細嫩，味道(dao)鮮美(mei)的牦(mao)牛(niu)肉等美(mei)食(shi)(shi)足(zu)可(ke)以讓(rang)人懷念藏(zang)餐的美(mei)味。

青海的(de)美食有(you)著(zhu)高原的(de)特色(se)，吃上一頓地道的(de)青海農家(jia)飯，熱騰騰的(de)青海土(tu)火(huo)鍋、黃燦燦并泛著(zhu)淡淡麥香(xiang)的(de)鍋盔，還有(you)那(nei)一盤(pan)盤(pan)集(ji)聚青海特色(se)的(de)手抓、牛(niu)排、洋芋焪土(tu)雞(ji)，更(geng)有(you)那(nei)滿街飄香(xiang)的(de)羊(yang)肉串(chuan)、麥仁飯等等。